Obuolių pyragas su kefyru: tradicinis skonis naujai

Ruduo - metas, kai norisi jaukumo, šilumos ir kvapnių kepinių. Obuolių pyragas, ypač su kefyru, yra vienas iš tų kepinių, kuris asocijuojasi su namais, šeima ir rudens vakarais. Šis pyragas - tai puikus būdas panaudoti rudens gėrybes, o jo gaminimas nereikalauja ypatingų įgūdžių. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir gudrybes, kaip iškepti purų, drėgną ir neįtikėtinai skanų obuolių pyragą su kefyru.

Ingredientai ir paruošimas

Šiam pyragui reikės paprastų, bet kokybiškų ingredientų. Svarbu atkreipti dėmesį į obuolių rūšį - geriausiai tinka kieti, ne per rūgštūs obuoliai. Kefyras suteikia pyragui purumo ir drėgmės, todėl jis yra vienas svarbiausių ingredientų.

Tešla

  • Šaltas sviestas: 100 g
  • Cukrus: (kiekis nenurodytas, bet rekomenduojama naudoti pagal skonį)
  • Miltai: (kiekis nenurodytas, bet tiek, kad susidarytų tešla)
  • Kefyras: (kiekis nenurodytas)
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Cukrus: (kiekis nenurodytas)
  • Vanilinis cukrus: (kiekis nenurodytas)
  • Soda: (kiekis nenurodytas)
  • Grietinė (nebūtina): (kiekis nenurodytas)
  • Augalinis aliejus (nebūtinas): (kiekis nenurodytas)
  • Kepimo milteliai: (kiekis nenurodytas)
  • Pudingas milteliais (nebūtina): (kiekis nenurodytas)
  • Cinamonas (nebūtina): (kiekis nenurodytas)
  • Druska: žiupsnelis
  • Vanilinis cukrus: (kiekis nenurodytas)

Obuolių įdaras

  • Obuoliai: 2-3 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
  • Citrinų sultys: šlakelis (apsaugoti obuolius nuo patamsėjimo)

Gaminimo eiga

Pyrago gaminimas susideda iš kelių pagrindinių etapų: tešlos paruošimo, obuolių paruošimo ir kepimo. Kiekvienas etapas yra svarbus, norint pasiekti puikų rezultatą.

Tešlos paruošimas

  1. Šaltą sviestą sumaišykite su cukrumi ir miltais. Tai galima padaryti virtuviniu kombainu arba rankomis, kol susidarys trupiniai.
  2. Inde sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Išplakite mikseriu iki purumo (apie 2-4 minutes).
  3. Į kiaušinių masę supilkite kefyrą, pašildytą sviestą (arba atvėsusį lydytą sviestą), grietinę ir augalinį aliejų (jei naudojate). Išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, soda (ją užgesinkite kefyre, kad suputotų) ir cinamonu (jei naudojate).
  5. Miltų mišinį dalimis suberkite į skystus ingredientus, kiekvieną kartą maišydami, kol gausite vientisą tešlą, primenančią grietinę. Maišykite atsargiai, kad nepermaišytumėte tešlos.

Obuolių paruošimas

  1. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis arba mažais kubeliais.
  2. Apšlakstykite obuolius citrinų sultimis, kad jie nepatamsėtų.

Kepimas

  1. Atšaldytą tešlą (jei gaminote pagrindą) pakočiokite ir sudėkite į kepimo formą. Formuokite rankomis, prispauskite prie kraštų ir gerai subadykite šakute.
  2. Jei naudojate silikoninę formą, jos nereikia tepti riebalais ar iškloti kepimo popieriumi. Jei naudojate kitokią formą, ištepkite ją sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
  3. Į formą supilkite pusę tešlos, paskleiskite 2/3 obuolių riekelių arba kubelių. Tada supilkite likusią tešlą ir ant viršaus uždėkite likusius obuolius.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  5. Kepkite pyragą apie 40-60 minučių, arba kol jis gražiai paruduos ir įkištas pagaliukas bus švarus. Jei pyrago viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
  6. Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite formoje, o tada supjaustykite gabalėliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Kiaušinių plakimas: Šarlotės purumas labai priklauso nuo to, kaip gerai išplaksite kiaušinius mikseriu. Skirkite plakimui bent 2-4 minutes.
  • Obuolių rūšis: Rinkitės kietus, ne per rūgščius obuolius. Taip pat tinka obuoliai su puvinukais (pašalinus pažeistas vietas).
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti panaši į grietinę. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek kefyro. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
  • Kepimo forma: Geriausia naudoti silikoninę formą, tačiau tinka ir kitokios formos. Svarbu, kad forma būtų tinkamo dydžio (apie 28 cm skersmens).
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir formos dydžio. Stebėkite pyragą ir patikrinkite, ar jis iškepęs, įkišdami pagaliuką.
  • Pateikimas: Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra arba cinamonu.

Variacijos

Šį pyragą galima kepti įvairiais būdais, pridedant skirtingų ingredientų ir prieskonių.

  • Su varške: Į tešlą įmaišykite varškės, kad pyragas būtų dar sotesnis ir drėgnesnis.
  • Su cinamonu: Į tešlą įberkite cinamono, kad pyragas būtų kvapnesnis.
  • Su riešutais: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų (graikinių, migdolų ar kt.).
  • Su razinomis: Į tešlą įmaišykite razinų, pamirkytų rome arba karštame vandenyje.
  • Su karamele: Ant pyrago viršaus užpilkite karamelės padažo.

Obuolių pyrago su kefyru privalumai

  • Paprastas ir greitas: Šis pyragas yra lengvai pagaminamas ir nereikalauja daug laiko.
  • Ekonomiškas: Pyragui reikalingi paprasti ir nebrangūs ingredientai.
  • Skanus ir purus: Kefyras suteikia pyragui purumo ir drėgmės, todėl jis yra labai skanus.
  • Universalus: Šį pyragą galima kepti įvairiais būdais, pridedant skirtingų ingredientų ir prieskonių.
  • Puikus būdas panaudoti obuolius: Šis pyragas yra puikus būdas panaudoti rudens gėrybes.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #kefyru #ir #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: