Obuolių ir desertinės varškės pyragas: rudeniškas skonis jūsų virtuvėje

Artėjant rudeniui, kai norisi jaukumo ir šilumos, pats metas išbandyti šį nuostabų obuolių ir desertinės varškės pyrago receptą. Šis pyragas ne tik paprastai pagaminamas, bet ir puikiai tiks ypatingoms progoms ar tiesiog jaukiam vakarui su artimaisiais.

Įkvėpimas ir filosofija

Šis receptas įkvėptas Julijos Nusittil Nishimura, kulinarės iš Australijos, knygos "Ostro". Julijos filosofija - mėgautis procesu, gaminti skanų maistą iš paprastų ingredientų, gyventi sezoniškai ir gerbti tradicijas. Šis pyragas puikiai atspindi šią filosofiją.

Ingredientai

Tešlai:

  • 250 g miltų
  • 100 g cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 125 g šalto sviesto
  • 2-4 v.š. ledinio vandens

Varškės įdarui:

  • Varškė (liesa arba pusriebė)
  • Grietinėlė
  • Pudingo milteliai
  • Cukrus
  • Kiaušinio tryniai
  • Razinos arba apelsino žievelė (pagal skonį)

Obuolių įdarui:

  • Rūgštūs obuoliai (pvz., antaniniai)
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Cinamonas (pagal skonį)

Pabarstams:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Lazdyno riešutai (smulkinti)
  • 80 g. Lazdyno riešutų miltų (galima naudoti jau paruoštus arba susmulkinti patiems)

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.
  2. Įdėkite smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą.
  3. Pirštais trinkite sviestą su miltais, kol gausite trupinius.
  4. Įpilkite 2-4 valgomuosius šaukštus ledinio vandens ir užminkykite tešlą.

Varškės įdaro paruošimas

  1. Varškę išplakite su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais.
  2. Jei norite, įmaišykite razinų arba įtarkuokite šiek tiek apelsino žievelės.

Obuolių įdaro paruošimas

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis arba kubeliais.
  2. Sumaišykite obuolius su cukrumi ir cinamonu.

Pyrago formavimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.
  2. Itepkite 20 cm skersmens kepimo formą sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
  3. Iškočiokite tešlą ir įdėkite į kepimo formą, padengdami dugną ir sieneles.
  4. Ant tešlos supilkite varškės masę, paskirstydami ją tolygiai.
  5. Ant varškės išdėliokite obuolių gabalėlius, švelniai įspausdami juos į varškės sluoksnį.

Pabarstų paruošimas

  1. Mažame dubenėlyje sumaišykite sviestą su cukrumi.
  2. Suberkite smulkintus lazdyno riešutus ir gerai sumaišykite, kad kiekvienas riešutas pasidengtų saldžiu sviestu.

Kepimas

  1. Pabarstykite pabarstus ant pyrago viršaus.
  2. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių arba kol pyragas gražiai paruduos ir iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus jis lieka švarus, pyragas iškepęs.
  3. Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite atvėsti formoje.
  4. Peiliu apipjaukite šonus ir išimkite pyragą ant serviravimo lėkštės.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuoliai: Rūgštesni obuoliai puikiai tinka šiam pyragui, tačiau galite eksperimentuoti su įvairiomis veislėmis, reguliuodami cukraus kiekį.
  • Varškė: Galite naudoti liesą arba pusriebę varškę. Jei naudojate šlapią varškę, pyragas gali išbėgti kepant.
  • Riešutai: Lazdyno riešutų miltus galite nusipirkti parduotuvėje arba susmulkinti patys. Svarbu, kad riešutai būtų šiek tiek rupesnės konsistencijos.
  • Tešla: Jei tešla per daug lipni, įdėkite ją į šaldytuvą 15-20 minučių.
  • Pabarstai: Pabarstai suteikia pyragui papildomo skonio ir tekstūros. Galite naudoti ir kitus riešutus, pavyzdžiui, migdolus ar graikinius riešutus.
  • Patiekimas: Skaniausias pyragas dar šiltas. Taip pat galite patiekti atvėsusį, su kaušeliu vanilinių ledų ar plakta grietinėle.

Šarlotė ir obuolių pyragų istorija

Šarlotė yra garsus obuolių pyragas, kilęs iš Prancūzijos. Tačiau yra prielaida, kad Charlotte yra daug vyresnė, nei mes manome. Obuolių pyragai buvo populiarūs pasaulio istorijoje beveik nuo pat duonos gaminių aušros. Faktas yra tas, kad obuoliai yra labiausiai prieinami vaisiai žmonėms. Tikėtina, kad Šarlotė buvo išrasta Senovės Graikijoje ir Romoje. Šiais laikais charlotte ruošiama įvairiais būdais. Yra šimtai pyrago interpretacijų.

Pyragas pajūryje: polėkis svarbiausia

Kartais norisi išeiti iš rutinos ir pasimėgauti paprastais dalykais. Net jei tai reiškia valgyti pyragą pajūryje iš keraminių lėkštučių su smėliu. Polėkis ir nuotykiai yra svarbiausia!

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #desertine #varske #ir #obuoliais

Populiarūs įrašai: