Aviečių ir baltojo šokolado pyragas: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius aviečių ir baltojo šokolado pyrago receptus, pradedant lengvais sūrio pyragais ir baigiant burnoje tirpstančiais keksiukais. Rasite patarimų, kaip išsirinkti tinkamus ingredientus ir kaip pasiekti geriausią rezultatą, nesvarbu, ar esate patyręs kepėjas, ar tik pradedantysis.

Lengvas sūrio pyragas su baltuoju šokoladu ir avietėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško nekaloringo, bet labai skanaus deserto. Be to, šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite sutrupintus traškius sausainius, 1 šaukštelį cukraus ir lydytą sviestą.
  2. Paskirstykite masę ant kepimo formos (diametras - daugiausiai 22 cm) dugno ir kraštų, ant viršaus sudėkite avietes.
  3. Išplakite sūrį iki vientisos masės, įdėkite 2 šaukštus cukraus ir ištirpintą baltąjį šokoladą. Apie 3 minutes paplakite.
  4. Tada įmuškite du kiaušinio trynius, gerai išmaišykite, paskui sudėkite vanilę, citrinos žievelę ir grietinę. Viską dar kartą išplakite.
  5. Inde išplakite du kiaušinio baltymus iki standumo. Sudėkite juos į tešlą, gerai išmaišykite.
  6. Supilkite tešlą į kepimo formą ant uogų.
  7. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
  8. Išjunkite orkaitę, praverkite dureles, tegu pyragas pravėsta.

Kakavinis pyragas su avietėmis ir baltuoju šokoladu

Šis receptas - tai improvizacija klasikinio kakavinio pyrago tema, papildyta aviečių rūgštele ir baltojo šokolado saldumu.

Ingredientai:

  • 150 g miltų
  • 200 g grietinės
  • 150 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v.š. kakavos
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Avietės (šviežios arba šaldytos)
  • Baltasis šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Išmaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
  2. Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purios vientisos masės, po vieną plakant įmušti kiaušinius, supilti vanilinį cukrų.
  3. Įmaišyti miltų mišinį.
  4. Atsargiai įmaišyti du trečdalius migdolų drožlių bei šokoladą.
  5. Supilti tešlą į riebalais pateptą kepimo formą, tolygiai išskirstyti, išdėlioti ant viršaus avietes, apibarstyti likusiomis migdolų drožlėmis ir kepti 180 0C temperatūroje 30-40 minučių.

Šis pyragas gražiai atrodo supjaustytas kvadratėliais, todėl tinkamiausia būtų kvadratinė forma 20X30.

Sūrio pyragas, keptas COBB grilyje (arba orkaitėje)

Šis receptas leidžia mėgautis sūrio pyragu net ir keliaujant, naudojant COBB grilį. Tačiau, jei neturite grilio, galite jį kepti ir namų orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • 500 g kreminio sūrio (pvz. "Philadelphia")
  • Sausainiai pagrindui
  • Lydytas sviestas
  • Cukraus pudra
  • Kukurūzų miltai
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Baltasis šokoladas (125 g)

Gaminimo eiga:

  1. Ištepkite aliejumi 20 cm apvalią torto formą ar universalų COBB kepimo indą su sviestu.
  2. Smulkiai sutrinkite sausainius ir į juos supilkite ištirpintą sviestą. Gerai išmaišykite ir sudėkite į paruoštą indą, tolygiai išsklaidykite ant dugno, paspauskite.
  3. Įdarui: gerai išmaišykite kreminį sūrį ir 2/3 stiklinės cukraus pudros. Pridėkite kukurūzų miltų ir plakite kol masė bus vientisa.
  4. Į masę įmuškite po vieną kiaušinį ir kaskart gerai išmaišykite.
  5. Į įdaro masę įpilkite tirpintą šokoladą (125 g) bei grietinę. Išmaišykite.
  6. Supilkite ant paruoštos kepimo formos su sausainių pagrindu.
  7. Ant COBB grilio uždėkite gilią keptuvę. Jos centre pastatykite kepimo indą su paruoštu sūrio pyragu. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens, kad jis apsemtų pusę kepimo formos aukščio.
  8. Uždėkite dangtį ir pyragą pakepkite dar 10 minučių.
  9. Nukelkite dangtį ir pyragą pakepkite dar 10 minučių.
  10. Atvėsusį sūrio pyragą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent 2 valandas arba tol, kol pyragas visiškai sutvirtės.

Pyragaičiai su aviečių įdaru ir baltuoju šokoladu

Šis receptas - puikus būdas nustebinti artimuosius skaniais ir gražiais pyragaičiais.

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių gaminame plikytą tešlą.
  2. Tuomet persijojame miltus ant didelės kepimo popieriaus skiautės.
  3. Kai sviestas jau ištirps, padidiname ugnį bei užviriname skystį.
  4. Kuo skubiau mediniu šaukštu išmaišome tešlą. Tešla turi nebelipti prie puodo kraštų. Pakaitiname tešlą maždaug 60 sekundžių ant mažos ugnies.
  5. Į tešlą mušame kiekvieną kiaušinį atskirai, kas kartą gerai ją išsukame.
  6. Kepimo formą išklojame su kepimo popieriumi. Išspaudžiame 24 kamuoliukus konditeriniu maišeliu, palikdamos šiek tiek vietos pakilti.
  7. Kai jau iškepa, išimame iš orkaitės bei greitai peiliu padarome skylutes kiekvieno pyragaičio apačioje, taip išleisdamos garus. Dedame dar 5 minutėms į orkaitę.
  8. Įdarui pagaminti į smulkintuvą dedame avietes, miltelinį cukrų bei citrinos sultis. Sutriname iki vientisos masės.
  9. Po to grietinėlę išplakame iki standumo, įdedame į ją 4 šaukštus paruošto aviečių padažo.
  10. Į mažą dubenėlį sudedame baltąjį šokoladą, išlydome palaikydamos virš karšto vandens arba mikrobangų krosnelėje.
  11. Apliejame šokoladu kiekvieną pyragaitį bei apibarstome susmulkintomis pistacijomis. Paliekame sustingti. Patiekame su likusiu aviečių padažu.

Avietiniai keksiukai su baltuoju šokoladu (arba juoduoju)

Šis receptas puikiai tinka eksperimentams virtuvėje. Jei neturite baltojo šokolado, galite naudoti ir juodąjį.

Ingredientai (18 keksiukų):

  • 4 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 100g sviesto
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 150g migdolų miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 stiklinė šviežių (arba šaldytų) aviečių

Papuošimui:

  • 150g šokolado (tiks tiek baltas tiek ir juodas)
  • 100ml grietinėlės
  • Aviečių
  • Mėtų lapelių

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
  2. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
  3. Dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukrumi. Plakite kol cukrus ištirps. Supilkite po truputį ištirpintą sviestą. Atidėkite.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, žiupsnelį druskos ir kepimo miltelius.
  5. Į kiaušinių masę supilkite miltų mišinį, vanilės ekstraktą ir išmaišykite. Masė bus gan tiršta ir sunkiai maišysis.
  6. Išplakite kiaušinių baltymus. Plakite iki standžių putų, tada po šaukštą iš lėto sudėkite į trynių ir miltų masę ir lėtai išmaišykite mentele.
  7. Sudėkite avietes ir lėtai mentele dar kartą viską permaišykite.
  8. Keksiukų formeles išklokite popierėliais ir pilkite tešlą maždaug iki ¾ formelės.
  9. Kepkite 180C orkaitėje 20-25 minutes arba tol, kol jų viršus šiek tiek paruduos.
  10. Šokoladą ir grietinėlę maišydami ištirpinkite iki vientisos masės garų vonelėje.
  11. Atvėsusius keksiukus papuoškite šokoladiniu glajumi, avietėmis ir mėtų lapeliais.

Sūrio pyragas su avietėmis (be baltojo šokolado)

Šis receptas pabrėžia aviečių skonį ir puikiai tinka vasarai.

Ingredientai:

  • Želatinos grūdeliai
  • Varškė
  • Cukrus
  • Druska
  • Avietės

Gaminimo eiga:

  1. Želatinos grūdelius užpilti vandeniu taip, kad apsemtų per maždaug piršto plotį.
  2. Ruošinį sudėti į atsegamą ar silikoninę formą, standžiai suploti ir suformuoti ~3 cm aukščio kraštelius.
  3. Įdarui suplakti varškę su cukrumi ir druska iki vientisos masės.
  4. Įmaišyti avietes.
  5. Supilti į formą ir atšaldyti.

Patarimai ir gudrybės

  • Aviečių pasirinkimas: Geriausia naudoti šviežias, sezonines avietes. Tačiau, jei tokios galimybės nėra, galite naudoti ir šaldytas. Svarbu, kad jos būtų atitirpdytos ir gerai nusausintos prieš dedant į tešlą.
  • Baltojo šokolado pasirinkimas: Rinkitės kokybišką baltąjį šokoladą su dideliu kakavos sviesto kiekiu. Tai užtikrins geresnį skonį ir tekstūrą.
  • Tešlos konsistencija: Atidžiai sekite recepto nurodymus dėl tešlos konsistencijos. Per daug sumaišyta tešla gali būti kieta, o per mažai - per minkšta.
  • Kepimo temperatūra: Laikykitės nurodytos kepimo temperatūros. Per aukšta temperatūra gali sudeginti pyragą iš išorės, o per žema - palikti jį neiškepusį viduje.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustant, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Tai padės jam išlaikyti formą ir skonį.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #avietėmis #ir #baltuoju #šokoladu

Populiarūs įrašai: