Obuolių Pyragas su Maskarponės Sūriu: Švelnus ir Tirpstantis Desertas

Artėjant rudeniui, kai dienos trumpėja, o vakarai ilgėja, norisi jaukumo ir šilumos. Vienas geriausių būdų susikurti tokią atmosferą - iškepti gardų obuolių pyragą. Šis receptas ypatingas tuo, kad į tešlą dedamas maskarponės sūris, suteikiantis pyragui nepaprasto švelnumo ir kreminės tekstūros. Tai puikus desertas prie puodelio garuojančios arbatos, kuris praskaidrins net ir pačius tamsiausius vakarus.

Šiam nuostabiam pyragui reikės:

  • Kepimo forma - 22-24 cm skersmens (arba 28 cm silikoninė forma).
  • Porcijos: 6-8.
  • Užtruksite daugiau nei 1 val.

Ingredientai:

  • 1 1/4 puodelio (250 g) cukraus (galima naudoti ir mažiau, apie 100g, taip pat rudąjį cukrų).
  • 1/2 puodelio (110 g) aliejaus.
  • 1 a. š. vanilinio cukraus.
  • 250 g maskarponės sūrio.
  • 2 kiaušiniai.
  • 1 1/2 puodelio (240 g) miltų.
  • 1 1/2 a. š. kepimo miltelių.
  • 1/4 a. š. druskos.
  • 2 a. š. plius 2 v. š. cinamono.
  • 3 puodeliai (375 g) nuluptų, kubeliais pjaustytų obuolių.

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros (arba 180°C, jei naudosite trupinius). Jei naudojate silikoninę kepimo formą, jos tepti nereikia. Jei naudojate įprastą formą, išklokite ją kepimo popieriumi.
  2. Tešlos gaminimas: Dubenyje išplakite 1 puodelį (200 g) cukraus, aliejų, vanilinį cukrų ir maskarponės sūrį iki vientisos masės. Tai patogiausia daryti virtuviniu kombainu. Įmuškite po vieną kiaušinį, kaskart gerai išmaišydami.
  3. Sausų ingredientų sumaišymas: Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  4. Tešlos užmaišymas: Miltų mišinį suberkite į kiaušinių ir maskarponės tešlą. Gerai išmaišykite, kol neliks gumuliukų.
  5. Obuolių paruošimas: Nuluptus ir kubeliais pjaustytus obuolius sumaišykite su dviem valgomaisiais šaukštais cinamono ir įmaišykite į paruoštą pyrago tešlą.
  6. Kepimas: Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą arba silikoninę kepimo formą. Paviršių išlyginkite ir apibarstykite likusiu 1/4 puodelio cukraus, sumaišyto su dviem arbatiniais šaukšteliais cinamono, mišiniu.
  7. Kepimo laikas: Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą ir 15 minučių. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įbestas į pyrago centrą, jis turi išlikti sausas.
  8. Atvėsinimas: Iškepusį pyragą leiskite atvėsti kepimo formoje.

Alternatyvus variantas su trupiniais:

Jei norite traškesnio viršaus, galite pagaminti trupinius:

  • 100 g šalto sviesto
  • 200 g miltų (galima maišyti paprastus ir rupaus malimo)
  • 80 g cukraus
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 50 g smulkintų riešutų (nebūtina)
  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
  2. Pirštais trinkite sviestą su abiejų rūšių miltais, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir riešutais, kol masė taps panaši į trupinius.
  3. 20 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite 2/3 trupinių, šiek tiek paslėkite. Kepkite 10 minučių.
  4. Kol pagrindas kepa, paruoškite įdarą. Vidutiniame dubenyje maskarponę sumaišykite su varške, kiaušiniais, cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
  5. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
  6. Ant iškepusio pagrindo sukrėskite varškės masę, ant viršaus suberkite obuolius. Apibarstykite likusiais trupiniais, kiek paspauskite ir kepkite 30-40 minučių, kol viršus paskrus.
  7. Leiskite pyragui atvėsti kepimo formoje.

Patarimai ir pastebėjimai:

  • Maskarponės sūrio vaidmuo: Maskarponė suteikia pyragui švelnumo, drėgnumo ir kreminės konsistencijos. Ji neturi dominuoti skonyje, bet puikiai papildo obuolių skonį.
  • Cukraus kiekis: Galite reguliuoti cukraus kiekį pagal savo skonį. Kai kurie kepėjai rekomenduoja sumažinti cukraus kiekį iki 100 g.
  • Obuolių pasirinkimas: Rinkitės rūgštesnius obuolius, kurie puikiai derės su saldžia tešla.
  • Silikoninė forma: Naudojant silikoninę kepimo formą, pyrago nereikia iškloti kepimo popieriumi, nes jis nelips prie formos.
  • Variacijos: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be cinamono, galite įdėti šiek tiek muskato riešuto ar imbiero.

Obuolių pyrago su maskarponės sūriu privalumai:

  • Švelnus ir drėgnas: Maskarponės sūris suteikia pyragui nepakartojamą tekstūrą.
  • Lengvai pagaminamas: Receptas paprastas ir nereikalauja sudėtingų įgūdžių.
  • Puikus skonis: Obuolių ir maskarponės derinys yra tiesiog tobulas.
  • Universalus: Pyragas tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.
  • Prisitaikantis: Galite varijuoti ingredientus pagal savo skonį ir turimus produktus.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #maskarpones #sūriu #ir #obuoliais

Populiarūs įrašai: