Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir grybais: jaukus patiekalas šeimos vakarienei

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems skanų ir sotų maistą. Aptarsime, kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos pyragą su vištiena ir grybais - puikų patiekalą šeimos vakarienei ar jaukiam pasisėdėjimui su draugais. Tai patiekalas, kuris tikrai įtiks visiems!

Įvadas

Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir grybais - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Po traškia sluoksniuotos tešlos kepure slepiasi gardus, kreminis įdaras, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Šis pyragas puikiai tinka tiek šiltas, tiek atvėsęs, todėl jį galima ruošti iš anksto ir pasiimti į iškylą ar kelionę.

Ingredientai

Šiam pyragui reikės šių ingredientų:

  • Sluoksniuota tešla: 500 g (geriausia bemielė) - tai sutaupys daug laiko.
  • Vištienos filė: 350 g (geriau naudoti vištos šlauneles, o ne krūtinėlę, nes jos sultingesnės)
  • Pievagrybiai: 400 g (arba kitokie mėgstami grybai)
  • Svogūnai: 2 vienetai
  • Grietinė: 4 valgomieji šaukštai
  • Kiaušinių tryniai: 4 vienetai (trynius naudosime marinatui, o baltymus - sūrio plutelei)
  • Garstyčios: 2 arbatiniai šaukšteliai (Dižono garstyčios suteiks pikantiškumo)
  • Česnakas: 2 skiltelės
  • Sūris: 100 g fermentinio sūrio (tarkuoto)
  • Pienas: apie stiklinę
  • Sultinys: stiklinė (galima naudoti sultinio kubelį)
  • Miltai: šaukštas
  • Sviestas: šaukštas (ir šiek tiek formai ištepti)
  • Prieskoniai: druska, pipirai (malti kvapieji), čiobreliai, mėgiamas prieskonių mišinys vištienai.
  • Aliejus: kepimui
  • Citrinos sultys: šlakelis
  • Kiaušinis: 1 (pyrago paviršiui aptepti)
  • Manų kruopos: pabarstymui (nebūtina)
  • Jogurtas: 100g natūralaus jogurto (tešlai)
  • Kepimo milteliai: 5g (tešlai)
  • Druska: žiupsnelis (tešlai)
  • Vanduo: (tešlai)

Tešlos paruošimas (jei naudojate naminę)

Jei nusprendėte gaminti tešlą patys, štai receptas:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus: Dubenyje sumaišykite 220 g miltų, 5 g kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos.
  2. Įmaišykite riebalus: Į miltų mišinį įmaišykite 40 g minkšto sviesto (arba sutarkuokite margariną).
  3. Įpilkite skysčius: Įmuškite 1 kiaušinį ir įpilkite 100 g natūralaus jogurto.
  4. Užminkykite tešlą: Užminkykite elastingą tešlą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
  5. Atvėsinkite: Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.

Įdaro paruošimas

Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos pyragą

  1. Marinuokite vištieną: Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Dubenyje sumaišykite trynius, grietinę, garstyčias, smulkiai sukapotą ar spaustuku perspaustą česnaką, druską ir pipirus. Į marinatą įmaišykite nedideliais gabaliukais pjaustytą vištienos filė (arba šlaunelių gabalėlius). Palikite marinuotis.
  2. Kepkite grybus: Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Suberkite pavalytus ir pjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos skystis. Atvėsinkite ir įmaišykite į besimarinuojančią vištieną.
  3. Tirštinkite padažą (jei reikia): Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto, suberkite šaukštą miltų ir maišykite, kol susidarys vientisa masė.
  4. Troškinkite vištieną (jei naudojate žalią): Jei naudojate žalią vištieną, apkepkite ją keptuvėje su aliejumi.
  5. Sumaišykite visus ingredientus: Į vištieną su daržovėmis įdėkite prieskonius (druską, pipirus, čiobrelius), sultinio kubelį (arba sultinį) ir garstyčias. Įpilkite apie stiklinę pieno (arba grietinėlės), pamaišant leidžiam dar keletą minučių pasitroškinti, kol užvirs pienas. Jei reikia, įpilkite miltų-sviesto košę padažui sutirštinti ir maišykite. Įmaišykite pusę tarkuoto sūrio.

Pyrago formavimas ir kepimas

  1. Paruoškite kepimo formą: Kepimo indą (22-24 cm skersmens) ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis (nebūtina).
  2. Išklokite tešlą: Sluoksniuotą tešlą šiek tiek atšildykite ir iškočiokite (arba tiesiog įklokite) į kepimo formą, suformuokite kraštelius. Dugno tešlą subadykite šakute.
  3. Sudėkite įdarą: Tolygiai paskirstykite įdarą ant tešlos.
  4. Uždenkite viršų (nebūtina): Jei norite, pyragą galite uždengti antru tešlos lakštu. Sandariai užspauskite kraštus.
  5. Aptepkite kiaušiniu: Pyrago paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu.
  6. Kepkite: Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-45 minutes, arba kol pyragas gražiai paruduos.
  7. Sūrio plutelė (nebūtina): Likus 20-25 minutėms iki kepimo pabaigos, išplakite baltymus su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite likusį tarkuotą sūrį. Šį mišinį paskirstykite ant jau apkepusio pyrago ir grąžinkite į orkaitę dar 20-25 minutėms.

Patarimai ir gudrybės

  • Vištiena: Vietoj vištienos filė galite naudoti vištienos šlauneles - jos yra sultingesnės ir suteiks pyragui daugiau skonio. Taip pat galite naudoti jau išvirtą vištieną - tai sutaupys laiko.
  • Grybai: Galite naudoti įvairius grybus - pievagrybius, voveraites, baravykus ar mišinį.
  • Daržovės: Į įdarą galite įdėti ir kitų daržovių - pavyzdžiui, brokolių, žiedinių kopūstų, morkų ar porų. Juos reikia prieš tai apvirti.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti čiobrelius, rozmarinus, bazilikus, raudonėlį ar kitus mėgstamus prieskonius. Nebijokite naudoti SANTA MARIA prieskonių, jie suteiks charakterio jūsų patiekalui.
  • Padažas: Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, įpilkite šiek tiek miltų, sumaišytų su vandeniu. Taip pat galite naudoti grietinėlę vietoj pieno.
  • Tešla: Jei neturite laiko gaminti tešlą patys, galite naudoti pirktinę sluoksniuotą tešlą.
  • Vegetariškas variantas: Norėdami pagaminti vegetarišką pyragą, vištieną pakeiskite didesniu kiekiu grybų ir daržovių.
  • Patiekimas: Šį pyragą galite patiekti su salotomis ar šviežiomis daržovėmis.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #vistiena #ir #grybais #receptas

Populiarūs įrašai: