Marinuotos Cukinijos Žiemai: Receptai ir Patarimai

Cukinijos - tai universali daržovė, iš kurios galima paruošti įvairiausių patiekalų: nuo blynų ir pyragų iki sriubų ir užkandžių. Be to, cukinijas galima sėkmingai ruošti žiemai, gaminant įvairias košes ar jas marinuojant. Jei dar niekada nebandėte marinuoti cukinijų, šis straipsnis padės jums atrasti šį puikų būdą išsaugoti vasaros skonį. Marinuotos cukinijos puikiai tiks prie įvairių kepsnių, kaip užkandis ar kaip ingredientas mišrainėms - naudokite jas taip pat, kaip ir marinuotus agurkus.

Kodėl Verta Marinuoti Cukinijas?

Cukinijos yra dėkinga daržovė konservavimui. Jų minkšta odelė nereikalauja lupimo, pakanka jas supjaustyti. Be to, marinuotos cukinijos įgauna traškų, saldžiarūgštį skonį, kuris puikiai dera su įvairiais patiekalais.

Klasikinis Marinuotų Cukinijų Receptas

Šis receptas yra patikrintas daugelio ir garantuoja puikų rezultatą.

Ingredientai:

  • Cukinijos (jaunos arba didesnės, priklausomai nuo recepto)
  • Krapai
  • Česnako skiltelės
  • Pipirai (juodieji žirneliai)
  • Lauro lapai
  • Garstyčių grūdeliai
  • Aitrioji paprika (nedidelis gabaliukas, nebūtinai)
  • Prieskonių mišinys agurkams marinuoti (nebūtinai)

Marinatui (1 litrui vandens):

  • 1 valgomasis šaukštas su kaupu akmens druskos
  • 4 valgomieji šaukštai cukraus
  • 8 valgomieji šaukštai 9 proc. acto

Eiga:

  1. Paruošimas: Jei cukinijos jaunos, nuplaukite jas ir supjaustykite stambesniais gabaliukais. Jei didelės, supjaustykite juostelėmis ir pašalinkite sėklas.
  2. Stiklainių paruošimas: Sudėkite cukinijas į iškaitintus stiklainius su prieskoniais: krapais, česnako skiltele, pipirais, lauro lapais, garstyčių grūdeliais ir aitriosios paprikos gabaliuku (jei naudojate). Taip pat galite naudoti prieskonių mišinį agurkams marinuoti.
  3. Pirmas užpylimas: Užvirkite vandenį ir užpilkite juo cukinijas stiklainiuose. Palaikykite, kol šiek tiek atvės.
  4. Marinato ruošimas: Vandenį nuo cukinijų supilkite į puodą. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Užvirkite marinatą.
  5. Antras užpylimas: Užvirusį marinatą supilkite ant cukinijų stiklainiuose.
  6. Konservavimas: Uždarykite stiklainius dangteliais, apverskite, sustatykite vieną šalia kito, šiltai uždenkite ir palikite, kol visiškai atvės.
  7. Laikymas: Laikykite vėsioje vietoje.

Traškios Marinuotos Cukinijos: Receptas su Obuolių Actu

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai pasimėgauti traškiomis marinuotomis cukinijomis.

Ingredientai:

  • 1-2 jaunos cukinijos
  • Morka (nebūtinai)
  • 3-4 skiltelės česnako
  • 1 litras vandens
  • 1 valgomasis šaukštas rupios druskos
  • 3 valgomieji šaukštai baltojo cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas prieskonių marinavimui mišinio
  • 150 ml obuolių acto (arba 100 ml acto rūgšties)

Eiga:

  1. Paruošimas: Cukinijas ir morkas (jei naudojate) kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais (ne itin plonai). Česnako skilteles perpjaukite per pusę.
  2. Marinato ruošimas: Į puodą supilkite vandenį, įberkite druską ir cukrų. Maišydami virkite, kol kristalai ištirps. Tuomet suberkite prieskonius, perpjautas česnako skilteles ir paverkite kelias minutes. Išjunkite kaitrą, supilkite actą ir sumaišykite. Uždenkite puodą dangčiu.
  3. Marinuojame: Po 10-15 minučių cukinijų ir morkų griežinėlius sudėkite į marinatą, lengvai pasukite šaukštu, vėl uždenkite dangtį ir palikite, kol visiškai atvės.
  4. Laikymas: Perkelkite marinuotas cukinijas į maisto dėžutę ir laikykite šaldytuve. Valgyti galima jau po valandos, bet skaniausios jos būna po 12 valandų.

Patarimas: Pabaigus valgyti cukinijas, marinato neišpilkite! Jį pakaitinkite ir vėl užpilkite ant kitos daržovės.

Taip pat skaitykite: Receptai: marinuotos šparaginės pupelės

Marinuotos Cukinijos Žiemai Be Sterilizacijos

Jei nenorite sterilizuoti stiklainių, šis receptas puikiai tiks.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Česnako skiltelės

Sūrymui:

  • Vanduo
  • Druska
  • Cukrus
  • Acto esencija (1 arbatinis šaukštelis 1 litro stiklainiui)

Eiga:

  1. Paruošimas: Cukinijas supjaustykite nedideliais, apie 2 cm ilgio žiedais, o česnako skilteles perpjaukite pusiau.
  2. Pirmas užpylimas: Užvirinkite vandenį ir supilkite ant cukinijų.
  3. Sūrymo ruošimas: Į puodą supilkite nurodytą kiekį vandens, suberkite druską ir cukrų, išmaišykite ir užvirinkite.
  4. Konservavimas: Į sterilizuotus stiklainius sudėkite cukinijas su česnakais. Į kiekvieną litrą stiklainio įpilkite vieną arbatinį šaukštelį acto esencijos. Užpilkite verdančiu sūrymu. Suvyniokite stiklainius, apverskite ir porą kartų pakratykite.
  5. Atvėsinimas: Palikite stiklainius šiltai uždengtus, kol visiškai atvės.

Neįprastas Marinuotų Cukinijų Receptas "Korėjietiškai"

Šis receptas suteiks cukinijoms pikantišką ir egzotišką skonį.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Morkos
  • Paprikos
  • Česnakas
  • Prieskoniai (korėjietiškų morkų prieskoniai)
  • Actas
  • Aliejus

Eiga:

  1. Paruošimas: Morkas ir cukinijas sutarkuokite specialiu korėjietiškų morkų antgaliu, o paprikas supjaustykite griežinėliais. Česnaką išspauskite per presą.
  2. Marinato ruošimas: Sumaišykite česnaką su korėjietiškų morkų prieskoniais, actu ir aliejumi.
  3. Konservavimas: Sudėkite daržoves į švarius pusės litro talpos stiklainius beveik iki viršaus. Užpilkite sultimis, išsiskyrusiomis iš daržovių.
  4. Sterilizacija: Į didelį puodą įdėkite rankšluostį ant dugno. Sudėkite į jį stiklainius ir užsukite dangteliais. Užvirinkite vandenį ir sterilizuokite 20 minučių.
  5. Atvėsinimas: Suvyniokite stiklainius, apverskite ir suvyniokite. Palikite, kol visiškai atvės.

Patarimai ir Gudrybės Marinuojant Cukinijas

  • Cukinijų pasirinkimas: Geriausia marinuoti jaunas, beveik besėkles cukinijas. Tačiau, jei naudojate didesnes cukinijas, būtinai pašalinkite sėklas.
  • Traškumas: Norint, kad cukinijos būtų traškios, svarbu nepervirti marinato ir nepersistengti su sterilizacija.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti įvairius žolelių mišinius, garstyčių sėklas, čili pipirus ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Actas: Obuolių actas suteikia marinuotoms cukinijoms subtilesnį skonį nei paprastas actas. Tačiau, jei naudojate acto rūgštį, būkite atsargūs su kiekiu.
  • Laikymas: Marinuotas cukinijas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamai paruoštos, jos gali išsilaikyti visą žiemą.
  • Marinatas: Marinato proporcijos gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo cukinijų suspaudimo stiklainyje.
  • Papildomi ingredientai: Į stiklainius su cukinijomis galite įdėti paprikų, juodųjų serbentų lapų, krapų žiedynų.

Taip pat skaitykite: Žiemos daržovių marinavimas: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Voveraičių marinavimo patarimai

tags: #marinuotos #cukinijos #ziemai #receptai

Populiarūs įrašai: