Panakota Desertas: Receptai ir Variacijos
Panakota - tai itališkas desertas, kurio pavadinimas išvertus reiškia „virtas kremas“. Šis desertas pasižymi švelnia tekstūra ir kreminiu skoniu, todėl yra mėgstamas visame pasaulyje. Panakota yra lengvai pagaminamas desertas, kurį galima pritaikyti pagal įvairius skonius, naudojant šviežias uogas, vaisius, karamelę ar kitus priedus.
Klasikinė Panakota su Braškėmis ir Juodaisiais Pipirais
Tai "next level" desertas, pasižymintis turtingais skoniais ir poskoniais, o pagaminti žiauriai lengva! Šis receptas sujungia klasikinį panakotos pagrindą su gaiviu braškių skoniu ir subtiliu juodųjų pipirų aštrumu.
Ingredientai:
- 400 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 220 ml pieno (2,5 proc. riebumo)
- 2 šaukšteliai šviežiai maltų "Santa Maria" "Tellicherry" pipirų
- 1/2 šaukštelio vanilės pastos ar esencijos
- 60 g cukraus
- 2 šaukšteliai želatinos
- Žiupsnelis druskos
- 400 g šviežių braškių
- 5 šaukštai cukraus pudros
- Šiek tiek šviežio baziliko
Gaminimo eiga:
- Ant vidutinės kaitros maišydami užverdame pieną, grietinėlę, cukrų, šviežiai maltus pipirus.
- Želatiną sumaišome su 1 šaukštu vandens.
- Puodą nukeliame nuo kaitros, sudedame išbrinkintą želatiną ir maišome, kol ištirpsta.
- Gautą masę supilame į dubenį, jį įstatome į kitą dubenį su ledu ir/ar šaltu vandeniu ir maišome, kol atvėsta.
- Atvėsusią masę supilame į norimas formeles ar stiklines. Uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą bent 3 valandoms.
- Likusias 100g braškių supjaustome smulkiai kubeliais, sumaišome su 2 šaukštais cukraus pudros ir smulkintu šviežiu baziliku.
- Sustingusias panakotas patiekiame tuose pačiuose induose, kuriuose ir sustingo ar išvertę į lėkštę. Patiekdami būtinai nepagailėkite trintų braškių, smulkintų braškių su baziliku ir dar daugiau šviežiai maltų juodų pipirų - jų traškumas čia labai tinka.
Patarimai:
- Norėdami šį desertą gražiai išversti į lėkštę - palaikykite induką su sustingusia panakota kambario temperatūroje 30min. Tada 7 sekundėms įmerkite į karštą vandenį, atsargiai peiliu apipjaukite kraštus ir uždėkite ant viršaus lėkštę. Tada ją apverskite ir desertas gražiai išslys į lėkštę.
- Gaminkite šį desertą su šviežiai maltais Tellicherry pipirais! Jie pasižymi labai švelniu aštrumu, nuostabiai vaisiniu poskoniu ir yra nerealiai kvapnūs. Tiesiog idealiai tinka šiame deserte!
Panakota su Šilauogėmis
Šis receptas puikiai tinka vasarai, kai šilauogės yra šviežios ir skanios.
Ingredientai:
- Grietinėlės
- Pieno
- Cukraus
- Šilauogių
- Vanilės pastos
- Želatinos
Gaminimo eiga:
- Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu.
- Į puodą supilkite grietinėlę, pieną, suberkite cukrų, pagardinkite vanilės pasta ir druska. Kaitinkite virš mažos ugnies, kol mišinys taps karštas, bet neužvirs.
- Paruoštą kremą supilstykite į taures.
- Šilauoges trumpai paverdu su cukrumi ir citrinų žievelėmis, ir atvėsusias užpilu ant sustingusio kremo.
- Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies apie 5 minutes, nuolat maišydami, kol uogos suminkštės ir išskirs sultis.
Šventinė Šampano Skonio Panakota
Tai puikus desertas Kalėdoms ar kitoms šventėms.
Ingredientai:
- Nealkoholinis putojantis vynas
- Cukrus
- Želatina
- Grietinėlė
- Pienas
- Agavų sirupas
- Vanilė
- Druska
Gaminimo eiga:
- Paruoškite želė. Du šaukštus nealkoholinio putojančio vyno supilkite į nedidelį dubenėlį. Suberkite želatiną ir išmaišykite. Mišinys šiek tiek suputos - nieko tokio.
- Likusį nealkoholinį putojantį vyną supilkite į nedidelį puodą. Suberkite cukrų. Švelniai pakaitinkite virš vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Nukaiskite ir į šiltą mišinį sudėkite išbrinkusią želatiną.
- Paruoškite panakotą. Vandenį ir želatiną sumaišykite nedideliame dubenėlyje.
- Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę, pieną ir agavų sirupą. Pagardinkite vanile ir druska. Maišydami kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol mišinys taps karštas, bet neužvirs.
- Maišydami atvėsinkite kremą iki kambario temperatūros, tuomet supilkite ant sustingusio želė sluoksnio.
- Prieš patiekdami taurių kraštelius plonai aptepkite agavų sirupu.
Panakotos Gaminimo Paslaptys ir Patarimai
- Želatina: Svarbu tinkamai paruošti želatiną. Pirmiausia ją reikia užpilti šaltu vandeniu ir leisti išbrinkti apie 5 minutes. Tada išbrinkusią želatiną reikia ištirpinti karštame, bet ne verdančiame, grietinėlės mišinyje.
- Kreminė masė: Grietinėlę, pieną ir cukrų reikia šildyti ant mažos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, o mišinys šiek tiek sušils. Svarbu neužvirti mišinio, nes panakota gali nesustingti.
- Indelių paruošimas: Norint lengvai išimti sustingusią panakotą iš indelių, juos galima ištepti aliejumi arba trumpam įmerkti į karštą vandenį prieš apverčiant.
- Skonio variacijos: Panakotą galima gaminti įvairiausių skonių. Pieną galima užvirti su šafranu, norint riebesnės ir kremiškesnės panakotos, į ją dėkite dalį maskarponės. Jei netoleruojate pieno, naudokite kokosų grietinėlę ir pieną. O vietoj želatinos galite naudoti agar agar miltelius.
Panakotos Patiekimas ir Papuošimas
Panakota puikiai dera su įvairiais priedais, tokiais kaip:
Taip pat skaitykite: Lengva panakota su migdolų pienu
- Šviežios uogos ir vaisiai: Braškės, avietės, mėlynės, šilauogės, persikai ir kiti sezoniniai vaisiai puikiai papildo panakotos skonį.
- Uogų tyrės: Sutrintos uogos su šiek tiek cukraus sukuria puikų padažą panakotai.
- Karamelės padažas: Saldus ir kreminis karamelės padažas suteikia panakotai papildomo skonio ir tekstūros.
- Šokoladas: Smulkintas šokoladas ar šokolado drožlės taip pat puikiai tinka panakotai.
- Bazilikas ir pipirai: Derinys, kuris paryškina skonį ir suteikia elegancijos.
Panakota: Lengvas Desertas Bet Kokiai Progai
Panakota yra puikus desertas bet kokiai progai - nuo kasdienės vakarienės iki šventinio stalo. Ją lengva pagaminti, galima pritaikyti pagal įvairius skonius ir ji visada palieka gerą įspūdį. Tai išsigelbėjimas, kai patiekalų daug, o laiko trūksta. Grietinėlės skonis ir šilkinė tekstūra nepaliks abejingų.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti panakotą namuose
Taip pat skaitykite: Kokosinės panakotos receptai
tags: #panakota #desertas #receptai