Kiaušinių dažymo būdai: nuo tradicinių iki modernių

Velykos Lietuvoje neįsivaizduojamos be margučių - spalvingų, išpuoštų kiaušinių, simbolizuojančių atgimimą ir naują pradžią. Margučių marginimo tradicijos siekia senovę, o šiandien, be tradicinių būdų, atsiranda vis naujų, kūrybiškų marginimo technikų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kiaušinių dažymo būdus - nuo natūralių augalinių dažų iki modernių technikų, leidžiančių kiekvienam atrasti sau tinkamiausią ir originaliausią marginimo būdą.

Natūralūs augaliniai dažai

Kiaušinių marginimas augaliniais dažais - vienas seniausių ir natūraliausių būdų. Dažams tinka įvairios augalų dalys, tačiau ryškiausius atspalvius suteikia žiedai ir šaknys. Puikūs dažikliai yra obuolių ir granatų sėklos, alksnių ar juodalksnių kankorėžiai, ąžuolo žievė.

Spalvų paletė iš gamtos

Kiekvienam atspalviui išgauti reikalingas specifinis augalas:

  • Žalia: špinatai (2 puodeliai), bruknių ir meškauogių lapai.
  • Geltona: ramunėlės (1 puodelis), apelsinų ar citrinų žievelės, morkos, ciberžolė, šlamučiai.
  • Auksinė: ciberžolė ar geltonojo imbiero milteliai (keli šaukšteliai), krapų sėklos (sauja).
  • Šokoladinė: kavos tirščiai (4 šaukštai).
  • Ruda: arbatžolės (10-12 pakelių).
  • Juoda: ąžuolo žievė.
  • Rožinė: burokėliai, marinuotų burokėlių skystis, spanguolių tyrė, aviečių bei raudonųjų vynuogių sultys.
  • Raudona: granatų sultys, konservuotos vyšnios su sultimis.
  • Įvairūs šilti atspalviai (nuo geltono iki rudo ar vyšninio): svogūnų lukštai (priklauso nuo kiekio).
  • Samanų žalsvumo: džiovintų žolelių nuoviras.
  • Mėlyna: susmulkintas raudonasis kopūstas (reikės 6 šaukštų acto ir poros litrų vandens). Norint ryškios mėlynos spalvos, kiaušinius dažuose reikėtų mirkyti pernakt.

Dažymo procesas

  1. Į indą su vandeniu, kuriame virsite kiaušinius, įpilkite šaukštelį acto, suberkite pasirinktus dažomuosius augalus ir sudėkite kiaušinius. Virkite apie 15 minučių nuo užvirimo. Spalvos intensyvumas priklauso nuo laikymo dažuose trukmės.
  2. Kitas būdas - išvirtus kiaušinius nuplauti ir atvėsinti. Norint raštų, juos galima išmarginti vaškinėmis kreidelėmis, kurios neleis dažams įsigerti.
  3. Natūralių dažų kiekį galima pasirinkti savo nuožiūra. Įprastai stiklinei vandens imama tiek pat dažančių sulčių. Dažomosios medžiagos verdamos vandenyje ant lengvos ugnies apie pusvalandį, o tada į šiek tiek praaušusius dažus panardinami kiaušiniai ir laikomi apie pusvalandį, kad skystis juos visiškai apsemtų.

Natūralūs dažai veiks geriau, jei į nuovirą įbersite šaukštelį druskos. Norint raudonesnių atspalvių, prieš dedant į nuovirą, kiaušinius apvyniokite svogūnų lukštais.

Dažymas šilkiniu audiniu

Šis metodas leidžia išgauti įdomius ir netikėtus raštus ant kiaušinių. Tam reikės šilkinių kaklaraiščių (būtinai šilkinių!), marlės arba drobės gabalėlių ir siūlų.

Taip pat skaitykite: Natūralūs Velykų akcentai

Procedūra

  1. Kaklaraištį išardykite ir sukarpykite.
  2. Įvyniokite kiaušinį į šilko skiautę, tada - į marlės ar drobės gabalėlį ir apvyniokite siūlais.
  3. Sudėkite į puodą ir virkite.

Rezultatas - unikalūs, netikėtais raštais išmarginti kiaušiniai.

Kiaušinio lukšto aplikacijos

Šis būdas - puikus pasirinkimas norintiems originalumo ir spalvingumo.

Eiga

  1. Nudažykite kiaušinius viena spalva.
  2. Susmulkinkite kiaušinio lukštus ir nuspalvinkite juos akvareliniais dažais.
  3. Apklijuokite nudažytus kiaušinius spalvotais lukšto gabaliukais.

Patarimai skubantiems

Jei neturite laiko sudėtingiems marginimo būdams, pasinaudokite šiais patarimais:

  1. Nusipirkite kiaušinių baltu lukštu, išvirkite juos ir ataušusius apipavidalinkite juodu žymekliu - surašykite velykinius sveikinimus, palinkėjimus ar nupieškite veidukus.
  2. Išvirtus kiaušinius perriškite spalvotomis juostelėmis, priklijuokite popierinių juostelių.
  3. Iš krepinio popieriaus iškirpkite gyvūnų ausytes, iš vatos susukite nosytę ir prilipinkite prie kiaušinio, žymekliu nupieškite akis.

Marginimas svogūnų lukštais

Tai turbūt paprasčiausias ir labiausiai paplitęs kiaušinių dažymo būdas.

Procesas

  1. Į puodą suberkite kuo daugiau svogūnų lukštų (tinka ir geltonieji, ir raudonieji).
  2. Įdėkite kiaušinius, įpilkite vandens ir 2-3 šaukštus acto.
  3. Užvirkite vandenį ir pavirinkite bent 10 minučių. Kuo daugiau lukštų, tuo intensyvesnė spalva. Norint raudono atspalvio, reiktų pasirinkti baltus kiaušinius ir virti juos raudonųjų svogūnų lukštuose.

Augalų raštai

Norėdami išgauti augalų raštus ant margučių, naudokite įvairius augalus ir gėles.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Tiramisu tortą be kiaušinių

Dažymas raudonu vynu

Šis metodas suteikia kiaušiniams gražią, sodrią spalvą.

Reikės

  • Baltų arba rudų kiaušinių.
  • Raudono saldaus vyno (gali būti ir nealkoholinis).
  • 2 šaukštų cukraus.

Eiga

  1. Kiaušinius įdėkite į puodą, užpilkite vynu (kad kiaušiniai būtų pilnai apsemti), įberkite cukraus ir užvirinkite.
  2. Sumažinkite ugnį ir leiskite kiaušiniams virti dar apie 5-10 minučių.
  3. Nuėmus nuo ugnies, kiaušinius palikite vyne dar apie 10-20 valandų. Kuo ilgiau laikysite, tuo spalva bus sodresnė.

Kiaušinių dažymas ciberžole

Šis prieskonis suteikia kiaušiniams patrauklią geltoną spalvą.

Procesas

Išvirkite kiaušinius vandenyje su keliais šaukštais ciberžolės. Kuo daugiau ciberžolės, tuo dažytų kiaušinių spalva bus intensyvesnė ir įgaus geltoną arba beveik oranžinį atspalvį.

Žali margučiai

Margučiai taip pat gali įgauti žalią spalvą naudojant natūralius ingredientus.

Kaip tai padaryti?

Tiesiog išvirkite baltus kiaušinius kartu su špinatų lapais, petražolėmis, žaliąja arbata, šviežių mėtų ar dilgėlių lapeliais. Žaliosios arbatos atveju patartina užplikyti jos lapelius iš anksto, o nuovirą palikti kelioms valandoms, kad pritrauktų dažiklio.

Taip pat skaitykite: Putpelių kiaušinių gaminimo idėjos

Rožiniai margučiai

Jei mėgstate rožinę spalvą, išbandykite burokėlius arba kinrožės arbatą.

Kaip tai padaryti?

Iš kubeliais supjaustytos daržovės pirmiausia galite išvirti sultinio (vienam litrui vandens imkite bent porą burokėlių). Be burokėlių, intensyvią rausvą spalvą išgausite virdami kiaušinius kinrožės arbatoje.

Mėlyni margučiai

Kobalto atspalvį lengvai išgausite naudodami raudonųjų kopūstų nuovirą.

Kaip tai padaryti?

Jei norite švelniai mėlynos spalvos, ištraukite kiaušinius iš nuoviro jau po 10 minučių, o jei norite ryškesnės spalvos, palikite kelioms valandoms ar net visai parai. Naudojant bet kurį metodą, nepamirškite įpilti šiek tiek acto, kad spalva būtų sodresnė.

Ebru technika

Ebru (arba tapyba ant vandens) - tai tradicinis turkų menas dekoruoti popierių, ant vandens paviršiaus paskleidžiant plonus dažų sluoksnius ir teptukais bei lazdelėmis kuriant raštus. Tokiu būdu sukurtas paveikslas vėliau perkeliamas ant popieriaus lapo (arba kiaušinio). Ebru paveikslas primena marmuro paviršių arba yra papuoštas įspūdingu gėlių motyvu: tulpės, gvazdiko, rožės.

Dažymas vašku

Ši technika žinoma jau šimtmečius. Velykiniai kiaušiniai buvo dažomi išlydytu vašku, tada dedami į svogūnų lukštų ir vandens arba ochros nuovirą, kad įgautų spalvos ir išryškėtų raštai. Kiaušinių dažymas vašku reikalauja tikslumo ir kantrybės.

Reikės

  • Bičių vaško (natūralaus).
  • Kiaušinių.
  • Dažų (pirktinių arba augalinių nuovirų).
  • Storesnės adatos arba smeigtuko su metaline galvute.
  • Metalinis indelis vaškui kaitinti.

Eiga

  1. Jei naudojami pirktiniai dažai, kiaušinius išvirkite prieš marginant vašku.
  2. Smeigtuko arba adatėlės galiuką įmerkite trumpam į išlydytą vašką (kuris turi būti nuolat kaitinamas, kad nesustingtų ir negaruotų) ir greitais judesiais uždėkite brukšnelį ant kiaušinio. Iš tokių mažų brukšnelių formuojamas raštas.
  3. Kai užbaigsite kuriamą motyvą, įmerkite kiaušinį į dažiklį. Ištraukus reiktų jį nusausinti ir šiek tiek pakaitinti.

Pirmą kartą marginant vašku gali kilti klausimų ar neaiškumų, dėl to geriausia į kompaniją pasikviesti žmogų kuris jus supažindins su šia technika. Taip pat galima nusipirkti jau paruoštų marginimo vašku rinkinių su instrukcijomis, arba sudalyvauti margučių dažymo vašku dirbtuvėse. Be to, vašku galite marginti taip pat tuščiavidurius kiaušinius.

Dažymas šilkiniu audiniu

Tai nesudėtingas metodas, kuriam be kiaušinių (geriausia baltų) reikia taip pat šilkinio audinio atraižų (turi būti 100% šilkas). Taip pat praverstų drobės atraižos arba maistinė (arba tiesiog pakavimo) plėvelė.

Kitos technikos

Kiaušinius taip pat galite dekoruoti naudojant dekupažo techniką arba spalvinti kiaušinį vaškinėmis kreidelėmis, o vėliau kiaušinį šiek tiek pakaitinti kad vaškas išsilydytų.

Kaip išsirinkti tinkamus kiaušinius?

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba informuoja, kad šiandienos pasiūlos gausoje vartotojai dažnai nebežino, kaip išsirinkti norimos kokybės kiaušinius.

Kiaušinių sudėtis ir maistinė vertė

Naminiai paukščių - vištų, kalakutų, ančių, žąsų, putpelių kiaušinių sudėtis skiriasi nedaug. Palyginus su vištų kiaušiniais, putpelių kiaušiniai turi daugiau amino rūgščių, geležies, fosforo ir vario, tačiau juose nėra vitaminų D, E, B12. Kiaušinių sudėčiai įtakos gali turėti lesalo sudėtis, metų laikas bei kiaušinių dėjimo intensyvumas. Vištų lesalų sudėtis labiau įtakoja kiaušinių trynių sudėtį, bet visiškai neturi įtakos baltymams. Ekologiniuose ūkiuose ir laisvai laikomų vištų kiaušinių trynių spalva paprastai būna ryškesnė dėl karotinoidų - natūralių medžiagų, suteikiančių oranžinę ar raudoną spalvą apelsinams, pomidorams, morkoms ir geltoną spalvą daugelio augalų žiedams. Jų paukščiai gauna su bet kokiais žaliaisiais pašarais, morkomis, kukurūzais. Karotinoidai svarbūs tiek gyvūnų, tiek ir žmonių sveikatai. Plačiausiai žinomas karotinoidas - beta karotinas, vitamino A šaltinis. Jo svarba organizmui jau senai žinoma. Pastaraisiais metais buvo pastebėta, kad karotinoidai, kaip antioksidantai, svarbūs užkertant kelią vėžiniams susirgimams, širdies bei akių ligoms. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) išnagrinėjusi mokslinius tyrimus, patvirtino, kad kiaušiniai yra vienas turtingiausių Omega-3 riebalų rūgščių šaltinių, nes viename kiaušinyje yra 100-150 mg šios rūgšties. Mokslininkų nuomone, norint palaikyti normalią smegenų funkciją ir išsaugoti regėjimą, žmogus per parą turi suvalgyti 2 kiaušinius.

Kiaušinių kokybė ir dydis

Prieš paskirstant į prekybos vietas, įvertinama kiaušinių kokybė, jie rūšiuojami ir pakuojami. Į prekybą gali būti tiekiami tik A klasės kiaušiniai, atitinkantys kokybės reikalavimus: lukštai turi būti nepažeisti, be deformacijų, švarūs, be pašalinių medžiagų ar kvapo. Rūšiuojant kiaušiniai skirstomi į keturias svorio kategorijas, kurios nurodomos ant kiaušinių pakuočių, t.y. XL - labai dideli (73 g ir didesni), L - dideli (63-73 g), M - vidutiniai (53-63 g), S - maži (iki 53 g). Gali būti supakuoti ir skirtingų A klasės dydžių kiaušiniai, tada ant pakuočių nurodoma ,,skirtingų dydžių kiaušiniai“. Pasirinkimas, kokio dydžio kiaušinius pirkti, kiekvieno vartotojo skonio dalykas. Specialistų teigimu, tiek mažuose, tiek ir pačiuose didžiausiuose kiaušiniuose yra tos pačios maistinės medžiagos ir vitaminai.

Lukšto tvirtumas ir spalva

Lukštas (kevalas) sudarytas iš kalcio ir magnio karbonatų bei organinių medžiagų. Kiaušinio tvirtumas priklauso nuo lukšto storio, kuris labiausiai priklauso nuo vištų veislės ir naudojamų pašarų. Vištas auginant laisvai, lesinant pilnaverčiais ir subalansuotais pašarais, kiaušinių lukštai yra tvirčiausi. Kiaušinio lukšto spalva priklauso nuo vištos veislės. Manoma, kad rudo pigmento turintys kiaušinių lukštai yra tvirtesni už baltus. Taip pat reikėtų žinoti, kad aukšto produktyvumo vištų kiaušiniai nėra tokie tvirti, nes lukštų formavimosi procesas būna greitesnis nei įprasta.

Galiojimo trukmė ir laikymas

Kaip ir kiekvienas produktas, kiaušinis turi subręsti. Specialistų manymu, geriausias skonio savybes kiaušinis įgyja per 5 paras po padėjimo. Kaušinių tinkamumo vartoti terminas gan ilgas, jie turėtų būti suvartojami per 28 dienas po padėjimo. Geriausia žalius kiaušinius laikyti nuo +5 C iki +18 C, saugoti nuo temperatūros svyravimų, o plauti tik prieš vartojimą. Virtų kiaušinių nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, laikant kambario temperatūroje, o šaldytuve - iki 3 parų. Todėl dažant margučius, reikėtų marginti tokį kiekį, kokį planuojama suvartoti per 3 paras.

Kaip pasirinkti tinkamos kokybės kiaušinius?

Renkantis parduotuvėje, pirkėjams daug informacijos apie kiaušinius, jų tinkamumo vartoti laiką, paukščių auginimo būdą ir pan. suteikia ženklinimo informacija. Tačiau prieš perkant būtinai reikėtų įsitikinti, kad pakuotėje visi kiaušiniai yra sveiki, neprilipę prie pakuotės, nepažeistu lukštu. Kiaušinio lukštas - natūrali membrana apsauganti kiaušinį nuo neigiamo aplinkos poveikio, pavyzdžiui, išdžiuvimo, mikroorganizmų ar aplinkos kvapų. Renkantis kiaušinius pas smulkų ūkininką, reikėtų žinoti, kad ūkininkai laikantys mažiau kaip 50 vištų neprivalo parduodamų kiaušinių ženklinti. Tačiau, kaip ir prekybos centruose, jie turi parduoti kiaušinius pakuotėse, nesuskilusiais lukštais ir, žinoma, šviežiai sudėtus.

Kuo sveikiausia marginti kiaušinius?

Saugiausia kiaušinius marginti natūraliais maistiniais dažais, kurie jeigu ir pateks per pažeistą lukštą, nesukels pavojaus sveikatai. Dažai, skirti kiaušiniams, ženklinami raide E su numeriais nuo E 100 iki E 180. Perkant reikėtų perskaityti informaciją apie jų sudėtį ir naudojimo instrukciją. Rekomenduojama prieš dažant, kiaušinius palaikyti kambario temperatūroje ir dėti į neverdantį vandenį, kad kiaušiniai ir vanduo būtų panašios temperatūros. Dar pasitaiko atvejų, kai siekiant sodresnės margučių spalvos, kiaušinai dažomi anilininiais dažais, skirtais medvilnei. Reikėtų atminti, kad tokiais dažais nudažyti margučiai gali būti tik Velykinio stalo puošmena, maistui jų vartoti nereikėtų.

Ką sako kiaušinių ženklinimas?

Renkantis kiaušinius, daug informacijos galima sužinoti iššifravus jų ženklinimo kodus:

  • Pirmasis skaičius reiškia dedeklių vištų laikymo būdą: 0 - ekologinis ūkininkavimas (taikomi ekologinio ūkininkavimo reikalavimai), 1 - laisvai laikomų vištų kiaušiniai (vištoms sudarytos sąlygos būti lauko aptvaruose), 2 - ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai (vištoms sudarytos sąlygos laisvai vaikščioti pastato viduje), 3 - narvuose laikomų vištų kiaušiniai.
  • Vidurinioji žymens dalis, sudaryta iš raidžių, rodo dedeklių vištų laikymo šalies kodą. Lietuvoje padėti vištų kiaušiniai žymimi LT, atitinkamai Lenkiški kiaušiniai bus paženklinti raidėmis PL, o Latviški - LV.
  • Trečioji žymens dalis nurodo vištų dedeklių laikymo vietos veterinarinio patvirtinimo numerį, kuris reiškia, kad laikymo vieta kontroliuojama kompetentingos tarnybos.

Ant pakuočių privaloma pateikti pakavimo įmonės kodą, kiaušinių tinkamumo vartoti terminą, nuorodą vartotojams produktus laikyti šaltai, informaciją apie vištų auginimo būdą ir kt.

Kūrybiškas požiūris į marginimą

Nors būdų, kaip marginti kiaušinius, rodos, netrūksta, tačiau išradingumui ribų nėra.

Netradiciniai ingredientai ir priemonės

„Burokėliai, raudonasis kopūstas, ciberžolė, kava ar klasika tapę svogūnų lukštai - šiuos ingredientus visada galima pasitelkti norint išgauti dailius margučių atspalvius. Jums užteks pasiruošti nuovirą. Viena pagrindinių taisyklių - paruošę nuovirą iš natūralių produktų, nepamirškite į jį įpilti šiek tiek acto. Tuomet atspalvį įgavusiame vandenyje galėsite išvirti, o vėliau, dėl geresnio rezultato, ir kurį laiką palaikyti margučius.

Dažymas šilko skiautėmis

„Jei šilkinio kaklo papuošalo, kurio nebūtų gaila paaukoti kiaušinių dažymui, neturite, naudokite bet kokio margo šilko skiautes. Tik svarbu įsitikinti, jog medžiaga būtų 100 procentų šilko. Kitaip kiaušiniai nenusidažys“. Dažymo eiga visai paprasta. Ekspertė pasakoja, jog jei naudosite kaklaraiščius, pirmiausia juos reikėtų išardyti, išimti pamušalą ir palikti tik šilkinę medžiagą. Tuomet ją reikėtų sukarpyti tokio dydžio skiautelėmis, kad būtų galima kiaušinį patogiai apgaubti. Po to šilkiniais medžiagos gabaliukais apgaubtus ir virvele surištus kiaušinius reikia įvynioti į medvilninio audinio skiautę ir galus stipriai surišti siūlu. Tada suvyniotus kiaušinius reikia sudėti į puodą, pripilti vandens, kad būtų apsemti, įpilti 3-4 šaukštus acto ir virti apie 20 minučių. Kiaušiniams išvirus, reikia jiems leisti atvėsti tame pačiame vandenyje, o išpakuoti jau šaltus.

Purškiamas marginimas

„Kitas originalus kiaušinių marginimo būdas - panaudojant purškiamą grietinėlę ir maistinius dažus. Ant kepimo skardos tolygiai išpurkškite visą grietinėlę ir užlašinkite ant jos maistinių dažų eilutėmis. Dantų krapštuku atsargiai išvedžiokite linijas tiesiai per taškų vidurį, kad dažai gražiai susimaišytų. Virtus kiaušinius porą minučių pamirkykite acte, tuomet nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir atsargiai ridenkite per dažus, kad grietinėle su dažais pasidengtų visas paviršius. Taip apvoliotus kiaušinius palikite „gulėti“ apie 15 minučių.

Natūralumas prieš dirbtinumą

Dirbtiniai dažikliai prasiskverbia pro kiaušinio lukštą ir ant baltymo palieka nedailias žymes, kurios valgant kiaušinį apetito tikrai nekelia. Maistiniai dažikliai sveikatai pavojaus nekelia - juos galima dėti ir tiesiai į maistą, bet tikrai verta šiais metais pabandyti margučius dažyti natūraliu būdu.

Dažymas raudonaisiais kopūstais

Tinklaraščio „Ritos receptai“ autorė ragina išbandyti dažymą raudonaisiais kopūstais.

Reikės

  • 2 vnt baltų kiaušinių.
  • 200 g raudono kopūsto.
  • 2 v.š. acto 9%.

Paruošimas

  1. Kopūstą susmulkinkite trintuve, įpilkite acto ir išmaišykite.
  2. Patieskite maistinės plėvelės, šaukštu pridėkite kopūsto masės, padėkite virtą baltą kiaušinį ir suvyniokite. Galus suimkite, susukite ir dėkite į maišelį. Kiaušinio lukštas turi pilnai pasidengti kopūsto mase.
  3. Dėkite kiaušinius vėsiai ir pamirškite per naktį arba geriau parai.
  4. Nuo kiaušinių labai atsargiai nuimkite kopūstų masę. Palikite džiūti. Netrinkite ir neplaukite ką tik išvyniotų kiaušinių. Vėliau galite patepti trupučiu aliejaus.

Dažymas ryžiais

Stebitės, kad velykinius kiaušinius galima dažyti ir ryžiais? Taip!

Reikės

  • Keramikinių arba kietai virtų kiaušinių.
  • Plastikinių stiklinaičių.
  • Sausų ryžių.
  • Maistinių dažų.

Instrukcijos

  1. Nudažykite ryžius: į plastikinę stiklinaitę pripilkite paprastų sausų ryžių (maždaug iki trečdalio). Kiekvienai spalvai reikės atskiros ryžių stiklinaitės ir atskiros tuščios stiklinaitės. Užlašinkite 10-15 lašų dažų tiesiai ant sausų ryžių. Tuščią plastikinę stiklinaitę uždėkite ant stiklinaitės su ryžiais, suglauskite jų kraštus ir viduje esančius ryžius gerai pakratykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
  2. Dažykite kiaušinius: kai dažai bus tolygiai pasiskirstę po ryžius, visus juos vėl suberkite į vieną stiklinaitę ir į ją įmeskite kiaušinį. Vėl suglauskite abiejų stiklinaičių kraštus ir stipriai kratykite tol, kol kiaušinis tolygiai nusidažys. Plastikines stiklinaites atskirkite ir išimkite kiaušinį. Padėkite jį džiūti.

Rekomenduojama dažyti keramikinius kiaušinius, bet taip pat galima išbandyti su kietai virtais kiaušiniais. Jei pasirinksite kietai virtus kiaušinius, juos kratykite ne taip stipriai ir palikite džiūti šaldytuve, kad jie nesugestų.

Dažymas arbata

Jeigu galite pasigirti gausiomis arbatos atsargomis, siūlome laikytis žemiau pateikiamų rekomendacijų. Naudojant vidutinio dydžio dubenėlį ar ąsotėlį, šių kiekių užteks 3-4 kiaušinių dažymui.

  • 2 juodos arbatos maišeliai + 1/2 puodelio burokėlių sulčių = RAUSVAI RUDA
  • 3 šafrano arbatos maišeliai = ORANŽINĖ
  • 2 šaukštai ciberžolės arbatos = GELTONA
  • 3 žalios arbatos maišeliai + 1 šaukštas kulinarinės matcha = ŽALIA
  • 3 mėlynųjų žirnių žiedų arbatos maišeliai = MĖLYNA
  • 3 hibiscus arbatos maišeliai = PILKA

Pasirinktas arbatas užpilkite dviem puodeliais verdančio vandens. Spalvos užtvirtinimui į kiekvieną dubenėlį įpilkite po šaukštą acto. Jei naudojate arbatžoles ne maišeliuose, tada vienas kupinas šaukštas arbatžolių prilygsta trims arbatos maišeliams. Taip dažydami išgausite ne tik nuostabią spalvą, bet kiaušiniai primins arbatos skonį. Kiaušinio viršutinis sluoksnis po lukštu taip pat nusidažys. Šitaip išgražintus kiaušinius galima paruošti su įdaru, naudoti kiaušinių salotoms ar valgyti kaip užkandį.

Dažymo eiga

  1. Į dubenėlį ar ąsotėlį suberkite arbatą ir užpilkite verdančiu vandeniu, arbatos lapelių neišimkite.
  2. Atvėsinkite arbatą iki kambario temperatūros ir įdėkite išvirtus kiaušinius.
  3. Dubenėlį su arbata ir kiaušiniais įdėkite nakčiai į šaldytuvą (6-8 valandoms).
  4. Išimkite kiauru šaukštu, atsargiai nušluostykite popieriniu rankšluosčiu.

Dažymas vynu

Kiaušinius puikiai nudažo ir šis gėrimas. Be to, prireiks tik vieno ingrediento - vyno.

Kaip tai padaryti?

Maždaug 7 minutes kiaušinius pavirkite stipriame raudoname vyne. Kiaušiniai turi būti visiškai panardinti į vyną. Po to vyne juos reikia palikti dar 12 valandų. Paprasčiausias būdas - kiaušinius išvirti vakare ir palikti juos mirkti per naktį. Po 12 valandų juos išimkite, sudėkite į sausą lėkštę ir palikite džiūti. Svarbu kiaušinių neplauti ir netepti aliejumi. Visiškai jų nelieskite, kol jie iki galo nenudžius.

Užbaigti tokie margučiai bus matinės spalvos, padengti tūkstančiais smulkių kristalų. Tai - lyg Svarovskio kiaušiniai. Jie labiau blizga ryškioje šviesoje. Dar vienas svarbus dalykas - vyno nemaišyti su vandeniu. Jei tai padarysite, rezultatas nebebus toks geras.

Saugus dažymas

Prieš Šv. Velykas vienas svarbiausių pasiruošimų šiai šventei yra kiaušinių dažymas. Tačiau kaip atsirinkti tinkamus dažus?

Maistiniai dažai

Prekyboje parduodami dažai naudojami kiaušinių dažymui yra skirti maisto pramonei jie ženklinami E su numeriu nuo 100 iki 180. Perkant reikėtų perskaityti jų sudėtį ir naudojimo instrukciją. Labai svarbu dažant kiaušinius naudoti tik maisto pramonėje leidžiamus naudoti maistinius dažus, todėl atidžiai reikėtų perskaityti kiekvieną pakuotę. Kai kurie prekybininkai įsigudrina prie maisto prekių padėti ir pardavinėti ne maistinius dažus kiaušiniams dažyti.

#

tags: #kiausinių #dažai #rūšys

Populiarūs įrašai: