Raugintų kopūstų ir šviežių burokėlių salotos: receptai ir nauda

Šaltuoju metų laiku, kai šviežių daržovių pasirinkimas sumažėja, ypač svarbu pasirūpinti, kad organizmas gautų pakankamai vitaminų ir mineralų. Raugintų kopūstų ir šviežių burokėlių salotos - puikus būdas ne tik paįvairinti mitybą, bet ir sustiprinti imunitetą. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai, o paruošimas nereikalauja daug pastangų. Be to, tokios salotos šaldytuve gali išbūti ilgiau nei savaitę, todėl jų verta pasiruošti daugiau.

Kodėl verta valgyti raugintų kopūstų ir burokėlių salotas?

Šios salotos - tikra vitaminų bomba! Dietistai teigia, kad tokios salotos ypač naudingos žiemą, kai suvartojamų daržovių kiekis sumažėja ir organizmas tampa mažiau atsparus įvairioms ligoms.

  • Raugintuose kopūstuose gausu gerųjų bakterijų (probiotikų), kurios stiprina imunitetą, gerina virškinimą ir vitaminų pasisavinimą.
  • Burokėlių spalva išduoda, kad jie gerina kraujotaką, o tai ypač svarbu žiemos metu.
  • Morkos suteikia svarbaus antioksidanto beta karoteno, kuris yra reikalingas vitamino A gamybai ir apsaugai nuo laisvųjų radikalų žalingo poveikio ląstelėms.
  • Kanapių sėklų aliejus šias salotas papildo omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštimis.

Mėgaukitės tokiomis salotomis kad ir kas dieną!

Klasikinis raugintų kopūstų ir burokėlių salotų receptas

Šis receptas yra pagrindinis, tačiau jį galima varijuoti pagal savo skonį, pridedant kitų daržovių ar prieskonių.

Reikės:

  • 500 g raugintų kopūstų
  • 2 vidutinio dydžio burokėlių
  • 2 didelių morkų
  • 1 šaukšto kmynų
  • 3 česnako skiltelių
  • Saujos kapotų petražolių
  • 3 šaukštų šaltai spausto kanapių aliejaus (galima naudoti ir kitą mėgstamą aliejų)
  • 1 šaukštelio kanapių druskos (galima naudoti paprastą druską)
  • 1 šaukštelio kanapių sėklų (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Burokėlius ir morkas nuskuskite ir supjaustykite plonais šiaudeliais. Geriausiai tai padarysite daržovių pjaustykle.
  2. Kmynus grūstuvėje kiek patrinkite, kad pradėtų kvepėti. Česnakus nulupkite ir smulkiai sukapokite. Petražoles nuplaukite ir supjaustykite.
  3. Raugintus kopūstus sumaišykite su pjaustytais burokėliais ir morkomis, suberkite kmynus bei kapotus česnakus, petražoles, supilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
  4. Salotas palikite nakčiai, kad burokėliai su morkomis kiek įrūgtų.
  5. Valgykite apibarstę kanapių druska ir kanapių sėklomis.

Kiti raugintų kopūstų ir burokėlių salotų variantai

Nors klasikinis receptas yra puikus, nebūtina apsiriboti tik juo. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti šias salotas:

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

  • Su pupelėmis: Sumaišykite raugintus kopūstus, burokėlius ir pupeles. Pagardinkite šiek tiek patrintais kmynais. Paruoškite padažą iš acto, aliejaus, druskos, pipirų ir cukraus (pastarasis subalansuoja skonius).
  • Su svogūnais: Į salotas įdėkite smulkiai supjaustyto svogūno. Jį galima naudoti žalią, tačiau pakepintas svogūnas bus švelnesnio skonio.
  • Su obuoliais: Obuoliai suteiks salotoms gaivumo ir saldumo.
  • Su spanguolėmis: Spanguolės suteiks salotoms rūgštumo ir gražios spalvos.
  • Su riešutais: Graikiniai riešutai ar saulėgrąžos suteiks salotoms tekstūros ir papildomų maistinių medžiagų.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei rauginti kopūstai labai rūgštūs, prieš dedant į salotas juos galima perplauti vandeniu.
  • Norint, kad salotos būtų skanesnės, leiskite joms pastovėti šaldytuve bent kelias valandas, o geriausia - per naktį.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Be kmynų, galite naudoti kalendrą, krapus, petražoles ar kitus mėgstamus žalumynus.
  • Jei neturite kanapių aliejaus, galite naudoti alyvuogių, saulėgrąžų ar kitą mėgstamą aliejų.
  • Salotos puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
  • Šias salotas galima naudoti kaip įdarą sumuštiniams ar tortilijoms.

Raugintų kopūstų ir burokėlių salotos - žiemiškas skanėstas

Dažnai žmonės guodžiasi, jog žiemą pasiruošti salotas iš vietinių sezoninių ingredientų yra beveik neįmanoma. Tačiau raugintų kopūstų ir burokėlių salotos laužo šį stereotipą. Burokėlių, morkų ir raugintų kopūstų šiuo metu galima rasti be vargo, todėl šios salotos - puikus pasirinkimas žiemai.

Taip pat skaitykite: Vitaminų bomba: raugintų kopūstų ir burokėlių salotos

Taip pat skaitykite: Šildantis patiekalas žiemai

tags: #raugintu #kopustu #ir #svieziu #burokeliu #salotu

Populiarūs įrašai: