Purus ir gaivus rikotos pyragas su uogomis: paprastas receptas, nukeliantis į vasarą

Šis rikotos pyragas - tai greitas ir paprastas būdas pasimėgauti vasariškais skoniais net ir niūriausią dieną. Jam pagaminti nereikia daug pastangų ar egzotiškų ingredientų, o rezultatas - minkštas, purus ir gaivus pyragas, kuris puikiai tiks tiek prie rytinės kavos, tiek prie popietinės arbatos. Šis pyragas su rikota yra vidutiniškai saldus.

Kodėl verta išsikepti šį pyragą?

  • Paprastumas: Receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ar sudėtingų ingredientų.
  • Greitas paruošimas: Vos kelios minutės paruošimo ir pyragas keliauja į orkaitę.
  • Universalumas: Galite naudoti įvairias uogas, priklausomai nuo sezono ir savo skonio.
  • Puikus skonis: Rikotos sūris suteikia pyragui ypatingo minkštumo, o uogos - gaivumo ir malonios rūgštelės.
  • Ilgai išlieka šviežias: Kitą dieną pyragas išlieka toks pat skanus ir purus, todėl puikiai tinka ruošti iš anksto.
  • Nostalgiškas skonis: Šis pyragas, su savo vasariškomis uogomis, gali nukelti į šiltas ir saulėtas dienas.

Ingredientai:

  • 250 g rikotos sūrio
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 130 g (2/3 st.) cukraus
  • 170 g (1 1/3 + 2 valg. š.) kvietinių miltų
  • 2 arbat. š. kepimo miltelių
  • Vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
  • 100 ml (1/2 st.) rapsų aliejaus (ar kito neutralaus skonio aliejaus)
  • 150 g (1 1/3 st.) šaldytų aviečių (ar kitų uogų)
  • 2 arbat. š. kvietinių miltų (uogoms apvolioti)

Papildomi ingredientai (trupiniams):

  • 1 arb. š. birios varškės, 9 proc. (1/3 st+1 valg. arbat.
  • 1 arb. š.
  • 1 arb. š.
  • 1 valg. š.
  • ½ arb. š.
  • ½ arb. š.

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite uogas: Jei naudojate šaldytas uogas, išimkite jas iš šaldymo kameros ir sumaišykite su 2 arbat. š. miltų. Uogų atitirpinti nereikia. Sumaišius uogas su miltais, jos kepant nenusės į pyrago dugną.
  2. Paruoškite tešlą: Inde šluotele išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite kelias minutes, kol cukrus aptirps, o masė šiek tiek išputos. Supilkite aliejų ir sudėkite rikotą. Išplakite iki vientisos masės. Šiuo metu galite įberti citrinos žievelės.
  3. Sumaišykite sausus ingredientus: Kitame inde persijokite miltus. Į persijotus miltus įberkite kepimo miltelius ir druską. Viską gerai sumaišykite.
  4. Apjunkite tešlą: Suberkite sausų ingredientų mišinį į indą su kiaušinių ir rikotos mase. Mentele atsargiai išmaišykite, kol viskas susijungs.
  5. Įmaišykite uogas: 3/4 st. uogų atsargiai įmaišykite į tešlą. Likusias uogas palikite pyrago viršui.
  6. Paruoškite kepimo formą: Apvalią 20-22 cm kepimo formą (geriausia naudoti 22 cm) išklokite kepimo popieriumi.
  7. Supilkite tešlą: Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo formą. Ant viršaus uždėkite likusias uogas ir švelniai įspauskite jas į tešlą.
  8. Kepkite pyragą: Kepkite 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, todėl stebėkite pyragą. Viršus turėtų būti lengvai auksinės spalvos, o įdūrus mediniu pagaliuku, jis turėtų likti sausas.
  9. Atvėsinkite pyragą: Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti formoje. Atvėsusį pyragą galite laikyti uždengtą, kad neapdžiūtų.

Trupinių gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą.
  2. Sudėkite šaltą gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite.
  3. Dalimis į trupinius supilkite labai šaltą vandenį.
  4. Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Lengvai paminkykite ir suformuokite iš tešlos rutulį.
  5. Išėmę tešlą iš šaldytuvo, įklokite ją į 22 cm skersmens kepimo indą taip, kad užklotų indo dugną ir sieneles.
  6. 7. Paruoškite įdarą. Špinatų lapelius nuplaukite ir nenusausintus sudėkite į didelį puodą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol špinatai praras savo tūrį, suminkštės ir sukris. Sukrėskite į kiaurasamtį, perpilkite šaltu vandeniu. Nugręžkite kuo daugiau skysčio, kad špinatai liktų kuo sausesni.
  7. 8. Išimkite tešla išklotą kepimo formą iš šaldytuvo.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių.

Patarimai ir gudrybės:

  • Uogos: Vietoj aviečių galite naudoti kitas mėgstamas uogas, pavyzdžiui, šilauoges, braškes, serbentus ar vyšnias. Jei naudojate šviežias uogas, galite jas sumaišyti su šaukšteliu krakmolo, kad kepant neišskirtų per daug sulčių.
  • Rikota: Geriausia naudoti riebią rikotą, nes ji suteiks pyragui daugiau drėgmės ir minkštumo.
  • Kepimo laikas: Stebėkite pyragą kepimo metu, nes kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite pyragą folija.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustydami pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti, nes šiltas jis gali būti trapus.
  • Laikymas: Atvėsusį pyragą laikykite uždengtą kambario temperatūroje arba šaldytuve.

Variacijos:

  • Šokoladinis rikotos pyragas: Į tešlą įmaišykite kelis šaukštus kakavos miltelių.
  • Citrinų rikotos pyragas: Į tešlą įtarkuokite citrinos žievelės ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
  • Rikotos pyragas su riešutais: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų, pavyzdžiui, migdolų, graikinių riešutų ar lazdynų.
  • Trupininis pyragas su rikota ir uogomis: Šis trupininis pyragas su rikota ir uogomis šiek tiek primena keptą sūrio pyragą. Įdarą gaminau iš rikotos ir varškės. Jis buvo gana kremiškas, labiau jautėsi rikota nei varškė.

Patiekimas:

Šis rikotos pyragas puikiai tinka vienas, tačiau jį taip pat galite patiekti su:

  • Plakta grietinėle
  • Vaniliniais ledais
  • Uogų padažu
  • Šviežiomis uogomis
  • Cukraus pudra (apibarstyti)

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #rikota #receptas

Populiarūs įrašai: