Gaivus pyragas su raudonaisiais serbentais ir obuoliais: paprastas receptas kiekvienam

Šis receptas - tai improvizacija, gimusi iš noro panaudoti turimus ingredientus. Jis paprastas, nereikalaujantis ypatingų produktų ar įgūdžių, o priedus galima varijuoti pagal savo skonį ir turimas atsargas. Šis pyragas - puikus būdas sunaudoti pernokusius obuolius ar užšaldytas uogas.

Tešla ir ingredientai

Tešlos pagrindas

  • 200 g miltų
  • 140 g šalto sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 2-3 v.š. šalto vandens

Pyrago tešla

  • 3 kiaušiniai
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Vanilinis cukrus (pagal skonį)
  • Šaukštas grietinės
  • Miltų (tiek, kad tešla būtų tirštos grietinės konsistencijos)
  • Kepimo milteliai (arba nugesinta soda)
  • 1 kiaušinis (papildomai)
  • Raudonieji serbentai (saujelė ar dvi)
  • Obuoliai
  • Cinamonas
  • Citrinos sultys

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas (tartos variantui)

  1. Virtuviniame smulkintuve sumaišykite miltus, šaltą sviestą, kiaušinį ir šaltą vandenį.
  2. Suformuokite tešlos kamuolį, suvyniokite į plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.
  3. Tešlą iškočiokite ir dėkite į tartos formą. Subadykite dugną šakute ir dar kartą dėkite į šaldytuvą.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.

Pyrago tešlos paruošimas (kekso variantui)

  1. Išplakite 3 kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki auksinės spalvos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
  2. Ištirpinkite margariną keptuvėje, atvėsinkite ir supilkite į dubenį su išplaktais kiaušiniais. Gerai išmaišykite.
  3. Įdėkite šaukštą grietinės ir vėl gerai išmaišykite.
  4. Dėkite miltų tiek, kad tešla pasidarytų kaip tiršta grietinė. Kartu su miltais sudėkite ir kepimo miltelius (arba nugesintos sodos).
  5. Atskirame dubenėlyje išplakite paskutinį kiaušinį ir supilkite į tešlą. Vėl išmaišykite. Tešla turi gautis kaip gražiai tystantys klijai.
  6. Įmaišykite raudonuosius serbentus į tešlą.

Obuolių paruošimas

  1. Nulupkite obuolius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  2. Pabarstykite cinamonu ir pašlakstykite citrinos sultimis.

Formos paruošimas ir pyrago surinkimas

  1. Tartos variantas: Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite obuolius ir serbentus ant tešlos, pabarstykite cukrumi ir uždėkite šalto sviesto gabalėlius.
  2. Kekso variantas: Supilkite tešlą į kepimo formą (geriausia silikoninę, skirtą keksui). Ant viršaus išdėliokite obuolių skilteles.

Kepimas

  1. Tartos variantas: Kepkite tartą orkaitėje apie 25 minutes, kol ji taps gražios auksinės spalvos.
  2. Kekso variantas: Pašaukite į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių temperatūroje). Kepkite apie 45 minutes. Ištraukę patikrinkite, ar tikrai iškepė, jei ne, pašaukite atgal, kol gražiai paruduos.

Patiekimas

  1. Kekso variantas: Iškeptą keksą išverskite į pailgą lėkštę ir apibarstykite cukraus pudra.
  2. Tartos variantas: Leiskite atvėsti ir patiekite.

Patarimai ir variacijos

  • Jei neturite raudonųjų serbentų, galite naudoti kitokius rūgštesnius vaisius ar uogas.
  • Vietoj margarino galite naudoti sviestą.
  • Jei norite, galite į tešlą įdėti riešutų.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - imbieras, kardamonas ar gvazdikėliai puikiai derės su obuoliais.
  • Galite naudoti blenderį tešlai maišyti, ypač smulkinimo-kapojimo indelyje.
  • Jei norite morenginio viršaus, išplakite baltymus su cukrumi ir užtepkite ant pyrago prieš kepimo pabaigą.

Raudonieji serbentai - nauda sveikatai

Raudonieji serbentai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Jie yra galingas antioksidantas, turintis daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Šiandien, kai svarbu stiprinti savo imuninę sistemą, raudonieji serbentai - puikus pasirinkimas.

Įkvėpimas iš švedų virtuvės ir prancūziško žurnalo

Šis receptas įkvėptas švedų virtuvės šefo E. Hellstrømo ir prancūziško žurnalo "Saveurs" ("Skoniai"). Raudonieji serbentai suteikia pyragui gaivumo ir puikiai balansuoja skonį.

Grietininis pyragas su raudonaisiais serbentais (variantas)

Pagrindas

  • 100 g miltų
  • 1/3 a. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 35 g cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 50 g šalto sviesto
  • 2 a. š. šalto vandens

Įdaras

  • 1 kiaušinis
  • 50 g cukraus
  • 200 g grietinės (24 proc. riebumo)
  • 1/2 a. š. citrinos žievelės
  • 1 a. š. citrinos sulčių
  • 25 g maltų migdolų
  • Maždaug 200 g raudonųjų serbentų

Gaminimas

  1. Iš pagrindui skirtų produktų užminkyti tešlą, kuria plonai iškloti kepimo formą ir padėti į šaldytuvą mažiausiai 30 min.
  2. Kiaušinį išplakti su cukrumi ir citrinos žievele iki baltumo.
  3. Pirma įmaišyti maltus migdolus bei citrinos sultis, tada atsargiai - grietinę.
  4. Serbentus nuplauti, nusausinti ir nuskabyti kotelius.
  5. Sudėti įdarą ant tešlos pagrindo.
  6. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, arba kol įdaras sutvirtės ir pagrindas taps auksinės spalvos.

Trupininis pyragas su obuoliais ir serbentų uogiene (žiemiška versija)

Šis pyragas - tai žiemiška versija, su obuoliais, serbentų uogiene ir riešutais. O vasarą jis nepaprastai skanus vien su šviežiais serbentais.

Ingredientai

  • 500 g miltų
  • 120 g sviesto (+ trupučio formai ištepti)
  • 100 g cukraus
  • 6 kiaušiniai
  • 6 v.š. vandens
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 2 a.š. serbentų uogienės
  • Riešutai (pagal skonį)
  • Obuoliai

Gaminimas

  1. Kiaušinius ir pieną palaikykite pusvalandį kambario temperatūroje.
  2. Jeigu naudojate šaldytas uogas - išimkite jas iš šaldymo kameros.
  3. Per tą laiką pasisverkite produktus, pasiruoškite įrankius bei indus.
  4. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies.
  5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, pilkite po truputį į tirpintą sviestą, tuo pat metu masę skieskite kambario temperatūros pienu, išmaišykite.
  6. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
  7. Kiaušinių trynius suplakite su cukrumi (aš dažniausiai dedu sumaltą kavamale), bei vaniliniu cukrumi, įpilkite vandens - maišykite, kol masė taps vienalytė.
  8. Kiaušinių masę pilkite į ankstesnį ruošinį, viską dar kartą permaišykite.
  9. Supilkite tešlą į kepimo formą.
  10. Ant viršaus dėkite obuolių griežinėlius, serbentų uogienę ir riešutus.
  11. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 45-60 minučių, arba kol pyragas taps auksinės spalvos.

Obuolių pyrago variacija su morengu ir serbentais

Šis pyragas sujungia traškų pagrindą, rūgščius serbentus ir saldų morengą.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai

  • Pagrindui skirtus produktus (kaip nurodyta grietininiam pyragui)
  • Įdarui baltymus išplakti iki standžių putų. Palaipsniui įmaišyti cukrų ir krakmolą, plakti dar 5 minutes.
  • Serbentai

Gaminimas

  1. Pagrindui skirtus produktus gerai išmaišyti ir tešlą išminkyti.
  2. Vėliau tešlą iškočioti (tešla gali būti per daug trapi kočiojimui, tai galima tiesiog aplipdyti kepimo formą) ir įtiesti į kepimo skardą.
  3. Įmaišyti serbentus į morengą ir užpilti ant pagrindo.
  4. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-30 minučių, arba kol morengas taps auksinės spalvos.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #raudonais #serbentais #ir #obuoliais

Populiarūs įrašai: