Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir grybais: jaukus skonis jūsų stalui
Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems skanų, sotų ir šiltą patiekalą, kuris puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Pristatome sluoksniuotos tešlos pyragą su vištiena ir pievagrybiais - gardų derinį, kuris nepaliks abejingų. Tai jaukus ir be galo skanus patiekalas, kuriame po sluoksniuotos tešlos kepure slepiasi gardus kreminis vištienos ir pievagrybių įdaras. Charakterio maistui visada suteikia tinkamai parinkti prieskoniai, tad šioje vietoje be kompromisų renkuosi kokybę ir patiekalus gardinu SANTA MARIA prieskoniais.
Ingredientai, reikalingi šiam gardumynui
Šiam pyragui reikės:
- Sluoksniuota tešla: 500 gramų
- Vištienos filė: 350 gramai
- Pievagrybiai: 400 gramai
- Svogūnai: 2 vienetai
- Grietinė: 4 valgomieji šaukštai
- Kiaušinių tryniai: 4 vienetai
- Garstyčios: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Česnakas: 2 skiltelės
- Aliejus kepimui
- Sviestas kepimo indo ištepimui
- Manų kruopos kepimo indo pabarstymui
- Prieskoniai (druska, malti kvapieji pipirai, mėgiamas prieskonių mišinys)
- Tepamas varškės sūris
- Fermentinis sūris (100 g, užpilui)
- Pienas (100 ml, įdarui)
- Čiobreliai (pagal skonį)
- Kepimo milteliai (5 g, tešlai)
- Natūralus jogurtas (100 g, tešlai)
- Kiaušinis (1 tešlai, 1-2 įdarui)
- Druska (pagal skonį, tešlai ir įdarui)
Nuoseklus gaminimo procesas
Štai kaip žingsnis po žingsnio paruošti šį nuostabų pyragą:
1. Tešlos paruošimas (jei naudojate naminę tešlą):
- Sumaišykite miltus su druska.
- Sudėkite šaltą kubeliais pjaustytą sviestą ir pirštais trinti tol, kol susidarys smulkūs trupiniai.
- Viduryje padarykite duobutę, ten įpilti šaukštą vandens ir įmušti kiaušinį.
- Išminkyti lygią, vientisą tešlą.
- Suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą mažiausiai 20 minučių.
- Arba: suminkykite tešlą: sudėkite miltus, sviestą (kambario temperatūros), kiaušinį, druską, vandenį. Gerai išminkykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min.
- Arba: Tešlai miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, įmaišykite sviestą, dėkite kiaušinį ir jogurtą, užminkykite elastingą tešlą. Suvyniokite į kepimo popierių ar maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą atvėsti 20 min.
2. Vištienos marinavimas (nebūtina, bet rekomenduojama):
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus (baltymų reikės sūrio plutelei, o trynių - vištienos marinatui). Baltymus atidėkite į šaldytuvą.
- Pasiruoškite marinatą - trynius, grietinę, garstyčias išplakite, pagardinkite smulkiai sukapotu ar spaustuku perspaustu česnaku, druska, pipirais. Išmaišykite.
- Į marinatą įmaišykite nedideliais gabaliukais ar juostelėmis pjaustytą vištienos filė. Palikite marinuotis.
3. Įdaro ruošimas:
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
- Sudėkite pjaustytą vištos krūtinėlės filė (jei nemarinavote, pabarstykite druska, maltais kvapiaisiais pipirais, įspauskite česnako skilteles) ir keletą minučių pakepiname.
- Beriame kapotą svogūną ir burokine tarkele tarkuotą morką. Išmaišome ir keletą minučių pakepiname.
- Dedame pjaustytus pievagrybius, beriame mėgiamų prieskonių mišinio ir vis pamaišydami kepiname dar 5-8 minutes.
- Jei nemarinavote vištienos, kitas variantas - vištienos filė išvirkite, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Pievagrybius arba kitokius grybus) ir svogūno galvutę supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Vėliau sudėkite supjaustytą paukštienos krūtinėlę. (Papildomai galite įdėti brokolių ir žiedinių kopūstų - juos reikia prieš tai išvirti).
- Dar vienas variantas: Įkaitintoje keptuvėje pakepinti smulkintą pusę svogūno. Jam suminkštėjus, sudėti vištieną ir pievagrybius. Apkepus, suberti miltus ir gerai išmaišyti. Supilti pieną, kad masė sutirštėtų, grietinėlę ir įmušti kiaušinį. Pagardinti druska ir pipirais.
- Galiausiai, dedame tepamą varškės sūrį, išmaišome ir šiek tiek pašildome.
- Arba: Sumaišykite grietinę, grietinėlę, suberkite miltus, druską, pipirus.
4. Pyrago formavimas:
- Kepimo indą ištepame sviestu ir pabarstome manų kruopomis.
- Sluoksniuotą tešlą šiek tiek atšildykite, ja išklokite kepimo formą, suformuokite kraštelius, dugną šiek tiek pabadykite dantų krapštuku arba šakute.
- Ant sluoksniuotos tešlos tolygiai paskirstydami dedame paruoštą įdarą.
5. Kepimas:
- Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių.
- 22-24 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu. Tešlą iškočiokite ar ištampykite rankomis, dėkite į kepimo formą, suformuokite kraštelius. Subadykite šakute ir dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 10 min.
6. Sūrio plutelės paruošimas (nebūtina, bet rekomenduojama):
- Per tą laiką baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standumo, į juos atsargiai įmaišykite smulkiai tarkuotą sūrį.
- Šį mišinį paskirstykite ant jau apkepusio pyrago, grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 20 - 25 min.
Patarimai ir gudrybės
- Jei naudojate šaldytą sluoksniuotą tešlą, būtinai atšildykite ją pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Pievagrybius galite pakeisti kitais mėgstamais grybais.
- Norėdami, kad pyragas būtų dar sultingesnis, į įdarą galite įdėti šiek tiek grietinėlės.
- Prieš patiekdami pyragą, leiskite jam šiek tiek atvėsti.
Patiekimas
Sluoksniuotos tešlos pyragas su pievagrybiais ir vištiena paruoštas! Skanaus! Tai puikus patiekalas, kurį galite patiekti su šviežiomis salotomis ar daržovėmis.
Skonio variacijos ir improvizacijos
Šis receptas - puikus pagrindas eksperimentams. Štai keletas idėjų, kaip galite jį pritaikyti pagal savo skonį:
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
- Daržovės: Į įdarą galite įdėti įvairių daržovių: paprikų, morkų, žirnelių, brokolių ar špinatų.
- Sūris: Išbandykite skirtingus sūrio rūšis: mocarelą, čederį, parmezaną ar fetą.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais: įdėkite šiek tiek čili pipirų, kario ar muskatų.
- Žolelės: Šviežios žolelės, tokios kaip petražolės, krapai ar bazilikai, suteiks pyragui dar daugiau aromato.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #su #vistiena #ir #grybais #receptas