Saulėtas persikų pyragas: receptai, džiuginantys kiekvieną ragautoją

Ar kada nors jautėte nepaaiškinamą troškimą iškepti pyragą, kurio skonis ir išvaizda gyvuoja tik jūsų vaizduotėje? Tokį, kokį kepa rūpestingos močiutės filmuose? Jei taip, tuomet šis straipsnis kaip tik jums. Jame rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip iškepti tobulą pyragą su persikais, kuris ne tik patenkins jūsų kulinarines fantazijas, bet ir nustebins artimuosius.

Klasikinis persikų pyragas su jogurtine tešla

Šis receptas - tai senas, patikrintas kekso tešlos pagrindas, praturtintas konservuotų persikų saldumu ir drėgme. Rezultatas - minkštas, aromatingas ir burnoje tirpstantis pyragas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 180 g miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • ½ a.š. druskos
  • 280 g graikiško jogurto
  • 100 g rudojo cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 120 ml bekvapio aliejaus (pvz., rapsų)
  • 1 nedidelės citrinos žievelė, smulkiai sutarkuota
  • ½ - 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • Maždaug 2/3 didelės skardinės lengvai saldžiame sirupe konservuotų persikų (apie 5 puseles)
  • Apie 100 ml konservuotų persikų sirupo
  • 1-2 v. š. cukraus pudros (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Apvalią pyrago formą (geriausiai nusegamais kraštais, apie 22 cm skersmens) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
  2. Sausi ingredientai: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Šlapi ingredientai: Atskirame didesniame dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, kiaušinius, cukrų, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę.
  4. Tešlos gaminimas: Į šlapius ingredientus įsijokite sausus ingredientus ir maišykite tik iki tol, kol masė taps vientisa. Palengva maišant supilkite aliejų ir maišykite, kol jis visiškai įsimaišys į tešlą.
  5. Persikų paruošimas: Persikus supjaustykite išilgai riekelėmis.
  6. Pyrago formavimas: Supilkite tešlą į paruoštą formą, išlyginkite paviršių. Atsargiai išdėliokite persikų riekeles ant pyrago viršaus, vos vos įspausdami jas į tešlą.
  7. Kepimas: Šaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 35-40 minučių, arba kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyrago centrą, išlįs švarus.
  8. Sulaistymas: Ištraukę pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti apie 10-15 minučių, tuomet atsargiai nusekite formos kraštus ir tolygiai sulaistykite persikų sirupu.
  9. Atvėsinimas ir patiekimas: Leiskite pyragui visiškai atvėsti. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Varškės pyragas su vaniliniu pudingu ir persikais

Šis pyragas - tai puikus derinys trapios tešlos, kreminio varškės įdaro ir sultingų persikų. Vanilinis pudingas suteikia įdarui ypatingo švelnumo ir aromato, o migdolų plokštelės - malonaus traškumo.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 200 g tirpinto sviesto
    • 280 g miltų
    • 1 a.š. kepimo miltelių
    • 20 g migdolų plokštelių
    • 1 v.š. grietinės
  • Įdarui:
    • 500 g varškės
    • 100 g cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 3 v.š. grietinės
    • 1 pakuotė vanilės skonio pudingo miltelių (ne paruošto pudingo!)
    • 2 gerai prinokę persikai

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo formą.
  2. Tešlos gaminimas: Dubenyje sumaišykite tirpintą sviestą, miltus, kepimo miltelius, trupintas migdolų plokšteles ir grietinę. Užminkykite vientisą tešlą.
  3. Tešlos padalinimas: Tešlą padalinkite į dvi dalis - 1/3 ir 2/3. Mažesnę dalį suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldymo kameroje, kol ruošite pyragą.
  4. Formos paruošimas: Didesniąja tešlos dalimi tolygiai padenkite kepimo popieriumi išklotos kepimo formos dugną ir sieneles.
  5. Persikų paruošimas: Persikus supjaustykite skiltelėmis ir išdėliokite ant tešlos.
  6. Įdaro gaminimas: Varškę, cukrų, kiaušinius, grietinę ir vanilinio pudingo miltelius išsukite iki vientisos masės.
  7. Pyrago formavimas: Varškės kremą sukrėskite į kepimo formą ant persikų skiltelių. Paskirstykite ir palyginkite paviršių.
  8. Viršaus paruošimas: Iš šaldymo kameros išimkite antrąją tešlos dalį ir sutarkuokite ją burokine tarka. „Tarkius“ paskirstykite ant pyrago viršaus.
  9. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Kelias minutes atvėsinkite praviroje orkaitėje, tuomet išimkite ir vėsinkite ant grotelių.

Greitas pyragas su persikais keptuvėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina paprastumą ir greitį. Viskas, ko jums reikia - tai keptuvė, tinkama naudoti orkaitėje, ir keli ingredientai. Rezultatas - fantastiškai skanus pyragas traškia plutele ir kvapniais persikais, kurio tešlą sumaišysite tiesiog keptuvėje.

Ingredientai:

  • Sviestas (ištirpinimui)
  • Persikai (supjaustyti riekelėmis)
  • Cukrus (pabarstymui)
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Jogurtas
  • Druska
  • Miltai
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Tešlos gaminimas: Keptuvėje ant silpnos kaitros ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti. Į pravėsusią keptuvę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, įdėkite jogurto ir druskos. Viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Tada į keptuvę suberkite miltus ir kepimo miltelius. Viską išmaišykite mentele. Nepermaišykite.
  3. Pyrago formavimas: Karūnuokite pyragą persikų gabaliukais ir užbarstykite šaukštu cukraus.
  4. Kepimas: Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 35-40 min.
  5. Patiekimas: Patiekite pyragą tiesiai iš keptuvės, jei norite, uždėkite vanilinių ledų.

Apverstas pyragas su karamelizuotais persikais

Šis pyragas - tai tikras skonio ir estetikos šedevras. Karamelizuoti persikai, išdėlioti kepimo formos dugne, kepdami virsta nuostabaus skonio pyrago karūna. O apvertus pyragą, atsiveria gražus vaisių raštas, kuris džiugina akį ir skatina apetitą.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • Rudasis cukrus
  • Persikai (nuplauti ir supjaustyti skiltelėmis)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas (ištirpintas)
  • Graikiškas jogurtas
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Druska
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Pasiruoškite 22 cm skersmens atsegamą kepimo formą: jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio, o groteles įstatykite į apatinę orkaitės lentynėlę.
  2. Karamelės gaminimas: Rudąjį cukrų tolygiai išbarstykite į kepimo formos dugną.
  3. Persikų išdėliojimas: Persikų skilteles sudėliokite kepimo formos dugne ant rudojo cukraus, stengdamiesi išdėlioti gražų raštą.
  4. Tešlos gaminimas: Didesniame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisumo ir suputojimo. Supilkite ištirpintą sviestą ir graikišką jogurtą, gerai išmaišykite. Suberkite miltus, krakmolą, druską ir kepimo miltelius. Maišykite, kol neliks jokių miltų gumuliukų ir gausite vientisą nelabai tirštą tešlą.
  5. Pyrago formavimas: Atsargiai supilkite tešlą ant persikų, išdėliotų kepimo formoje. Mentele išlyginkite tešlos paviršių.
  6. Kepimas: Dėkite pyragą kepti į apatinę orkaitės lentynėlę maždaug 40-50 min.
  7. Apvertimas: Iškeptą pyragą ištraukite iš orkaitės ir leiskite pastovėti formoje apie 5 minutes. Peiliu apvedę kepimo formos perimetrą ir įsitikinę, kad pyragas neprilipęs prie formos, atsekite ir nuimkite formos žiedą. Ant pyrago dėkite lėkštę ir greitu judesiu apverskite pyragą. Atsargiai nuimkite kepimo formos dugną ir švelniai nuplėškite kepimo popierių, atidengdami karamelizuotų persikų raštą.
  8. Patiekimas: Patiekite pyragą iškart, nes karštas arba ką tik atvėsintas jis skaniausias.

Purentos varškės pyragas su persikais

Šis pyragas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivius ir lengvus desertus. Purenta varškė suteikia pyragui ypatingo purumo ir švelnumo, o persikai - saldumo ir aromato.

Ingredientai:

  • 400 g granolos su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu
  • 150 g saldžios grietinėlės sviesto
  • 200 ml pieno
  • 70 g citrinų skonio želė
  • 400 g pusriebės varškės (9 % rieb.)
  • 200 ml grietinėlės (36 % rieb.)
  • 3 šaukštai auksaspalvio sirupo
  • 6-7 persikai

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo gaminimas: Granolą sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su lydytu sviestu. Gautą masę sudėkite į apvalią kepimo skardelę ir formuokite pagrindą su šonais. Kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 25-30 min. Iškepusį padą atvėsinkite.
  2. Želė gaminimas: Pieną užvirkite ir sumaišykite su citrinų želė, maišykite, kol ištirps.
  3. Varškės kremo gaminimas: Varškę sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su grietinėle ir išplakite iki kreminės masės.
  4. Pyrago formavimas: Sumaišykite varškės kremą su želė. Supilkite gautą masę ant atvėsusio pagrindo.
  5. Persikų paruošimas: Persikus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais. Sudėkite persikus ant varškės kremo.
  6. Šaldymas: Dėkite pyragą į šaldytuvą ir palikite sustingti bent 4 valandas.

Karamelizuoti persikai pyragui

Šis receptas - tai puikus būdas suteikti pyragui ypatingo skonio ir aromato. Karamelizuoti persikai tampa minkšti, saldūs ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai:

  • Persikai (nulupkite ir supjaustykite gabaliukais)
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Persikus sudėkite į puodą, apiberkite cukrumi, užbarstykite vanilinio cukraus ir viską kaitinkite ant silpnos ugnies.
  2. Karamelizuokite vaisius, kol jie taps minkšti, bet išlaikys formą ir nebyrės.
  3. Pasikaramelizavusius persikus sudėkite į kepimui paruoštą skardą ir aplaistykite sirupu, kuris susidarė juos karamelizuojant.
  4. Naudokite karamelizuotus persikus kaip pagrindą pyragui, užpildami juos tešla ir kepdami pagal pasirinktą receptą.

Patarimai ir gudrybės

  • Persikų pasirinkimas: Pyragams geriausiai tinka prinokę, bet ne per minkšti persikai. Galite naudoti tiek šviežius, tiek konservuotus persikus. Jei naudojate konservuotus persikus, būtinai nusausinkite juos prieš dedant į pyragą.
  • Tešlos konsistencija: Svarbu nepermaišyti tešlos, nes pyragas gali būti kietas. Maišykite tik iki tol, kol ingredientai susijungs.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Patikrinkite pyragą mediniu pagaliuku - jei jis išlįs švarus, pyragas iškepęs.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustydami pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Taip jis geriau išlaikys formą.
  • Papuošimas: Pyragą galite papuošti cukraus pudra, šviežiais persikų griežinėliais, plakta grietinėle ar ledais.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #persikais #receptas

Populiarūs įrašai: