Įdaryti makaronai su mėsa: gardūs receptai kiekvienai progai

Įdaryti makaronai - puikus patiekalas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek jaukiai vakarienei su šeima. Šis patiekalas leidžia improvizuoti su įvairiais įdarais ir padažais, pritaikant skonį pagal kiekvieno valgytojo pageidavimus. Straipsnyje rasite kelis įdarytų makaronų su mėsa receptus, pradedant nuo paprastų ir greitai paruošiamų, baigiant įmantresniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir pastangų.

Klasikiniai cannelloni su mėsos įdaru

Šis receptas - tai puikus būdas pradėti savo pažintį su įdarytais makaronais. Jis paprastas, greitai pagaminamas ir visada pavyksta.

Ingredientai:

  • 600 g maltos mėsos
  • Druskos, pipirų, džiovintų žalumynų pagal skonį
  • 1 vidutinė morka
  • 1 nedidelis svogūnas
  • Šiek tiek aliejaus kepimui
  • 250 g cannelloni makaronų (nevirti)
  • 3 kiaušiniai
  • 250 ml pieno
  • 4 šaukštai grietinės (10 proc. riebumo)
  • ~150 g fermentinio sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį sudedame maltą mėsą, beriame druskos, pipirų ir džiovintų žalumynų. Viską gerai sumaišome.
  2. Morką sutarkuojame burokine tarka, svogūną supjaustome kubeliais.
  3. Į įkaitintą keptuvę pilame šiek tiek aliejaus, sudedame daržoves ir kepiname ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes, vis pamaišydami.
  4. Pakepintas daržoves sudedame į dubenį su mėsa ir gerai sumaišome - įdaras paruoštas.
  5. Paruoštą mėsos įdarą dedame į cannelloni makaronus (makaronai nevirti!). Dedame mažu šaukšteliu, lengvai paspausdami mėsos įdarą.
  6. Įdarytus makaronus (vienu sluoksniu) dedame į kepimo skardą (30x20 cm dydžio).
  7. Paruošiame užpilą: į dubenėlį įmušame 3 kiaušinius, beriame šiek tiek druskos, pilame 250 ml pieno, dedame 4 šaukštus grietinės (naudojau 10 proc. riebumo). Viską gerai sumaišome ir užpilame ant makaronų.
  8. Kepimo formą uždengiame folija ir šauname į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Kepame apie 35 minutes - „viršus apačia“ be vėjelio.
  9. Sutarkuojame ~150 g fermentinio sūrio.
  10. Po 35 minučių kepimo formą traukiame lauk iš orkaitės, nuimame foliją. Tarkuotu sūriu apibarstome makaronus ir grąžiname atgal į orkaitę (be folijos). Kepame dar ~15-20 minučių, kol sūris išsilydys.
  11. Patiekalas paruoštas! Skanaus!

Šis receptas yra puikus tuo, kad jį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, į mėsos įdarą galite įdėti smulkintų grybų, paprikų ar kitų mėgstamų daržovių. Taip pat, galite naudoti skirtingus sūrius užkepimui.

Įdaryti makaronai su grybų ir moliūgų padažu (Alfo Ivanausko receptas)

Šis receptas - tai gurmaniškas patiekalas, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus. Moliūgų ir grybų padažas suteikia makaronams išskirtinį skonį ir aromatą.

Ingredientai (4-5 asmenims):

  • ½ sviestinio moliūgo
  • 1 svogūnas
  • 1 saliero lapkotis
  • 5-6 skiltelės česnako
  • 1 sauja pievagrybių
  • 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • Žiupsnelis druskos
  • 150 g KITCHEN ME šviežio sausai brandintos jautienos paplotėlio mėsainiams
  • 2 KOTANYI laurų lapai
  • 5-6 KOTANYI gvazdikėliai
  • Žiupsnelis KOTANYI džiovintų bazilikų
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • 2-3 šaukštai pomidorų pastos
  • 1 šaukštas baltojo vyno acto
  • 1 stiklinė VORUTA nealkoholinio baltojo vyno
  • 1 stiklinė TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens
  • 2-3 šaukštų DANSUKKER šviesiojo sirupo
  • 70 g DŽIUGAS kietojo sūrio brandinto 24 mėn. „Delicate“
  • Žiupsnelis tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
  • 50 ml ŽEMAITIJOS pieno
  • 2-3 šaukštų maskarponės sūrio
  • 2 saujos didelių kriauklės formos makaronų
  • 1 sauja bazilikų lapelių
  • 120 g buratos sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą, svogūną ir saliero lapkotį supjaustykite kubeliais. Česnaką smulkiai sukapokite. Pievagrybius supjaustykite stambiau.
  2. ZYLE keptuvėje su nuimama rankena įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite smulkintus moliūgus, svogūną ir salierą. Kepkite apie 5 minutes, kol daržovės karamelizuosis.
  3. Sudėkite smulkintus pievagrybius ir gerai išmaišykite. Įdėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto, pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Dėkite KITCHEN ME šviežio sausai brandintos jautienos paplotėlį mėsainiams ir mentele sutrupinkite mėsą. Viską pagardinkite KOTANYI prieskoniais, gerai išmaišykite ir sudėkite konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, pilkite baltojo vyno actą bei VORUTA nealkoholinį baltąjį vyną.
  5. Sudėkite smulkintą česnaką, gerai išmaišykite. Supilkite TICHĖ natūralų negazuotą mineralinį vandenį ir DANSUKKER šviesųjį sirupą. Troškinkite apie 10 minučių.
  6. Sutarkuokite DŽIUGAS kietąjį sūrį brandintą 24 mėn. „Delicate“, berkite citrinos žievelę, žiupsnelį KOTANYI bazilikų, pilkite ŽEMAITIJOS pieno, sudėkite maskarponės sūrį ir gerai išmaišykite. Įdarą sudėkite į makaronus.
  7. Įdarytus makaronus dėkite į daržovių ir mėsos troškinį, uždenkite dangčiu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20 minučių. Nuimkite dangtį ir kepkite dar 10 minučių.
  8. Makaronus papuoškite bazilikų lapeliais. Patiekite su plėšytu buratos ar mocarelos sūriu. Skanaus!

Šis receptas reikalauja daugiau ingredientų ir laiko, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Moliūgų ir grybų derinys sukuria unikalų skonį, kuris puikiai dera su jautiena ir sūriu.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Kiti įdarytų makaronų variantai

Be jau minėtų receptų, įdaryti makaronai gali būti gaminami su įvairiais kitais įdarais, pavyzdžiui:

  • Su mėsa ir daržovėmis: maltą mėsą sumaišykite su smulkintomis daržovėmis (paprikomis, morkomis, svogūnais) ir prieskoniais.
  • Su sūriu ir špinatais: sumaišykite rikotos sūrį su špinatais, česnakais ir prieskoniais.
  • Su grybais: pakepinkite įvairius grybus su svogūnais ir prieskoniais.
  • Su moliūgais ir miso: tai netradicinis, bet labai skanus derinys.

Patarimai gaminant įdarytus makaronus

  • Makaronų pasirinkimas: įdarytiems makaronams geriausiai tinka didelės kriauklės formos makaronai (conchiglie) arba cannelloni.
  • Makaronų virimas: makaronus reikia virti trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, kad jie nebūtų per minkšti.
  • Įdaro paruošimas: įdaras turi būti gerai išmaišytas ir pakankamai drėgnas, kad makaronai nebūtų sausi.
  • Padažas: padažas turi būti skanus ir gerai derėti su įdaru.
  • Kepimas: makaronus reikia kepti iki tol, kol jie suminkštės ir sūris išsilydys.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #idaryti #makaronai #su #mesa

Populiarūs įrašai: