Cukinijų receptai žiemai: nuo sriubos iki mišrainės

Cukinijos - universalios daržovės, pasižyminčios švelniu skoniu ir puikiai derančios su įvairiais ingredientais. Dėl šių savybių iš cukinijų galima pagaminti daugybę patiekalų, pradedant šviežiomis salotomis ir baigiant konservais žiemai. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius cukinijų receptus, kurie padės jums išnaudoti šios daržovės teikiamas galimybes.

Cukinijų sriubos

Cukinijų sriubos yra lengvas ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis tiek šiltam, tiek šaltam sezonui. Ypač populiarios trintos cukinijų sriubos, kurios pasižymi kreminiu ir švelniu skoniu.

Trintos cukinijų sriubos receptas

Šis receptas nereikalauja daug pastangų, o rezultatas - gardi ir soti sriuba.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Alyvuogių aliejus
  • Vanduo arba sultinys
  • Bazilikas
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Į indą su storu dugnu supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir jame pakepinkite supjaustytą svogūną.
  2. Kai tik svogūnai pasidaro minkšti, įdėkite susmulkintą česnaką, išmaišykite.
  3. Kol svogūnai ir česnakai kepa, supjaustykite cukinijas ir įdėkite į svogūnus po to, kai česnakai šiek tiek pakepinti.
  4. Išmaišykite, sumažinkite ugnį, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio ir troškinkite 5 minutes po dangčiu.
  5. Įpilkite sultinio / vandens tiek, kad jis šiek tiek uždengtų daržoves. Jei reikia, tiesiog įpilkite vandens.
  6. Užvirkite ir troškinkite ant labai silpnos ugnies, kol cukinijos suminkštės.
  7. Išjungus verta kiek palaikyti sriubą pastovėti prieš sumalant ją trintuvu.
  8. Sumalkite sriubą trintuvu ir įdėkite keletą baziliko lapelių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Cukinijų blynai

Cukinijų blynai - puikus būdas panaudoti didelį cukinijų derlių. Jie gali būti patiekiami kaip užkandis, garnyras arba pagrindinis patiekalas.

Cukinijų blynų receptas

Ingredientai:

  • 2 kg cukinijų
  • 2 kiaušiniai
  • Miltų (tiek, kad gautųsi blynų tešla)
  • Citrinos sultys
  • Saldžiosios paprikos
  • Kalendra
  • Kmynai
  • Jogurtas be cukraus
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Alyvuogių aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Cukinijas sutarkuokite.
  2. Sudėkite tarkuotą cukiniją į kiaurasamtį ant puodo, pabarstykite druska ir palikite 10 minučių.
  3. Sudedam cukinijas į spaudimo maišelį, išspaudžiame sultis.
  4. Kol cukinija bus laikoma kiaurasamtyje, paruoškite padažą: sumaišome citrinos sultis, papriką, kalendrą, kmynus, jogurto be cukraus.
  5. Kai būsite pasiruošę kepti blynus, dideliame dubenyje lengvai įmuškite du kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir miltų, išmaišykite. Į dubenį sudėkite tarkuotą cukiniją ir vėl viską gerai išmaišykite.
  6. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kepkite maždaug tris minutes, kol krašteliai paauksės. Apversčiame ir kepame dar porą minučių iš kitos pusės. Nepamirškite įpilti aliejaus į keptuvę pagal poreikį.
  7. Apkeptus blynus iš abiejų pusių sudėkite ant servetėlės, kad nebeliktų aliejaus pertekliaus, o tada - ant kepimo skardos.
  8. Įdėkite blynus į orkaitę ir kepkite 8-10 minučių, kol taps traškūs.
  9. Patiekite su paruoštu padažu.

Cukinijų konservavimas žiemai

Cukinijų konservavimas žiemai - puikus būdas mėgautis šių daržovių skoniu net ir šaltuoju metų laiku. Konservuotos cukinijos gali būti naudojamos kaip garnyras, salotos arba ingredientas įvairiems patiekalams.

Taip pat skaitykite: Žiemos mišrainės paruošimas

Cukinijų salotos žiemai

Šis receptas leidžia paruošti skanias ir gaivias cukinijų salotas, kurios puikiai tiks prie mėsos, žuvies ar kitų patiekalų.

Ingredientai:

  • 2 kg cukinijų
  • 3-4 šviežių svogūnų
  • 4-5 šviežios paprikos
  • 350 g pomidorų pastos
  • 100 g vandens
  • 1 valgomasis šaukštas stalo druskos
  • 200 g cukraus
  • 300 g augalinio aliejaus
  • Actas 9 proc.

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite vidutinio dydžio cukinijas į kubelius.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį, pomidorų pastą, actą, augalinį aliejų, cukrų ir druską.
  3. Gautas daržovių salotas gerai išmaišome ir sudedame į sterilizuotus stiklainius.
  4. Užsukame dangteliais ir apverčiame.

Marinuotos cukinijos žiemai

Marinuotos cukinijos - puikus užkandis, kuris gali būti patiekiamas vienas arba naudojamas kaip ingredientas salotoms ir kitiems patiekalams.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Cukrus
  • Druska
  • Actas
  • Augalinis aliejus
  • Morkos
  • Česnakai
  • Pomidorų pasta

Gaminimo eiga:

  1. Cukinijos supjaustomos žiedais arba pusžiedžiais, kurių plotis 0,8-1 cm.
  2. Sumaišome su cukrumi, druska, actu ir augaliniu aliejumi.
  3. Leiskite pastovėti 30 minučių.
  4. Per tą laiką sutriname morkas (galima tarkuoti korėjietiškas morkas).
  5. Cukinijų sultys turėtų išsiskirti per 30 min.
  6. Supilkite pomidorų pastą, česnaką, morkas ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
  7. Kepimo metu galite sureguliuoti druskos ar acto kiekį.
  8. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Greitai marinuotos cukinijos

Šis receptas leidžia greitai pasigaminti skanių marinuotų cukinijų, kurias galima patiekti kaip užkandį arba garnyrą.

Ingredientai:

  • Jauna cukinija
  • Švieži krapai
  • Česnakai
  • Druska
  • Čili pipirai
  • Lauro lapai (nebūtinai)
  • Actas

Gaminimo eiga:

  1. Jauną cukiniją supjaustykite maždaug 5 mm storio apskritimais.
  2. Sudėkite juos į puodą.
  3. Į cukiniją įdedama pjaustytų šviežių kvapnių krapų šakelių.
  4. Česnako skilteles suspaudžiame ir sudedame į bendrą masę.
  5. Daromas marinatas į vandenį dedant druską ir čili. Jei norite, į marinatą galime pridėti lauro lapą.
  6. Užvirus užpilui, supilkite actą.
  7. Gautą marinatą supilkite į indą su cukinijomis, uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 2-2,5 valandos.
  8. Per šį laikotarpį cukinijos įsigers marinato ir įgaus pikantiošką skonį.
  9. Gaunamas greitaio paruoštas užkandis tinkanti skaip idealus garnyras.

Marinuotos cukinijos žiemai (ilgesniam laikymui):

  1. Supjaustytos cukinijos dedamos į stiklainius, sudedami krapų stiebai ir nepjaustyti ar stambiai pjaustyti česnakai, keletas pipiro žirnelių.
  2. Marinatas užpilamas, kiek atvėsinama sir vėl užvirus užpilamas.
  3. Stiklainiai užsukami dangteliais ir sterilizuojami.

Cukinijos pomidorų padaže

Šis receptas leidžia paruošti skanias cukinijas pomidorų padaže, kurios puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Konservuoti pomidorai
  • Pomidorų pasta
  • Vanduo (arba pomidorų sultys, sultinys, vandens ir baltojo vyno mišinys)
  • Žolelės (pvz., bazilikas, raudonėlis)
  • Cukrus
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedais.
  2. Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Įpilkite konservuotų pomidorų, pomidorų pastos ir 1-1,5 puodelio vandens (neturėtų būti per skystas, bet turėtų uždengti ingredientus). Vietoj vandens galite užpilti pomidorų arba sultinio arba vandens ir baltojo vyno mišinį.
  4. Sudėkite cukinijas, žoleles ir cukrų.
  5. Pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Išmaišykite.
  7. Troškinkite ant vidutinės ugnies po dangčiu 10-15 minučių, kol cukinijos taps minkštos, bet nesušals.
  8. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Įdarytos cukinijos

Įdarytos cukinijos - puikus ir sotus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pagrindinis.

Taip pat skaitykite: Žiemos cukinijų receptai

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Svogūnai
  • Grybai
  • Vištiena (arba kita mėsa)
  • Morkos
  • Česnakai
  • Sūris
  • Krapai
  • Aliejus
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnus, grybus, vištieną ir sūrį supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Morkas sutarkuokite.
  3. Supjaustykite cukinijas per pusę ir išimkite sėklas i kiek minkštimo.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir, maišant, pakepinkite svogūną.
  5. Sudėkite morkas ir troškiname dar keletą minučių.
  6. Tada sudėkite grybus ir česnaką ir pakepkite 2-3 minutes.
  7. Į keptuvę įmeskite vištienos, druskos ir pipirų.
  8. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, įpilkite sūrio ir krapų ir gerai išmaišykite.
  9. Sudėkite įdarą į cukinijas ir padėkite į 50 minučių įkaitintą iki 180 ° C orkaitę.

Cukinijų mišrainė žiemai

Cukinijų mišrainė žiemai - tai klasikinis receptas, leidžiantis išsaugoti vasaros daržoves ir mėgautis jomis šaltuoju metų laiku. Ši mišrainė puikiai tinka kaip garnyras, užkandis arba ingredientas įvairiems patiekalams.

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijos
  • 0.25 kg morku
  • 0.25 kg paprikų
  • 0,42 kg konservuotų ananasų
  • 200 ml aliejaus
  • 100 g cukraus
  • 1 valg. š. acto
  • Pomidorų padažas (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite cukinijas ir supjaustykite kubeliais.
  2. Morkas nuplaukite, nuskuskuite ir sutarkuokite.
  3. Viską užvirkite ir virkite ant nedidelės ugnies 20 min.
  4. Tuomet įdėkite pomidorų padažą.
  5. Virkite dar 15 min.
  6. Karštą mišrainę dėkite į paruoštus stiklainius, uždarykite, stiklainius palaikykite apverstus apie 10-15 min.

Kiti cukinijų mišrainės receptai:

  • Saldžiarūgštė mišrainė: 3 kg svogūnų, 2 kg cukinijų, 300 g paprikų, 2 pomidorų, 1 galvos česnakų, 1 stiklinė cukraus, 2,5 valgomųjų š. druskos, 0,5 stiklinės acto, 3 valgomieji š. aliejaus.
  • Mišrainė greitukas: 2,5 kg cukinijos, 1 kg morkų, 2 didelių svogūnų, 5 pomidorų, 2 česnakų galvučių, 150 g cukraus, 2 v. š. druskos, 250 ml aliejaus, 150 ml acto.
  • Mišrainė skanumėlis: 2 kilogramų pomidorų, 2 kilogramų cukinijų, 1 kilogramo geltonųjų svogūnų, 1 česnako galvutės, 2,5 v. š. druskos, pipirų, kelių čili pipirų, 2,5 v. š. cukraus, 100 ml aliejaus, 100 ml acto, 200 ml vandens.

Cukinijų uogienės

Cukinijų uogienės - neįprastas, bet labai skanus būdas konservuoti cukinijas. Uogienės gali būti gaminamos su įvairiais vaisiais ir prieskoniais, suteikiančiais joms unikalių skonių.

Cukinijų ir obuolių uogienė:

  • 500 g cukinijos
  • 500 g obuolių
  • 3 citrinos
  • 2 cinamono lazdelės
  • 500 g cukraus uogienėms
  • žiupsnelio druskos
  • 2 šaukštelis "Dansukker" vanilinis cukrus su natūralia vanile

Gaminimo eiga:

  1. Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vanilinį cukrų ir cukrų uogienėms.
  2. Užkaitinkite, palaukite, kol pradės garuoti.
  3. Maišydami suberkite cukrų uogienėms ir vanilinį cukrų.
  4. Virkite 15-25 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišykite.
  5. Jei susidaro putų, jas nugriebkite.
  6. Ištraukite cinamono lazdelę (cinamono lazdeles galite pakeisti keliais gvazdikėliais ar 1-2 šaukšteliais cinamono).
  7. Palikite aušti maždaug 10 minučių.
  8. Supilkite į šiltus, kruopščiai išplautus stiklainius ir uždarykite.

Cukinijų ir bananų džemas:

  • 1 kg cukinijos
  • 500 g bananų
  • 1 apelsino
  • 500 g cukraus

Cukinijos kaip ananasai:

  • 1 kg cukinijos (nuluptos ir išdarinėtos)
  • 2 vnt. svarainių
  • 1 kg cukraus
  • 150 ml vandens
  • 1 cinamono lazdelės
  • žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
  • žiupsnelis tarkuotos apelsinų žievelės
  • 2 šaukšt. vanilinio cukraus
  • 3 vnt. gvazdikėlių
  • 40 ml citrinų sulčių

Svarainių ir cukinijų uogienė:

  • 3 kg cukinijos (be odos ir sėklų)
  • 1 kg svarainių
  • 1,5 kg cukraus uogienėms

Kiti receptai su cukinijomis

Be jau minėtų receptų, iš cukinijų galima pagaminti ir daugybę kitų patiekalų:

  • Makaronai su cukinija: puikiai žinomas itališkas patiekalas.
  • Cukinijų ir sūrio apkepas: paprastas ir greitai pagaminamas patiekalas.
  • Traškios cukinijų lazdelės su pomidorų padažu: puikus užkandis.
  • Troškinys su cukinijomis ir kitomis daržovėmis: sotus ir maistingas patiekalas.
  • Cukinijų blynai su įvairiais priedais: galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, tokiais kaip sūris, žolelės ar prieskoniai.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad cukinijų patiekalai būtų skanesni, naudokite šviežias ir kokybiškas daržoves.
  • Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte unikalius skonius.
  • Konservuodami cukinijas, būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad išvengtumėte gedimo.
  • Jei norite, kad cukinijų uogienė būtų tirštesnė, galite naudoti specialų cukrų uogienėms.
  • Cukinijas galima šaldyti, tačiau prieš tai jas reikia apvirti.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

tags: #cukinijos #receptai #ziemai

Populiarūs įrašai: