Riešutų karalystė: gardūs pyragai su graikiniais riešutais
Graikiniai riešutai - ne tik skanus, bet ir labai naudingas ingredientas, puikiai tinkantis įvairiems kepiniams. Jie suteikia pyragams tekstūros, sodraus skonio ir aromato. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą su graikiniais riešutais.
Graikinių riešutų nauda
Graikiniuose riešutuose gausu vitaminų (A, C, E, K, P, B grupės), mineralų (kalio, magnio, cinko, vario, seleno, mangano), antioksidantų ir omega-3 riebalų rūgščių. Dėl šios sudėties jie gali turėti teigiamą poveikį žmogaus sveikatai.
Šokoladinis pyragas su graikiniais riešutais: greitas ir paprastas receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir nesudėtingai pasigaminti skanų desertą.
Ingredientai:
- 3 šaukštai cukraus
- 3 šaukštai miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis druskos
- 3 šaukštai kakavos
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas aliejaus
- 3 šaukštai pieno
- Smulkinta šokolado plytelė
- Graikiniai riešutai
Gaminimo eiga:
- Į smulkintuvą sudėkite smulkintą šokolado plytelę, cukrų, druską, kakavą ir keletą kartų impulsyviai pamalkite.
- Tada sudėkite likusius produktus, išskyrus graikinius riešutus, ir sumalkite iki vientisos masės.
- Masę iškrėskite į sviestu išteptą ir kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (dydis - 18 x 18 cm), pyrago aukštis turi būti apie 2 cm.
- Apibarstykite graikiniais riešutais, dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 12- 15 minučių.
- Orkaitę išjunkite ir palikite pyragą orkaitėje dar 5 minutes. Svarbu neperkepti - pyragas turi būti drėgnas.
Morkų pyragas su graikiniais riešutais ir varškės kremu
Morkų pyragas - tai sodrus, drėgnas, sunkios ir turtingos tekstūros kepinys. Kvapnūs prieskoniai suteikia jam šildančio aromato, o pakepinti riešutai ir sultingos morkos - unikalaus skonio.
Ingredientai:
- Cukrus
- Rudas cukrus
- Aliejus
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cinamonas
- Imbieras
- Muskatas
- Graikinių riešutų gabalėliai
- Smulkiai tarkuotos morkos
Varškės kremui:
- Varškė
- Miltelinis cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Citrinų sultys
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Graikinius riešutus vienu sluoksniu suberkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių. Atvėsinkite ir pasmulkinkite.
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Į didelį plakimo dubenį suberkite cukrų, rudąjį cukrų, supilkite aliejų, įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite iki purios masės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, imbierą ir muskatą. Šį mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Įmaišykite graikinių riešutų gabalėlius ir smulkiai tarkuotas morkas.
- Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną ištieskite kepimo popieriumi, kraštus ištepkite sviestu. Supilkite paruoštą tešlą į formą, viršų išlyginkite.
- Kepkite iki 170 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Ar pyragas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš pyrago vidurio, jis turi būti švarus.
- Iškeptą pyragą kelias minutes atvėsinkite formoje, tuomet išimkite ir vėsinkite ant grotelių, apverstą viršumi į apačią (kad viršus būtų lygesnis).
- Kol pyragas vėsta, pasiruoškite varškės kremą. Varškę gerai pertrinkite, kol neliks gumuliukų. Išplakite su milteliniu cukrumi, vanilės ekstraktu ir citrinų sultimis.
- Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite grietinėlę iki tvirtų putų. Įmaišykite į varškę.
- Paruoštu kremu aptepkite pyragą. Apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Patiekite arba iki patiekiant laikykite šaldytuve.
Patarimai:
- Varškę pakeitę maskarponės sūriu, išplaksite glotnesnį ir riebesnį kremą, tuo tarpu kremas su varške - gaivesnis, puiki atsvara drėgnai pyrago tekstūrai.
- Paruoštą pyragą ragaukite iš karto arba iki patiekiant laikykite šaldytuve. Suvalgykite per 3-4 dienas.
Riešutinis pyragas iš sluoksniuotos tešlos
Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto, bet labai skanaus.
Taip pat skaitykite: Skanus obuolių pyragas
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Graikiniai riešutai
- Cukrus
- Cinamonas
- Kiaušinis
Gaminimo eiga:
- Užminkykite minkštą ir elastingą tešlą ir palikite ją šaldytuve 20-30 min.
- Sumaišykite graikinius riešutus su cukrumi, cinamonu ir kiaušiniu.
- Padalykite tešlą į dvi dalis - vieną didesnę už kitą.
- Kepimo skardą išklokite pergamentu ir išdėliokite didesnę tešlos dalį.
- Mažesnę tešlos dalį iškočiokite į kepimo skardos skersmens pyragą.
- Iškepusį pyragą galima apibarstyti cukraus pudra.
Pyragas su graikiniais riešutais ir brendžiu (Marijos Kaktunovos receptas)
Šis receptas - tai improvizacija, gimusi iš netikėtų ingredientų pakeitimų, tačiau rezultatas - puikus, labai saldus ir sotus pyragas.
Ingredientai:
- (Receptas pateikiamas pagal tai, kaip gamino Marija Kaktunova)
Gaminimo eiga:
(Receptas nebuvo pilnai pateiktas, todėl gaminimo eigos aprašyti negalime.)
Patarimai:
- Mažas šio pyrago gabalėlis su puodeliu nesaldžios kavos yra kažkas nuodėmingai gero. Svarbiausia, kad akys nebūtų per didelės - pyragas tikrai labai labai saldus ir to saldumo gali būti net per daug.
Sviestinis pyragas su graikiniais riešutais
Šis pyragas pasižymi sodriu sviesto skoniu ir traškiais graikiniais riešutais.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Druska
- Vandens ir acto mišinys
- Sviestas
- Šviesusis cukraus sirupas
- (Kiti ingredientai nenurodyti)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą pyrago pagrindui.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.
- Lėta srovele supilkite vandens ir acto mišinį.
- Paruoškite pyrago įdarą. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C temperatūros.
- Į keptuvę sudėkite sviestą ir ištirpinkite ant vidutinio dydžio ugnies. Kaitinkite kelias minutes, retkarčiais paversdami keptuvę, kol sviestas paruduos ir taps aromatingas.
- Dideliame dubenyje išplakite šviesųjį cukraus sirupą, cukrų ir druską.
- Paruoškite pyragą. Iš šaldytuvo išimtą tešlą iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų į maždaug 3 mm storio apskritimą.
- Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės.
- Galite patiekti šiltą arba kambario temperatūros.
Patarimai, kaip patobulinti pyragą su graikiniais riešutais
- Pakepinkite riešutus: Prieš įmaišydami į tešlą, pakepinkite graikinius riešutus orkaitėje. Tai paryškins riešutų skonį ir aromatą.
- Eksperimentuokite su aliejumi: Jei mėgstate alyvuogių aliejaus skonį ir aromatą kepiniuose, juo galite keisti bekvapį aliejų (pvz., rapsų, saulėgrąžų).
- Sluoksniuokite biskvitus: Jei tešlą paskirstysite ir kepsite dviejose ar trijose kepimo formose, iškeptus biskvitus su varškės kremu galėsite susluoksniuoti lyg tortą. Jei iškepsite vieną aukštesnį biskvitą, kremo kepure beliks papuošti jo viršų.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #su #graikiniais #riešutais #receptas