Tobulas žieminis pyragas „Draugystė“ su obuoliais ir varške

Šis pyragas - tai puikus pasirinkimas jaukiam žiemos vakarui. Lengvai pagaminamas, kvapnus ir be galo skanus, jis tikrai taps jūsų šeimos favoritu. Įkvėptas Beatos trupininio obuolių pyrago, šis receptas yra supaprastintas ir patobulintas su varškės įdaru, suteikiančiu jam išskirtinio kremiškumo.

Ingredientai

Tešlai:

  • 160 g margarino „Kepiniams“ (pvz., VILNIUS) arba sviesto
  • 130 g cukraus (pvz., DANSUKKER „Panevėžio Plius“)
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 330 g miltų (+ miltų pabarstyti)
  • 1 arb. š. kepimo miltelių

Varškės įdarui:

  • 350 g varškės (geriau sausesnės)
  • 20 g miltų
  • 30 g cukraus (pvz., DANSUKKER „Panevėžio Plius“)
  • 1 kiaušinis

Papildomai:

  • 100 g mėgstamo džemo (geriausiai obuolienės)
  • 1 kiaušinis (patepimui)
  • 2 arb. š. cinamono (obuoliams apibarstyti)
  • 1 arb. š. cukraus (obuoliams apibarstyti, jei rūgštūs)
  • Obuoliai (plonomis skiltelėmis)

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas:

  1. Minkštą margariną arba sviestą ištrinkite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Galite naudoti elektrinį plaktuvą arba tiesiog gerai išmaišyti šaukštu.
  2. Įmuškite kiaušinius ir išplakite iki purumo. Tai padės tešlai tapti lengvesnei ir trapesnei.
  3. Po truputį, ne visus iš karto, berkite sijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Sijojimas užtikrina, kad tešloje nebus gumulėlių, o kepimo milteliai padės jai pakilti.
  4. Išminkykite vidutinio minkštumo tešlą. Svarbu neperminkyti, kad tešla „neužsitrauktų“. Jei tešla šiek tiek limpa prie rankų, tai nėra problema. Galite nusiplauti rankas ir tęsti minkymą.
  5. Suformuotą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą valandai. Tai padės tešlai lengviau kočiotis.
  6. Išėmus iš šaldytuvo, tešlą padalinkite į dvi dalis.

Varškės įdaro paruošimas:

  1. Varškę pertrinkite šakute arba naudokite jau sutrintą varškę iš kibirėlio. Jei naudojate sausesnę varškę, įdaras bus puresnis.
  2. Į varškę įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir miltus. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę. Galite naudoti elektrinį plaktuvą, kad įdaras būtų kremiškesnis.
  3. Jei norite, į varškės įdarą galite įdėti vanilinio cukraus arba citrinos žievelės, kad suteiktumėte jam papildomo aromato.

Pyrago formavimas ir kepimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Didelę 30x20 cm dydžio kepimo formą ištieskite kepimo popieriumi. Tai padės lengvai išimti pyragą iš formos.
  3. Vieną tešlos dalį iškočiokite ir įklokite į kepimo formą, suformuodami pagrindą. Subadykite pagrindą šakute, kad kepant jis neišsipūstų.
  4. Pyrago pagrindą dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 12 minučių, kol jis šiek tiek apkeps. Paspaudus pirštais, turėtų likti įdubimai.
  5. Išimkite pagrindą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
  6. Ant atvėsusio pyrago pagrindo tepkite mėgstamą džemą (geriausiai obuolienę), tolygiai paskirstydami. Jei neturite obuolienės, galite naudoti kitą tirštą džemą arba pasigaminti obuolienę patys.
  7. Ant viršaus paskleiskite varškės įdarą, tolygiai paskirstydami.
  8. Supjaustykite obuolius plonomis skiltelėmis ir išdėliokite ant varškės įdaro. Jei mėgstate, kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, galite juos sutarkuoti burokine tarka.
  9. Apibarstykite obuolius cinamonu ir šiek tiek cukraus (jei obuoliai rūgštūs).
  10. Iš likusios tešlos iškočiokite dar vieną lakštą ir uždėkite jį ant viršaus. Jeigu atlieka tešlos, galima padaryti papuošimus.
  11. Tešlos paviršių patepkite išplaktu kiaušinio tryniu, kad pyragas gražiai paruduotų. Šakute padarykite raštus.
  12. Šaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paviršius taps gražiai auksinės spalvos. Tai gali užtrukti apie 30-40 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo naudojamų miltų rūšies ir kiaušinių dydžio. Iš pradžių suberkite 330 g miltų, o paskui žiūrėkite pagal tešlos konsistenciją. Ji turi būti lengvai minkoma ir nelipti prie rankų.
  • Jei neturite margarino „Kepiniams“, galite naudoti paprastą sviestą.
  • Jei norite, į tešlą galite įdėti tarkuotos citrinos žievelės arba vanilinio cukraus.
  • Pyragą galite kepti ir be viršutinio tešlos sluoksnio, tuomet jis bus atviresnis ir obuoliai labiau apskrus.
  • Jei norite, kad pyragas būtų saldesnis, galite apibarstyti jį cukraus pudra po kepimo.
  • Sausio 14-ąją šis pyragas ypač tinka, nes jis primena vasarą ir šiltus namus.

Patiekimas

Iškepusį pyragą atvėsinkite formoje, o tada supjaustykite gabalėliais ir patiekite. Šis pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galite patiekti su ledais, plakta grietinėle arba tiesiog vieną. Puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Skonis ir aromatas

Šis varškės pyragas yra tikrai vienas skaniausių! Lengvai trapus, saldus pagrindas, saikingai saldus, purus varškės įdaras ir obuolienės sluoksnis tarp jų, su lengvai nosį kutenančiu cinamono aromatu. Tai tikras skonių ir tekstūrų derinys, kuris nepaliks abejingų.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #draugyste #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: