Šokoladiniai pyragai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Šokoladinis pyragas - tai klasikinis desertas, kuris džiugina tiek mažus, tiek didelius. Sodrus, aromatingas ir tiesiog tirpstantis burnoje - šokoladinis pyragas puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniams pasimėgavimams. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius šokoladinių pyragų receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais skonių deriniais.

Karališkas šokoladinis pyragas be miltų

Nida Degutienė (Nidos receptai) siūlo išbandyti itin paprastą, bet karališko skonio pyragą, kurio sudėtyje nėra miltų. Vietoj jų naudojami malti migdolų riešutai, kurie suteikia pyragui ypatingą tekstūrą ir skonį. Svarbiausia - naudoti aukščiausios kokybės šokoladą, nes nuo jo priklauso galutinis rezultatas.

Netikėtas braunis su pupelėmis

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) pristato dar vieną pyragą iš alyvuogių aliejaus receptų kolekcijos - šokoladinį braunį. Netikėtumo suteikia tai, kad pagrindinis ingredientas yra pupelės, tačiau ragaujant to visiškai neįmanoma atspėti.

Sodrus šokoladinis pyragas su burokėliais

Sausas šokolado pyragas - tikras nusivylimas. Tačiau "Miško žvėrys" siūlo receptą, kuris garantuoja intensyvų skonį ir drėgmę. Paslaptis - burokėliai, kurie suteikia pyragui ne tik drėgmės, bet ir sodrumo.

Receptas

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir grietine.
  2. Gerai įmaišykite kakavą, miltus, druską ir kepimo miltelius.
  3. Tešlą supilkite į nedidelę kepimo skardelę, išklotą sviestiniu popieriumi.

Dviejų ingredientų šokoladinis pyragas

Šis receptas ypatingas tuo, kad jam reikia vos dviejų ingredientų: šokoladinio kremo "Nutella" ir kiaušinių. Pagaminti itin paprasta, o rezultatas - žavus.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Klasikiniai ingredientai ir gaminimo žingsniai

Daugelyje tradicinių šokoladinių pyragų receptų naudojami šie ingredientai:

  • Šokoladas (tamsus, pieniškas arba baltas)
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kakava
  • Kepimo milteliai
  • Vanilės ekstraktas

Gaminimo žingsniai:

  1. Šokoladą ir sviestą ištirpinkite inde, įstatytame į verdantį vandenį, nuolat maišydami.
  2. Į atvėsusią šokolado masę įmaišykite cukrų, vanilės ekstraktą, po vieną - kiaušinius.
  3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir gerai išmaišykite.
  4. Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 30-40 minučių.

Šokoladinis pyragas su mėtomis: gaivus ir saldus derinys

Šis pyragas - tai tobulo derinio receptas, sujungiantis šokolado ir mėtų skonį. Mėtų gaivumas puikiai dera su sodriu šokoladu, todėl šis pyragas yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai.

Reikalingi ingredientai:

  • Kvietiniai miltai - 200 g
  • Cukrus - 150 g
  • Kakavos miltai - 2 šaukštai
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska - 1 žiupsnelis
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Sviestas (minkštas) - 100 g
  • Pienas - 100 ml
  • Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Mėtos ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis
  • Tamsus šokoladas (susmulkintas) - 100 g

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
  2. Kiaušinius suplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri.
  3. Į šią masę įdėkite minkštą sviestą, pieną ir mėtų ekstraktą, gerai išmaišykite.
  4. Persijokite kvietinius miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską, tada šiuos ingredientus po truputį įmaišykite į kiaušinių masę.
  5. Galiausiai, į tešlą įmaišykite susmulkintą tamsų šokoladą.
  6. Paruoštą tešlą supilkite į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą.
  7. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 minutes, kol pyragas taps auksinės spalvos ir įkišus medinį pagaliuką jis išliks sausas.
  8. Atvėsinkite pyragą formoje.
  9. Atvėsusį pyragą apibarstykite šokoladiniais drožlėmis ir papuoškite šviežiais mėtos lapeliais.

Patarimai, kaip patobulinti pyragą:

  • Jei norite dar intensyvesnio mėtų skonio, galite į tešlą įdėti šiek tiek šviežių mėtos lapelių (susmulkintų).
  • Norint, kad šokoladas būtų dar intensyvesnis, į pyrago tešlą galite įdėti šiek tiek šokolado gabaliukų.
  • Jei mėgstate saldų ir gaivų skonį, pyrago viršų galima apipilti šokolado glajumi ir papuošti mėtos lapeliais.

Obuolių pyrago variacijos su šokoladu

Šokoladas puikiai dera ne tik su mėtomis, bet ir su obuoliais. Obuoliai suteikia pyragui drėgmės ir gaivumo, o šokoladas - sodrumo ir aromato.

Reikalingi ingredientai:

  • 250 g "Malsenos Ekstra" miltų
  • 125 g sviesto
  • 60 g cukraus
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
  • Obuoliai (kuo daugiau, tuo minkštesnis pyragas)
  • 4 valg. šaukštų migdolų likerio

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite miltus, sviestą, cukrų, kiaušinį ir druską.
  2. Į tešlą įmaišykite smulkiai pjaustytus obuolius ir migdolų likerį.
  3. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 40 minučių.

Kitas obuolių pyrago receptas:

  • 7 vidutinio dydžio obuoliai
  • 1/2 kg rudojo cukraus
  • Apie 0,5 kg miltų
  • 1 šaukštas (be kaupo) sodos
  • 3/4 šaukšto citrinos rūgšties
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • 1 Šaukštas bulvių krakmolo
  • 100-150 gr aliejaus

Šokoladinis pyragas su kalendra: unikalus skonių derinys

Šis pyragas su šokoladu ir kalendra yra idealus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastas skonių kombinacijas. Šokoladas, žinomas dėl savo saldumo, puikiai dera su kalendros aštrumu ir citrusiniais atspalviais. Tai netikėtas, tačiau nuostabus derinys, kuris suteikia pyragui ypatingą skonį ir aromatą.

Reikalingi ingredientai:

  • Tamsus šokoladas (70%) - 200 g
  • Kalendra (šviežia) - 1 a.š.
  • Cukrus - 150 g
  • Miltai - 180 g
  • Kepimo milteliai - 1 a.š.
  • Kiaušinis - 2 vnt.
  • Grietinėlė - 150 ml
  • Vanilės ekstraktas - 1 a.š.
  • Druska - 1 žiupsnelis
  • Sviestas - 100 g

Gaminimo eiga:

  1. Šokoladą ir sviestą ištirpinkite ant mažos ugnies.
  2. Sumaišykite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Įmuškite kiaušinius ir supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite.
  4. Supilkite ištirpintą šokoladą su sviestu į tešlą ir išmaišykite.
  5. Įmaišykite smulkiai supjaustytą kalendrą.
  6. Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes.

Patarimai:

  • Jei norite intensyvesnio šokoladinio skonio, rinkitės tamsų šokoladą su didesniu kakavos kiekiu.
  • Jei nesate didelis kalendros gerbėjas, galite ją sumažinti iki pusės šaukštelio.
  • Norėdami pyragui suteikti papildomo skonio ir tekstūros, galite jį papuošti smulkintais riešutais ar šokolado drožlėmis.

Sumazgytas pyragas su šokoladu ir riešutų sviestu

Nida Degutienė dalijasi receptu, kuris gali tapti tikra jūsų stalo puošmena. Svarbiausia - teisingai susukti tešlos juostas. Šis pyragas pasižymi saikingu saldumu ir šventiška išvaizda.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Reikalingi ingredientai:

  • Mielinei tešlai:
    • 75 ml pieno
    • 1 šaukštelis cukraus (A)
    • 7 g sausų mielių
    • 290 g kvietinių miltų
    • Žiupsnis smulkios druskos
    • 30 g cukraus (B)
    • 2 kiaušiniai
    • 1 šaukštelis vanilės pastos
    • 50 g tirpinto sviesto (atvėsinto)
  • Šokolado įdarui:
    • 70 g sviesto
    • 65 g cukraus (naudojau rudąjį)
    • 20 g kakavos miltelių
    • 50 g juodojo šokolado (sulaužyto gabalėliais)
    • 75 g žemės riešutų sviesto (nesaldinto, su traškiais riešutų gabaliukais)

Gaminimo eiga:

  1. Užminkykite mielinę tešlą: Pašildykite pieną iki 40 laipsnių temperatūros kartu su 1 šaukšteliu cukraus (A). Nukelkite nuo ugnies, suberkite mieles, išmaišykite ir uždengę virtuviniu rankšluostėliu palikite apie 10 minučių aktyvuotis ir suputoti.
  2. Elektrinio kombaino inde arba dubenyje sumaišykite miltus su druska, suberkite cukrų (B), įmuškite kiaušinius, įdėkite vanilės ir supilkite atvėsintą tirpintą sviestą. Išsukite masę, tada supilkite pieno ir mielių mišinį ir minkykite (kablio įrankiu) apie 8 minutes, kol tešla taps elastinga, nelips prie indo kraštų. Suformuokite iš tešlos rutulį ir įdėkite į trupučiu riebalų ištepą indą, uždenkite maistine plėvele ir virtuviniu rankšluosčiu. Palikite apie 1-1,5 val. pakilti šiltoje vietoje.
  3. Pasigaminkite įdarą: Sviestą ištirpinkite, suberkite cukrų ir maišykite, kol jis ištirps. Suberkite kakavą ir šokoladą. Toliau maišykite, kol šokoladas ištirps. Galiausiai sudėkite riešutų sviestą ir išmaišę padėkite į šalį. Įdaras turi pastovėti bent 30 minučių, kad įgautų tepamą (kietesnę) konsistenciją.
  4. Iškilusią tešlą sumaigykite, padalinkite į dvi lygias dalis, iš kiekvienos suformuokite po rutulį, kiekvieną dalį įdėkite į atskirus dubenėlius, pateptus trupučiu riebalų, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 min.
  5. Pasiruoškite kepimo indą: Torto formos su nusegamais kraštais (23 cm skersmens) dugną išklokite pergamentiniu popieriumi, o šonus patepkite trupučiu riebalų.
  6. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir ant trupučiu riebalų patepto darbastalio iškočiokite iš kiekvieno tešlos gabalėlio po kvadratą - maždaug 28 cm dydžio. Kiekvieną šį kvadratą ištepkite tolygiai įdaru, palikdami kraštuose apie 1/2 cm tešlos. Tada susukite kiekvieną kvadratą į tamprų vamzdį, rankomis ant darbastalio pakočiokite, šiek tiek ištempdami tą vamzdį, kad jis pavyktų maždaug 40 cm ilgio.
  7. Abu tešlos vamzdžius išilgai perpjaukite peiliu per pusę. Gausite 4 tešlos juostas. Sukryžiuokite dvi juostas skersai ir dvi išilgai, pernerdami per viena kitą, visąlaik laikydami perpjautą pusę viršuje. Tada kiekvieną juostos galą perkiškite sukdamiesi ratu per šalia esančią tešlos juostą.
  8. Kai supinsite visas juostas, tešlos kraštelius pakiškite po apačia, kad kepant neišsiardytų. Perkelkite šį raizginį į paruoštą kepimo skardą, ją uždenkite maistine plėvele ir rankšluostėliu. Palikite dar kartą pakilti apie 1-1,5 val.
  9. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros (be ventiliatoriaus, arba iki 170 laipsnių su ventiliatoriumi). Dėkite kepimo formą su pakilusiu pyragu į orkaitę, kepkite apie 30 minučių, t. y. kol pyragas bus pilnai iškepęs.
  10. Jei norite saldesnio pyrago, iškepusį jį dar galite patepti cukraus sirupu (kaitinkite 50 ml vandens su 65 g cukraus, kol jis visiškai ištirps, tada šiuo sirupu ištepkite kepinį iškart, vos tik ištrauksite jį iš orkaitės, kol dar karštas).
  11. Patiekite pyragą šiltą (jis tada skaniausias) arba kambario temperatūros.

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #sokoladu #receptai

Populiarūs įrašai: