Citrinų pyrago receptai: gaivus desertas kiekvienai dienai

Šiame straipsnyje rasite įvairių citrinų pyrago receptų, kurie puikiai tiks tiek savaitgalio kepiniams, tiek šventiniam stalui. Citrinų pyragas - tai puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžiarūgščius desertus, o jo gaminimo procesas gali tapti maloniu užsiėmimu visai šeimai.

Klasikinis citrinų pyragas su trapios tešlos pagrindu

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Trapi tešla puikiai dera su gaiviu citrinų įdaru, o rezultatas - puikus pyragas, tinkantis bet kokiai progai.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 200 g margarino/sviesto
  • 1 stiklinė grietinės
  • 3 stiklinės miltų

Įdarui:

  • 1 citrina
  • 1 stiklinė cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Sutarkuokite margariną, sumaišykite su grietine ir miltais. Išminkykite tešlą ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
  2. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu, sutarkuokite kartu su žievele, sumaišykite su cukrumi.
  3. Padalinkite tešlą į dvi dalis: iškočiokite vieną lakštą, išklokite juo kepimo formą, sudėkite įdarą ir pridenkite antru lakštu.
  4. Pabadykite šakute (tešlą galima ir tiesiog sutarkuoti, bet iš pradžių tokiu atveju reikėtų palaikyti šaldiklyje).
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol pyragas gražiai pagels.

Žaliųjų citrinų pyragas - gaivus ir egzotiškas skonis

Šis pyragas - tai puikus pasirinkimas mėgstantiems egzotiškesnius skonius. Žaliosios citrinos suteikia pyragui ypatingo gaivumo, o sūru - saldu - rūgštu skonių kombinacija patiks kiekvienam citrusinių desertų mėgėjui.

Ingredientai:

Pyrago pagrindui:

  • 250 g sausainių
  • 130 g sviesto
  • Žiupsnelis druskos

Žaliųjų citrinų kremui:

  • Skardinė saldinto sutirštinto pieno
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 180 g žaliųjų citrinų sulčių
  • 4 g žaliųjų citrinų žievelių

Jogurto kremui:

  • 120 g grietinėlės (36% riebumo)
  • 20 g cukraus pudros
  • 40 g natūralaus jogurto

Gaminimo eiga:

  1. Susmulkinkite sausainius į trupinius (galite tai padaryti elektrinio smulkintuvo pagalba arba sausainius įdėti į maišelį, jį sandariai uždaryti ir smulkinti kočėlu).
  2. Prikaistuvyje išlydykite sviestą.
  3. Į dubenį su trupiniais įdėkite žiupsnelį druskos, supilkite lydytą sviestą. Viską gerai išmaišykite.
  4. Tartaletės (ar torto formoje nuimamais kraštais) formoje iš supiltų trupinių formuokite pyrago pagrindą: stipriai spauskite sluoksnį trupinių prie pagrindo ir šonuose suformuokite apie 2 centimetrų aukščio kraštelius.
  5. Kepkite 160 C įkaitintoje orkaitėje 12 minučių. Iškepusį pagrindą atvėsinkite.
  6. Į dubenį supilkite saldintą sutirštintą pieną ir kiaušinių trynius. Elektriniu maišytuvu gerai išmaišykite. Tai padarius supilkite žaliųjų citrinų sultis ir žieveles. Dar kartą lengvai viską išmaišykite ir masę supilkite ant iškepto ir pravėsusio pyrago pagrindo.
  7. Kepkite orkaitėje, toje pačioje temperatūroje, apie 20 minučių. Išėmus pyragą ir jį lengvai pajudinus į šonus turi atrodyti, jog žaliųjų citrinų įdaras „dreba”. Vėsdamas pyragas sustings. Pyragą pilnai atvėsinkite.
  8. Dubenyje išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų. Mediniu šaukštu sudėkite jogurtą ir švelniai išmaišykite.
  9. Jogurto kremą dėkite ant pilnai atšalusio ir sustingusio pyrago.

Citrinų pyragas su citrinų kremu (Lemon Curd)

Šis pyragas - tai tikras desertų gurmanų džiaugsmas. Trapi tešla, kreminis citrinų kremas ir traškūs tešlos griežinėliai - tai puikus derinys, kuris nepaliks abejingų.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 200 gramų margarino/sviesto
  • 1 stiklinė grietinės
  • 3 stiklinės miltų

Citrinų kremui (Lemon Curd):

  • 9 valg.š. cukraus
  • 1/8 arb.š. druskos
  • ½ arb.š. kepimo miltelių
  • 2 arb.š. citrinos žievelės
  • 1 ¾ puodelio (450 g) citrinų sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Citrinų kremas (Lemon Curd): Virkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite, kitaip masė prikibs prie puodo dugno ir sienelių.
  2. Tešla: Suplakite sviestą su cukrumi. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
  3. Atmatuokite apie 300 g (apie du trečdalius) paruoštos tešlos, suformuokite plokštą apvalų kamuoliuką, suvyniokite į maistinę plėvelę ir atšaldykite. Iš likusios tešlos suformuokite taisyklingą apvalų „ritinį“ (~ 5 cm.
  4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir kelias minutes palaikykite kambario temperatūroje. Rankomis išklokite tešla paruoštą, riebalais išteptą kepimo indą (~24 cm.
  5. Išimkite tešlos „ritinį“ iš šaldytuvo ir supjaustykite apvaliais griežinėliais. Šiuos griežinėlius gražiai išdėliokite ant džemo, ant pyrago viršaus. Viršų anot originalo reikėtų apibarstyti mažiausiai dviem valgomais šaukštais stambaus cukraus.
  6. Kepkite, kol tešla taps auksiniai rudos spalvos, apie 25 - 35 minutes.

Citrinų keksiukai - puikus desertas prie arbatos

Jei norite kažko mažesnio ir greičiau pagaminamo, citrinų keksiukai - puikus pasirinkimas. Jie minkšti, drėgni ir purūs, o gaivus citrinų sirupas ir kremas suteikia jiems ypatingo skonio.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

Keksiukams:

  • (Į receptą įtraukti ingredientai ir proporcijos nebuvo nurodyti, todėl pateikiama tik bendra informacija)

Sirupui:

  • (Į receptą įtraukti ingredientai ir proporcijos nebuvo nurodyti, todėl pateikiama tik bendra informacija)

Kremui:

  • (Į receptą įtraukti ingredientai ir proporcijos nebuvo nurodyti, todėl pateikiama tik bendra informacija)

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite keksiukus pagal pasirinktą receptą.
  2. Paruoškite citrinų sirupą ir juo sulaistykite iškeptus keksiukus.
  3. Išplakite kremą ir juo papuoškite keksiukus.

Patarimai:

  • Dėl kildinimo medžiagų: svarbu nepadauginti kildinimo medžiagų. Geriau naudoti mažiau nei vėliau jausite jų poskonį.
  • Limoncello likeris tikrai nėra būtinas, tad galite praleisti.
  • Sūrio kremą pagardinkite liofilizuotų uogų milteliais. Galima iš karto sumaišyti su kitais ingredientais ir išplakti.
  • Keksiukų iškepa daugiau nei yra formelių kepimo formoje. Tai šiek tiek nepatogu, nes reikia kepti per du kartus.

Citrinų pyrago pagrindas: trapios tešlos paslaptys

Norint, kad citrinų pyragas būtų tobulas, svarbu tinkamai paruošti tešlą. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi.
  3. Suberkite miltus ir maišykite iki trupininės masės.
  4. Pagrindą kepkite 10-15 minučių.

Citrinų įdaras: nuo kreminės konsistencijos iki tobulumo

Citrinų įdaras - tai pagrindinis citrinų pyrago akcentas. Norint, kad jis būtų kreminės konsistencijos ir tobulo skonio, svarbu laikytis šių patarimų:

  1. Kiaušinius mikseriu labai gerai išplakite su cukrumi. Plakite iki kreminės, baltos konsistensijos (5-7 minutes).
  2. Į mišinį supilkite likusias citrinos sultis, suberkite citrinos žievelę ir lengvai suplakite mikseriu.
  3. Nuimkite puodą nuo ugnies ir į mišinį sudėkite sviestą, išmaišykite.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Pyragą atvėsinkite kepimo formoje ir tik tuomet išimkite.
  • Pjaustykite visiškai atvėsusį pyragą. Galima net palaikyti truputį šaldytuve prieš pjaustant.
  • Jei norite mažiau saldaus pyrago, sumažinkite sviesto ir cukraus kiekį pyrago pagrinde.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #citrinu #idaru #receptas

Populiarūs įrašai: