Šokoladinis pyragas su sausainiais: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys
Šokoladinis pyragas su sausainiais - tai desertas, kuris nepaliks abejingų nei didelių, nei mažų smaližių. Šis gardėsis pasižymi sodriu šokolado skoniu, traškiais sausainių gabalėliais ir kreminiu įdaru. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio pyrago su sausainiais receptų - nuo klasikinių iki netradicinių, taip pat naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą.
Klasikinis šokoladinis pyragas su sausainiais
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.
Ingredientai:
- Sausainiai (pvz., "Selga" šokoladiniai) - 200 g
- Sviestas - 100 g
- Kakava - 2 valgomieji šaukštai
- Maskarponės sūris - 200 g
- Grietinėlė (35 % riebumo) - 250 g
- Šokoladas - 250 g
- Kavos likeris - 3 valgomieji šaukštai
- Cukraus pudra - 2 valgomieji šaukštai
Gaminimas:
- Pagrindo paruošimas: Sausainius labai gerai sutrupinkite, sumaišykite su kakava ir tirpintu sviestu. Gautą masę suberkite į 23 cm torto formą ir gerai suspauskite.
- Kremo paruošimas: Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę iki standžių putų. Kitame dubenyje sūrį išplakite su likeriu ir cukraus pudra.
- Pyrago formavimas: Į sūrio masę atsargiai įmaišykite ištirpintą šokoladą ir plaktą grietinėlę. Gautą kremą tolygiai paskirstykite ant sausainių pagrindo.
- Šaldymas: Pyragą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, kad sustingtų.
Šokoladinis pyragas su "Oreo" sausainiais
Šis pyragas sujungia sodrų šokolado skonį ir traškius "Oreo" sausainių gabalėlius.
Ingredientai pagrindui:
- 24 kremu pertepti šokoladiniai sausainiai („Oreo“ tipo)
- 4 valgomieji šaukštai minkšto sviesto
Ingredientai baltajam sluoksniui:
- 250 g baltojo šokolado
- 150 g kambario temperatūros neutralaus skonio sūrelio „Philadelphia“
- 12 kremu perteptų šokoladinių sausainių
Ingredientai viršutiniam sluoksniui:
- 6 sausainiai
- 100 g juodojo šokolado
Gaminimo eiga:
- Pagrindo gaminimas: Sudėkite sausainius ir sviestą į virtuvinį kombainą. Pulsuojančiu režimu susmulkinkite sausainius, įmaišykite sviestą. Jeigu neturite kombaino, dėkite sausainius į maišelį (geriau, kad būtų uždaromas) ir sutrupinkite kočėlu. Pyrago formos dugną išklokite kepimo popieriumi, suberkite trupinius, lengvai suspauskite. Dėkite į šaldytuvą.
- Baltojo sluoksnio ruošimas: Ištirpinkite baltąjį šokoladą arba garų vonelėje, arba mikrobangų krosnelėje. Išplakite sūrelį ir sumaišykite su baltuoju šokoladu, kol masė bus minkšta ir lygi. Sutrupinkite sausainius, kad liktų kiek stambesnių gabalėlių. Įmaišykite į baltojo šokolado masę.
- Viršutinis sluoksnis: Gautą masę supilkite ant pagrindo, išlyginkite. Ištirpinkite juodąjį šokoladą ir apšlakstykite pyragą. Papuoškite trupintais sausainiais.
- Šaldymas: Dėkite pyragą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
Nekeptas šokoladinis sausainių tortas su karameliniu kremu
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą be kepimo.
Ingredientai:
- Karamelizuotas sutirštintas pienas ("Rududu")
- Kreminis sūris PHILADELPHIA
- Šokolado skonio SELGOS sausainiai
- Užplikyta kava (atvėsinta)
Gaminimas:
- Sumaišykite karamelizuotą sutirštintą pieną su kreminiu sūriu iki vientisos masės.
- Kepimo formą (20 cm x 20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius trumpam įmerkite į atvėsintą kavą.
- Dėkite sluoksnį sausainių į formą, tada tepkite sluoksnį kremo. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
- Viršutinį sluoksnį aptepkite likusiu kremu ir papuoškite sutrupintais sausainiais.
- Dėkite tortą į šaldytuvą per naktį, kad sustingtų.
Drėgnas šokoladinis pyragas su "Jaffa" sausainiais
Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti artimuosius originaliu ir gardžiu desertu.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai:
- 175 g nesūdyto sviesto
- 150 g susmulkinto tamsaus šokolado (70 % kakavos)
- 300 g cukraus
- 3 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- 1 apelsino žievelės
- 40 g kakavos
- 75 g miltų
- 18 „Jaffa“ sausainių
- 3 v. š. apelsinų marmelado
- 1 v. š. apelsinų sulčių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (arba 160 laipsnių su konvekcija) ir išklokite 20,5 cm skersmens kvadratinį kepimo indą kepimo popieriumi.
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą karščiui atspariame inde, įdėtame į vandens sklidiną keptuvę ar puodą, kaitinamą ant viryklės. Kai bus vientisa masė, išimkite karščiui atsparų indą iš keptuvės ar puodo su vandeniu.
- Kol šokolado masė neatvėso, suberkite į ją cukrų ir gerai išmaišykite. Tada įmuškite ir išmaišykite 3 kiaušinius. Vėliau įberkite vanilės ekstrakto ir įtarkuokite apelsino žievelę. Vėl viską gerai išmaišykite. Pagaliau supilkite kakavą ir miltus. Išmaišykite viską iki vientisos masės.
- Supilkite dalį turimos masės į įkaitintą padėklą ir tolygiai ją paskirstykite mentele. Ant viršaus išdėliokite „Jaffa“ sausainius ir apliekite likusia šokoladine mase. Vėl ją paskirstykite tolygiai ir įmeskite dar sausainių.
- Kepkite 30-35 min. arba kol pyragas, švelniai papurčius kepimo indą, nedrebės. Leiskite jam visiškai atvėsti iš orkaitės išimtame kepimo inde.
- Kol pyragas kepa, atskirame puode švelniai pakaitinkite marmeladą su apelsinų sultimis. Pamaišykite, kad virstų vientisa mase, o tada, nuėmę nuo kaitros, palikite kelias minutes atvėsti.
- Kai iškeptas pyragas atvės, išimkite iš padėklo, supjaustykite ir apšlakstykite jį apelsininiu padažu. Prieš patiekiant palaikykite jį 1 val.
Brauniai su "Oreo" sausainiais
Šis receptas - tai puikus būdas sujungti šokoladinį pagrindą, kreminį sluoksnį ir "Oreo" sausainių skonį.
Ingredientai:
- Miltus, kakavą, druską sumaišykite, suberkite į tešlą.
- Kreminį sūrį išsukite su cukraus pudra, vanile.
- Sviestą ir cukrų dėkite į puodelį ir pakaitinkite ant ugnies, kol sviestas ištirps (arba statykite ant garų vonelės).
- Imkite 10 sausainių ir juos sulaužykite nedideliais gabalėliais.
Gaminimas:
- 2/3 tešlos paskleiskite kepimo formoje, išlyginkite.
- Ant viršaus dėkite kreminio sūrio masę, išlyginkite.
- Sudėkite likusią tešlą ant braunio viršaus ir kiek įmanoma išlyginkite paviršių.
- Kepkite apie 30 minučių.
Šokoladiniai sausainiai su sūrio pyrago įdaru
Šie sausainiai - tai puikus derinys traškių sausainių ir minkšto, kreminio sūrio pyrago įdaro.
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus "Farinas"
- Miltai
- Šokoladas
- Kreminis sūris
Gaminimas:
- Greitai sumaišykite sūrio pyrago įdaro ingredientus. Venkite maišyti daugiau nei reikalinga, tik tiek kad ingredientai susimaišytų.
- Ant kepimo popieriaus lakšto dviem šaukštais suformuokite 12 sūrio pyrago įdarų sausainiams, stenkitės, kad jie būtų kuo apvalesni.
- Dubenyje sumaišykite sviestą su cukrumi „Farinas“. Sumaišykite sausus ingredientus, ir juos persijokite dar šiek tiek pamaišydami. Susmulkinkite šokoladą gabaliukais ir suberkite į mišinį. Laikykite šaldytuve apie 20 minučių.
- Išimkite tešlą ir padalinkite ją į 12 kamuoliukų, kurių svoris būtų maždaug po 50 gramų. Įdėkite į kiekvieno kamuoliuko vidų sūrio pyrago įdarą.
- Kepkite orkaitėje, kol sausainiai gražiai paruduos.
Patarimai ir gudrybės
- Sausainiai: Galite naudoti įvairių rūšių sausainius - šokoladinius, vanilinius, su gabaliukais šokolado ar riešutais.
- Šokoladas: Rinkitės kokybišką šokoladą, kurio sudėtyje yra bent 70 % kakavos.
- Kremas: Galite eksperimentuoti su įvairiais kremais - maskarponės, grietinėlės, varškės, sūrio. Taip pat galite įdėti į kremą įvairių priedų - riešutų, vaisių, uogų.
- Sviestas: Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs.
- Kepimo forma: Jei naudojate kepimo formą, išklokite ją kepimo popieriumi, kad pyragą būtų lengviau išimti.
- Šaldymas: Prieš patiekdami pyragą, palaikykite jį šaldytuve kelias valandas, kad sustingtų.
Netradiciniai receptai
- Šokoladinis pyragas su burokėliais: Į šio pyrago sudėtį įeina virti arba kepti burokėliai, kurie suteikia pyragui drėgmės ir ypatingo skonio.
- Šokoladinis pyragas su kava: Į tešlą arba kremą įpilkite kavos, kad pyragas įgautų aromatingą kavos skonį.
- Šokoladinis pyragas su prieskoniais: Į tešlą įdėkite įvairių prieskonių - cinamono, imbiero, kardamono, kad pyragas būtų aromatingesnis.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #pyragas #su #sausainiais #receptas