Greitpuodžio receptai: Atraskite greitą ir gardų maistą kiekvienai dienai!

Ar žinojote, kad geras greitpuodis atveria neribotas kulinarines perspektyvas? Sumanus naudojimas gali tapti jūsų bilietu į nepaprastų kulinarinių malonumų pasaulį. Greitpuodis - tai virtuvės prietaisas, kuris leidžia maistą paruošti net 5 kartus greičiau nei įprastame puode. Tai puikus technikos išradimas, kuris leidžia sutrumpinti šiluminio maisto ruošimo laiką ir išsaugoti vitaminus virtuose ar troškintuose produktuose.

Kodėl verta gaminti troškinį greitpuodyje?

Prieš pradedant receptus, svarbu suprasti, kodėl greitpuodis yra puikus pasirinkimas troškiniams gaminti:

Greitis: Gaminimo laikas sumažėja kelis kartus. Jame maistą paruošite net 5 kartus greičiau nei įprastame puode.
Maistinės medžiagos: Dėl trumpesnio gaminimo laiko išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų, kurie neišsiplauna, kaip tai atsitiktų ilgai verdant įprastame puode. Tai ypač svarbu verdant daržoves - maisto spalva taip pat nepakinta.
Skonis: Aukštas slėgis ir temperatūra leidžia ingredientams greičiau susimaišyti ir sukurti sodrų, intensyvų skonį. Dėl greitpuodžio sandarumo taip pat išgaunamas visas maisto skonis ir aromatas. Verdant įprastame puode, daug skonio ir aromatinių medžiagų pasišalina su garais. Tuo tarpu greitpuodyje visos maisto skonį lemiančios medžiagos išlieka, o garai išsiskiria tik nedideliais kiekiais.
Energijos taupymas: Trumpesnis gaminimo laikas reiškia mažesnes energijos sąnaudas. Svarbu ir tai, kad gaminant maistą greitpuodyje sutaupoma iki 50 % energijos, nes viryklė nepraranda šilumos dėl nereikalingo garų išsiskyrimo.
Patogumas: Gaminant maistą greitpuodyje ir virtuvėje, ir visuose namuose nesikaupia nemalonūs gaminimo kvapai, pavyzdžiui, verdant pupeles ar kopūstus. Naudodami greitpuodį taip pat galite pamiršti, kas yra pridegęs patiekalas. Prisidegti paprasčiausiai neįmanoma, nes puode visada yra vandens. Dėl to šio tipo indus lengva valyti.

Pagrindiniai principai gaminant troškinį greitpuodyje

Norint pasiekti geriausią rezultatą, būtina laikytis kelių pagrindinių principų:

Mėsos paruošimas: Mėsa turėtų būti supjaustyta vienodo dydžio gabalėliais, kad tolygiai išvirtų. Prieš dedant į greitpuodį, ją rekomenduojama apkepinti, kad susidarytų plutelė, kuri sulaiko sultis.
Skysčio kiekis: Greitpuodis reikalauja pakankamo skysčio kiekio, kad susidarytų slėgis. Visada įsitikinkite, kad įpylėte reikiamą kiekį skysčio. Paprastai reikia bent vieno puodelio skysčio (vandens, sultinio, vyno). Pirmuoju atveju, verdant ar troškinant maistą, vandens ar sultinio kiekis turi būti ne mažesnis kaip du puodeliai ir ne didesnis kaip 2/3 puodo tūrio.
Daržovių paruošimas: Kietesnes daržoves, tokias kaip morkos ir bulvės, reikia pjaustyti didesniais gabalėliais, kad jos nesuvirtų. Minkštesnes daržoves, pavyzdžiui, paprikas ar cukinijas, galima dėti vėliau. Pjaustykite daržoves atsižvelgdami į jų gaminimo laiką. Kietesnes daržoves pjaustykite didesniais gabalėliais, minkštesnes - mažesniais.
Prieskoniai: Prieskonius rekomenduojama dėti gaminimo pradžioje, kad jų aromatas įsigertų į visus ingredientus. Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Jie gali žymiai pagerinti troškinio skonį.
Slėgio atleidimas: Po gaminimo slėgį galima atleisti dviem būdais: natūraliai arba greitai. Natūralus slėgio atleidimas trunka ilgiau, bet leidžia mėsai tapti ypač minkštai. Greitas slėgio atleidimas tinka, kai norite greičiau patiekti patiekalą. Pasirinkite slėgio atleidimo būdą atsižvelgdami į patiekalo tipą ir savo poreikius. Natūralus slėgio atleidimas yra geriausias pasirinkimas mėsai, o greitas slėgio atleidimas tinka daržovėms.

Jautienos troškinys su daržovėmis greitpuodyje: receptas

Šis receptas yra puikus būdas greitai ir skaniai paruošti jautienos troškinį. Jame naudojami paprasti ingredientai, o rezultatas - sotus ir aromatingas patiekalas.

Ingredientai:

500 g jautienos (geriausiai tinka mentė arba krūtininė dalis)
1 didelė morka
1/2 žalios paprikos
1/2 geltonos paprikos
3 skiltelės česnako
500 g bulvių
2 šaukštai aliejaus
Druska, pipirai, žolelės (pvz., rozmarinas, čiobrelis) pagal skonį
1 puodelis jautienos sultinio (arba vandens)
1 šaukštas pomidorų pastos (nebūtina)

Gaminimo eiga:

Mėsos paruošimas: Jautieną supjaustykite stambokais gabalais. Pagardinkite druska ir pipirais.
Apkepimas: Greitpuodyje įkaitinkite aliejų. Apkepkite jautienos gabalus iš visų pusių, kol jie paruduos. Išimkite mėsą iš greitpuodžio ir atidėkite į šalį.
Daržovių kepimas: Į tą patį greitpuodį suberkite smulkintą morką, paprikas ir česnaką. Kepkite, kol daržovės suminkštės (apie 5 minutes).
Troškinimas: Į greitpuodį sudėkite atgal jautieną, suberkite nuluptas ir stambiai supjaustytas bulves. Įpilkite jautienos sultinio (arba vandens) ir pomidorų pastos (jei naudojate). Įberkite žolelių.
Gaminimas: Uždarykite greitpuodį ir nustatykite aukštą slėgį. Virkite 30-40 minučių (priklausomai nuo jautienos gabalų dydžio ir kokybės).
Slėgio atleidimas: Po gaminimo leiskite slėgiui natūraliai atleisti (apie 15-20 minučių) arba greitai atleiskite slėgį pagal greitpuodžio instrukcijas.
Patiekimas: Atidarykite greitpuodį ir patikrinkite, ar mėsa ir daržovės yra išvirusios. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite karštą, apibarstytą šviežiomis žolelėmis.

Kiti troškinių receptai greitpuodyje

Be jautienos troškinio, greitpuodyje galima gaminti ir kitus skanius troškinius:

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Vištienos troškinys su daržovėmis: Vietoj jautienos naudokite vištienos gabalėlius. Gaminimo laikas bus trumpesnis (apie 20-25 minutes). Sudėkite gabalėliais supjaustytą vištieną kartu su morkomis, bulvėmis, salierais ir brokoliais, pagardinkite prieskoniais, česnaku bei įpilkite vištienos sultinio. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu ir viską virkite apie 20 minučių. Rezultatas - sultingas, minkštas ir skonių kupinas troškinys, kuris pamaitins visą šeimą.
Kiaulienos troškinys su raugintais kopūstais: Kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir apkepkite. Į greitpuodį sudėkite kiaulieną, raugintus kopūstus, svogūnus, morkas ir prieskonius. Virkite apie 40-50 minučių.
Vegetariškas troškinys su lęšiais: Naudokite įvairias daržoves (morkas, bulves, salierus, paprikas) ir lęšius. Įpilkite daržovių sultinio ir prieskonių. Virkite apie 15-20 minučių.
Žuvies troškinys: Žuvies troškinys greitpuodyje - puikus būdas greitai paruošti sveiką ir skanų patiekalą. Naudokite žuvies filė (pvz., menkę, lašišą) ir įvairias daržoves (pomidorus, svogūnus, paprikas). Virkite apie 5-10 minučių.
Trinta morkų sriuba su imbieru: Tai lengvai paruošiama ir itin naudinga imuninei sistemai, ypač šaltuoju metų laiku. Sudėkite į greitpuodį stambiai pjaustytas morkas, svogūną ir mažą gabalėlį imbiero, taip pat įpilkite daržovių sultinio. Pasirinkite aukšto slėgio režimą ir gaminkite sriubą apie 10 minučių. Po to, kai visos daržovės suminkštės, sutrinkite sriubą blenderiu, kol taps vientisos, kreminės konsistencijos.
„Vieno puodo“ makaronai su sūriu ir daržovėmis: Kai reikia greitos vakarienės, „vieno puodo“ makaronai su sūriu ir daržovėmis yra puikus pasirinkimas. Tereikia į greitpuodį sudėti mėgstamus makaronus, daržoves, tokias kaip paprikas, cukinijas ar špinatus, ir įpilti sultinio kartu su prieskoniais. Uždenkite dangtį ir viską troškinkite aukšto slėgio režimu apie 5 minutes. Atidarius dangtį, įdėkite tarkuoto sūrio ir maišykite, kol jis visiškai ištirps ir sujungs visus ingredientus į vientisą patiekalą.
Balandėliai: Labai saunus balandeliai pavyksta. Paruošiu farsa kaip balandeliams, tada sloksniuoju kotletukus, morkas, kopustus, vel kotletukus ir t.t. Užpilu padazo, ant groteliu sudedu bulves, 15min. užstatau ir valgom skaniausius pietus. Balandėlius, įdarytas paprikas, cukinijas ar svogūnus galima troškinti sietelyje virš verdančio sultinio greitpuodyje, o sultinį vėliau galima naudoti padažui ruošti. Šiuos valgius galima troškinti ir jų sultyse, įpylus apie ½ l vandens.
Šilkinė košė: Pakepinu smulkiai pjaustyta sonine, svoguniuka, morkytes, supilu 5grudu kose, uzpilu sultiniu, pipiriuku, lauro lapas. 15min. uzstatau ir valgom skaniausius pietus.

Patarimai ir gudrybės

Mėsos apkepimas: Nepraleiskite mėsos apkepimo etapo. Tai suteikia troškiniui daugiau skonio ir aromato. As pries dedant i greitpuodi apkepinu keptuveje.apkepinto kopusto skonis kitoks. Prieš troškinant vyniotinius, guliašą arba kepenėles, patartina juos apkepti ir tik po to troškinti.
Skysčio kiekis: Visada įsitikinkite, kad greitpuodyje yra pakankamai skysčio. Per mažas skysčio kiekis gali sugadinti greitpuodį. Maždaug vienas puodelis yra minimalus skysčio kiekis, reikalingas gaminant maistą greitpuodyje. Tačiau jeigu planuojate ruošti daug vandens sugeriančius produktus, tokius kaip ryžiai arba pupelės, skysčio reikės dar daugiau. Norint nepadaryti tokios klaidos, rekomenduojama laikytis recepte pateiktų nurodymų. Neužpildykite į puodo daugiau nei 2/3 puodo talpos arba aukščiau, nei išgraviruota rekomenduojamo užpildymo linija „MAX“, esanti vidinėje puodo dalyje. Jeigu gaminsite maistą, kurio tūris verdant didėja, pvz. ryžius ar ankštinius augalus, neužpildykite daugiau nei 1/2 puodo tūrio. Būtinai perskaitykite maisto gaminimo instrukciją. Niekuomet nemėginkite gaminti be skysčių - taip išvengsite degėsių ir maisto sukibimo, o patiekalai nebus sausi. Prisiminkite, jog gaminimo metu naudojant mažiau skysčių negu rekomenduojama, galite pažeisti greitpuodį dėl perkaitimo. Gaminant reikėtų panaudoti bent 250 ml vandens ar sultinio, o jeigu norite virti garuose, pilkite bent 750 ml vandens.
Daržovių dydis: Pjaustykite daržoves atsižvelgdami į jų gaminimo laiką. Kietesnes daržoves pjaustykite didesniais gabalėliais, minkštesnes - mažesniais.
Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Jie gali žymiai pagerinti troškinio skonį.
Slėgio atleidimas: Pasirinkite slėgio atleidimo būdą atsižvelgdami į patiekalo tipą ir savo poreikius. Natūralus slėgio atleidimas yra geriausias pasirinkimas mėsai, o greitas slėgio atleidimas tinka daržovėms. Daugelyje greitpuodžių gali būti naudojama standartinio (natūralaus) arba greito slėgio mažinimo technika. Kurią iš jų pasirinkti, priklauso nuo gaminamo maisto tipo. Pavyzdžiui, verdant kai kurias daržoves gali tekti naudoti greito atleidimo techniką, kad būtų kuo greičiau sumažintas slėgis ir neleidžiama daržovėms pervirti. Gaminant mėsą paprastai reikalinga standartinė atleidimo technika. Ji užtikrina lėtą slėgio sumažėjimą. Todėl mėsa neišsausėja, neperdžiūva. Per greitas slėgio atleidimas gali ne tik neigiamai paveikti maisto tekstūrą, bet ir padaryti kitokios žalos: karšti garai gali nudeginti, o puode esantis maistas - išsiveržti per kraštus, tokiu būdu sukeldamas netvarką virtuvėje. Jei atidarius vožtuvą iš jo stipriai veržiasi garai, tiesiog uždarykite jį ir palaukite dar 5 min. iki kito bandymo. Per tiek laiko slėgis turėtų natūraliai sumažėti ir leisti saugiai atidaryti greitpuodžio dangtį.
Laikmatis: Ruošiant maistą greitpuodyje būtina turėti laikmatį, kuris visuomet primins, kada reikia išjungti ugnį, kad nepervirtų produktai (tai ypač svarbu verdant daržoves).
Skysčio pylimas: Pilkit verdantį vandenį iš arbatinio, sudėkit visus produktus ir virkit. O dėl užvirimo vandens, tai prarandat bereikalingą laiką.
Šakninių daržovių virimas: keli užsienio kulinarai yra pasakę, kad šaknines daržoves (bulvės, morkos, burokai ir t.t.) virimui reikia dėti į šaltą vandenį, kad palaipsniui virtų.
Padažo gaminimas: Pakepus mėsą į tą pačią keptuvę (tiesiai po mėsos iškepimo) pilu truputėlį vyno (vyno spalva priklauso nuo mėsos rūšies) gerai nugramdau dugną. Vištienos bulijono arba vandens. Dedu prieskonius, kartais pilu grietinėlės, ar tomatų padažo, žiūrint kokį patiekalą darau. Miltus arba krakmolą prieš dedant išmaišau mažame šalto vandens kiekyje. Verdant greitpuodyje miltus arba krakmolą dadedu jau po patiekalo išvirimo, kai atidarau dangtį įdedu krakmolą arba miltus ir išjungiu kai tik sutirštėja iki reikiamos konsistencijos.
Žuvies kepimas: Pvz imu lašišą. Paprieksuoniuoju žuvies prieskoniais. kepu keptuvėje iš abiejų pusių gan trumpai. Tada pilu truputį vyno. Kain nugaruoja, pilu grietinėlę, apibarstau čiobreliais, cinamonu (priduoda labai pikantišką skonį), druska, pipirais ir abrikosų syrupu. Padažo turi likti visai nedaug, kad neplaukiotų žuvis keptuvėje Visas troškinimas vyksta ant labai mažos ugnies ir su uždengtu dangčiu. Žuvytė gaunasi sultinga ir minkšta.

Atsargumo priemonės

Gaminant su greitpuodžiu, svarbu laikytis atsargumo priemonių:

Visada perskaitykite ir laikykitės greitpuodžio gamintojo instrukcijų.
Niekada nepripildykite greitpuodžio daugiau nei 2/3 tūrio.
Prieš atidarydami greitpuodį, įsitikinkite, kad slėgis visiškai atleistas.
Būkite atsargūs atleidžiant slėgį, nes karšti garai gali nudeginti.
Net jeigu uždėtumėte greitpuodį ant kaitros šaltinio, garai būtų išleidžiami iš vidaus. Taigi, svarbu visuomet kruopščiai užsukti ar užspausti dangtį, kitaip galite susižeisti ar sužeisti šalia besisukinėjančius šeimos narius.
Gaminant greitpuodyje, dėl Jūsų pačių saugumo atkreipkite dėmesį, ar ant dangčio esanti slėgio išleidimo anga nebūtų nukreipta tiesiai į jus.

Dažniausios klaidos naudojant greitpuodį

Netikrinamas puodo sandarumas: Jeigu jums teko nusivilti, kad greitpuodyje ruošiamas maistas neišvirė, didelė tikimybė, kad padarėte būtent šią klaidą. Tam, kad indo viduje susidarytų reikiamas slėgis, jo viršuje esantis vožtuvas turėtų būti sandariai uždarytas. Ne ką mažiau svarbu įvertinti ir dangčio viduje esantį sandarinimo žiedą, kuris laikui bėgant gali įtrūkti arba išsiplėsti. Taip pat, jeigu buvo neseniai nuimtas valant puodą, jis gali būti tiesiog netinkamai pritvirtintas. Taigi, priklausomai nuo indo nesandarumą sukėlusios priežasties, reikėtų imtis atitinkamų veiksmų: pakeisti sandarinimo žiedą nauju arba tiesiog jį perdėti.
Naudojama per mažai skysčio: Tam, kad greitpuodyje esantis maistas virtų, reikia skysčio. Jeigu šio nepakanka, neatsiras pakankamai garų slėgiui susidaryti. Maždaug vienas puodelis yra minimalus skysčio kiekis, reikalingas gaminant maistą greitpuodyje. Tačiau jeigu planuojate ruošti daug vandens sugeriančius produktus, tokius kaip ryžiai arba pupelės, skysčio reikės dar daugiau. Norint nepadaryti tokios klaidos, rekomenduojama laikytis recepte pateiktų nurodymų.
Greitpuodis yra perpildomas: Paprastai greitpuodžiai turi žymę, nurodančią maksimalią jų užpildymo ribą. Taip yra ne veltui. Indo perpildymas gali turėti įtakos viduje susidarančiam slėgiui ir gaminimo rezultatui. Tokiu atveju atsiranda rizika, kad maistas išvirs netinkamai. Be to, perpildžius greitpuodį gali užsikimšti jame esanti slėgio išleidimo anga. Todėl norint užtikrinti saugų gaminimą ir tinkamą rezultatą, patariama užpildyti ne daugiau nei du trečdalius indo, o gaminant daug vandens sugeriančius produktus - ne daugiau nei pusę jo.
Per greitai sumažinamas slėgis: Daugelyje greitpuodžių gali būti naudojama standartinio (natūralaus) arba greito slėgio mažinimo technika. Kurią iš jų pasirinkti, priklauso nuo gaminamo maisto tipo. Pavyzdžiui, verdant kai kurias daržoves gali tekti naudoti greito atleidimo techniką, kad būtų kuo greičiau sumažintas slėgis ir neleidžiama daržovėms pervirti. Gaminant mėsą paprastai reikalinga standartinė atleidimo technika. Ji užtikrina lėtą slėgio sumažėjimą. Todėl mėsa neišsausėja, neperdžiūva. Per greitas slėgio atleidimas gali ne tik neigiamai paveikti maisto tekstūrą, bet ir padaryti kitokios žalos: karšti garai gali nudeginti, o puode esantis maistas - išsiveržti per kraštus, tokiu būdu sukeldamas netvarką virtuvėje. Sprendimas šiuo atveju pakankamai paprastas: jei atidarius vožtuvą iš jo stipriai veržiasi garai, tiesiog uždarykite jį ir palaukite dar 5 min. iki kito bandymo. Per tiek laiko slėgis turėtų natūraliai sumažėti ir leisti saugiai atidaryti greitpuodžio dangtį.
Neįvertinamas gaminimo laikas: Greitpuodžio viduje susidaro itin didelis slėgis. Todėl receptuose, kuriuose naudojamas šis virtuvės reikmuo, daugeliu atvejų aiškiai nurodomas gaminimo laikas. Tai padeda lengviau orientuotis ir nesugadinti ruošiamo maisto. Dažna greitpuodžio naudojimo klaida - netinkamo gaminimo laiko parinkimas. Siekiant jos nepadaryti, rekomenduojama visada laikytis recepte pateiktų nurodymų ir nebandyti spėlioti. Be to, svarbu įsitikinti, kad recepto šaltinis patikimas, o jame pateikta informacija - teisinga.

Greitpuodžio istorija ir veikimo principas

Ar žinojote, kad geras greitpuodis atveria neribotas kulinarines perspektyvas? Verta daugiau sužinoti apie jos istoriją, veikimo principus ir geriausių gamintojų pasiūlymus!

Greito maisto gaminimo istorija

Galbūt nustebsite sužinoję, kad greitpuodžio ištakos siekia 1679 m., kai prancūzų fizikas ir išradėjas Denis Papinas sukūrė pirmąjį sandarų puodą su apsauginiu vožtuvu, kuriame gaminant maistą susidarydavo aukštas slėgis. Mokslininkas tikriausiai nenumatė, kokį epochinį atradimą padarė. Šis puodas, kurį išradėjas pavadino „kaulų minkštikliu“, tapo ne tik virtuvės įrankiu, bet ir tapo prietaisu, kuris naudojamas chirurgijos instrumentams ir vaistams sterilizuoti, prototipu. Be to, Papino darbas su šiuo išradimu paskatino sukurti garo variklį, varomą slėgiu išsiskiriančiais garais. Kas galėjo pagalvoti, kad iš greitpuodžio, galima taip priartėti prie naujo išradimo! Naujoviška Papino idėja gana greitai sulaukė visuotinio pripažinimo, o greitpuodis, nuo seno žinomos kaip Papino virduliai, tapo nuolatine viso pasaulio virtuvių dalimi.

Kaip veikia greitpuodis?

Greitpuodžio veikimo principas daugeliui yra gana paslaptingas. Vidutinės žinios apsiriboja tuo, kad maisto gaminimas tokiame puode vyksta padidinto slėgio aplinkoje. Ką tiksliai apima greitpuodžio procesas? Dėl puodo hermetiškumo, kaitinant vandenį susidarantys garai lemia, kad puodo viduje slėgis pakyla iki 1,6-2 atmosferų. Dėl šio slėgio vandens virimo temperatūra padidėja iki 112-120 °C. Būtent čia slypi visa virimo greičio paslaptis. Palyginimui, aukštikalnių sąlygomis, kur vandens virimo temperatūra esant sumažintam slėgiui yra apie 80-90 °C, bulvėms išvirti gali prireikti kelių valandų, o slėginiame puode - 6 minučių!

Greitpuodžio dizainas

Visišką greitpuodžio sandarumą užtikrina unikali jo konstrukcija. Puodo dangtį, turintį specialų sandariklį, uždaro susikertančios arba slėginės spyruoklės. Gaminant maistą jis glaudžiai prisispaudžia prie puodo flanšo, nes garai jį spaudžia iš vidaus, todėl puodas yra visiškai sandarus. Tačiau jei garų perteklius negalėtų pasišalinti, po kurio laiko puode susidarytų toks slėgis, kad jis sprogtų.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Dėl šios priežasties kiekviename greitpuodyje yra reguliavimo vožtuvas, pro kurį išeina garai. Paprastai tai būna metalinis strypas, kuris užblokuoja garų išleidimo angą, esančią greitpuodžio dangčio korpuse. Kai viršijamas tam tikras slėgis, strypas pakeliamas į viršų ir atlaisvinama anga, pro kurią išeina perteklinis garas. Kai slėgis viduje pakankamai sumažėja, strypas vėl užblokuoja angą. Tokiu būdu puode palaikoma pastovi slėgio vertė, todėl visas virimo procesas vyksta tolygiai.

Be to, greitpuodyje taip pat įrengtas panašiu principu veikiantis apsauginis vožtuvas, naudojamas, jei užsikimštų valdymo vožtuvas. Apsauginis vožtuvas taip pat naudojamas garų pertekliui pašalinti, kai baigiamas virimo procesas, o tai yra būtina sąlyga viryklei atidaryti.

Greita, sveika ir patogu. Maisto gaminimo greitpuodyje privalumai

Greitpuodžio sandarumo sekmė visų pirma yra virimo proceso greityje. Gaminimo laiką galima sutrumpinti iki 70%! Dėl to trumpiau karščio ir vandens veikiamas gaminamas maistas išlaiko vertingus mikroelementus ir vitaminus, kurie neišsiplauna, kaip tai atsitiktų ilgai verdant įprastame puode. Tai ypač svarbu verdant daržoves - maisto spalva taip pat nepakinta.

Alza Melisa greitpuodis

Mano greitpuodis - ispaniškasis „Alza Melisa“; oficialus šio gamintojo atstovas Lietuvoje yra „Bohemia.lt“. Šie puodai pagaminti iš nerūdijančio plieno, tinka visų tipų viryklėms (įskaitant indukcines), yra penkių dydžių (nuo 4 iki 12 litrų), turi trigubą apsaugos sistemą.

Saugų ir sklandų „Alza Melisa“ greitpuodžio veikimą užtikrina triguba apsaugos sistema: darbinis vožtuvas, apsauginis vožtuvas ir dangčio lankas. Indo instrukcijoje rasite tikslius nurodymus, kaip patikrinti ir prižiūrėti, kad visa apsaugos sistema veiktų nepriekaištingai.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

Tam, kad puode būtų užtikrinta pakankama garų cirkuliacija, o puodas būtų ilgaamžis, gaminant svarbu užpildyti ne mažiau kaip ¼ puodo tūrio ir ne daugiau kaip 2/3 puodo tūrio. Išimtis: jei gaminami produktai stipriai putoja ar gaminimo metu ženkliai brinksta (pvz., įvairios kruopos, kurių tūris virimo metu gali padidėti net kelis kartus), reikėtų užpildyti ne daugiau kaip ½ puodo tūrio.

Kol greitpuodis yra atviras, be sandariai uždaryto dangčio, galite jį naudoti kaip įprastą puodą. Pavyzdžiui, ruošdami troškinį, iš pradžių turbūt norėsite pakepinti prieskonines daržoves (svogūnus, česnakus, pan.). Sudėję visus reikiamus ingredientus ir skysčius (jų reikia mažiausiai 250 ml, kad susidarytų pakankamas garų kiekis ir cirkuliacija), sandariai uždenkite dangtį.

Kaitinkite puodą virš vidutinės kaitros, kol užvirs. Kai turinys puodo viduje užvirs, darbinis vožtuvas ims suktis - kuo smarkiau kunkuliuos valgis, tuo greičiau suksis darbinis vožtuvas.

Baigę gaminti patiekalą, išjunkite kaitrą ir atsargiai - su karščiui atsparia pirštine! - iš pradžių atidarykite tik darbinį vožtuvą. Nesilenkite virš puodo, būkite atsargūs - nuėmus vožtuvą, pro jį ims veržtis viduje susikaupę karšti garai.

Kiaulienos karkos virimas greitpuodyje

Kiaulienos karka - tai universali mėsa, tinkanti įvairiems patiekalams. Ji gali būti verdama, kepama, rūkoma, naudojama šaltienai, vyniotiniams ar šiupiniams gaminti.

Kas yra kiaulienos karka?

Kiaulienos karka - tai kiaulės kojos dalis, esanti tarp kulno ir kelio sąnario. Ją sudaro oda, raumenys, kaulai ir sausgyslės. Dėl didelio kolageno kiekio, karka, ilgai verdama, tampa labai minkšta ir sultinga, o sultinys - tirštas ir želatinis. Tai ypač vertinama ruošiant šaltieną.

tags: #receptai #verdant #greitpuodyje

Greitpuodžio receptai: greitas ir skanus maistas kiekvienai dienai