Plėšomos Duonos Receptai: Nuo Saldžių Iki Pikantiškų Skonių

Plėšoma duona - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius ir draugus. Tai ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarui. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų plėšomos duonos receptų, nuo saldžios cinamoninės iki pikantiškos su česnakais ir sūriu. Kiekvienas ras sau tinkamą variantą!

Mielinė Cinamoninė Plėšoma Duonelė su Migdolais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžius kepinius. Cinamonas ir migdolai suteikia duonelei ypatingo aromato ir skonio.

Sudedamosios dalys:

Tešlai:

  • 125 ml pieno
  • 1 valg. š. cukraus
  • 1 pakelis (7g) Dr. Oetker mielių
  • 420 g miltų
  • 50 g cukraus
  • 0,5 arb. š. druskos
  • 1 arb. š. Dr. Oetker vanilinio cukraus
  • 1 arb. š. malto cinamono
  • 70 g tirpinto sviesto
  • 2 vnt. kiaušinių

Įdarui:

  • 100 g cukraus
  • 50 g rudo cukraus
  • 2 arb. š. malto cinamono
  • 30 g tirpinto sviesto
  • 1-2 saujos migdolų riekučių

Paruošimas:

  1. Tešlos paruošimas: Pieną pašildykite iki šiltos, bet ne karštos temperatūros. Suberkite cukrų ir sausas mieles. Išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės ištirps. Dubenį uždenkite švariu rankšluostėliu ir palikite pastovėti šiltoje vietoje apie 10-15 minučių, kol mielės taps aktyvios (paviršius turi suputoti).
  2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską, vanilinį cukrų ir cinamoną. Supilkite mielių mišinį ir įmuškite kiaušinius. Išmaišykite. Sudėkite kubeliais supjaustytą minkštą sviestą ir išminkykite tešlą. Iš pradžių ji atrodys pernelyg minkšta ir lipni, tačiau kuo ilgiau minkysite, tuo elastingesnė taps tešla. Lengviausiai tešlą išminkysite su pastatomu plaktuvu. Venkite pridėti miltų (kuo minkštesnė tešla - tuo minkštesnė ir duonelė), bet jei matote, kad tešla tikrai per skysta, įberkite dar porą šaukštų miltų.
  3. Paruoštą tešlą dėkite į švarų, aliejumi plonai išteptą dubenį. Uždenkite švariu rankšluostėliu ir palaikykite šiltoje vietoje apie 60 minučių, kol tešlos tūris padvigubės.
  4. Įdaro paruošimas: Cukrų, rudąjį cukrų ir cinamoną išmaišykite.
  5. Duonelės formavimas: Sviestu ištepkite ir miltais dosniai pabarstykite apie 26x12 cm dydžio kepimo formą. Atidėkite į šalį.
  6. Tešlai pakilus, perkelkite ją ant lygaus ir švaraus miltais pabarstyto paviršiaus. Kelis kartus paminkykite ir iškočiokite tešlą į maždaug 30×50 cm dydžio stačiakampį. Tolygiai aptepkite tirpintu sviestu. Ant viršaus tolygiai berkite cukraus, rudojo cukraus ir malto cinamono mišinį. Užberkite porą saujų migdolų riekučių.
  7. Aštriu peiliu perpjaukite tešlos lakštą išilgai į šešias ilgas vienodo pločio juostas. Sudėkite jas vieną ant kitos ir perpjaukite į šešias lygias dalis (gausite stačiakampius tešlos lakštelių „bokštelius“).
  8. Tešlos lakštelius gražiai sudėkite į paruoštą kepimo formą. Užberkite dar saujelę migdolų riekučių. Uždenkite švariu rankšluostėliu ir leiskite pakilti dar 30 minučių.
  9. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Duonelę kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.
  10. Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker Lietuva“.

Plėšoma Duona su Česnakais ir Petražolėmis (be minkymo)

Šis receptas patiks tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžia duona. Jums nereikės minkyti tešlos, o rezultatas bus puikus!

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Sudedamosios dalys:

Duonai:

  • 0,5 kg miltų
  • 1 a.š. sausų mielių
  • 1 a.š. cukraus
  • 1 a.š. druskos
  • 1 1/3 puodelio drungno vandens

Glazūrai:

  • 100 g sviesto
  • 2 česnako skiltelių
  • žiupsnelis druskos
  • šviežių petražolių

Paruošimas:

  1. Duona: Į didelį dubenį sudėti miltus, mieles, druską, cukrų ir išmaišyti. Supilti drungną vandenį ir vėl išmaišyti į vientisą masę, kad neliktų gumuliukų. Uždengti dubenį aliejumi aptepta maistine plėvele. Palikti kambario temperatūroje maždaug 5 valandas. Galima laikyti ir šaldytuve - tokiu atveju tešla gali stovėti net iki 7 dienų.
  2. Glazūra: Puode išlydyti sviestą. Į jį įdėti smulkintą česnaką bei kapotas petražoles ir žiupsnelį druskos. Viską išmaišyti.
  3. Skardą iškloti sviestiniu popieriumi. Šaukštu ar rankomis formuoti iš tešlos teniso dydžio kamuoliukus ir apvolioti juos sviesto glazūroje. Skardoje kamuoliukus išdėlioti vieną šalia kito. Uždengti viską vėl plėvele ir palikti šiltoje vietoje apie 30 minučių.
  4. Įkaitinti orkaitę iki 175 laipsnių. Kepti, kol gražiai pagels.

Pikantiška Plėšoma Duona su Sūriu ir Česnakais

Šis variantas puikiai tiks prie sriubos ar kaip užkandis vakarėlio metu.

Sudedamosios dalys:

  • 9 g mielių (sausų)
  • 1 valg. š. cukraus
  • 150 ml vandens
  • gabaliukas sviesto
  • miltų
  • druskos
  • kiaušiniai
  • česnakas
  • petražolės

Paruošimas:

  1. Mieles ir cukrų ištirpinti šiltame piene. Palikti uždengtą kol suputos (10-15 min.)
  2. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišyti miltus ir druską.
  3. Kai mielės suputos, supilti į miltus. Ten pat įmušti kiaušinius.
  4. Užminkyti švelnią, elastingą tešlą (aš tą darau kombaino pagalba). Tešlą uždengti rankšluosčiu ir padėti šiltai pakilti apie 2 val.
  5. Kai tešla pakils, ją šiek tiek paminkyti, perkelti ant miltais pabarstyto stalviršio ir iškočioti didelį stačiakampį.
  6. Indelyje ištirpinti sviestą. Jį sumaišyti su trintu česnaku ir žiupsniu druskos. Šia mase ištepti iškočiotą tešlą.
  7. Tešlą perpjauti per pusę. Puseles perlenkti pusiau ir supjaustyti (turėtų būti daugiau mažiau kvadratai).
  8. Gabalėlius sudėti vieną ant kito, kitaip tariant, pastatyti bokštą 😊
  9. Nedidelę pailgą kepimo formą ištepti sviestu ir paguldyti tešlos bokštą. Aptepti sviestu (sviesto niekada nebus per daug). Uždengti rankšluosčiu ir palikti dar pakilti apie 20-30 min.
  10. Tuo tarpu įkaitinti orkaitę iki 180°C.
  11. Duonelei pakilus, ją kepti apie 30min. Iškepusią aptepti lydytu sviestu, sumaišytu su smulkintomis petražolėmis.

Plėšoma Duona, Kepta Big Green Egg Kepsninėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie turi Big Green Egg kepsninę ir nori išbandyti ką nors naujo.

Sudedamosios dalys:

  • Aukštos kokybės paruoštas apvalus duonos kepalas
  • Sviestas su prieskoninėmis žolelėmis (galima pasigaminti patiems)
  • Ančiuvių filė
  • Pjaustyta čioriso dešra
  • Mocarelos sūris
  • Parmezano sūris
  • Rozmarinas
  • Čiobreliai

Sviestui su prieskoninėmis žolelėmis:

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

  • 2 v. š. sviesto
  • 1 v. š. smulkinto svogūno
  • 1 a. š. smulkinto česnako
  • 1 a. š. smulkintos konservuotos citrinos žievelės
  • smulkintos petražolės
  • aitriųjų paprikų dribsniai
  • kario milteliai
  • malta rūkyta paprika
  • druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje ir, įstatę convEGGtor laikiklį su nerūdijančio plieno grotelėmis, įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
  2. Sviesto su prieskoninėmis žolelėmis paruošimas: Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus ir česnako skilteles. Iš konservuotų citrinų skiltelių išpjaukite minkštimą ir atidėkite, nes jo nebereikės, o citrinos žievelę susmulkinkite. Į virtuvinio kombaino indą su plokščiu tešlos plaktuvo antgaliu sudėkite sviestą, svogūnus, česnaką, konservuotų citrinų žieveles, petražoles, aitriųjų paprikų dribsnius, kario miltelius, maltą rūkytą papriką ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Įjunkite virtuvinį kombainą ir viską maišykite tol, kol prieskoniai tolygiai susimaišys su sviestu.
  3. Kas 3 centimetrus supjaustykite duoną kryžmai, apačioje palikdami du neperpjautos duonos centimetrus.
  4. Kiekvieną ančiuvių filė gabalėlį supjaustykite į maždaug penkias dalis ir jais, kartu su pjaustyta čioriso dešra ir tarkuotu mocarelos sūriu, įdarykite duonos įpjovas. Tuomet apibarstykite duoną tarkuotu parmezano sūriu. Susmulkinkite rozmarino ir čiobrelių šakeles ir sudėkite jas į duonos įpjovas.
  5. Kepkite kepsninėje, kol sūris išsilydys ir duona gražiai apskrus.

Plėšoma Duona su Sūriu, Česnaku ir Garstyčiomis

Šis receptas yra greitas ir paprastas, o rezultatas - labai skanus.

Sudedamosios dalys:

Tešlai:

  • 300 g miltų
  • 200 g pieno
  • 50 g sviesto
  • 2 šaukštų cukraus
  • pakelio sausų mielių
  • šaukštelio druskos

Įdarui:

  • 100 g sviesto
  • 200 g sūrio
  • česnako skiltelės
  • šaukštelio garstyčių
  • šaukštelio paprikos miltelių
  • druskos

Paruošimas:

  1. Paruošti tešlą: Pašildyti pieną, jis neturi užvirti. Kol pienas šyla, pasverti miltus, sudėti druską ir cukrų. Viską išmaišyti. Į pašildytą pieną sudėti mieles, palikti, kol mielės šiek tiek suputos. Pieną su mielėmis supilti į tešlą, viską išmaišyti. Kai tešla pradės lipti, mažais gabaliukais sudėti kambario temperatūros sviestą. Išminkytą tešlą palikti maistine plėvele uždengtam dubenyje.
  2. Paruošti įdarą: Į dubenį sudėti kambario temperatūros sviestą ir garstyčias, įberti paprikos miltelius, nedidelį žiupsnelį druskos ir smulkiai sukapotą česnako skiltelę. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Sutarkuoti sūrį.
  3. Suformuoti kepinį: Duonos tešlą iškočioti, suformuoti kvadratą, visą paviršių ištepti pagamintu pikantišku sviestu. Tešlą supjaustyti kvadratėliais, jie turi būti tokio dydžio, kad būtų pakankamai dideli, bet dar tilptų į kepimo indą. Ant kvadratėlio dėti tarkuotą sūrį, ant jo uždėti kitą kvadratėlį, taip sluoksniuoti, kol susidarys 3-4 sluoksnių bokštukas. Tada jį vertikaliai įdėti į sviestu išteptą kepimo formą, geriausia - į kekso formą. Taip sunaudoti visus kvadratėlius - juos sluoksniuoti su sūriu ir sudėti į kepimo formą.
  4. Suformuotą kepinį palikti pastovėti dar 10 min, pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepti apie 45 minutes.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešlos minkymas: Jei naudojate tešlą, kurią reikia minkyti, atminkite, kad kuo ilgiau minkysite, tuo elastingesnė ji bus. Elastinga tešla reiškia minkštesnę ir puresnę duoną.
  • Tešlos kildinimas: Tešla geriausiai kyla šiltoje vietoje. Galite ją dėti prie radiatoriaus, į šiltą orkaitę (išjungtą!) arba tiesiog uždengti šiltu rankšluosčiu.
  • Įdarai: Nebijokite eksperimentuoti su įdarais! Galite naudoti savo mėgstamus sūrius, mėsą, daržoves ar prieskonius.
  • Pateikimas: Plėšoma duona geriausiai patiekiama šilta, tiesiai iš orkaitės. Taip pat galite ją apibarstyti šviežiomis žolelėmis arba patiekti su padažu.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #plesoma #duona #įdaryta

Populiarūs įrašai: