Cinamonu ir varške gardintas pyragas: receptai ir patarimai

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems jaukius, namų kvapu dvelkiančius kepinius. Aptarsime, kaip pasigaminti cinamonu ir varške gardintą pyragą, kuris puikiai tiks vėsiam rudens ar žiemos vakarui. Pateiksime keletą receptų variacijų, patarimų, kaip išvengti klaidų, ir idėjų, kaip patiekti šį nuostabų desertą.

Trupininis pyragas su varške ir obuoliais: paprastas ir tobulas

Šis receptas primena klasikinį trupininį obuolių pyragą, tačiau yra papildytas varške, kuri suteikia jam ypatingo švelnumo ir drėgnumo. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir nesudėtingai pagaminti skanų pyragą.

Ingredientai

  • Tešlai:
    • 450 g kvietinių miltų
    • 200 g sviesto
    • 200 g cukraus
    • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
  • Varškės įdarui:
    • 500 g varškės (geriau sausesnės)
    • 2 kiaušiniai
    • 10 valgomų šaukštų cukraus
  • Obuolių įdarui:
    • 300 g obuolių (apie 4-5 vidutinio dydžio)
    • 3 šaukšteliai cukraus (priklausomai nuo obuolių rūgštumo)
    • 1 šaukštelis cinamono

Gaminimo eiga

  1. Varškės įdaro paruošimas: Kiaušinius suplakite su cukrumi, įdėkite varškę ir dar kartą suplakite iki vientisos masės. Jei naudojate šlapią varškę, pyragas gali išbėgti kepant.
  2. Tešlos paruošimas: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir įtrinkite į miltus pirštais, kol gausite trupinius.
  3. Obuolių paruošimas: Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis arba sutarkuokite burokine tarka (jei norite, kad obuoliai kepant labiau ištižtų). Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
  4. Pyrago formavimas: Į kepimo formą suberkite didžiąją dalį tešlos trupinių, lengvai paspauskite. Ant viršaus paskleiskite varškės įdarą, tada - obuolių įdarą. Užberkite likusius tešlos trupinius.
  5. Kepimas: Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes, arba kol pyragas gražiai pagels.

Obuolių ir varškės pyragas su sluoksniuota tešla

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nepaprastai skanus ir gražus pyragas.

Ingredientai

  • Tešlai:
    • 200 ml miltų
    • 1 kiaušinis
    • 100 g šalto sviesto
    • 50 ml šalto pieno
    • Žiupsnelis druskos
  • Varškės įdarui:
    • 300 g varškės
    • 1 kiaušinis
    • 15 g cukraus
    • 1 valgomasis šaukštas miltų
  • Obuolių įdarui:
    • 4 "Antaninių" obuoliai
    • 15 g sviesto
    • Cukrus (pagal skonį)
    • Cinamonas (pagal skonį)

Gaminimo eiga

  1. Obuolių įdaro paruošimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite kubeliais pjaustytus obuolius, cukrų, druską ir cinamoną. Kepinkite, retkarčiais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės.
  2. Tešlos paruošimas: Burokine tarka sutarkuokite šaltą sviestą. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, įberkite druskos. Į miltus įmaišykite tarkuotą sviestą ir sutrinkite pirštais. Įberkite cukrų, įmuškite kiaušinį, įpilkite šiek tiek šalto pieno. Išmaišykite ir minkykite rankomis, kol neliks sausų trupinių. Suformuokite kamuoliuką ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  3. Varškės įdaro paruošimas: Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinius, įberkite cukrų, miltus ir elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.
  4. Pyrago formavimas: Tešlą iškočiokite ir įklokite į kepimo formą. Ant tešlos paskleiskite varškės įdarą, ant viršaus - obuolių įdarą.
  5. Kepimas: Kepkite iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60-65 minutes.

Obuolių ir varškės pyragas su traškiais javainiais

Šis receptas yra įdomus tuo, kad į jį dedama traškių javainių, kurie suteikia pyragui tekstūros ir papildomo skonio.

Ingredientai

  • Tešlai:
    • 1 kiaušinis
    • 100 g cukraus
    • 3 šaukštai natūralaus mineralinio vandens
    • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
    • 8 šaukštai tirpinto margarino
    • 1 šaukštelis kepimo miltelių
    • 1 ¼ stiklinės miltų
  • Varškės įdarui:
    • 200 ml grietinėlės (36 % rieb.)
    • 500 g varškės
    • 1 šaukštas cukraus
  • Obuolių įdarui:
    • 6-7 obuoliai
    • 4-5 šaukštai traškių javainių su cinamonu, obuoliais ir migdolais
    • 1 šaukštas cinamono
    • 1 šaukštas malto muskato riešuto
    • Žaliosios citrinos žievelė
    • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga

  1. Tešlos paruošimas: Kiaušinį, cukrų, mineralinį vandenį, vanilės ekstraktą, tirpintą margariną, kepimo miltelius ir miltus sumaišykite iki vientisos tešlos masės. Dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
  2. Varškės įdaro paruošimas: Grietinėlę, cukrų ir varškę sutrinkite iki kreminės masės.
  3. Obuolių paruošimas: Obuoliams pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Pyrago formavimas: Tešlą iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriaus. Tepkite varškės masę, sudėkite traškius javainius, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono ir malto muskato riešuto. Užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės. Pyragą perkelkite į kepimo skardą ir sluoksniuokite dar kartą iškočiotą tešlą, sudėkite likusią trintą varškę, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono, malto muskato riešuto, užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės ir užlenkite likusius tešlos kampučius.
  5. Kepimas: Kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 1 valandą.

Cinamoninė duonelė (arba keksas) su varške

Šis receptas labiau primena duonelę ar keksą, tačiau cinamonas ir varškė suteikia jam ypatingo skonio ir aromato.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai

  • Miltų
  • Cukraus
  • Kepimo miltelių
  • Cinamono
  • Druskos
  • Sviesto
  • Pieno
  • Kiaušinių
  • Varškės įdaro (kaip nurodyta aukščiau)

Gaminimo eiga

  1. Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos, kepimo milteliais, cinamonu ir cukrumi.
  2. Pirštais įtrinkite sviestą.
  3. Per vidurį padarykite duobutę, supilkite pieną ir paplaktus kiaušinius.
  4. Į pailgą kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, supilkite maždaug trečdalį tešlos, užbarstykite pusę įdaro, apipilkite dar vienu trečdaliu tešlos, suberkite kitą pusę įdaro ir užliekite jį likusia tešla.
  5. Šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepkite apie 45 minutes.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškė: Geriausia naudoti sausesnę varškę, nes šlapesnė gali išbėgti kepant. Jei naudojate šlapią varškę, gerai ją nusunkite.
  • Obuoliai: Rinkitės rūgštesnius obuolius, kad pyragas nebūtų per saldus. Jei naudojate saldžius obuolius, sumažinkite cukraus kiekį.
  • Tešla: Jei naudojate trupininę tešlą, svarbu, kad sviestas būtų šaltas. Taip pat galite įdėti tešlą į šaldytuvą 30 minučių prieš kepant.
  • Pienas: Jei pyragas gavosi sausokas, pabandykite naudoti riebesnį pieną arba įdėkite daugiau kiaušinių.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be cinamono, galite naudoti muskato riešutą, gvazdikėlius ar imbierą.
  • Glaistas: Jei norite, galite aptepti pyragą citrininiu glaistu. Sumaišykite cukraus pudrą su citrinos sultimis iki vientisos masės ir aptepkite atvėsusį pyragą.

Patiekimas

Cinamonu ir varške gardintas pyragas puikiai tinka vienas, tačiau jį taip pat galite patiekti su ledais, vaniliniu padažu ar plakta grietinėle. Apibarstykite cukraus pudra arba papuoškite šviežiais vaisiais.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #cinamonu #ir #varske #receptas

Populiarūs įrašai: