Šokoladinis vyšnių pyragas: receptai ir patarimai
Šokoladas ir vyšnios - tai klasikinė, tobulai deranti kombinacija, kuri džiugina daugelį smaližių. Šis derinys puikiai tinka pyragams, suteikdamas jiems sodrų skonį, rūgštelę ir gaivumą. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių vyšnių pyrago receptų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant prabangiais desertais, kurie puikiai tiks ypatingoms progoms.
Greitas ir paprastas šokoladinis pyragas su vyšniomis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai pasimėgauti skaniu desertu be didelių pastangų.
Ingredientai
Vyšnių paruošimui:
- 400 g vyšnių (šaldytų arba šviežių)
- 70 g cukraus
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
Tešlai:
- 120 g miltų
- 1,5 arb. š. kepimo miltelių
- 45 g kakavos
- 200 g cukraus
- 100 ml espresso kavos
- 50 ml neutralaus skonio augalinio aliejaus
- 2 vnt. kiaušinių
- 100 ml kefyro
- 0,5 arb. š. maistinės sodos
- Šlakelis vanilės ekstrakto
- 50 g juodojo šokolado granulių (nebūtinai)
- Mėgstamų ledų (patiekimui)
Gaminimo eiga
- Paruoškite vyšnias: Dubenyje sumaišykite vyšnias, cukrų ir kukurūzų krakmolą.
- Paruoškite kepimo indą: Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi.
- Sudėkite vyšnias: Sudėkite paruoštas vyšnias į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite, kad uždengtų visą dugną.
- Paruoškite tešlą: Plaktuvo dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir cukrų.
- Įpilkite skystus ingredientus: Supilkite kavą, aliejų, įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą sumaišytą su soda, įpilkite vanilės ekstrakto ir plakite apie dvi minutes.
- Suberkite šokolado granules: Ant vyšnių suberkite šokolado granules (jei naudojate).
- Supilkite tešlą: Užpilkite vyšnias tešla.
- Kepkite pyragą: Kepkite iki 175 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija apie 30 minučių.
- Patiekite: Atvėsinkite ir patiekite su kaušeliu ledų.
Prabangus šokoladinis sūrio pyragas su vyšniomis
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Šokoladinis sūrio pyragas su vyšniomis yra puikus desertas ypatingoms progoms.
Ingredientai
- 1 pakelis "GAIDELIO" šokoladinių sausainių
- 80 g sviesto
- 1 puodelis NESPRESSO espreso kavos
- 150 ml grietinėlės
- 40-60 g PERGALĖS juodojo šokolado
- 2-3 šaukštai maskarponės sūrio
- 200 g DOBILO ekologiškos varškės (9 % rieb.)
- ½ citrinos
- 5 šaukštai DANSUKKER auksaspalvio cukraus sirupo
- 200 g šaldytų vyšnių
- 2 lazdelių KOTANYI cinamono
- 4-5 KOTANYI gvazdikėlių
- 30 ml romo
- 1 šaukštas želatinos
- 50 ml vandens
Gaminimo eiga
- Paruoškite pagrindą: Susmulkinkite sausainius ir sumaišykite su lydytu sviestu. Išklokite masę į kepimo skardelę ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 15-17 min.
- Paruoškite šokoladinį kremą: Ištirpinkite šokoladą su kava ir 50 ml grietinėlės.
- Paruoškite varškės kremą: Sumaišykite maskarponės sūrį su varške, likusia grietinėle, citrinos žievele ir 2 šaukštais cukraus sirupo. Įmaišykite lydytą šokoladą.
- Sluoksniuokite pyragą: Ant iškepusio ir atvėsusio pagrindo supilkite varškės kremą ir dėkite į šaldytuvą 3 val., kol įdaras sustings.
- Paruoškite vyšnių padažą: Troškinkite vyšnias su gvazdikėliais, cinamono lazdelėmis, romu ir cukraus sirupu apie 10 min.
- Sutirštinkite padažą: Sumaišykite troškintas vyšnias su vandenyje brinkinta ir pašildyta želatina.
- Užpilkite ant pyrago: Supilkite vyšnių padažą ant sustingusio pyrago viršaus ir vėl dėkite į šaldytuvą atvėsti apie 30 min ar 1 val.
Šokoladinis pyragas su džiovintomis vyšniomis ir sūrio kremu
Šis pyragas sujungia traškų pagrindą, kreminį sūrio įdarą ir saldžiarūgštes vyšnias.
Ingredientai
Pagrindui:
- 150 g krekerių
- 50 g migdolų
- 100 g ištirpinto sviesto
- 50 g džiovintų vyšnių
Sūrio įdarui:
- 800 g kreminio sūrelio
- 200 ml grietinėlės
- 50 g šokolado
- 200 g šaldytų vyšnių
- 1 šaukštas cukraus
- 200 g konservuotų vyšnių
- 1 šaukštas cukraus miltelių
Gaminimo eiga
- Paruoškite pagrindą: Susmulkinkite krekerius su migdolais ir džiovintomis vyšniomis. Sumaišykite su tirpintu sviestu ir suspauskite pagrindą formoje. Atšaldykite šaldytuve 20 min.
- Paruoškite šokoladinį padažą: Ištirpinkite šokoladą kartu su 50 ml grietinėlės.
- Paruoškite sūrio įdarą: Išplakite likusią grietinėlę. Kreminį sūrelį sumaišykite su cukraus milteliais ir plakta grietinėle.
- Sluoksniuokite pyragą: Įkrėskite šiek tiek masės ant pašaldyto pagrindo, uždėkite nusunktų konservuotų vyšnių, pašlakstykite šokoladinio padažo, sudėkite likusią masę ir dėkite į šaldytuvą.
- Paruoškite vyšnių padažą: Šaldytas vyšnias užvirinkite su cukrumi ir ataušinkite.
- Patiekite: Sūrio pyragą patiekite su vyšniomis.
Šokoladainis su vyšniomis
Šokoladainis su vyšniomis - tai puikus desertas, kuris sujungia sodrų šokolado skonį su gaivinančia vyšnių rūgštele.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Ingredientai
- Sviestas
- Kakava
- Juodasis šokoladas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Vyšnios (šviežios arba šaldytos)
Gaminimo eiga
- Paruoškite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Ištirpinkite šokoladą: Sviestą, kakavą ir gabalėliais sulaužytą šokoladą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol šokoladas ir sviestas ištirps.
- Išplakite kiaušinius: Elektriniu plaktuvu kiaušinius ir cukrų plakite kelias minutes, kol masė pabals ir taps puri. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
- Sumaišykite sausus ingredientus: Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
- Sudėkite vyšnias: Suberkite vyšnias ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šokoladą.
- Kepkite šokoladainį: Supilkite į paruoštą kepimo formą, paviršių išlyginkite ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti apsivėlęs keliais nedideliais drėgnos tešlos gabalėliais.
- Paruoškite ganašą (nebūtinai): Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir suberkite į dubenėlį. Nedideliame puode pakaitinkite grietinėlę, kol beveik užvirs (kraštuose ims kilti pirmieji burbuliukai). Praėjus dešimčiai minučių, išmaišykite šluotele, kol gausite visiškai tolygios tekstūros šokoladinį padažą. Įmaišykite sviestą, kol ištirps.
- Papuoškite šokoladainį: Atvėsusį šokoladainį aptepkite atvėsusiu tirštu šokolado ganašu (jei naudojate). Supjaustykite gabalėliais ir apiberkite pabarstukais.
Pyragas su vyšnių uogomis ir šokoladu: receptas
Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nori pasigaminti klasikinį šokoladinį pyragą su vyšniomis.
Ingredientai (2-4 žmonėms)
- Kvietiniai miltai - 180 g
- Kakavos miltai - 40 g
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus - 150 g
- Sviestas (minkštas) - 120 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 100 ml
- Tamsus šokoladas (aukštos kokybės) - 100 g
- Vyšnios (šviežios arba šaldytos) - 150 g
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 1 žiupsnelis
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Šokoladą ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje, kad jis būtų visiškai skystas.
- Miltus, kakavos miltus, kepimo miltelius ir druską persijokite į vieną dubenį.
- Kiaušinius suplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, šviesios masės.
- Į šią masę supilkite tirpintą sviestą ir šokoladą, toliau plakdami.
- Supilkite pieną ir maišykite, kol visi ingredientai susimaišys.
- Galiausiai atsargiai įmaišykite sausus ingredientus ir sumaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- Pridėkite vyšnias:
- Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus ir pusę vyšnių atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Likusias vyšnias pasilikite papuošimui.
- Kepkite pyragą:
- Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite tešlą į formą, išlyginkite paviršių ir papuoškite likusiomis vyšniomis.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30-35 minutes, kol pyragas taps auksinės spalvos ir patikrinus mediniu pagaliuku, jis išliks sausas.
- Atvėsinkite ir papuoškite:
- Leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje.
- Patiekdami galite apibarstyti pyragą cukraus pudra arba papuošti šokoladiniu glajumi.
Patarimai, kaip patobulinti pyragą
- Šokoladiškumas: Jei norite, kad pyragas būtų dar šokoladiškesnis, galite įdėti šiek tiek šokoladinių gabalėlių į tešlą arba ant viršaus.
- Vyšnių skonis: Norėdami intensyvesnio vyšnių skonio, galite įdėti vyšnių uogų ir į tešlą, o ne tik ant viršaus.
- Gaivumas: Jei norite pyragą paversti dar gaivesniu, galite į tešlą įdėti šiek tiek apelsino žievelės arba šiek tiek citrinos sulčių.
- Papuošimas: Papuošti pyragą galima ir šokoladiniu kremu arba šviežiomis vyšniomis, kurios suteiks pyragui šventišką išvaizdą.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #su #vyšniomis #ir #šokoladu #receptas