Konservuoti Svogūnėliai: Receptai ir Patarimai

Marinuoti svogūnėliai - puikus priedas prie mėsos ir paukštienos patiekalų. Jie tinka įvairioms salotoms bei mišrainėms, o jeigu kalbėtume apie lauko kepsnius, pavyzdžiui, šašlykus, jie tiesiog nepakeičiami. Strategiškai tinkamiausias metas tokiam konservavimo būdui - ruduo, kai nuo daržovių, mūsų atveju - svogūnų, lūžta prekystaliai. Tada jų galima įsigyti daug ir labai pigiai. Tačiau būna ir taip, kad marinuotų svogūnų atsargos pasibaigia anksčiau, nei sulaukiame naujo jų derliaus. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius marinuotus svogūnėlius namuose.

Marinuotų Svogūnėlių Receptai

Štai keletas receptų, padėsiančių jums pasigaminti gardžių marinuotų svogūnėlių:

Receptas su Medumi

Ingredientai:

  • 300 g mažų svogūnų
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 100 ml obuolių arba vyno acto
  • 120 ml vandens

Gaminimas:

  1. Gerai nuplaukite svogūnėlius ir sudėkite į švarius stiklainius.
  2. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant viryklės.
  3. Įpilkite medaus, cukraus ir acto.
  4. Užvirinkite.
  5. Stiklainius užpilkite verdančiu marinatu ir uždenkite.

Receptas su Actu

Ingredientai:

  • 500 ml vandens
  • 8 šaukštai 9 proc. acto
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • Lauro lapai
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir 15 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad mažiau alergizuotų akis.
  2. Tada nupilkite vandenį ir rankomis šiek tiek sutrinkite svogūnus.
  3. Į stiklainio dugną sudėkite pipirus ir lauro lapus.
  4. Tada sudėkite svogūnus.
  5. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant viryklės.
  6. Įpilkite cukraus, druskos ir acto.
  7. Užvirus nukelkite nuo ugnies ir svogūnus užpilkite marinatu.
  8. Stiklainius uždarykite steriliais dangteliais ir palikite atvėsti.

Patarimas: Kad marinatas būtų rausvas, į svogūnus įdėkite porą raudonųjų svogūnėlių.

Klasikinis Marinuotų Svogūnų Receptas

Ingredientai:

  • 1 kilogramas svogūnų (maži)
  • 250 mililitrų acto (10 proc.)
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
  • Šiek tiek kvapiųjų pipirų
  • Šiek tiek laurų lapų
  • Šiek tiek gvazdikėlių

Paruošimo būdas:

  1. Svogūnus nulupame, paviriname 3-4 min., ataušiname, perliejant šaltu vandeniu, nuvarviname per sietelį.
  2. Paskui svogūnus sudedame į stiklainius, pridedame prieskonių (0,33l stiklainiui po 2 grūdelius kvapiųjų ir karčiųjų pipirų, truputėlį lauro, gvazdikėlį).
  3. Užviriname 1l vandens su cukrumi, druska ir actu (galima naudoti ir citrinos rūgštį 1,5 šaukštelio).
  4. Karštu marinatu užpilame svogūnus stiklainiuose. Vietoj mažų galima dėti ir didelius pjaustytus ritinėliais ar juostelėmis svogūnus.
  5. Pasterizuojame apie 25min.

Marinuoti Svogūnai su Cinamonu

Ingredientai:

  • 4 kg mažų svogūnų ropučių
  • 180 g cukraus
  • 105 g druskos
  • 520 g 9% acto
  • 1,5 g cinamono
  • Lauro lapų
  • 1,5 l vandens

Aprašymas:

  1. Geriausiai marinuoti puslitriniuose stiklainiuose.
  2. Pirmiausia reikia išvirti marinatą. Į emaliuotą puodą supilti vandenį, suberti cukrų ir druską, virinti 12-15 min.
  3. Tuomet tirpalą perkošti ir vėl užvirinti. Kai užvirs supilti actą.
  4. Svogūnus nuvalyti nuo lūkštų, nuplauti ir blanširuoti verdančiame vandenyje 2-3 min.
  5. Į sausus stiklainius ant dugno sudėti 3-4 kvepiančius pipirus, 1 nedidelį gabalėlį cinamono, 2-3 gvazdikėlius, 1 lauro lapą.
  6. Ant viršaus sudėti svogūnus ir užpilti šiltu marinatu.

Irinos Receptas

Ingredientai:

  • 2 kg svogūnų galvučių
  • 2 galvutės česnakų
  • 2 čili pipirai (naudojami džiovinti)

Marinatui (1 litrui vandens):

  • 2 v.š. druskos
  • 3 v.š. cukraus
  • 250 ml obuolių acto
  • 10 juodųjų pipirų žirnelių
  • 2 gvazdikėlių
  • 3 lauro lapai
  • 2 v.š. aliejaus
  • Porą krapų žiedynų

Gaminimas:

  1. Blanširuokite nuluptus svogūnus: suberkite juos trims minutėms į verdantį vandenį, po to iškart perliekite šaltu ir, nuvarvinus per sietelį, sudėkite į stiklainius kartu su česnakais ir čili pipirais.
  2. Užpilkite šiek tiek atvėsusiu marinatu (krapus ir lauro lapus išmetu), indelius sustatykite į puodą ir kaitinkite po užvirimo 5 min.

Patarimai ir Gudrybės

  • Svogūnų lupimas: Pats nuobodžiausias darbas - nulupti svogūnėlius. Tačiau esama čia šiokios tokios gudrybės: svogūnus pamerkite pusdieniui į šaltą vandenėlį, nepamiršdami kartkartėmis pamaišyti. Tada jie nusilupa lengviau. Jeigu reikia, pašaliname ir pažeistas svogūnų dalis, plėveles.
  • Svogūnų dydis: Neturint mažų svogūnėlių, galima marinuoti didelius, prieš tai juos supjausčius peiliu žiedais ar pusžiedžiais.
  • Ašarojimas pjaustant svogūnus: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir 15 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad mažiau alergizuotų akis.
  • Marinatas: Kuo ilgiau marinatas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
  • Priedai: Marinuotus svogūnus galima pagardinti įvairiais prieskoniais: cinamonu, gvazdikėliais, lauro lapais, juodaisiais pipirais, čili pipirais, krapų žiedynais.
  • Naudojimas: Marinuotus svogūnus galima valgyti su mėsos ar žuvies patiekalais, naudoti salotoms ar picai.

Taip pat skaitykite: Kepto aštuonkojo receptai: ką reikia žinoti

Taip pat skaitykite: Sumuštinių idėjos

Taip pat skaitykite: Receptai: konservuoti maži pomidorai

tags: #mazi #konservuoti #svoguneliai #receptas

Populiarūs įrašai: