Žalias pyragas be cukraus: receptai ir idėjos

Artėjant šventėms ar tiesiog norint pasilepinti skaniu desertu, nebūtina pirkti parduotuvėje. Namuose keptas pyragas - puikus pasirinkimas, o jei jis dar ir sveikesnis, be pridėtinio cukraus, tai džiaugsmas dvigubas. Straipsnyje rasite įvairių žalių pyragų be cukraus receptų, įskaitant ir tuos, kuriuose naudojami špinatai, taip pat kitų pyragų be cukraus idėjų.

Špinatai - net į desertus?

Špinatai - tai ne tik puikus ingredientas salotoms ar kokteiliams, bet ir netikėtas priedas kepiniams. Jie suteikia pyragui gražią žalią spalvą ir praturtina jį vitaminais bei mineralais. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad špinatus galima vartoti įvairiais būdais: valgyti virtus arba žalius, dėti į salotas, trintus kokteilius, apkepus ir net pyragus. Špinatai yra vienas pagrindinių folatų šaltinių, kurie itin svarbūs baltymų sintezei ir visoms žmogaus organizmo funkcijoms. Be to, tamsiai žalios lapinės daržovės, tokios kaip špinatai, yra svarbios sveikai odai, plaukams ir kaulams. Špinatuose galima rasti polifenolių, fitochemikalų, vitamino K bei mineralinių medžiagų: kalio, kalcio. Apie 100 g šios daržovės suteikia du trečdalius vitamino A, beveik visą folatų normą, pusę vitamino C ir ketvirtadalį per parą reikalingo magnio bei geležies kiekio. Be to, špinatai yra labai nekaloringa daržovė, juose beveik nėra riebalų.

Žalias špinatų pyragas

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir nustebinti artimuosius originaliu desertu.

Ingredientai:

  • 4 vnt. kiaušiniai
  • 4 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Špinatai (švieži arba šaldyti)
  • Maskarponės sūris
  • Grietinėlė
  • Citrinos žievelė
  • Vanilė
  • Saldiklis (pagal skonį)
  • Uogos, šokoladas ar kiti papuošimai (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Į nedidelį puodą įpilame porą šaukštų vandens, dedame kaisti ant viryklės, kad susidarytų garai. Sudedame špinatus ir pakaitiname, kad jie sukristų.
  2. Špinatus, aliejų ir kiaušinius sudedame į kombainą / blenderį ir malame iki vientisos masės.
  3. Dedame kepimo mišinį, pilame karštą vandenį ir viską išplakame rankiniu mikseriu.
  4. Sūkrečiame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudota 16 cm skersmens) ir kepame 170 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
  5. Išimame, pilnai atvėsiname. Tada nupjauname 1/3 biskvito ir išgremžiame, kad susidarytų trupinukai.
  6. Pasiruošiame kremą: suplakame maskarponę, grietinėlę, citrinos žievelę, vanilę ir saldiklį iki tirštos standžios masės ir sudedame ją ant biskvito pagrindo (to likusio neišgremžto 2/3).
  7. Apibarstome žaliais trupiniais ir dedame bent pusvalandžiui į šaldytuvą, kad gražiai nusistovėtų ir pastingtų.
  8. Papuoškite uogomis, šokoladu ar kitais norimais produktais.

Kitas žalias špinatų kekso receptas

Šis receptas - tai skaisčiai žalios spalvos keksas, kuris nustebins ne tik spalva, bet ir skoniu.

Ingredientai:

  • 100 g špinatų
  • Alyvuogių aliejus (ypač tyras)
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus (su natūralia vanile)
  • Žaliosios citrinos žievelė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska

Glajui:

  • Kreminis sūris
  • Klevų sirupas
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Vanilinis cukrus
  • Valgomų gėlių žiedai (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Špinatus nuplaukite, nusausinkite, suberkite į kokteilinę, ten pat supilkite alyvuogių aliejų, išspauskite pusės žaliosios citrinos sulčių ir viską suplakite iki vientisos skystos žalios masės.
  2. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, tai padaryti galite paprasčiausia konditerine šluotele, mikserio neprireiks. Kai cukrus, plakant kiaušiniuose ištirps, lėtai supilkite paruoštą špinatų ir aliejaus masę, toliau plakite, kol tešla taps vientisa. Smulkiai įtarkuokite dviejų žaliųjų citrinų žievelę.
  3. Kitame inde persijokite miltus ir sumaišykite juos su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos ir įmaišykite į skystąją tešlos dalį.
  4. Pailgą kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą tešlą ir pašaukite kepti į 170 laipsnių karščio orkaitę 40 minučių. Iškepusį pyragą išimkite iš kepimo formos ant grotelių ir palikite ataušti.
  5. Kol pyragas aušta paruoškite glajų. Kreminį sūrį konditerine šluotele išplakite kartu su klevų sirupu, žaliųjų citrinų sultimis, vaniliniu cukrumi. Plakite, kol taps vientisas skystos grietinės tirštumo kremas.
  6. Paruoštu glajumi apipilkite atšalusį keksą, kad jis gražiai nutekėtų jo šonais.
  7. Puoškite šviežiais valgomų gėlių žiedais, ant viršaus užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės.

Kiti pyragai be cukraus

Jei špinatai jūsų netraukia, galite išbandyti ir kitus pyragų be cukraus receptus. Svarbu prisiminti, kad cukrų galima pakeisti natūraliais saldikliais, tokiais kaip agavų, datulių ar klevų sirupas.

Taip pat skaitykite: Sveikas šokoladinis pyragas

Becukris riešutų ir kakavos pyragas

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 70 g natūralaus riešutų sviesto
    • 2 valg. šaukšt. sviesto
    • 2 kiaušiniai
    • Šlakelis vanilės ekstrakto
    • 140 g riešutų miltų (pavyzdžiui, migdolų)
    • Žiupsnelis kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
    • 30 ml agavų sirupo
  • Šokoladiniam įdarui:
    • 9 g agaro (angliškai - Agar agar) miltelių
    • 30 ml šalto vandens
    • 45 ml verdančio vandens
    • 85 g natūralios kakavos
    • 400 g šaltos plaktos grietinėlės
    • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
    • 65 ml agavų siurpo

Gaminimas:

  1. Pašildykite mikrobangų krosnelėje ar puode riešutų sviestą ir sviestą, kol konsistencija taps skysta, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tuomet įpilkite vanilės ekstrakto, agavų sirupo, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite, sudėkite likusius pyrago pagrindui reikalingus ingredientus, išmaišykite.
  2. Įspauskite tešlą į kepimo indą - jo pagrindą ir kraštus, subadykite apačią šakute ir kepkite iki 160°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Iškeptą pyrago pagrindą gerai atvėsinkite.
  3. Pyrago įdarui pagaminti pirmiausia agaro miltelius ištirpinkite šaltame vandenyje ir palaikykite kelias minutes, tuomet pilkite verdantį vandenį ir maišykite, kol agaro milteliai visiškai ištirps, atvėsinkite.
  4. Sumaišykite agavų sirupą su kakava, tuomet sudėkite plaktą grietinėlę ir vanilės ekstraktą, lengvai išmaišykite, bet neplakite.
  5. Supilkite vandenyje ištirpintus agaro miltelius ir gerai išmaišykite.
  6. Sudėkite įdarą į atvėsusį pyrago pagrindą ir atšaldykite šaldytuve prieš patiekiant bent 4 valandas.

Pastaba: jeigu pyragas nėra toks saldus, kokio norite, jį galite gardinti apliedami agavų ar kitu sirupu, tarkuotu šokoladu ar saldžia plakta grietinėle bei uogomis.

Veganiška citrinų tartaletė

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 155 g miltų
    • 75 g augalinio sviesto
    • 35 g cukranendrių cukraus
    • 15 g šalto vandens
  • Citrininiam užpildui:
    • 420 g kokosų kremo
    • 50 g cukranendrių cukraus
    • 80 g citrinų sulčių su tarkuota žievele
    • 35 g kukurūzų krakmolo arba jų miltų
    • 30 g augalinio sviesto arba kokosų aliejaus
    • Žiupsnelis ciberžolės

Gaminimas:

  1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Maždaug 20 cm tartaletės kepimo formą ištepkite augaliniais riebalais.
  2. Sumaišykite visus pyrago pagrindui reikalingus ingredientus. Jeigu tešla atrodo per trupi, įpilkite šiek tiek vandens ir maišykite tol, kol tešla taps lanksti. Jeigu tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Jeigu laiko ar noro ruošti tešlą nėra, ją galite pakeisti šaldyta bemiele tešla, tačiau būtinai atkreipkite dėmesį į etiketėje pateikiamą sudėtį.
  3. Ant miltais nubarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 5 mm storio lakšto, uždėkite ją ant riebalais išteptos tartaletės kepimo skardos ir prispauskite prie kraštų, nupjaukite kyšančius iš kepimo formos kraštelius.
  4. Pyrago pagrindo apačią subadykite šakute ir įdėkite į įkaitintą orkaitę kepti apie 10-15 minučių, kol pyrago pagrindas gražiai paruduos. Išėmus iš orkaitės pagrindui leiskite atvėsti kepimo inde.
  5. Citrininiam įdarui skirtus ingredientus suberkite į nedidelį prikaistuvį ir maišykite kaitindami, kol nebeliks kukurūzų krakmolo ar miltų gumuliukų, tuomet sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kaitinkite apie 5-10 minučių ir nuolat maišykite. Citrinų įdaras turėtų greitai sutirštėti, o jeigu vis dėlto įdaras neišėjo vientisas, suplakite jį dar plaktuvu.
  6. Kol įdaras dar karštas, supilkite jį ant pyrago pagrindo ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje, o atvėsus perkelkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.
  7. Puoškite tartaletę uogomis ar augaline grietinėle. Ši tartaletė, uždengta ir laikoma šaldytuve, nesuges net 5 dienas.

Obuolių pyragas be glitimo

Ingredientai:

  • 7 vidutinio dydžio obuoliai
  • 260 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • Vanilinio cukraus
  • 360 g miltų mišinio be glitimo
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Pirmiausia obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
  2. Keptuvėje ištirpinkite 60 g sviesto ir jame ant vidutinės kaitros troškinkite obuolių skilteles, jiems suminkštėjus, suberkite 50 g cukraus, šiek tiek vanilinio cukraus ir cinamono ir troškinkite ant vidutinės kaitros nuolat pamaišant.
  3. Atskirai ištirpinkite 200 g sviesto ir tuomet įmuškite 2 kiaušinius, įberkite 150 g cukraus, vanilinio cukraus, viską išmaišykite.
  4. Į masę suberkite persijotus 360 g miltų bei kepimo miltelius.
  5. Keptus obuolius suberkite į pyrago masę, lengvai išmaišykite. Jeigu tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šlakelį pieno ar grietinėlės.
  6. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą, kepkite apie 45 minutes iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Šiame pyrage nesijaučia obuolių, nes jie yra troškinti, tad iškepusio pyrago konsistencija yra itin maloni ir vientisa. Kaip ir visi obuolių pyragai, šis puikiai dera su ledais.

Veganiškas žemės riešutų pyragas

Ingredientai:

  • 1 ½ arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • ¼ arbat. šaukšt. druskos
  • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • ¼ arbat. šaukšt. sodos
  • 2 arbat. šaukšt. klevų sirupo
  • Augalinis pienas
  • Cukrus
  • Žemės riešutų sviestas
  • Aliejus (nebūtina)
  • Miltai
  • Kokosų aliejus (glaistui)
  • Šokoladas (glaistui)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Į didesnį dubenį arba trintuvą supilkite augalinį pieną. Suberkite cukrų, įpilkite klevų sirupą ir vanilės ekstraktą. Sudėkite žemės riešutų sviestą bei, jei norite, šiek tiek aliejaus.
  3. Atskirai sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą. Sausą mišinį suberkite į šlapius ingredientus.
  4. Paruoštą tešlą supilkite į formą ir paviršių išlyginkite mentele.
  5. Kepkite apie 22-25 minutes.
  6. Kol kepinys vėsta ant grotelių, pasiruoškite glaistą. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite kokosų aliejų kartu su augaliniu pienu ir žemės riešutų sviestu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir glaistas taps blizgus.
  7. Atvėsusį pyragą užtepkite glaistu, leiskite jam šiek tiek sustingti.

Pyragas - iš to, ką turite spintelėse ir šaldiklyje

Kartais atrodo, kad pyragui reikia ypatingų ingredientų, bet net nenuėję į parduotuvę, sekmadienio popietę galite šeimą pradžiuginti puikiu savo rankų darbo kūriniu. Pasak Liucinos Rimgailės, tereikia namuose turėti bazinių produktų: miltų, kiaušinių, aliejaus ar sviesto, o su kitais turimais improvizuoti.

Taip pat skaitykite: Receptai be cukraus Velykoms

Taip pat skaitykite: Gardus desertas be cukraus

tags: #žalias #pyragas #be #cukraus #receptas

Populiarūs įrašai: