Kaukazo slyvos ir cukinijos: receptų įvairovė
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose dera kaukazo slyvos ir cukinijos. Nuo konservavimo iki desertų ir užkandžių - atraskite naujus skonius ir patiekalus!
Konservuotos Kaukazo Slyvos su Cukinijomis
Šis receptas leidžia mėgautis vasaros skoniais ištisus metus. Konservuotos cukinijos įgauna ananasų skonį, o slyvos suteikia malonios rūgštelės.
Ingredientai:
- 5 litrai kaukazietiškų slyvų
- 2 vienetai cukinijos
- Šiek tiek cukraus
- Šiek tiek vandens
Paruošimo būdas:
- Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas su minkštimu ir supjaustykite pusžiedžiais, smulkesniais gabalėliais arba kubeliais.
- Slyvutes nuplaukite.
- Į švarius (išvalytus soda ir perskalautus verdančiu vandeniu) stiklainius dėkite cukiniją, paskui slyvutes santykiu 2:1 ir užpilkite viską karštu, virintu cukraus bei vandens sirupu. Cukraus dėkite pakankamai daug, kadangi slyvutės labai rūgščios.
- Pridenkite švariais dangteliais (prieš tai pavirinkite juos) ir palaikykite taip apie 10 min.
- Tuomet sirupą iš visų stiklainių supilkite vėl į puodą ir užvirkite (cukinijas su slyvutėmis prilaikykite šaukštu, kad nupilant sirupą neiškristų iš stiklainių).
- Užvirus sirupui, jį vėl supilkite į stiklainius, pridenkite, palaikykite apie 10 min. ir vėl pakartokite visą procedūrą.
- Sirupą užvirinti iš viso reikės tris kartus.
- Paskutinį kartą užpylę sirupu, stiklainius stipriai užsukite ir laikykite apverstus (dugnu) kol atvės, o tada jau galite laikyti šaldytuve ar rūsyje.
Pastaba: Slyvučių dėti galite mažiau, nes ir mažas jų kiekis atiduoda pakankamai rūgšties. Cukraus tikrai nepagailėkite, sirupas turi būti labai saldus. Konservuotų cukinijų skonis primena konservuotus ananasus.
Slyvų Galeta
Slyvų galeta - tai puikus desertas, kuris puikiai tinka tiek šiltas, tiek kambario temperatūros. Trapi tešla ir sultingas slyvų įdaras sukuria nepamirštamą skonį.
Ingredientai:
Tešla:
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
- Miltai
- Druska
- Cukrus
- Šaltas sviestas
- Pienas
- Kiaušinio trynys
Įdaras:
- Slyvos
- Citrinų sultys
- Rudasis cukrus
- Vanilinis cukrus
- Kukurūzų krakmolas
- Smulkinti lazdynų riešutai
Paviršiui:
- Kiaušinis
- Cukrus
- Smulkinti lazdynų riešutai
Paruošimo būdas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų.
- Sudėkite šaltą, gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite. Trinkite tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai.
- Kitame dubenėlyje išplakite pieną su kiaušinio tryniu. Supilkite į tešlos trupinius ir išmaišykite, kol trupiniai sukibs. Jeigu matote, kad jie per sausi ir nekimba, tuomet įpilkite dar šlakelį šalto pieno.
- Perkelkite tešlą ant lygaus ir švaraus miltais pabarstyto paviršiaus. Dar šiek tiek lengvai paminkykite ir suformuokite plokščią tešlos apskritimą.
- Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite jas citrinų sultimis.
- Į tą patį dubenį su slyvomis suberkite 70 g rudojo cukraus ir šaukštelį vanilinio cukraus. Išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros.
- Pasiruoškite lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek pabarstykite jį miltais.
- Išimkite iš šaldytuvo atšalusią tešlą, perkelkite ant kepimo popieriaus ir iškočiokite į daugiau ar mažiau taisyklingą 30-35 cm skersmens apskritimą.
- Tešlos apskritimo viduryje berkite cukraus, kukurūzų krakmolo ir smulkintų lazdynų riešutų mišinį. Paskleiskite tolygiai po visą tešlos lakšto centrą, palikdamos maždaug 5 cm pločio švarius tešlos kraštelius.
- Ant viršaus gražiai išdėliokite slyvų skilteles. Stenkitės nuo skiltelių nuvarvinti didžiąją dalį susidariusio sirupo, antraip dėl jo pertekliaus galetos tešla nebus trapi.
- Galetos paviršių apibarstykite cukrumi ir smulkintais lazdynų riešutais.
- Tešlos kraštelius užlenkite į vidinę pusę.
- Dubenėlyje išplakite kiaušinį ir aptepkite juo užlenktus tešlos kraštus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol tešlos kraštai taps gražios aukso spalvos, o slyvų įdaras ims „burbuliuoti“. Jeigu matote, kad kepimo metu tešlos kraštai ima per daug ruduoti, uždenkite galetą lakštu folijos.
- Patiekite šiltą ar kambario temperatūros, supjaustytą gabalėliais.
Slyvų Džemas su Cukinijomis
Šis džemas - puikus būdas panaudoti kaukazo slyvas ir cukinijas netikėtu būdu. Jis skanus tiek vienas, tiek su skrebučiais ar sūriu.
Ingredientai:
- Kaukazo slyvos
- Cukinijos
- Cukrus
- Mėtos šakelė (nebūtina)
- Vanduo
Paruošimo būdas:
- Kaukazines slyvaites dėkite į puodą su trupučiu vandens, pavirkite keletą minučių. Suminkštėjusias sutrinkite per sietelį, kad liktų tik minkštimo masė.
- Cukiniją nulupkite, supjaustykite gabaliukais, pavirkite su trupučiu vandens (ilgiau - kad suminkštėtų).
- Apvirtus cukinijų gabalėlius sudėkite į indą ir sutrinkite grūstuve - lieka mažų gabaliukų ir tai yra gerai, nes jeigu ją sutrinsite į košę, nebus tokia išraiškinga tekstūra, nesijaus to „ananasiškumo“.
- Abi mases sukrėskite į puodą, įdėkite cukraus, mėtos šakelę, išmaišykite ir trumpai pakaitinkite - viskas turi gražiai susijungti.
- Išimkite mėtos šakelę, dėkite į švarius mažus stiklainiukus (mažus dėl to, kad tokio džemo neverta pasigaminti daug - skaniausias jis šviežias).
Kiti Receptai su Slyvomis
- Slyvų džemą su šokoladu: Slyvos, cukrus, citrinos sultys, medus, vanilinis cukrus, juodasis šokoladas.
- Slyvų padažas: Slyvos, imbieras, actas, prieskoniai.
Slyvos ir sveikata
Žiūū, kiek jų prikrito - tarsi gintarėlių Baltijos pajūryje. Dedu vieną,… kitą…, trečią, … kaip skanu, mmm…- to vitamino C vis negana. Kiekviename vaisiuje, uogoje jo apstu, bet ragaudamas vis kitą, papildai jo atsargas dar ir dar. Žinau, kad kompotas yra gerai, o dar su cukinija, kuri užkonservuota su cukrumi, primena ananasą, tai tiesiog puikiai.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
tags: #kaukazo #slyvos #cukinija #receptai