Rabarbarų desertų receptai: nuo klasikinių iki modernių interpretacijų

Rabarbarai, dažnai laikomi „keistu“ ingredientu, iš tiesų yra puikus pasirinkimas desertams, suteikiantis jiems malonų rūgštumą. Šiame straipsnyje rasite įvairių rabarbarų desertų receptų, pradedant paprastais pyragais ir baigiant rafinuotais desertais, tinkamais net iškilmingoms progoms.

Rabarbarų ledai

Šis receptas - puikus būdas atsigaivinti karštą dieną.

Ingredientai:

  • Rabarbarų stiebai
  • Vanduo
  • Cukrus
  • Tarkuota apelsino žievelė
  • Imbieras (1 arbatinis šaukštelis)
  • Druska

Paruošimas:

  1. Nuluptus rabarbarų stiebus supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į puodą.
  2. Supilkite vandenį, suberkite cukrų, tarkuotą apelsino žievelę, imbierą ir žiupsnelį druskos.
  3. Uždenkite puodą ir pakaitinkite, kol užvirs.
  4. Virkite apie 10 minučių nuolat pamaišydami, kad ištirptų cukrus, o rabarbarų gabalėliai suminkštėtų.
  5. Nuimkite puodą nuo viryklės ir atvėsinkite.
  6. Sutrinkite smulkintuvu į vientisą masę ir supilstykite į formeles arba indą, kuriame sustings ledai.
  7. Po kelių valandų šaldiklyje masė virs ledais.

Keptų rabarbarų ir jogurto desertas

Šis desertas ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas iš anksto, todėl puikiai tinka vaišėms.

Ingredientai:

  • Rabarbarai
  • Cukrus
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Jogurtas (geriausia - graikiškas, nukoštas)
  • Riešutai (smulkinti)
  • Klevų sirupas arba medus

Paruošimas:

  1. Rabarbarus supjaustykite ir sudėliokite į nedidelę skardelę vienu sluoksniu.
  2. Pabarstykite cukrumi ir prieskoniais.
  3. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 15 minučių, arba kol rabarbarai suminkštės ir cukrus ištirps. Svarbu, kad rabarbarai išlaikytų savo formą.
  4. Jogurtą sudėkite į sietelį, išklotą marle, ir palikite per naktį šaldytuve, kad nuvarvėtų skystis.
  5. Sluoksniuokite desertą indeliuose: rabarbarų sluoksnis, jogurto sluoksnis, vėl rabarbarų ir viršuje - jogurto sluoksnis.
  6. Pabarstykite smulkintais riešutais ir pašlakstykite klevų sirupu ar medumi.

Rabarbarų desertas su kokosų kremu

Šis egzotiškas desertas nustebins savo neįprastu skonių deriniu.

Ingredientai:

  • Kokosas
  • Rabarbarų lapkočiai
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Pradurkite riešuto galą ir per skylutes išvarvinkite visą skystį. Jį perkoškite.
  2. Paruoškite užpilą: nuvalytus rabarbarų lapkočius supjaustykite gabaliukais.
  3. Sudėkite rabarbarus į puodą, įpilkite trečdalį stiklinės vandens, suberkite cukrų ir ant mažos ugnies virkite 5 minutes.
  4. Ataušusį kokosų kremą išdėliokite į skaidraus stiklo indelius, o ant viršaus užkrėskite rabarbarų užpilo.

Rabarbarų ir braškių uogienė

Ši uogienė - puikus priedas prie blynų, skrebučių ar pyragų.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Ingredientai:

  • Rabarbarų lapkočiai
  • Braškės
  • Cukrus (geriausia - skirtas uogienėms)
  • Mėtos (keletas lapelių)

Paruošimas:

  1. Rabarbarų lapkočius nuplaukite, nulupkite odelę ir supjaustykite apysmulkiais gabalėliais.
  2. Braškes nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite į kelias dalis.
  3. Supjaustytus rabarbarus ir braškes sudėkite į vieną indą, užpilkite cukrumi. Palikite pastovėti kelias valandas arba per naktį, kol išsiskirs sultys.
  4. Rabarbarų ir braškių masę išmaišykite ir suberkite į puodą. Įmeskite keletą mėtų lapelių.
  5. Virkite apie 15-20 minučių.
  6. Dar karštą uogienę sukrėskite į stiklainiukus.

Aštrus rabarbarų padažas

Šis padažas puikiai tinka prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • Rabarbarai
  • Paprikos
  • Svogūnas
  • Česnakai
  • Imbieras
  • Aitrioji paprika (0.5 arbatinio šaukštelio)
  • Žalieji pipirai (30 vnt.)
  • Apelsino sultys
  • Cukrus

Paruošimas:

  1. Nulupkite ir supjaustykite rabarbarus.
  2. Paprikas perpjaukite išilgai perpus, pašalinkite sėklas, susmulkinkite.
  3. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną, česnakus ir imbierą.
  4. Viską sudėkite į puodą.
  5. Ant vidutinės ugnies kaitinkite apie 30 minučių.
  6. Karštą išpilstykite į švarius stiklainius, sandariai uždarykite.
  7. Iš apelsino išspauskite visas sultis ir kartu su cukrumi, žaliaisiais pipirais ir aitriosiomis paprikomis sudėkite į puodą, pavirkite.

Vieno dubens rabarbarų pyragas

Šis pyragas pasižymi sodriu skoniu ir aromatu.

Ingredientai:

  • 200 g cukraus (papildomai 3 valgomieji šaukštai)
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto arba migdolų ekstrakto
  • Malti migdolai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas

Paruošimas:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 180°C (160°C su ventiliatoriumi).
  2. 23 cm skersmens atsegamą kepimo formą ištepti sviestu ir iškloti dugną kepimo popieriumi.
  3. Į virtuvinį kombainą arba maisto smulkintuvą sudėti sviestą, cukrų, kiaušinius, vanilės arba migdolų ekstraktą, maltus migdolus, miltus ir kepimo miltelius. Plakti kol masė taps vientisa ir tiršta.
  4. Paruoštą tešlą supilti į kepimo formą. Ant viršaus išdėlioti gabaliukais pjaustytus rabarbarus, lengvai įspausti į tešlą. Pabarstyti likusiais 3 valgomaisiais šaukštais cukraus.
  5. Kepti 1 valandą 15 minučių, kol į vidurį įkištas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas. Jei kepant pyrago viršus pradeda per daug ruduoti, uždengti jį folija.

Rabarbarų ir obuolių pyragas

Šis receptas - tai paprastas, bet įsimenantis derinys. Obuoliai pyragui suteikia drėgnumo ir švelnumo.

Ingredientai:

  • Rabarbarai
  • Obuoliai
  • Kiaušiniai
  • Jogurtas
  • Tirpintas sviestas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus (galima keisti klevų sirupu ar datulių pasta)

Paruošimas:

  1. Rabarbarus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Obuolius nulupkite, sutarkuokite ir šiek tiek nuspauskite, jei labai sultingi.
  2. Į kiaušinių masę įmaišykite jogurtą ir ištirpintą sviestą.
  3. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir po truputį suberkite į skystą tešlą.
  4. Įmaišykite obuolių ir rabarbarų mišinį.
  5. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu pateptą kepimo formą (geriausiai tinka 22-24 cm skersmens apvali forma).
  6. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40-45 minutes.
  7. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš pjaustant.

Rabarbarų ir čija sėklų desertas

Lengvas ir sveikas desertas.

Ingredientai:

  • 200 g rabarbarų
  • 1 šaukštas rudojo cukraus
  • 8-10 šaukštų čija (ispaninio šalavijo) sėklų
  • 1 1⁄2 stiklinės kokosų pieno
  • 1 šaukštas cukraus sirupo
  • Žiupsnelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Sauja braškių

Paruošimas:

  1. Rabarbarus supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Apibarstykite ruduoju cukrumi ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
  3. Čija sėklas užpilkite kokosų pienu ir įmaišykite cukraus sirupą, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Leiskite išbrinkti (apie 30 min).
  4. Iškepusius rabarbarus sumaišykite su išbrinkusiomis čija sėklomis ir patiekite nedidelėse stiklinaitėse.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti rabarbarų kompotą

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti rabarbarų ir bananų pyragą?

tags: #rabarbaru #desertas #receptas

Populiarūs įrašai: