Panakota ir varškės sūrio tortas: receptai gurmanams

Šiame straipsnyje rasite net kelis receptus, kurie leis jums pasimėgauti nuostabiais desertais - burnoje tirpstančia panakota ir klasikiniu varškės sūrio tortu (cheesecake). Tai desertai, skirti atsigaivinti, atšvęsti, pasilepinti ir palepinti.

Kokosinė panakota su morenginiu pagrindu

Šis pyragas - tai naujas skonis saldžiamėgių juslėms. Morengas puikiai dera su panakota, sukuriant nepamirštamą skonių derinį. Receptas paimtas iš Alfo Ivanausko vasaros receptų knygos "Kulinariinė Greitoji".

Ingredientai (8-10 asmenų):

  • 2 kiaušinių baltymai
  • 100 g kokosų drožlių
  • Žiupsnelis druskos
  • 6 želatinos lapeliai
  • 1 stiklinė vandens (želatinai išbrinkinti)
  • 1 sauja pekaninių karijų
  • 400 ml migdolų gėrimo (pvz., NATURLI)
  • 400 ml kokosų kremo
  • 1 žaliosios citrinos sultys
  • 6 šaukštai šviesiojo sirupo (pvz., DANSUKKER)
  • 1 prinokęs mangas

Gaminimo eiga:

  1. Morenginis pagrindas: Baltymus išplakite iki standžių putų, atsargiai sumaišykite su kokosų drožlėmis ir druska. Gautą masę paskleiskite ant apvalios kepimo skardelės, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 20 min., kol biskvitas pradės skrusti. Iškepus atvėsinkite.
  2. Panakotos sluoksnis: Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės. Pekanines karijas susmulkinkite. Migdolų gėrimą, kokosų kremą, žaliosios citrinos sultis, smulkintas pekanines karijas ir šviesųjį sirupą užvirkite. Į gautą masę įmaišykite išbrinkintą želatiną, kol ji visiškai ištirps.
  3. Pyrago surinkimas: Ant atvėsusio morenginio pagrindo supilkite panakotos masę.
  4. Šaldymas: Dėkite pyragą į šaldytuvą ir palikite stingti bent 4 valandas, arba geriausia - per naktį.
  5. Pateikimas: Prieš patiekdami, papuoškite pyragą pjaustytais mangais.

Kokosinės panakotos privalumai:

  • Gaivumas: Kokosų ir citrinos derinys suteikia desertui gaivumo.
  • Lengvumas: Panakota yra lengvas desertas, puikiai tinkantis po sočios vakarienės.
  • Unikalumas: Morenginis pagrindas suteikia desertui tekstūros ir originalumo.

Kavos skonio panakota su varškės sūreliu

Šis receptas patiks kavos mėgėjams. Panakota praturtinta kavos aromatu ir šokoladiniais varškės sūrelio gabaliukais.

Ingredientai (6-8 asmenims):

  • 1 NESPRESSO kavos kapsulė „Rich chocolate“
  • 300 ml natūralios grietinėlės (pvz., ŽEMAITIJOS)
  • 150 ml A2 pieno be laktozės (pvz., ŽEMAITIJOS)
  • 2-3 želatinos lapeliai (pvz., DR. OETKER)
  • Žiupsnelis burbono vanilinio cukraus (pvz., KOTANYI)
  • 1 šaukštelis šviesiojo sirupo (pvz., DANSUKKER)
  • 1 varškės sūrelis su kakava ir šokolado gabaliukais (pvz., MAGIJA)

Gaminimo eiga:

  1. Kavos užpilas: Į puodą suberkite kavą iš NESPRESSO „Rich chocolate“ kapsulės, pilkite šaltą natūralią grietinėlę. Uždenkite paviršių plėvele ir palikite nakčiai šaldytuve (12-24 val.).
  2. Želatinos paruošimas: Į dubenį pilkite pieną, dėkite želatinos lapelius ir palikite išbrinkti.
  3. Mišinio paruošimas: Į šaltą kavos ir grietinėlės mišinį pilkite dalį A2 pieno be laktozės, išmaišykite. Kavos ir pieno mišinį perkoškite per sietelį (sietelį uždenkite marlės gabaliuku).
  4. Panakotos gaminimas: Į puodą dėkite išbrinkusią želatiną, pilkite dalį kavos ir pieno gėrimo (kambario temperatūros), berkite burbono vanilinio cukraus. Maišydami kaitinkite. Pilkite šviesiojo sirupo, nuimkite nuo kaitros ir supilkite likusį kavos gėrimą. Išmaišykite.
  5. Desertų formavimas: Į stiklinę dėkite varškės sūrelio su kakava ir šokolado gabaliukais. Šaukštu juos šiek tiek suspauskite, kad pasidengtų dugnas. Užpilkite paruoštu kavos gėrimu (kambario temperatūros).
  6. Šaldymas: Dėkite desertus į šaldytuvą sustingti (3-4 val.).

Kavos skonio panakotos privalumai:

  • Intensyvus skonis: Kavos ir šokolado derinys suteikia desertui intensyvų ir malonų skonį.
  • Kremiškumas: Grietinėlė suteikia panakotai kreminę tekstūrą.
  • Paprastas paruošimas: Receptas nereikalauja daug pastangų ir laiko.

Klasikinis varškės sūrio tortas (Cheesecake)

Tai klasikinis desertas, kuris niekada nepabosta. Sūrio pyragas yra kreminis, turtingas ir puikiai tinka ypatingoms progoms ar tiesiog pasimėgavimui.

Ingredientai (22 cm skersmens formai):## Pagrindui:

  • 1 pakuotė (apie 180 g) paprastų sausainių (pvz., "Gaidelis", arba GF versijai - be priedų GF sausainiai)
  • 2 v.š. cukraus
  • 1/4 a.š. maltos vanilės arba 1/2 a.š. vanilinio ekstrakto
  • 1 v.š. lydyto sviesto (pvz., Vilkyškių)

Įdarui:

  • 800 g kreminio sūrio (pvz., "Philadelphia" arba Vilkyškių original cream cheese, kurio sudėtyje yra 99% varškės)
  • 180 g cukraus
  • 2 v.š. krakmolo
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v.š. grietinės (pvz., Vilkyškių)
  • Laimo ar citrinos sultys
  • Vanilė

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Juos sumaišykite su cukrumi, vanile ir lydytu sviestu. Kepimo formos dugną apdengkite kepimo popieriumi, suberkite pyrago pagrindo masę ir paspausdami suformuojame tvirtą pagrindą bei kraštus (nebūtinai iki pat viršaus). Pyrago pagrindą kepkite 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 10 minučių. Atvėsinkite.
  2. Įdaro paruošimas: Dubenyje išplakame kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki tolygios masės. Suberiame krakmolą ir išplakame iki tolygios masės. Įmušame kiaušinius ir išplakame iki tolygios masės. Dedame grietinę, įspaudžiame laimo ar citrinos sultis, beriame vanilę ir išplakame.
  3. Kepimas: Paruoštą įdarą pilame ant atvėsusio pagrindo. Pyragą dedame į 220 laipsnių orkaitę ir kepame 10 minučių. Sumažiname orkaitės temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepame dar valandą ir 15 minučių. Iškepusio pajudinto pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys dar lengvai judantis ir siūbuojantis.
  4. Atvėsinimas: Išjungiame orkaitę ir paliekame pyragą joje dar valandai. Po to perkeliame pyragą į kambario temperatūrą ir pilnai atvėsiname.
  5. Šaldymas: Pilnai atvėsusį pyragą apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą 12-ai valandų. Sūrio pyragas šaldytuve laikosi 5 dienas.

Patarimai:

  • Kepimas vandens vonelėje: Kepimas vandens vonelėje sumažina sūrio pyrago skilimo riziką, nes pyragas kepdamas drėgnoje aplinkoje kyla lėtai ir ramiai, o taip pat ir iškepęs mažiau “nusėda”.
  • Alternatyvūs produktai: Jei neturite Vilkyškių cream cheese, galite naudoti "Philadelphia" sūrį arba maskarponę.
  • Priedai: Sūrio pyragą galima puošti šviežiomis uogomis, karamelės padažu ar kitais mėgstamais priedais.

Sūrio pyrago privalumai:

  • Klasikinis skonis: Sūrio pyragas džiugina tradicinio sūrio pyrago skonio natomis ir kremiškumu.
  • Universalumas: Sūrio pyragą galima patiekti su įvairiais priedais ir pritaikyti skirtingiems skoniams.
  • Sotumas: Tai sotus desertas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.

Taip pat skaitykite: Lengva panakota su migdolų pienu

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti panakotą namuose

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti panakotą?

tags: #panakota #ir #varškės #sūrio #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: