Picos Pyragas: Receptas, Kuris Suburs Artimuosius

Picos kvapas visada suburia draugus ir namiškius prie stalo. Šis patiekalas įtinka visiems - tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Pica gali būti tiek atskiras patiekalas, tiek puikus užkandis prie sriubos. O kas gali būti geriau už namuose pagamintą picą? Šiame straipsnyje aptarsime ne tik klasikinės picos receptą, bet ir įdomesnį variantą - picos pyragą, kuris neabejotinai nustebins ir pradžiugins visus.

Kas Yra Picos Pyragas?

Picos pyragas - tai kelių aukštų picos tortas. Tai tarsi gerai pažįstamas sūrio, padažo ir pepperoni skonių derinys, padaugintas iš kelių aukštų. Tai puikus būdas paįvairinti įprastą picos valgymą ir padaryti jį šventiškesniu. Picos pyragas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, todėl puikiai tiks gimtadienio ar kitos šventės stalui.

Klasikinės Picos Receptas

Pirmiausia, aptarsime klasikinės picos receptą, kuris yra puikus pagrindas eksperimentams ir improvizacijoms. Šis receptas leis pasigaminti skanų picos padą, kurį vėliau galėsite papildyti įvairiais ingredientais pagal savo skonį.

Tešla

  • 7 g sausų mielių
  • 1 šaukštas cukraus
  • 300 ml šilto vandens
  • 450 g miltų
  • 1 šaukštelis druskos
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

  1. Sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis. Suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir palikite 5 minutes, kad mielės suaktyvėtų.
  2. Persijokite miltus, suberkite druską ir supilkite mielių mišinį.
  3. Įpilkite alyvuogių aliejų ir užminkykite tešlą. Tešla turi būti elastinga ir nelipni.
  4. Dėkite tešlą į lengvai aliejumi pateptą dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti 60 minučių, arba kol tešla padvigubės.

Padažas

  • 800 ml pomidorų pastos (passatos) arba smulkintų konservuotų pomidorų
  • 1 smulkinto svogūno
  • 3 trintų skiltelių česnako
  • 2-3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a.š. cukraus
  • Baziliko, oregano prieskonių
  • Druskos pagal skonį

Paruošimas:

  1. Alyvuogių aliejuje apkepkite svogūną, kol taps skaidrus.
  2. Pridėkite česnaką, kepinkite apie 1 minutę, nuolat maišant.
  3. Supilkite pomidorus, įberkite druskos, cukraus, baziliko ir oregano prieskonius.
  4. Troškinkite ant mažos ugnies apie 15-20 minučių, kol padažas sutirštės.

Įdaras (pavyzdys)

  • 300 g mocarelos sūrio
  • 200 g kietojo sūrio
  • 200 g čioriso dešros (arba kitos mėgstamos dešros)
  • 100 g džiovintų abrikosų (nebūtina)
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • 2 aitriosios paprikos (nebūtina)
  • 2 saujos špinatų arba gražgarsčių (nebūtina)

Surinkimas ir Kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
  2. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.
  3. Perkelkite tešlą į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  4. Aptepkite picos padą pomidorų padažu.
  5. Sudėkite pasirinktus ingredientus: sūrį, dešrą, abrikosus, paprikas, špinatus ir kt.
  6. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
  7. Kepkite orkaitėje 15-20 minučių, arba kol picos padas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.

Picos Pyrago Receptas Žingsnis Po Žingsnio

Dabar, kai turime klasikinės picos receptą, galime pereiti prie įdomesnio varianto - picos pyrago. Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas.

Tešla

Naudokite tą patį tešlos receptą, kaip ir klasikinės picos atveju. Po pakildinimo tešlą padalinkite į 5 lygias dalis.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Formavimas

  1. Iš kiekvienos tešlos dalies iškočiokite ploną sluoksnį.
  2. Iš kiekvieno gabalėlio išpjaukite apskritimą pagal naudojamos formos skersmenį. Tam galite naudoti lėkštę ar kitą apvalų daiktą kaip šabloną.
  3. Likusią tešlą iškočiokite į stačiakampio formą, perpjaukite į dvi dalis ir išklokite šonus. Tai padės suformuoti picos pyrago kraštus.

Sluoksniavimas

  1. Ant formos dugno dėkite pirmąją plutą (apskritimą) ir aptepkite ją šaukštu padažo.
  2. Ant viršaus užtepkite šiek tiek pipirų (jei mėgstate aštriau) ir pabarstykite sūriu.
  3. Dėkite antrą plutą, aptepkite padažu, uždėkite įdarą ir pabarstykite sūriu.
  4. Keiskite sluoksnius, kol forma bus pilna.
  5. Suvyniokite tešlos kraštus, kad uždarytumėte picos pyragą.

Kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
  2. Kepkite picos pyragą 30-40 minučių, arba kol jis taps auksinės spalvos.
  3. Prieš pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.

Picos Pyragas Su Sluoksniuota Tešla

Jei norite dar greitesnio ir paprastesnio varianto, galite naudoti sluoksniuotą tešlą. Tai puikus pasirinkimas, kai neturite daug laiko, bet norite pasigaminti skanų ir įspūdingą patiekalą.

Ingredientai

  • 1 ritinėlis šviežios sviestinės sluoksniuotos tešlos
  • 50 g majonezo
  • 50 g tiršto jogurto
  • 80 g smulkintos mocarelos
  • 1 šaukštelis Provanso žolelių
  • 6-8 plonų riekelių muskatinio moliūgo
  • Saujelės juodųjų alyvuogių
  • ½ raudonosios paprikos
  • 40 g tarkuoto čederio
  • 50 g tarkuoto kietojo sūrio

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Geriausiai, jei naudosite specialiai picai skirtą programą.
  2. Sudėkite tešlą į miltais pabarstytą kepimo skardą.
  3. Sumaišykite majonezą su jogurtu, 40 g smulkintos mocarelos ir Provanso žolelėmis.
  4. Gauta mase patepkite tešlą, ant jos sudėliokite moliūgo skilteles, pabarstykite smulkintomis alyvuogėmis ir paprikomis. Sudėliokite likusią mocarelą. Pabarstykite čederiu.
  5. Kepkite 20-25 min. Iškepusią picą pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.

Kiti Picos Variantai

Be klasikinės picos ir picos pyrago, yra daugybė kitų picos variantų, kuriuos galite išbandyti. Štai keletas idėjų:

  • Pica su faršu ir dešrelėmis: Šiam variantui reikės 4 dešrelių, 8 šaukštų faršo, 1 svogūno, pomidorų padažo pagal poreikį. Mieles sutrupinkite, įpilkite vandenį, berti druską ir išmaišyti. Įmuškite kiaušinį ir išmaišyti, berti miltus ir minkyti tešlą. Išminkytą tešlą padėti 30 - 40 min pakilti. Kai tešla iškils, ją padalinti į 4 lygias dalis, iškočioti, subadyti šakute ir aptepti pomidorų padažu. Apdėti faršu ir dešrelėm (1 paplociui apdėti 1 dešrelė ir 2 šaukštai faršo). Uždėti svogūno gabaliukus. Iš likusios tešlos padaryti juosteles ir sudėti kryžmai. Į kas antrą tarpelį dėti sūrio ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje.
  • Vegetariška pica: Naudokite įvairias daržoves, tokias kaip paprika, svogūnai, pievagrybiai, špinatai, alyvuogės ir kt.
  • Pica su jūros gėrybėmis: Įdarui naudokite krevetes, midijas, kalmarus ir kitas jūros gėrybes.
  • Saldžioji pica: Vietoj pomidorų padažo naudokite šokoladinį kremą arba uogienę, o įdarui - vaisius, uogas ir riešutus.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešlos minkymas: Kuo ilgiau minkysite tešlą, tuo pica bus puresnė ir elastingesnė.
  • Mielės: Būtinai patikrinkite mielių galiojimo datą. Jei mielės neaktyvios, tešla nepakils.
  • Padažas: Galite naudoti ne tik pomidorų padažą, bet ir pesto padažą, grietinės padažą arba BBQ padažą.
  • Sūris: Naudokite įvairius sūrius, tokius kaip mocarela, čederis, parmezanas, gorgonzola ir kt.
  • Kepimas: Kepkite picą ant aukštos temperatūros, kad padas būtų traškus.
  • Picos padas be mielių: Jei neturite mielių, galite pasigaminti picos padą be jų. Tokiu atveju jums reikės: 1 stiklinės vandens, šiek tiek druskos, 1 valgomojo šaukšto aliejaus, šiek tiek kvietinių miltų. Ingredientų užtenka 4 mažoms picoms.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #pica #receptas

Populiarūs įrašai: