Pyragas puodelyje su kondensuotu pienu: receptai ir variacijos
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą gardžių pyragų receptų, kurių pagrindinis ingredientas - kondensuotas pienas. Kondensuotas pienas suteikia pyragams ypatingo saldumo, drėgnumo ir kreminės tekstūros. Aptarsime kokosinio pyrago receptą, bananų ir riešutų pyrago idėją, moliūgų pyrago variantą su karamelizuotu kondensuotu pienu (Rududu) ir netgi varškės pyrago su kondensuotu pienu, kokosais ir serbentų uogiene receptą. Taip pat pasidalinsime patarimais ir gudrybėmis, kaip paįvairinti šiuos pyragus, naudojant įvairius ingredientus ir priedus.
Kokosinis pyragas su kondensuotu pienu
Šis pyragas išsiskiria savo paprastumu ir greitu paruošimu, todėl puikiai tinka net pradedantiesiems kepėjams. Kokosų ir kondensuoto pieno derinys sukuria nepakartojamą aromatą ir tekstūrą.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 2/3 puodelio cukraus
- 50 g tirpinto sviesto
- 2/3 puodelio pieno
- 2/3 puodelio kokosų pieno
- 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
- 1/3 puodelio miltų
- 1/3 puodelio kokosų miltų (arba kavamale sumaltų kokosų drožlių)
- Žiupsnelis druskos
- Pusė indelio kondensuoto pieno su cukrumi
- 1 puodelis kokosų drožlių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepimo indą (20x20 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite iki standžių putų.
- Į trynius suberkite cukrų ir taip pat išplakite, kol masė šiek tiek pabals.
- Supilkite tirpdytą sviestą ir išmaišykite. Tada įpilkite 1/3 puodelio kokosų pieno ir tokį patį kiekį karvės pieno. Vėl išmaišykite.
- Abiejų rūšių miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Tada į sausą mišinį sudėkite drėgnus ingredientus ir išmaišykite.
- Sudėkite išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai palengva vėl išmaišykite.
- Pyrago masę supilkite į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite.
- Kepkite 20-25 minutes.
- Kol kepa pyragas, pasigaminkite užpilą. Sumaišykite likusį karvės ir kokosų pieną su kondensuotu pienu.
- Išimkite pyragą iš orkaitės, subadykite šakute ir ant karšto pyrago supilkite pasiruoštą užpilą.
- Palaukite, kol pyragas atvės ir supjaustykite.
Bananų ir riešutų pyragas su kondensuotu pienu
Bananų ir riešutų pyragas su kondensuotu pienu - tai puikus derinys, kuriame susijungia prinokusių bananų minkštumas, traškūs riešutai ir kondensuoto pieno saldumas. Kondensuotas pienas ne tik suteikia pyragui saldumo, bet ir padaro jį drėgnesnį bei lengvesnį. Tiks bet kokie riešutai, pavyzdžiui, graikiniai, lazdyno ar migdolai.
Ingredientai:
- Prinokę bananai (3-4 vnt.)
- Kondensuotas pienas (1 indelis)
- Miltai
- Kiaušiniai
- Riešutai (pagal skonį)
- Kepimo milteliai
- Vanilinis cukrus
Gaminimas:
- Bananus sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- Sumaišykite bananų masę su kondensuotu pienu.
- Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Palaipsniui įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
- Įberkite smulkintų riešutų.
- Supilkite tešlą į riebalais pateptą kepimo formą.
- Kepkite iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos ir įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
Moliūgų pyragas su karamelizuotu kondensuotu pienu (Rududu)
Šis aromatingas ir drėgnas pyragas su moliūgų tyre ir karamelizuotu kondensuotu pienu (Rududu) - puikus rudens desertas. Prieskonių mišinys suteikia jam šiltą ir jaukų skonį.
Ingredientai:
- 1 puodelis (150 g) miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- ¼ a. š. druskos
- 1 a. š. prieskonių mišinio (malto muskato, kardamono, cinamono, gvazdikėlių ir pan.)
- 115 g minkšto kambario temperatūros sviesto
- 1 puodelis (200 g) rudojo cukraus (galima mažinti iki ¾ puodelio (150 g))
- 1 didelis kiaušinis
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- ¾ puodelio (190 ml) moliūgų tyrės
- ¾ puodelio (190 ml) virto kondensuoto pieno ar Rududu
Gaminimas:
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais.
- Sviestą išplakti su cukrumi iki purumo, įmaišyti kiaušinį ir vanilę.
- Palaipsniui įmaišyti miltų mišinį, sudėti moliūgų tyrę ir dar kartą išmaišyti.
- Tešlą supilti į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą 20 x 20 cm dydžio kepimo formą.
- Virtą kondensuotą pieną (pilnai apsemtą neatidarytą skardinę reikėtų virti apie 2 valandas) arba Rududu pašildyti mikrobangų krosnelėje ar vandens garų vonelėje, kol jis šiek tiek suskystės. Tuomet šaukštu išdėlioti ant tešlos ir peiliu šiek tiek įmaišyti į tešlą.
- Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių.
- Ataušinti, supjaustyti ir patiekti.
Varškės pyragas su kondensuotu pienu, kokosais ir serbentų uogiene
Šis pyragas - puikus desertas, kuris sujungia varškės švelnumą, kokosų aromatą, kondensuoto pieno saldumą ir serbentų uogienės rūgštumą.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Ingredientai:
- 1 kg 3 kartus sumaltos varškės masės
- 3 šaukštų krakmolo
- 3/4 stiklinės cukraus pudros
- 2 šaukštų „Amaretto“ likerio (nebūtina)
- 5 kiaušinių
- 200 ml kokosų pieno
- 1 indelio išvirto kondensuoto pieno (arba 1 indelio pirktos dulce de leche masės - apie 450 g)
- Kakavos
- 100 g juodųjų serbentų džemo
Gaminimas:
- Sumaišome varškę su krakmolu ir cukraus pudra.
- Tada po vieną mušame kiaušinius, ir pamažu maišom, kad ingredientai susijungtų (neplakam ilgai!).
- Įpilame „Amaretto“ ir sumaišome.
- Paruoštą varškės masę padalinam į dvi lygias dalis.
- Į vieną dalį supilame kokosų pieną ir išmaišome.
- Į kitą dalį sudedame kondensuotą pieną ir taip pat išmaišome iki vientisos masės.
- Į torto formą įpilame pusę paruoštos baltos varškės masės, išlyginame paviršių ir pašauname į įkaitintą orkaitę.
- Po 13-15 minučių, kai masė šiek tiek sustandėjo, išimame torto formą ir ant baltos apkepintos masės supilame pusę rudos masės. Vėl kepame apie 13 minučių.
- Išimame iš orkaitės, visą paviršių pabarstome kakava ir supilame likusią baltą masę. Vėl dedame į orkaitę ir kepame apie 13 min.
- Tada išimame iš orkaitės, visą paviršių ištepame serbentų uogiene ir ant viršaus supilame likusią rudą varškės masę.
- Išlyginame paviršių ir pašauname kepti apie 13-15 min.
- Iškeptą sūrio pyragą vėsiname pamažu. Išjungus orkaitę palaikome pyragą 10 minučių neatidarinėdami durelių karštoje orkaitėje. Tada praveriame šiek tiek orkaitės dureles ir leidžiame atvėsti dar 10 minučių. Tada jau galima išimti pyragą ir leisti jam atvėsti visiškai.
Patarimai ir gudrybės
- Ingredientų temperatūra: Visi ingredientai pyragams turi būti kambario temperatūros.
- Maišymas: Jokiais būdais neplakite masės ilgai - tik tiek, kiek reikia, kad susimaišytų visos sudedamosios dalys.
- Sultingumas: Jei norite, kad pyragas būtų sultingesnis, galite naudoti daugiau skystų ingredientų, pavyzdžiui, pieno ar kokosų pieno.
- Vaisiai ir priedai: Eksperimentuokite su įvairiais vaisiais ir priedais. Vietoj persikų galite naudoti obuolius, bananus, kriaušes, braškes ar net šokolado gabaliukus.
- Riešutai: Į tešlą galite įberti smulkintų riešutų, pavyzdžiui, migdolų ar lazdyno riešutų.
- Uogos: Ant viršaus užberkite šaldytų mėlynių ar kitų uogų.
- Citrusiniai: Į tešlą įtarkuokite citrinos ar apelsino žievelės.
- Kakava: Į tešlą įmaišykite kakavos, kad pyragas būtų šokoladinis.
Kondensuotas pienas: skonis iš vaikystės
Kondensuotas pienas dažnai primena vaikystę ir namų jaukumą. Jį galima naudoti ne tik pyragams, bet ir kitiems desertams, pavyzdžiui, ledams, kremams ar padažams. Iš kondensuoto pieno taip pat galima pasigaminti karamelę (dulce de leche), kuri puikiai tinka pyragams, tortams ir kitiems saldumynams. Norint pasigaminti karamelę, reikia į puodą pripilti vandens, įmerkti saldaus kondensuoto pieno indelį (jis turi visas atsidurti po vandeniu), ir užvirinus virti pieną skardinėje valandą laiko. Išėmus reikia gerai atšaldyti ir tik tada atidaryti skardinę - antraip karštas tirštas pienas, esantis po dideliu spaudimu, ištrykš ir nudegins!
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #puodelyje #receptas #kondensuotu #pienu