Kukuliai su paukštienos įdaru: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys
Vištienos kukuliai - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kukuliai su paukštienos įdaru receptus, atskleisime gaminimo paslaptis ir patarimus, kaip pasiekti, kad kukuliai būtų sultingi, minkšti ir gardūs.
Vištienos krūtinėlės ypatumai ir paruošimas
Vištienos krūtinėlė yra vertingas produktas, turintis daug baltymų ir mažai riebalų. Dėl šių savybių ji dažnai rekomenduojama besilaikantiems dietos ar norintiems numesti svorio. Tačiau, dėl mažo riebalų kiekio, termiškai apdorojant vištienos krūtinėlė gali tapti sausa ir net guminė. Norint to išvengti, svarbu žinoti kelias gudrybes ir specialius receptus.
Keptų vištienos rutuliukų receptas su bulvių įdaru
Šis receptas - puikus būdas pagaminti sultingus ir skanius vištienos kukulius su netikėtu bulvių įdaru.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Bulvės: 1.00 vnt.
- Svogūnai
- Petražolės
- Paprikos: 2.00 vnt. (žaliosios ir raudonosios)
- Česnako skiltelės
- Sūris
- Malti pipirai
- Juodieji pipirai
- Druska
- Kmynai: 1.00 arbat. š.
- Aliejus
- Vanduo - 200 ml
- Padažas: (aitriųjų pipirų) 2.00 valg. š.
- Pomidorų pasta: 2.00 valg. š.
Paruošimas:
- Nuluptas bulves supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite, kol suminkštės.
- Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną perpjaukite per pusę.
- Susmulkinkite petražoles, išimkite žaliosios ir raudonosios paprikos vidų ir susmulkinkite.
- Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į trintuvą su svogūnais, petražolėmis ir paprikomis.
- Daržoves sutrinkite į vienalytę masę ir perkelkite į kitą dubenį.
- Panašiai mėsą sutrinkite į faršą, abi mases sumaišykite į vieną.
- Į faršą suberkite maltus ir juoduosius pipirus, druską ir kmynus, supilkite aliejų ir išmaišykite.
- Faršą uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 min.
- Išvirtas bulves pasukite į tyrę. Į bulvių košę sutarkuokite sūrį, pasūdykite ir išmaišykite.
- Iš tyrės formuojame rutuliukus, o tada iš faršo - tą patį.
- Maltos mėsos kukulius rankomis susukame į plokščius paplotėlius, į kuriuos dedame bulvių rutuliukus.
- Bulvių rutulį įsukite į mėsos tortiliją ir sudėkite į kepimo indą.
- Norėdami pagaminti padažą, į pomidorų pastą įpilkite vandens, o mišinį supilkite į mėsos kukulius.
- Kepkite indą 220 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
- Sūrį sutarkuokite, užbarstykite bandeles ir kepkite dar 15 minučių.
Rezultatas - skanūs sultingi mėsos kukuliai su bulvių įdaru, puikiai tinkantys šventiniam stalui.
Vištienos kukuliai sultinyje
Šis receptas - puikus būdas pasigaminti lengvą ir sveiką sriubą su vištienos kukuliais.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Kiaušinio trynys
- Pipirai
- Druska
- Žolelės
- Morkos: 3.00 vnt.
- Bulvės: 4.00 vnt.
- Brokoliai
Paruošimas:
- Didesniame puode užvirkite sultinį.
- Faršą sumaišykite su kiaušinio tryniu, pipirais, druska ir žolelėmis, suformuokite nedidelius kukulius ir sumeskite į verdantį sultinį.
- Morkas ir bulves nuskuskite, supjaustykite, brokolį išskirstykite žiedynais.
- Į verdančią sriubą sudėkite bulves ir morkas, virkite 10-15 minučių.
- Sudėkite brokolius ir virkite, kol daržovės suminkštės.
Vištienos kukuliai rūgštynių sriuboje
Ši sriuba - puikus pasirinkimas pavasarį, kai rūgštynės yra šviežios ir skanios.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Miltai - apvoliojimui
- Bulvės: 4.00 vnt.
- Rūgštynės
- Kiaušinis
- Grietinė: 2.00 valg. š.
- Krapai: 1.00 vnt.
- Pipirai
- Druska
Paruošimas:
- Iš vištienos faršo suformuokite nedidukus kukulaičius, apvoliokite juos miltuose.
- Užvirkite apie 2 l vandens. Suberkite bulves ir šaukštu suleiskite kukulaičius.
- Rūgštynes nuplaukite ir susmulkinkite. Berkite jas į puodą, kai bulvės ir kukulaičiai bus beveik išvirę.
- Kelias minutes pavirkite ir nukaiskite.
- Sriubą gardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite.
- Išpilstykite į dubenėlius. Į kiekvieną dubenėlį dėkite po puselę virto kiaušinio, įkrėskite po šaukštą grietinės (pagal skonį), apibarstykite žiupsneliu krapų. Ši sriuba patiekiama šilta.
Troškinti vištienos kukuliai su morkomis
Šis patiekalas - puikus būdas pagaminti skanius ir sočius kukulius su daržovėmis.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Kiaušiniai
- Batonas
- Paprikos: 1.00 vnt.
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Morkos: 3.00 vnt.
- Čiobreliai: 1.00 arbat. š.
- Grietinėlė
- Sviestas: 2.00 valg. š.
- Druska: 1.00 arbat. š. (1-2 arbat.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
Paruošimas:
- Į vištienos filė įmuškite kiaušinius, sudėkite porą batono riekelių, druskos, pipirų, čiobrelių lapelių, kubeliais pjaustytos paprikos ir pusę svogūno. Gerai išminkykite.
- Kitą pusę svogūno smulkiai supjaustykite, apkepkite svieste, o kai jis suminkštės, dėkite ilgomis juostelėmis pjaustytą morką, įpilkite šlakelį vandens ir troškinkite apie 10 min. Sudėkite čiobrelių šakeles ir maišant po truputį pilkite grietinėlę. Įberkite pipirų, druskos, sudėkite kukulius.
- Užvirus troškinkite ant mažos ugnies 15-20 minučių. Kukulius patiekite kartu su troškintomis morkų juostelėmis.
Kalakutienos kukuliai su daržovėmis
Šis troškinys - puikus būdas pagaminti sveiką ir maistingą patiekalą visai šeimai.
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas
- Bulvės: 7.00 vnt.
- Morkos: 2.00 vnt.
- Bazilikai: 5.00 vnt.
- Muskatas
- Vanduo
Paruošimas:
- Iš faršo formuokite kukulius.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves bei morkas.
- Į ne mažesnį kaip 3 l talpos puodą sudėkite kalakutienos kukulius, ant jų suberkite daržoves. Sluoksniuoti nebūtina. Įtarkuokite šiek tiek muskato.
- Įpilkite maždaug 0,5 l vandens ir 15 min. virkite ant mažos ugnies.
- Prieš patiekdami apibarstykite bazilikais.
- Baigus virti, leiskite troškiniui10 min. „sunokti“.
Kepti kukuliai su džiūvėsėliais
Šis receptas - puikus būdas pagaminti traškius ir skanius kukulius.
Ingredientai:
- Faršas
- Džiūvėsėliai: 1.00 st.
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Kiaušinis
- Sviestas: 2.00 valg. š.
- Miltai: 2.00 valg. š.
- Druska: 1.00 arbat. š. (1-2 arbat.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
- Čiobreliai: 1.00 arbat. š.
Paruošimas:
- Džiūvėsėlius sumaišykite su skystimu ir palikite 5-10 minučių, kad išbrinktų.
- Į išbrinkusius džiūvėsėlius sudėkite apkeptus svogūnus, kiaušinį, faršą. Pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais ir gerai išmaišykite. Arbatiniu šaukšteliu imkite mėsą ir tarp šlapių delnų formuokite kamuoliukus. Kepkite keptuvėje su įkaitintu sviestu.
- Į skystį, likusį keptuvėje po kepimo, įpilkite truputį karšto vandens ir šiek tiek pavirkite. Nukelkite nuo viryklės. Puode ištirpinkite sviestą ir kaitinkite, kol paruduos.
- Keptuvėje esantį skystį nukoškite ir nuolat maišydami pamažu supilkite į sviesto ir miltų mišinį. Pagardinkite druska, pipirais. Pageidaujant galima įpilti sojų padažo.
Aštrūs jautienos kukuliai
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštrų maistą.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Ingredientai:
- Malta jautiena
- Paprikos: 1.00 vnt.
- Pipirai: 1.00 vnt. (aitrieji)
- Aliejus
Paruošimas:
- Saldžiąją papriką ir aitrųjį pipirą supjaustykite smulkiais kubeliais ir sumaišykite su malta jautiena.
- Iš faršo formuokite mažus kukuliukus. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, sudėkite kukuliukus, sumažinkite ugnį ir nuolat vartydami kepkite 8-10 minučių.
Kukuliai vyno padaže
Šis receptas - puikus būdas pagaminti gurmanišką patiekalą.
Ingredientai:
- Faršas
- Batonas: 2.00 vnt.
- Pienas
- Česnakai
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Vynas: 1.00 st.
- Pipirai
- Druska
- Čiobreliai
Paruošimas:
- Batono pluteles nupjaukite, o minkštimą susmulkinkite ir pamerkite į pieną.
- Iš faršo šlapiomis rankomis formuokite nedidelius kukulius ir apkepkite keptuvėje iš visų pusių.
- Išimkite daržoves iš keptuvės, į ją sudėkite smulkintą česnaką, svogūną ir kepinkite, kol suminkštės, supilkite vyną, padidinkite ugnį ir virkite, kol pusė vyno išgaruos.
- Pagardinkite pipirais, druska ir čiobreliais.
Kukuliai špinatų padaže
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Kiaušinis
- Manai: 2.00 valg. š.
- Sultinio kubelis
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Česnakai
- Špinatai
- Grietinėlė
- Žolelės
- Pipirai
- Druska
Paruošimas:
- Vištienos faršą sumaišykite su kiaušiniu ir manų kruopomis. Pagardinkite pipirais, druska ir vištienos prieskoniais. Didesniame puode užvirkite vandenį, įdėkite sultinio kubelį. Šlapiomis rankomis formuokite didesnius kukulius ir meskite į verdantį sultinį.
- Tuo tarpu pasiruoškite padažą. Keptuvėje ar puodelyje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus, sudėkite smulkintą svogūną, grūstą česnaką ir maišydami apkepkite. Sumeskite plėšytus špinatus ir maišydami taip pat apkepkite. Supilkite grietinėlę, paskaninkite žolelėmis, druska, pipirais ir kaitinkite nuolat maišydami, kol padažas sutirštės.
- Išvirtus kukulius išgriebkite, nuvarvinkite ir apipilkite padažu.
Kukuliai pomidorų padaže su vyšniniais pomidorais
Šis receptas - puikus būdas pagaminti spalvingą ir skanų patiekalą.
Ingredientai:
- Maltą mėsą
- Bandelės: 2.00 vnt.
- Pienas
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Česnakai
- Maltos kalendros
- Kmynai: 1.00 arbat. š.
- Druska
- Pipirai
- Pomidorų padažas
- Vyšniniai pomidorai
Paruošimas:
- Į maltą mėsą įmaišykite kiaušinius, piene išmirkytas bandeles, stambiai sutarkuotą svogūną, įberkite maltos kalendros, kmynų, druskos ir pipirų.
- Antrą svogūną, česnakų skilteles smulkiai supjaustykite ir pakepinkite įkaitintame aliejuje.
- Pomidorų padažą supilkite į kepimo indą, ant viršaus išdėliokite apkeptus kukulius, vyšninius pomidorus ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Vištienos kukuliai kaparėlių padaže
Šis receptas - puikus būdas pagaminti elegantišką ir rafinuotą patiekalą.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Sumuštinių duona: 4.00 vnt.
- Pienas
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Sviestas: 2.00 valg. š.
- Miltai: 2.00 valg. š.
- Kaparėliai: 4.00 valg. š.
- Apelsinai: 1.00 vnt.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
Paruošimas:
- Sumuštinių duonos riekes išmirkykite piene ir nuspauskite.
- Sumaišykite faršą su išmirkytomis duonos riekėmis ir smulkiai tarkuotu svogūnu. Pagardinkite druska ir pipirais. Iš gautos masės suformuokite nedidelius kukulius.
- Kukulius apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol gražiai apskrus.
- Paruošti padažą: keptuvėje ištirpinkite sviestą ir į jį įmaišykite miltus. Maža srovele supilkite pašildytą pieną ir maišydami kaitinkite, kol pasidarys vienalytė masė.
- Vištienos kukulius patiekite su virtomis bulvėmis, užpylus kaparėlių padažo.
Vištienos kukuliai su ananasais ir kokoso drožlėmis
Šis receptas - puikus būdas pagaminti egzotišką ir neįprastą patiekalą.
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Ananasai: 1.00 vnt.
- Kokoso drožlės
- Paprikos: 1.00 arbat. š.
- Imbieras: 1.00 vnt.
- Prieskoniai
- Žolelės
- Česnakai
- Kiaušiniai
- Druska
Paruošimas:
- Kokoso drožles sumaišykite su paprikos milteliais ir druska. Įkaitinkite keptuvę ant kaitrios ugnies, suberkite kokoso drožles ir pakepinkite vis vartydami, kad nesudegtų, bet paskleistų malonų kvapą. Atidėkite į šalį atvėsti.
- Ananasą sumalkite virtuviniu kombainu. Jei labai daug sulčių dalį nupilkite ir išgerkite. Į faršą sudėkite prieskonius, žoleles, česnaką, trintą ananasą, įkulkite kiaušinius ir viską gerai išminkykite.
- Imkite truputį faršo, formuokite kukulius, apvoliokite pakepintose kokoso drožlėse ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Taip padarykite su visu faršu.
- Dėkite kukulius kepti į orkaitę apie 20-25 minutes 170 laipsnių temperatūroje.
Vištienos kukuliai su sezamų sėklomis ir razinomis saldžiarūgščiame padaže
Šis receptas - puikus būdas pagaminti Azijos įkvėptą patiekalą.
Ingredientai:
- Malta vištiena
- Svogūnai: 5.00 vnt.
- Česnakai
- Paprikos: 2.00 arbat. š. (aitriosios)
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Sezamo sėklos
- Džiūvėsėliai
- Kiaušinis
- Razinos
- Cukrus: 2.00 valg. š.
- Actas: 2.00 valg. š.
- Svogūnėlis: (valgomasis, smulkiai supjaustytas - padažui) 1.00 arbat. š.
- Prieskoniai
Paruošimas:
- Sumaišykite maltą vištieną su svogūnais, česnakais, aitriąja paprika bei druska ir suformuokite kukuliukus.
- Sumaišykite sezamų sėklas ir džiūvėsėlius. Pavoliokite kukuliukus kiaušinio plakinyje ir sezamų sėklų bei džiūvėsėlių mišinyje.
- Įkaitinkite aliejų ir apie 2-3 min. kepkite kukuliukus, kol jie gražiai paruduos.
- Užvirkite vandenį su razinomis. Sumažinkite ugnį ir kaitinkite apie 2-3 min., kol razinos suminkštės. Sudėkite kitus produktus, išskyrus valgomąjį svogūnėlį, ir gerai juos sumaišykite. Puodą nukaiskite ir įdėkite svogūnų. Pagardinkite druska ir sumaišykite, kad konsistencija būtų vientisa.
Kukuliai su mocarela ir mėtomis pomidorų padaže
Šis receptas - puikus būdas pagaminti itališką patiekalą su netikėtu posūkiu.
Ingredientai:
- Malta mėsa
- Mėtos: 1.00 vnt.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Paprikos: 1.00 arbat. š. (aitriosios)
- Mocarelos sūris: 1.00 vnt.
- Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
- Pomidorai: 1.00 vnt.
- Padažo produktai
Paruošimas:
- Švelniai susmulkinkite didžiąją dalį mėtų (kelis lapelius palikite patiekalui papuošti). Sumaišykite maltą mėsą, druską, aitriąsias paprikas ir smulkintas mėtas.
- Iš maltos mėsos suformuokite kukulius, o į jų vidų įdėkite mocarelos sūrio.
- Kepkite iki 225 °C įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes, kol mėsa švelniai paruduos. Sumažinkite temperatūrą iki 150 °C .
- Puode pašildykite padažo produktus ir užpilkite ant mėsos kukulių. Kepkite orkaitėje dar apie 10-15 minučių.
Kukuliai su daržovėmis čenakų induose
Šis receptas - puikus būdas pagaminti patiekalą, kuris atrodo įspūdingai ir yra labai skanus.
Ingredientai:
- Faršas
- Kiaušinis
- Džiūvėsėliai
- Pipirai
- Druska
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Morkos: 1.00 vnt.
- Bulvės: 6.00 vnt.
- Agurkai: 4.00 vnt.
- Česnakai
- Sultinys
- Pomidorų padažas
- Grietinė: 2.00 valg. š.
Paruošimas:
- Faršą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, pagardinkite pipirais ir druska. Formuokite nedidelius kukulius ir kepkite su smulkintu svogūnu ir tarkuota morka.
- Į čenakų indelius sudėkite pjaustytas bulves, ant viršaus dėkite apkeptus kukulius, pjaustytus agurkus, smulkintą česnaką. Užpilkite sultiniu, kad viską apsemtų, įdėkite po šaukštą pomidorų padažo ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. Baigdami kepti įdėkite po šaukštą grietinės. Orkaitę išjunkite ir dar apie 10 minučių palaikykite karštai.
Sultingi vištienos kukuliai pomidorų padaže
Šis receptas - puikus būdas pagaminti paprastą, bet labai skanų patiekalą.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Česnakai
- Kiaušinis
- Sūris
- Džiūvėsėliai
- Pomidorai: 1.00 vnt.
- Makaronai
- Prieskoniai
- Druska
- Pipirai
- Žolelės
Paruošimas:
- Svogūną ir česnaką gerai susmulkinkite. Pusė smulkinto česnako ir svogūno suberkite į mėsą, įmuškite kiaušinį, suberkite tarkuoto sūrio, pagardinkite druska, pipirais, įberkite džiūvėsių ir viską gerai išmaišykite.
- Iš mėsos formuokite nedidelius kukuliukus.
- Makaronus virkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Kukuliukus dėkite į keptuvę su šlakeliu gerai įkaitusio aliejaus ir kepkite, kol gražiai apskrus, o tada išimkite iš keptuvės. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė kukuliukai suberkite likusį smulkintą svogūną ir česnaką, šiek tiek pakepinkite, tada supilkite elektriniu trintuvu sutrintą pomidorų masę, pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis, jei atrodo tiršta, įpilkite šlakelį vandens ir viską pakaitinkite ant nedidelės ugnies ~5 min. Tuomet kukuliukus sudėkite atgal į keptuvę ir viską troškinkite ~15-20 min. .
Vištienos kukuliai su padažu iš apelsinų ir medaus
Šis receptas - puikus būdas pagaminti neįprastą ir skanų patiekalą.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Česnakai
- Svogūnų laiškai
- Kiaušinis
- Džiovinta gelsvė 1.00 arbat. š.
- Pipirai: 2.00 vnt.
- Apelsinai: 1.00 vnt.
- Skystas grikių medus (padažui) 3.00 valg. š.
Paruošimas:
- Sumaišykite faršą su smulkintu svogūnu ir prieskoniais.
- Aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnais, trintus česnakus ir svogūnų laiškus.
- Įmuškite kiaušinį, suberkite džiovintas žoleles, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir suminkykite vientisą lipnią masę.
- Paruoškite padažą: kruopščiai nuplaukite apelsinus. Iš sultinio išgriebtus maltinius tiekite aplietus karštu padažu su šviežių daržovių salotomis.
Patarimai, kaip pagaminti sultingus vištienos kukulius
- Naudokite įvairių rūšių mėsą: Norėdami, kad kukuliai būtų sultingesni, į vištienos filė faršą įdėkite maltų vištienos kulšelių, nugaros ar šlaunų.
- Įdėkite duonos trupinių: Į faršą įdėkite šiek tiek sausų duonos trupinių (arba duonos trupinių), taip pat susmulkintų žolelių. Faršą palikite 10 minučių, kad duona suminkštėtų.
- Kepkite teisingai: Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir vienu metu sudėkite visus kotletus. Kepkite iš abiejų pusių 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos.
- Naudokite padažą: Tada į keptuvę supilkite pomidorų sultis, įberkite druskos ir prieskonių, taip pat 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Padažas bus malonaus saldžiarūgštio skonio.
tags: #kukuliai #su #paukstienos #idaru #receptai