Receptai be glitimo ir be pieno: atraskite naujus skonius virtuvėje
Atsisakyti tam tikrų produktų, pavyzdžiui, glitimo ar pieno, gali atrodyti kaip didelis iššūkis. Tačiau tai jokiu būdu nereiškia, kad turite atsisakyti mėgstamų patiekalų. Iš tiesų, tai puiki proga atrasti naujus skonius ir alternatyvas, kurios ne tik leis mėgautis maistu, bet ir pasirūpinti savo sveikata. Šiame straipsnyje rasite įdomių ir paprastų receptų be glitimo ir pieno, kurie įrodys, kad sveika mityba gali būti skani ir įvairi.
Sveika mityba - prioritetas
„Maximos“ atstovai pastebi, kad pandemijos metu žmonės vis daugiau dėmesio skiria sveikai mitybai ir atidžiau stebi savo savijautą po valgio. Toks atidumas gali padėti identifikuoti maisto produktus, kurie sukelia diskomfortą, ir paskatinti atsisakyti glitimo bei pieno produktų.
„Atsižvelgdami į besikeičiančius pirkėjų poreikius jaučiame didelę paskatą plėsti savo produktų asortimentą. Dėl šios priežasties stengiamės pasiūlyti kuo daugiau kiekvieno žmogaus individualius poreikius atitinkančių prekių, taip užtikrinant visapusę galimybę rinktis - ir nesvarbu, ar pirkėjas svarstytų tarp kvietinių bei ryžių miltų, ar vietoje karvės pieno norėtų išbandyti tokias alternatyvas kaip migdolų, avižų ar kokosų gėrimas“, - sako „Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė.
Kada verta susimąstyti apie dietą be glitimo ir pieno?
Dauguma žmonių, susigyvenę su glitimo bei pieno produktų netoleravimo simptomais, pripranta prie šių negalavimų. Brigita Baratinskaitė teigia, kad reikėtų atkreipti dėmesį į tokius požymius kaip kasdienės skrandžio ir virškinimo problemos, pilvo pūtimas, galvos skausmas, migrena, nuolatinis nuovargis bei nuotaikų kaitos.
„Įtarus, jog netoleruojate glitimo ir pieno produktų, patariama išbandyti iki 60 dienų trunkančią dietą be jų. Iš savo valgiaraščio reikia išbraukti kviečius, rugius, miežius, speltą ir kartais avižas. Taip pat vertėtų atsisakyti ir visų pieno produktų. Sudėtingiausia tai, kad tuomet būtina atsakingai skaityti pusfabrikačių sudėtis, nes ypatingai gliutenas gali įeiti į tokius produktus, apie kuriuos iki šiol nesusimąstėte - pavyzdžiui, jis aptinkamas maltos mėsos gaminiuose, sultinio kubeliuose ar padažuose. Dėl to gliuteno ir pieno netoleruojantiems žmonėms patariama dažniau gamintis maistą namuose, pasirenkant jiems saugius ingredientus“, - sako „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė B. Baratinskaitė.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Receptų idėjos be glitimo ir pieno
Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir įrodys, kad maistas be glitimo ir pieno gali būti ne tik sveikas, bet ir labai skanus.
Naminė grikių duona
Tai puiki alternatyva tradicinei duonai, tinkanti prie įvairių patiekalų.
Reikės:
- 300 g nekepintų žaliųjų grikių
- 1 arbatinio šaukštelio kmynų
- žiupsnelio druskos
- saujos mėgstamų sėklų
- alyvuogių aliejaus kepimo formos patepimui
Gaminimas:
- Iš vakaro užmerkite grikius šiltame, bet ne verdančiame vandenyje.
- Ryte, po maždaug 12 valandų, praskalaukite grikius šaltu vandeniu.
- Sudėkite grikius į smulkintuvą ir gerai sumalkite iki vientisos masės.
- Suberkite sėklas, kmynus ir druską - viską išmaišykite.
- Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi - į ją supilkite duonos tešlą.
- Kepkite 180 °C laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.
„Dauguma galvoja, kad iškepti duoną be gliuteno ir pieno produktų yra „misija neįmanoma“. Iš tikrųjų tai yra daug paprasčiau, negu atrodo. Tuo metu ruošiant sumuštinius, duonos riekelę vietoje sviesto pagardinkite humusu arba trintu avokadu. Taip pat galima išbandyti kiek tradiciškesnį variantą - augalinį margariną. O jeigu stinga laiko virtuvėje, visada vietoje duonos sumuštiniams galite rinktis ryžių, kukurūzų arba kitų grūdų be gliuteno trapučius“, - pataria B. Baratinskaitė.
Picos padas be gliteno
Šis picos padas yra lengvas, skanus ir puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo.
Reikės:
- 250 ml avinžirnių miltų
- 150 ml vandens
- poros šaukštų alyvuogių aliejaus
- žiupsnelio druskos
Gaminimas:
- Visus picos pado ingredientus sumaišykite dubenyje.
- Kepimo popieriumi išklokite apvalią arba stačiakampę skardą.
- Supilkite tešlą į skardą ir kepkite iki 190 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.
- Iškepus, ištraukite skardą iš orkaitės ir apverskite picos padą apskrudusiu viršumi į apačią.
- Pagardinkite picą pomidorų padažu, mėgstamais ingredientais ir dar šiek tiek pakepinkite.
„Norintiems savarankiškai pasirūpinti ne tik picos padu, bet ir naminiu pomidorų padažu, prireiks vos trečdalio skardinės konservuotų luptų pomidorų, poros skiltelių česnako, pagal skonį džiovintų baziliko ir raudonėlio prieskonių bei druskos ir pipirų. Viską gerai sutrinkite smulkintuvu, o gautą padažą tepkite tiesiai ant picos pagrindo. Taip pat nepamirškite pagrindinės taisyklės - tikra pica susideda vos iš trijų ingredientų. O čia jau galite žaisti pagal savo poreikius“, - sako B. Baratinskaitė.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Braunis be gliteno ir pieno
Šis desertas įrodo, kad net ir be glitimo bei pieno galima mėgautis gardžiais saldumynais.
Reikės:
- 115 ml kokosų miltų
- 3 kiaušinių
- 125 ml kerobo miltelių
- 130 ml tirpinto kokosų sviesto
- 100 ml klevų sirupo
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- žiupsnelio druskos
Gaminimas:
- Sumaišykite visus ingredientus - tai galite daryti rankomis arba blenderiu.
- Į kepimo popieriumi išklotą formą supilkite tešlą.
- Kepkite iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių.
- Galite kartas nuo karto į tešlą įsmeigti dantų krapštuką - kai prie jo neprilips tešla, būsite užtikrinti, kad braunis iškepė.
- Ištraukę iš orkaitės duokite jam bent 30 min. atvėsti.
„Namams pakvipus ką tik iš orkaitės ištrauktu brauniu dažnam gali kilti pagunda tuoj pat atsipjauti gabalėlį. Tačiau jeigu norite pajusti tikrą braunio skonį, pasistenkite palūkėti, kol šis atvės - visgi tik tuomet atsiskleis visos brauniui būdingos skonio subtilybės. Šis desertas yra puikiausias įrodymas, jog nesvarbu, kokio produkto netoleruojate, jūs neprivalote atsisakyti savo mėgstamiausių patiekalų. Kiekvienam receptui galite atrasti alternatyvų, o už tai jums padėkos ne tik skonio receptoriai, bet ir jūsų kūnas“, - priduria maisto gamybos ekspertė.
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
tags: #receptai #be #glitimo #ir #be #pieno