Krūtinėlės kepsniai pagal Beatą: receptai, įkvėpti jaukumo ir paprastumo

Ar prisimenate kulinarinę laidą „Kviečiu į svečius“? Jos įkvėpta, noriu pasidalinti receptu, kuris, tikiuosi, taps jūsų šeimos favoritu. Tai jaukus, naminis patiekalas, kurį pagaminti visai nesudėtinga. Svarbiausia - neperkepti, o džiūvėsėlių ir kieto fermentinio sūrio derinys suteikia jam ypatingo skonio.

Nostalgiškas skonis - traškūs kepsniai

Kas gi nemėgsta gerai iškepto, traškia plutele pasidengusio kepsnio? Man jis primena vaikystę. Šiame recepte vištienai papildomo gardumo suteikia puskietis fermentinis sūris, į kurį padažome kepsnį ir dar juo pabarstome. O gaivumo ir spalvos suteikia vyšniniai pomidorai ir bazilikas, kuriais papuošiame kepsnį prieš baigdami kepti orkaitėje.

Patiekalą siūlau valgyti su karštomis daržovėmis: špinatais, troškintomis morkomis su cukinijomis ar brokoliais. O kartais prie tokio kepsnio norisi ir bulvių košės - tuomet nedvejokite!

Vištienos kepsnys su sūriu ir pomidorais: žingsnis po žingsnio

Štai receptas, kuris tikrai papuoš jūsų stalą.

Ingredientai:

  • 1 kg kiaulienos sprandinės (arba vištienos)
  • 2 šaukštai džiovintų bazilikų
  • 1 šaukštas grūstų juodųjų pipirų
  • Druska
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Puskietis fermentinis sūris
  • Vyšniniai pomidorai
  • Bazilikas

Gaminimo eiga:

  1. Mėsą supjaustykite 1,5 cm storio gabalais.
  2. Apibarstykite bazilikais, pipirais, druska, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir palikite marinuotis bent kelias valandas, o geriausiai - per naktį.
  3. Kepkite ant grotelių apie 15-20 minučių, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  4. Prieš baigdami kepti, uždėkite riekelę sūrio, kelis per pusę perpjautus vyšninius pomidorus ir baziliko lapelius. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.

Beatos vištienos kepsneliai džiūvėsėlių patale

Šis receptas - dar vienas paprastas būdas pasigaminti skanius vištienos kepsnius.

Taip pat skaitykite: Suktinių receptai

  1. Kiekvieną vištienos krūtinėlę įpjaukite horizontaliai, bet ne iki galo, kad galėtumėte ją atverti kaip knygą (jei kepate didelį kepsnį). Jei norite mažesnių kepsnelių, krūtinėlę tiesiog perpjaukite horizontaliai per pusę.
  2. Uždengę maistine plėvele, pamuškite krūtinėlę kočėlu, kad ji taptų tolygaus storio.
  3. Vienoje lėkštėje išplakite kiaušinius su druska. Į kitą lėkštę suberkite džiūvėsėlius.
  4. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir gerai įkaitinkite.
  5. Kepsnelius merkite į kiaušinio plakinį, tada į džiūvėsėlius, vėl į kiaušinio plakinį, pavartykite lėkštėje su sūriu ir dėkite į keptuvę.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
  7. Apskrudusius kepsnius dėkite į skardą. Ant viršaus pabarstykite į keturias dalis padalintais pomidoriukais, susmulkintais baziliko lapeliais ir likusiu sūriu.
  8. Kepkite orkaitėje, kol kepsniai iškeps ir sūris išsilydys.

Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai su daržovėmis ir feta

Šis receptas - Viduržemio jūros įkvėptas patiekalas, kurį sukūrė Beatos Nicholson vyras.

Reikės:

  • 2 vištienos krūtinėlių
  • 60-70 g fetos sūrio
  • 1 saujos petražolių, bazilikų, laiškinių svogūnų, šalavijo, rozmarino
  • 4 saulėje džiovintų pomidorų
  • Alyvuogių aliejaus
  • 200 g pomidorų
  • Žiupsnelio džiovintų raudonėlių
  • Druskos, pipirų
  • 5-6 bulvių
  • 4-5 skiltelių česnako
  • 3 saujų tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 mocarelos burbuliuko
  • 1 kupinos saujos tarkuoto kietojo sūrio
  • Kelių šaukštų balzaminio acto
  • Šviežių baziliko lapelių papuošti

Paruošimo būdas:

  1. Vištienos krūtinėles padalinkite į dvi dalis ir padarykite nedidelius išilginius įpjovimus - kišenėles.
  2. Pasigaminkite įdarą: rankomis į dubenį susmulkinkite fetos sūrį, į jį dėkite susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir žalumynus - petražoles, laiškinius svogūnus, šalaviją, rozmariną, šiek tiek pipirų ir alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišykite.
  3. Į kiekvieną vištienos filė kišenėlę dėkite fetos įdaro.
  4. Nedideliais gabalėliais susmulkinkite pomidorus, ant jų berkite džiovintą raudonėlį, žiupsnelį druskos, alyvuogių aliejaus ir smulkinto česnako.
  5. Švariai nuplautas bulves supjaustykite į dubenį nedideliais gabalėliais, ant jų berkite smulkinto šviežio rozmarino, druskos, susmulkinto česnako, alyvuogių aliejaus, kietojo sūrio.
  6. Viską sudėkite į skardą. Svarbu, kad sudėtumėte nestoru sluoksniu ir viskas keptų tolygiai: į kepimo formą dėkite paruoštas bulves, vištieną ir pomidorus, rankomis ant viršaus užtrupinkite mocarelos, pabarstykite kietuoju sūriu ir apšlakstykite balzaminiu actu.
  7. Kepkite 190-200 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.
  8. Papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.

Sultinga vištienos krūtinėlė - greitas ir lengvas patiekalas

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.

Reikės (2 porcijoms):

  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

(Deja, konkretus gaminimo eigos aprašymas šiame šaltinyje nepateiktas, tačiau galite naudoti vieną iš aukščiau aprašytų metodų, pritaikydami jį krūtinėlei.)

Vištienos kepsneliai su majonezu ir mango

Šis receptas - egzotiško skonio mėgėjams.

  1. Vištienos krūtinėlę išilgai pjaudama padalinkite į keturis kepsnius, kad būtų pakankamai ploni greitai iškepti, bet nesudžiūtų.
  2. Sumaišykite majonezą su mangais, kario prieskoniais, druska ir citrina.
  3. Vištienos kepsnius pavoliokite šitame padaže ir, jei turite laiko, leiskite pasimarinuoti.
  4. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kiekvienai pusei paskirdami po porą minučių, o tada apskrudusią vištieną šaukite į karštą orkaitę dar 10 minučių, kad pabaigtų kepti. Galite pabaigti kepti ir keptuvėje, tik jokiu būdu neperkepkite - prapjovus kepsnį mėsa turi būti balta.

Vištienos kepsneliai su česnaku ir grietinėlės padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi kreminio padažo.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti sultingą vištienos krūtinėlę orkaitėje?

Jums reikės:

  • 4 vištienos krūtinėlės
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 40 g sviesto
  • Laiškiniai česnakai
  • 200 g šviežių grybų
  • 1 valgomas šaukštas paprastų miltų
  • 300 ml plaktos grietinėlės
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • (Jei nededate laiškinio česnako, petražoles dėkite kepimo pabaigoje)

Gaminimo eiga:

  1. Krūtinėles nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska, pipirais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, aliejų ir apkepkite krūtinėles iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
  3. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 min.
  4. Išimkite krūtinėlę iš keptuvės ir į tą pačią keptuvę suberkite griežinėliais pjaustytus grybus ir laiškinius česnakus ir kepkite 2-3 minutes.
  5. Po minutės suberkite miltus, grietinėlę, prieskonius ir viską gerai išmaišykite, suberkite apkeptas krūtinėlėmis ir dar pakepinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Vištienos kepsneliai su gardžiuoju marinatu

Šis receptas išsiskiria saldžiarūgščiu marinatu, kuris suteikia vištienai ypatingo skonio.

Gaminimo eiga:

  1. Dubenėlyje sumaišykite farino cukrų, actą ir garstyčias.
  2. Įspauskite česnaką (galima smulkinti peiliu arba naudoti česnako granules).
  3. Suberkite prieskonius, pilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
  4. Ištepkite šia mase mėsą ir leiskite pasimarinuoti bent pusvalandį, o geriausiai - per naktį.
  5. Kepkite ant karšto griliaus apie 15-30 minučių, vis pavartant, kad mėsa gražiai apskrustų. Kepimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio.

Patarimas: Būtinai patikrinkite, ar mėsa iškepusi. Iš jos turi bėgti skaidrus skystis; jei jis balzganas, mėsa dar neiškepusi. Iškepusi vištiena yra tik balta. Raudona ar rausva gali būti tik jautiena ar ėriena, o kiauliena - vos vos rausva.

Alternatyva: Jei grilius yra terasoje, galite pradėti kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių, kol beveik iškeps, o tada perkelti ant griliaus, kad apskrustų. Galima pradžioje mėsą įvynioti į foliją ir pakepti ant griliaus, o vėliau išvynioti ir tik skaniai apskrudinti.

Kefyre marinuoti vištienos kepsniai

Šis receptas pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu, kurį suteikia kefyro marinatas.

Ingredientai:

  • 400 g vištos krūtinėlių
  • 250 ml „Dvaro“ kefyro (+ 2 papildomi šaukštai)
  • Kelių žiupsnių kario prieskonių arba ciberžolės
  • Žiupsnio džiovinto česnako
  • Kelių žiupsnių maltos paprikos
  • Kelių žiupsnių žolelių mišinio
  • Maltų kvapiųjų pipirų
  • Druskos
  • 2 kiaušinių
  • Maltų džiūvėsėlių

Gaminimo eiga:

  1. Vištos krūtinėlę perpjaunu per pusę išilgai, lengvai pamušu, paploninu.
  2. Ant viršaus užpilu stiklinę „Dvaro“ kefyro ir dar pridedu druskos, po žiupsnelį kario arba ciberžolės, kvapiųjų arba baltųjų pipirų, paprikos, džiovintų česnakų ir mėgstamų žolelių. Jei turiu laiko, palaikau vištieną šiame marinate. Jei ne, einu prie kepimo iškart.
  3. Kiaušinius išplaku su dviem šaukštais kefyro.
  4. Pasiruošiu tris atskirus indus: miltus, kiaušinių plakinį ir džiūvėsėlius. Į miltus ir į džiūvėsėlius įberiu nedaug druskos, pipirų, paprikos, kario, kad skoniai eitų tolygiai ir gražiai visame kepsnyje.
  5. Vištienos gabaliuką ramiai ir lėtai pamirkom į miltus, tada į kiaušinį ir pabaigiam su džiūvėsėliais.
  6. Keptuvėje lengvai apskrudinam po 3 min. kiekvieną pusę.

Traškios vištienos juostelės

Traškios vištienos juostelės yra neatsiejama Amerikos virtuvės dalis, mėgstama tiek jaunų, tiek senų. B. Nicholson siūlo paprastą šių juostelių marinatą: plonai supjaustytą vištieną marinuokite kefyre bent valandą ar dvi. Kefyras suteiks mėsai drėgmės, reikalingos, kad kukurūzų dribsniai geriau priliptų. Vištieną kepkite apie 15 minučių 160-170 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija. Prie šių juostelių puikiai dera Amerikoje populiarios kapotos salotos - „Chop sallad“.

Taip pat skaitykite: Padažų idėjos vištienai

Orkaitėje kepti vištienos kepsneliai su sūriu ir cukinijomis

Šis receptas - puikus būdas pagaminti sultingus ir skanius vištienos kepsnelius su sūrio įdaru.

Ingredientai:

  • 500 gramų vištienos krūtinėlės
  • 1 cukinija
  • 50 gramų mocarelos sūrio
  • 1 kiaušinis
  • Šiek tiek pieno
  • Naminiai džiūvėsėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska ir pipirai

Gaminimo Eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite storesniais griežinėliais, padarykite išilginį pjūvį, suformuodami nedidelę kišenę.
  2. Cukiniją supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus ir druska. Iškepus atvėsinkite.
  3. Į vištienos kepsnio kišenę įdėkite gabalėlį cukinijos ir mocarelos sūrio.
  4. Dubenyje išplakite kiaušinį su trupučiu pieno ir žiupsneliu druskos. Kepsnelius aptepkite kiaušinio plakiniu, o tada apvoliokite džiūvėsėliais, ypač gerai padenkite pjūvio vietą. Galite apvolioti du kartus.
  5. Paruoštus kepsnelius išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Kepimo laiką ir temperatūrą reguliuokite atsižvelgdami į savo orkaitės ypatumus.

tags: #krutineles #kepsniai #receptai #beata

Populiarūs įrašai: