Konservuoti maži pomidoriukai be acto: receptai ir patarimai

Saldžiarūgščiai marinuoti pomidorai žiemai - puikus būdas išsaugoti vasaros skonį. Tai itin nuostabus marinuotų pomidorų receptas, kuris šaltais žiemos vakarais primins apie šiltą vasarą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip marinuoti mažus pomidoriukus be acto, kad galėtumėte mėgautis jų skoniu ištisus metus.

Pomidorų pasirinkimas ir paruošimas

Prieš pradedant konservuoti pomidorus, svarbu pasirinkti tinkamus vaisius. IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen rekomenduoja atkreipti dėmesį į tam tikras pomidorų savybes, priklausomai nuo to, ką iš jų norite gaminti. Marinavimui ir konservavimui geriausiai tinka tvirti ir nedideli pomidorai su plonyte odele. Jei pomidorus ketinate marinuoti su odele, nepamirškite jos subadyti, kad ji nesutrūkinėtų.

A. Rasmussen pataria: „Galite pomidorus pjaustyti įvairiomis formomis, naudoti žalius ar tiesiog žaisti su pomidorų spalvomis - svarbiausia pasinaudoti fantazija ir sukursite daug puikių receptų.“ Maži saldūs pomidoriukai puikiai tinka marinavimui - stiklainėliuose jie atrodo dailiai, o marinatas jiems suteikia pikantišką saldžiarūgštį skonį. Marinuoti pomidoriukai yra minkšti, sultingi, puikiai tinkami kaip užkandis ar pagrindinio patiekalo garnyras. Papildomai į stiklainius galite įberti ir saujelę garstyčių grūdelių.

Stiklainių paruošimas

Prieš marinuodami pomidorus, sterilizuokite stiklainius ir jų dangtelius. Tiek stiklainius, tiek dangtelius perliekite šiltu vandeniu, labai gerai ištrinkite valgomąja soda iš visų pusių, tuomet kruopščiai išskalaukite. Galiausiai nuplikykite verdančiu vandeniu, pripildykite juo stiklainėlius ir palikite pastovėti apie 5-10 minučių. Vandenį išpilkite, stiklainėlius sudėkite ant švaraus medžiaginio rankšluostėlio ir leiskite nusivarvėti.

Taip pat galite naudoti ir kitą stiklainių sterilizavimo būdą: iškaitinti stiklainius orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar kt.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti rūgštynes?

Receptai be acto

Marinuoti pomidorai su želatina

Šis receptas leidžia pasigaminti skanius ir traškius pomidorus, o želatina suteikia marinatui malonią tekstūrą.

Reikės:

  • 5 - 7 vnt. pomidorų
  • 5 - 7 vnt. agurkų
  • 5 - 7 vnt. svogūnų

Marinatui reikės:

  • 1 l vandens
  • 1 v. š. cukraus
  • 1 v. š. druskos
  • 3 v. š. želatinos
  • 1 - 2 lauro lapelių
  • Juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Į švarius stiklainiukus sluoksniais sudėkite pjaustytus pomidorus, agurkus ir svogūnus. Juos šiek tiek prispauskite.
  2. Iš vandens, cukraus, druskos, lauro lapelių ir pipirų išvirkite marinatą ir palikite atvėsti.
  3. Želatiną išbrinkinkite 1 stiklinėje vandens, kurią nupilkite nuo 1 l vandens, skirto marinatui. Išbrinkusią želatiną šiek tiek pašildykite, palaukite kol ištirps ir sumaišykite su marinatu.
  4. Paruoštu marinatu užpilkite daržoves.
  5. Stiklainius pridenkite dangteliais ir sudėkite į puodą su vandeniu. Kai vanduo užvirs, kaitinkite apie pusvalandį. Vėliau išjunkite ugnį ir palikite pastovėti dar šiek tiek.
  6. Po to užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir palikite juos atvėsti.

Taip paruošti pomidorai bus puikus garnyras prie antro patiekalo.

Marinuoti pomidorai su petražolėmis ir svogūnais

Šis receptas suteikia pomidorams gaivų ir pikantišką skonį.

Reikės:

  • 3 kg pomidorų
  • 300 g svogūnų
  • 50 g druskos
  • 100 g cukraus
  • Šiek tiek petražolių
  • 1 l vandens

Gaminimas:

  1. Pomidorus nuplaukite ir apdorokite karštu vandeniu arba garais.
  2. Nulupkite svogūnus ir juos supjaustykite žiedais.
  3. Petražoles nuplaukite ir dėkite į puodo dugną. Ant jų uždėkite pjaustytus svogūnus ir pomidorus.
  4. Užvirkite marinatą iš vandens, druskos ir cukraus ir supilkite į stiklainius.
  5. Sandariai uždarykite ir palikite apverstus bei šiltai užklotus nakčiai.

Marinuoti pomidorai savo sultyse

Šis receptas leidžia išsaugoti natūralų pomidorų skonį ir aromatą.

Reikės:

  • Pomidorų
  • Kvapiųjų pipirų
  • Lauro lapelių
  • Krapų šakelių

Marinatui reikės:

  • Vandens
  • Cukraus
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Pomidorus švariai nuplaukite, kiekvieną pomidorą poroje vietų įdurkite plonu mediniu smeigtuku.
  2. Sudėkite į švarius stiklainius, ten pat suberkite kvapiuosius pipirus, lauro lapelius, sudėkite krapų šakeles.
  3. Išvirkite marinatą: į puodą supilkite vandenį, cukrų ir druską. Pakaitinkite iki virimo ir virkite kelias minutes. Nukaiskite ir palikite atvėsti.
  4. Atvėsusiu marinatu užpilkite pomidorus.
  5. Pripildytus stiklainius sudėkite į puodą. Pridenkite dangteliais (bet neužsukite). Puodą pripildykite vandens tiek, kad semtų maždaug du trečdalius stiklainio.
  6. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol vanduo puode ims burbuliuoti. Kaitinkite apie 20 minučių, kol burbuliukai ims kilti ir stiklainių viduje.
  7. Atsargiai išimkite stiklainius, sandariai užsukite dangtelius. Apverskite dangteliais į apačią ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

  • Jeigu pomidorai dideli, supjaustykite juos.
  • Į stiklainius pridėkite prieskonių, nuluptų ir supjaustytų česnakų skiltelių.
  • Stiklainius pridenkite dangteliais ir sterilizuokite 20 min.
  • Jei neturite obuolių acto, galite naudoti vaisių actą.
  • Marinatui turi būti stipraus saldžiarūgščio skonio.
  • Po užvirimo, dangtelius senu geru metodu paviriname karštame vandenyje ir užsukame.

Pomidorų nokinimas

Jei turite žalių pomidorų, galite juos nokinti namuose. Tam tinka tamsi dėžė arba lagaminas. Į dėžę su žaliais pomidorais įdėjus sunokusį obuolį ar bananą, pomidorai žymiai sparčiau noksta.

Taip pat skaitykite: Tradicinis agurkų konservavimo receptas

Taip pat skaitykite: Kaip naudoti konservuotus lęšius?

tags: #konservuoti #maži #pomidoriukai #be #acto #receptai

Populiarūs įrašai: