Pastarnokų Piurė: Gurmaniški Receptai ir Patarimai

Aleliuja! Artėja Velykos, o tai reiškia, kad metas planuoti šventinį stalą. Antiena - puikus pasirinkimas gurmaniškai vakarienei bet kokia proga. O jei turite antienos krūtinėlių, galite surengti tikrą puotą! Šiame straipsnyje rasite ne tik idėjų, kaip paruošti antieną su pastarnokų piurė, bet ir įvairių receptų su pastarnokais, kurie praturtins jūsų šventinį meniu.

Antiena su Pastarnokų Piurė ir Vyno Padažu: Elegantiškas Velykų Patiekalas

Šis patiekalas puikiai tinka Velykų stalui, nes derinys yra gurmaniškas ir nesunkiai paruošiamas.

Ingredientai:

  • Antienos krūtinėlės
  • Pastarnokai
  • Sviestas (30g)
  • Pienas
  • Druska
  • Vyno padažas (receptas žemiau)

Gaminimo eiga:

  1. Pastarnokų piurė: Nuskuskite pastarnokus, išvirkite ir nusausinkite. Suplakite juos mikseriu arba trintuve su sviestu ir pienu iki vientisos masės. Pagardinkite druska pagal skonį ir laikykite šiltai.
  2. Antiena: Įkaitinkite didelę keptuvę ir sudėkite antienos krūtinėles odele žemyn. Kepkite, kol odelė taps traški ir gražiai apskrudusi. Išimkite iš keptuvės ir sudėkite į karščiui atsparų indą, uždenkite aliuminio folija ir leiskite pastovėti kelias minutes.
  3. Padažas: Paruoškite vyno padažą pagal savo mėgstamą receptą. Perkoškite padažą per sietelį, kad būtų švelnus.
  4. Patiekimas: Į lėkštes dėkite pastarnokų piurė, ant viršaus - antienos krūtinėles. Aplaistykite gausiai vyno padažu ir patiekite.

Kiti Receptai su Pastarnokais: Nuo Sriubos iki Pyrago

Pastarnokai - universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:

Pastarnokų Sriuba su Salierais

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas vėsiam vakarui. Ji soti, maistinga ir lengvai pagaminama.

Ingredientai:

  • Pastarnokai
  • Saliero šaknis (1 vnt.)
  • Pomidorų pasta arba piurė (1 stiklinė)
  • Krapai (1 valg. š.)
  • Kuminai (1 arb. š.)
  • Svogūnai (1 vnt.)
  • Paprikos
  • Morkos
  • Sojų padažas
  • Saliero lapai
  • Aliejus
  • Vanduo (3 litrai)

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite kopūstą, saliero šaknį, paprikas, svogūnus (vieną pasilikite) ir saliero lapus gabalėliais. Sutarkuokite morkas.
  2. Visas daržoves ir prieskonius užpilkite 3 litrais vandens ir virkite 30 minučių.
  3. Smulkiai supjaustykite likusį svogūną ir apkepinkite aliejuje. Supilkite pomidorų pastą ir patroškinkite kelias minutes.
  4. Viską perpilkite į sriubą ir dar šiek tiek pavirkite (apie 5-7 minutes).
  5. Pagardinkite žalumynais. Jei trūksta sūrumo, įpilkite šlakelį sojos padažo.

Kreminė Pastarnokų ir Salierų Sriuba su Krevetėmis

Ši sriuba yra švelni, kreminė ir puikiai tinka ypatingai vakarienei.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • Bulvės (4 vnt.)
  • Pastarnokai
  • Salierai
  • Krevetės (12 vnt.)
  • Svogūnai
  • Sviestas
  • Citrinų sultys
  • Grietinėlė
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite bulves ir salierą, supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Smulkiai sukapokite svogūnus, apkepkite su sviestu ir supilkite į sriubą. Pavirkite dar kelias minutes.
  3. Sriubą supilkite į elektrinę trintuvę ir sutrinkite iki vientisos masės, įspauskite pusės citrinos sulčių.
  4. Sriubą supilkite atgal į puodą, įpilkite grietinėlės. Jei sriuba per tiršta, praskieskite virintu vandeniu arba įpilkite daugiau grietinėlės.
  5. Į lėkštes supilkite sriubą ir įdėkite po dvi ar tris krevetes. Papuoškite petražolėmis.

Troškinys su Jautiena, Pastarnokais ir Alumi

Šis troškinys yra sotus, aromatingas ir puikiai tinka šaltam metų laikui.

Ingredientai:

  • Jautiena (5-6 cm gabalais)
  • Pastarnokai
  • Bulvės
  • Svogūnai (3 vnt.)
  • Morkos (4 vnt.)
  • Salierų stiebai (3 vnt.)
  • Baravykai (2 vnt., džiovinti)
  • Alus (tamsus)
  • Rozmarinas
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Grietinė arba graikiškas jogurtas

Gaminimo eiga:

  1. Jautieną supjaustykite 5-6 cm dydžio gabalais. Sudėkite juos į puodą. Jei norite, galite prieš tai apkepinti iš visų pusių.
  2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pakepiname svogūną, iki jo viena pusė beveik pajuoduoja. Dėkite juos į puodą, kuriame troškinsite. Tuomet pakepiname morkas, jas sudedame į puodą. Tada ateina eilė salierui ir česnakui. Jei trūksta, įpilkite šiek tiek aliejaus.
  3. Į puodą su mėsa ir apkeptomis daržovėmis sudedame ir visus likusius prieskonius - džiovintus baravykus, rozmariną, čiobrelius, įberiame šiek tiek druskos. Ir viską užpilame alumi. Jei alus neapsemia mėsos, įpilame dar papildomai daržovių ar jautienos sultinio.
  4. Puodą uždengiame dangčiu, troškiname ant mažos ugnies kokias 3 valandas. Mėsa turi būti visiškai minkšta ir kristi nuo kaulo.
  5. Likus pusvalandžiui iki troškinimo pabaigos, išverdame pastarnokus su bulvėmis. Pasiliekame stiklinę vandens, kuriame virė daržovės. Likusį vandenį nukošiame. Viską sugrūdame, įdedame sviesto, grietinės ar graikiško jogurto. Jei norite skystesnės košės, įpilame to skysčio, kuriame virė daržovės.

Pastarnokų Pyragas su Riešutais ir Apelsinų Žievele

Šis pyragas yra drėgnas, aromatingas ir puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Ingredientai:

  • Pastarnokai
  • Riešutai
  • Razinos
  • Apelsino žievelė (1.30 valg. š.)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Miltai
  • Cinamonas
  • Kepimo milteliai
  • Soda (1.50 arbat. š.)
  • Muskatas
  • Anyžiai (2.50 arbat. š.)
  • Druska

Kremui:

  • Kreminis sūris
  • Cukraus pudra
  • Grietinėlė
  • Anyžiai
  • Apelsino žievelė

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitintoje orkaitėje pakepinkite riešutus apie 10 min. Atvėsinkite ir supjaustykite. Sumaišykite su pastarnokais, razinomis ir apelsino žievele.
  2. Kiaušinius ir cukrų plakite apie 2 minutes, kol gausite balkšvą ir kreminę masę. Nesustojant plakdami po truputį supilkite aliejų.
  3. Miltus, cinamoną, kepimo miltelius, sodą, muskatą, anyžių ir druską gerai permaišykite šluotele. Per kelis kartus įmaišykite į tešlą.
  4. Per kelis kartus sudėkite ir pastarnokus, riešutus, razinas, apelsino žievelę. Ir gerai viską išmaišykite.
  5. Krėskite į kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 60 minučių - įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką, jis turi būti sausas. Jei ne, dar pakepkite. Jeigu pyrago paviršius pradeda pernelyg ruduoti, uždenkite viršų folija ir kepkite toliau. Iškepus visiškai atvėsinkite kepimo formoje, o tuomet išimkite.
  6. Kremui pirmiausia suplakite kreminį sūrį iki purumo. Suberkite persijotą cukraus pudrą ir išplakite iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę. Plakite dar apie 1-2 minutes. Įmaišykite anyžių ir apelsino žievelę. Kremu aptepkite visiškai atvėsusio pyrago paviršių.

Patarimai Ruošiant Pastarnokus

  • Kepimas: Kepant pastarnokus, natūralus krakmolas virsta cukrumi, suteikdamas jiems saldų, karamelizuotą skonį. Kepkite pastarnokus 190°C temperatūroje 30-45 minutes, kol jie taps minkšti ir gražiai apskrus.
  • Piurė: Ruošiant piurę, svarbu gerai išvirti pastarnokus, kad jie būtų lengvai sutrinami. Į piurę galite įdėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, česnako, muskato riešuto ar čiobrelių.
  • Derinimas su kitais produktais: Pastarnokai puikiai dera su įvairiais produktais, pavyzdžiui, mėsa, žuvimi, daržovėmis, sūriu ir riešutais.

Pastarnokų Nauda Sveikatai

Pastarnokai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Jie turi daug skaidulų, vitaminų ir mineralų.

  • Skaidulos: Padeda virškinimui ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
  • Vitaminas C: Stiprina imuninę sistemą.
  • Vitaminas K: Svarbus kraujo krešėjimui.
  • Folio rūgštis: Svarbi nėščioms moterims.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #pastarnokų #piurė

Populiarūs įrašai: