Purus slyvų ir varškės pyragas: tradicinis skonis naujai

Slyvos nuo seno užima svarbią vietą lietuvių virtuvėje. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kaip iškepti gardų slyvų ir varškės pyragą, pradedant nuo paprasto varianto ir baigiant šiek tiek įmantresniais. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!

Klasikinis slyvų ir varškės pyragas

Šis receptas puikiai tinka pradedantiesiems, nes nereikalauja didelių pastangų ar įmantrių ingredientų.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 50 g tirpinto sviesto
    • 100 g miltų
    • 1 kiaušinis
    • 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
    • 80 g cukraus
    • 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • Varškės masei:
    • 300 g varškės
    • 2 kiaušiniai
    • 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
    • 3 valg. šaukšt. cukraus
    • 1 valg. šaukšt. miltų
    • 1 valg. šaukšt. krakmolo (bulvių arba kukurūzų)
  • Viršui:
    • 10-12 slyvų

Gaminimas:

  1. Ruošiame pyrago pagrindą:
    • Į tirpintą ir atvėsintą sviestą įmušame kiaušinį ir išmaišome.
    • Dedame likusius ingredientus. Viską išmaišome ir dedame į šaldytuvą 30 min.
  2. Ruošiame varškės masę:
    • Varškę sumaišome su kiaušiniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi.
    • Beriame miltus ir krakmolą, viską išmaišome.
  3. Ruošiame slyvas:
    • Perpjauname pusiau, išimame kauliukus.
  4. Formuojame ir kepame pyragą:
    • Į kepimo indą (apie 22 cm skersmens) krečiame pagrindui skirtą tešlą, ją gražiai paskirstome (suvilgykite vandenyje pirštus, tada tešla nelips prie rankų).
    • Ant tešlos pagrindo dedame varškės masę, paskirstome. Ant viršaus išdėliojame slyvų puseles.
    • Kepame iki 180-190°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 45-50 min.
    • Atvėsusį pyragą apibarstome cukraus pudra.

Drėgnas slyvų pyragas su varške (Iki receptas)

Šis receptas pasižymi drėgna tekstūra ir sodriu skoniu.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 200 gramų sviesto
    • 0.5 stiklinės cukraus
    • 250 gramų kvietinių miltų
    • 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 1 vienetas kiaušinių
    • 400 gramų varškės
    • 1 vienetas kondensuoto pieno
    • 3 vienetai kiaušinių
    • 1 vienetas citrinų
    • 1 kilogramas slyvų

Gaminimas:

  1. Iš tešlai skirtų produktų suminkykite tešlą ir 1 val. palaikykite šaldytuve.
  2. Tada iškočiojame lakštą. Jį įklojame į riebalais pateptą kepimo formą.
  3. Įdarui varškę ir citriną sumalame mėsmale.
  4. Į šią masę įdedame kondensuotą pieną ir išplaktus kiaušinius.
  5. Viską sudedame į kepimo formą ant lakšto.
  6. Slyvas supjaustome ketvirčiais ir įspraudžiame į varškę.
  7. Pyragą kepkite 180 °C temperatūroje apie 1 val.

Pyragas be glitimo su obuoliais ir slyvomis

Šis receptas tiks tiems, kurie vengia glitimo.

Ingredientai:

  • Migdolų miltų
  • Kukurūzų miltų
  • Cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • Sviesto
  • Kiaušinių
  • Grietinės
  • Šaukšto krakmolo
  • Obuolių
  • Slyvų
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Obuolius ir slyvas supjaustome skiltelėmis, dosniai pabarstome cinamonu, įdedame gabalėlį sviesto.
  2. Migdolų ir kukurūzų miltus, cukrų, žiupsnelį druskos ir sviestą pirštais trupiname iki stambių trupinių.
  3. Beriame beveik visus trupinius į kepimo indą, ištiestą popieriumi.
  4. Sumaišome dubenyje kiaušinius, grietinę, cukrų ir šaukštą krakmolo.
  5. Varškės masę pilame ant pakepusių trupinių, ant viršaus dedame apkepusius obuolius ir slyvas.
  6. Pabarstome likusiais trupiniais ir dar migdolų riekelėmis, jei norisi.
  7. Kepame orkaitėje.

Svarbu: Obuolius geriau iš anksto išsikepkite, nes jie nesuminkštėja tinkamai, jei kepami kartu su varške.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Slyvų pyragas su riešutiniu pagrindu

Šis receptas siūlo originalų pagrindą su riešutais.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • Susmulkinti riešutai
    • Miltai
    • Medus
    • Kiaušiniai
    • Lydytas sviestas (pagal skonį)
  • Įdarui:
    • Varškė
    • Kiaušiniai
    • Medus
    • Grietinė
  • Viršui:
    • Smulkiai pjaustytos slyvos

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite susmulkintus riešutus, miltus, medų ir kiaušinius pagrindui. Įdėkite lydyto sviesto, kad susidarytų drėgni trupiniai.
  2. Iš trupinių formuojame pyragą tiesiai kepimo formoje. Jei tai nepadeda, įpilkite daugiau sviesto, kad tešla geriau ,,sukibtų,,.
  3. Įdarui iki vientisos masės sumaišykite varškę, kiaušinius, medų ir grietinę. Paskleiskite ant pagrindo viršaus.
  4. Papuoškite smulkiai pjaustytomis slyvomis.
  5. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie valandą.
  6. Pyragą atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite!

Slyvų tarta su trapios tešlos pagrindu

Šis receptas skirtas mėgstantiems trapius pagrindus.

Ingredientai:

  • Tešla (pagaminta iš miltų, sviesto, vandens, druskos)
  • Slyvos
  • Cukrus
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Visus tešlai skirtus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir labai greitai užminkykite minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą. Jei varškė sausesnė, ir tešla nesusiklijuoja, įpilkite apie 1 šaukštą kefyro, pieno arba vandens.
  2. Per tą laiką paruoškite slyvų įdarą: išimkite slyvų kauliukus ir supjaustykite jas ketvirčiais. Pabarstykite cukrumi ir prieskoniais. Palikite pastovėti.
  3. Atšaldytą tešlą padalinkite į 2 dalis. Vieną iškočiokite labai plonai ir išklokite kepimo formos, skirtos kepti tartas, dugną ir kraštus (23cm skersmens).
  4. Supilkite slyvų įdarą, o ant viršaus sudėliokite norimą raštą iš likusios tešlos juostelių (galite viršų uždengti kitu iškočiotu tešlos lakštu, tik prapjaukite keletą ertmių, kad garuotų kepdamas įdaras).
  5. Padėkite taip paruoštą pyragą į šaldytuvą, kol kais orkaitė (apie 15 min).
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kepkite pyragą apie 50 minučių, geriausia žemesnėje orkaitės dalyje, kad iškeptų pyrago apačia. Taip pat jei jūsų kepimo forma su išimamu dugnu, patarčiau apvynioti visą apačią aliuminio folija, kad kepant neprasiskverbtų sultys ir nepradėtų lašėti. Jei kepant matote, kad ima pernelyg tamsėti viršus, uždenkite pyragą aliuminio folijos lakštu, tačiau netrumpinkite kepimo laiko.

Patarimai ir gudrybės

  • Pyragui galite naudoti įvairias slyvų rūšis, atsižvelgdami į savo skonį.
  • Jei norite intensyvesnio skonio, slyvas prieš kepant galite apšlakstyti citrinos sultimis.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: cinamonas, imbieras, kardamonas puikiai dera su slyvomis.
  • Pyragą galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.
  • Slyvų pyragas puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #slyvomis #ir #varske #receptas

Populiarūs įrašai: