Rabarbarų BBQ padažas: receptas ir panaudojimo galimybės

Šį kartą panagrinėsime dar vieną receptą, kuriame pagrindinis ingredientas - rabarbarai. Ši daržovė, dažnai naudojama desertams, puikiai tinka ir pikantiškiems patiekalams, suteikdama jiems unikalų saldžiarūgštį skonį. Šiame straipsnyje pateiksime receptą, kaip pasigaminti gardų rabarbarų BBQ padažą, kuris puikiai tiks marinuoti mėsą arba gardinti jau iškeptus kepsnius.

Rabarbarų populiarumas ir prieinamumas

Rabarbarai - gana populiari daržovė, tačiau ne visada lengvai randama prekybos vietose. Tinklaraščio „Sezoninė virtuvė“ autorė Renata pastebi, kad vietiniuose turguose rabarbarai gali būti deficitas. Jei turite galimybę, užsiauginkite rabarbarų patys - tai ne tik užtikrins nuolatinį šios daržovės tiekimą, bet ir leis eksperimentuoti su įvairiais receptais.

Kepsnių padažas iš rabarbarų: receptas

Šis receptas - tai Renatos, tinklaraščio „Sezoninė virtuvė“ autorės, adaptuotas BBQ padažo variantas. Ji pati šį padažą naudojo marinuoti avienos kepsnius, o kepant ant grotelių - dar aptepė juos padažu iš abiejų pusių. Rezultatas - aromatingi, rytietiško skonio kepsniai.

Išeiga: Apie 250 ml

Reikės:

  • 250 g rabarbarų
  • 1 raudonojo svogūno
  • 0,5 stiklinės rudojo cukraus
  • 50 ml medaus
  • 50 ml obuolių acto
  • 0,5 a.š. malto cinamono
  • 0,5 a.š. maltų aitriųjų paprikų
  • 0,5 a.š druskos
  • 0,5 a.š čiobrelių
  • Gabalėlio imbiero

Gaminimo eiga:

  1. Rabarbarus ir svogūną nulupkite ir supjaustykite.
  2. Sudėkite visus ingredientus į puodą ir virkite apie 30-40 minučių, kol padažas taps vientisas ir pakankamai tirštas.

Padažo gaminimo niuansai ir patarimai

  • Prieskoniai: Jei mėgstate intensyvesnį skonį, galite eksperimentuoti su prieskoniais. Pavyzdžiui, pačioje pradžioje, aliejuje, galite trumpai paskrudinti kalendrų sėklas, kuminą ar kitus mėgstamus prieskonius. Renata šį kartą naudojo tik imbierą ir rozmarinus.
  • Konsistencija: Virimo laikas gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo rabarbarų rūšies ir kaitros stiprumo. Stebėkite padažo konsistenciją - jis turėtų būti pakankamai tirštas, kad gerai padengtų mėsą.
  • Laikymas: Trumpai virtas čatnis šaldytuve išstovės virš mėnesio.
  • Kiekis: Iš nurodyto kiekio ingredientų pagaminto padažo pakako marinuoti ir kepant užtepti ant 6 avienos kepsnių.

Padažo panaudojimo galimybės

Rabarbarų BBQ padažas - universalus pagardas, tinkantis įvairiems patiekalams.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

  • Marinavimas: Padažas puikiai tinka marinuoti įvairią mėsą - avieną, kiaulieną, vištieną. Marinuota mėsa įgauna subtilų saldžiarūgštį skonį ir malonų aromatą.
  • Gardinimas: Padažu galima gardinti jau iškeptus kepsnius, dešreles, šašlykus. Tiesiog aptepkite padažu mėsą prieš patiekdami.
  • Priedas prie garnyro: Rabarbarų BBQ padažas gali būti patiekiamas kaip priedas prie įvairių garnyrų - keptų bulvių, ryžių, daržovių.

Renatos patirtis ir rekomendacijos

Renata, tinklaraščio „Sezoninė virtuvė“ autorė, dalinosi savo patirtimi: „Labai gailėjausi, kad neišsiviriau jo daugiau, mat tuomet baigėsi rabarbarai. Šis padažas užbūrė mane saldžiarūgščiai aštriu skoniu.“ Ji rekomenduoja šį padažą ne tik avienai, bet ir kiaulienai. „Turintiems rabarbarų jo tikrai verta pasigaminti daugiau, ilgesniam vasaros kepsnių sezonui“, - ragina Renata.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti rabarbarų kompotą

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti rabarbarų ir bananų pyragą?

tags: #rabarbarų #barbekiu #padažas #receptas

Populiarūs įrašai: