Aromatinga ir soti pomidorų ir frikadelių sriuba: receptas kiekvienam skoniui
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardžią pomidorų ir frikadelių sriubą. Nuo tradicinio vokiško varianto iki lietuviškų interpretacijų su kiauliena, makaronais ir net konservuotais žirneliais - kiekvienas atras sau tinkamiausią skonį.
Klasikinė frikadelių sriuba su jautiena ir daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti klasės klasika.
Ingredientai frikadelėms:
- 400 g jautienos faršo
- 1 mažas kiaušinis
- 1,5 - 2 v. š. maltų džiūvėsėlių
- 1,5 - 2 v. š. tarkuoto parmezano (nebūtina)
- 1 nedidelis svogūnas
- Druska, pipirai
- Smulkintų petražolių
Ingredientai sriubai:
- 250 g šaldytų daržovių mišinio
- 2 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 sauja makaronų
- 1 nedidelė paprika
- 2-3 v. š. pomidorų padažo
- 1-2 lauro lapų
- Druska, pipirai
- Smulkintų petražolių ir krapų
- Parmezano (nebūtina) sriubai apibarstyti
Gaminimo eiga:
- Frikadelių gaminimas: Į faršą įmušame kiaušinį, įberiame džiūvėsėlius, įtarkuojame svogūną, beriame prieskonius, petražoles ir smulkiai sutarkuotą parmezano sūrį. Viską gerai išmaišome ir paliekame trumpam pastovėti. Tada formuojame mažas frikadeles.
- Sriubos gaminimas: Keptuvėje pakepiname morką su svogūnu ir česnaku, kol suminkštės. Dedame pomidorų padažo ir kelias minutes patroškiname.
- Į puodą pilame sultinį ar vandenį (apie 2 - 2,5 litro), beriame druskos, pipirų, dedame lauro lapą ir užverdame.
- Į verdantį sultinį dedame frikadeles ir paverdame apie 7-8 minutes.
- Supilame pakepintas morkas su svogūnu, dedame makaronų (žiūrint, kiek jie turi virti), supjaustytą papriką ir bulves. Verdame kelias minutes.
- Galiausiai dedame šaldytas daržoves ir dar paverdame 5-6 minutes.
- Patiekdami apibarstome smulkintomis petražolėmis, krapais ir parmezanu (nebūtina).
Nostalgiška frikadelių sriuba su kalakutiena
Jei norite liesesnio varianto, išbandykite šį receptą su kalakutienos frikadelėmis.
Ingredientai:
- Maltos kalakutienos faršas
- Svogūnas
- 2 morkos
- Saliero stiebai
- Brokolis
- Druska, pipirai
- Raudonėlis, peletrūnas
- Citrinos sultys
- Žalumynai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Įkaitiname aliejų dideliame puode.
- Svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname 2-3 minutes.
- Vieną morką supjaustome kubeliais, o kitą sutarkuojame, saliero stiebus plonai supjaustome.
- Sudedame kubeliais pjaustytą morką bei saliero stiebus.
- Maltą kalakutieną sumaišome su morkomis ir likusiu smulkintu brokoliu, įberiame druskos, pipirų, žiupsnį raudonėlio bei peletrūno, įpilame šlakelį vandens ir suminkome. Formuojame mažus kukuliukus.
- Sudedame kukuliukus ir verdame dar penketą minučių.
- Susmulkiname žalumynus ir suverčiame į puodą, įspaudžiame citrinos sultis ir dar paverdame penkias minutes.
- Paragaujame, ar užtenka prieskonių.
Lietuviška frikadelių sriuba su kiauliena ir makaronais
Šis receptas - tai jaukus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis šaltesnėms dienoms.
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas
- Kiaušinis
- Vištienos prieskoniai
- Druska, pipirai
- Bulvės
- Svogūnas
- Morkos
- Salieras
- Makaronai
- Šoninė (nebūtina)
- Česnakai
- Aštriosios paprikos
- Pomidorai
- Konservuoti žirneliai (nebūtina)
- Aliejus
- Vanduo (2 litrai)
Gaminimo eiga:
- Kiaulienos faršą sumaišyti su kiaušiniu, vištienos prieskoniais, druska ir pipirais.
- Puode užkaisti 2 l vandens. Jei naudojate šoninę su kaulu, įdėkite kaulą į vandenį.
- Sudėti frikadeles į verdantį vandenį.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant neaukštos kaitros. Sudėti bulves.
- Kai bulvės suminkštės, suberti svogūną, morkas ir salierą. Įberti druskos.
- Sudėti makaronus.
- Jei naudojate šoninę, supjaustykite ją plonais gabaliukais. Nuo vandens virimo kaitiname keptuvę, įmetame česnakus ir aštriąsias paprikas, neleisdami sukepti sudedame plonai pjaustytus šoninės gabaliukus. Šoninę dar padruskiname ir paipiraname, kepame ant didelės ugnies, dažnai pamaišome jei susidaro sluoksnis.
- Po 15 minučių kepimo, kai šoninė tampa skaidri ir gerokai apskrunda, sudedame į puodą palikdami riebalus.
- Į riebalus sudedame gana smulkiai pjaustytus svogūnus, juos apskrudinus sudedame smulkiai pjaustytas morkas ir salierus.
- Kiek pakepinus sukrauname pomidorus, kad persisunktų skoniai.
- Prieš pat pabaigą, jei norite, įdėkite konservuotų žirnelių.
Pomidorų sriuba su pupelėmis ir faršu
Šis receptas - tai sodrus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis vėsesnėms dienoms.
Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas
Ingredientai:
- Pupelės
- Paprikos
- Svogūnai
- Faršas
- Čili pipirai
- Česnakai
- Pomidorai
- Vištienos sultinys
- Pomidorų pasta
- Raudonosios saldžiosios paprikos prieskoniai
- Sūris
Gaminimo eiga:
- Užstatome virti pupeles.
- Labai smulkiai pjaustome arba smulkiname blenderiu paprikas bei svogūnus. Juos verčiame į puodą.
- Taip pat pasielgiame su apie 30 proc. pupelių.
- Sūrį sutarkuojame.
- Nulupame pomidorus ir susmulkiname blenderiu iki vienalytės masės.
- Išvirusias pupeles nupilame, sumaišome su jau paruoštomis paprikomis, svogūnais, kepintu faršu ir dalimi čili pipirų bei truputėliu česnakų.
- Gautą masę užpilame vandeniu- kad tik apsemtų ir dar įdėkime vištienos sultinio.
- Gerokai pavirus sudedame likusius čili pipirus ir pomidorų pastos - 1-2 šaukštus.
- Įdedame raudonosios saldžiosios paprikos prieskonių.
- Po gerų 5 min. paverdame dar 10 min.
- Prieš patiekdami apibarstome tarkuotu sūriu.
Patarimai ir gudrybės
- Sultinys: Jei neturite paruošto sultinio, galite naudoti vandens su sultinio kubeliu.
- Daržovės: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Į sriubą galite dėti moliūgų, cukinijų, žiedinių kopūstų ar kitų mėgstamų daržovių.
- Prieskoniai: Prieskoniai suteikia sriubai ypatingo aromato ir skonio. Išbandykite įvairius prieskonius, tokius kaip bazilikas, oregano, čiobreliai ar rozmarinai.
- Tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau bulvių arba sutrinti dalį sriubos blenderiu.
- Šoninė: Šoninė suteikia sriubai dūmo aromato ir sodrumo. Jei norite liesesnio varianto, galite šoninę praleisti.
- Vegetariškas variantas: Norėdami paruošti vegetarišką sriubą, naudokite daržovių sultinį ir praleiskite faršą.
Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą
tags: #pomidoru #ir #frikadeliu #sriuba #receptas