Obuolių pyragas be kiaušinių: vegetariški receptai kiekvienam skoniui

Ruduo - tai metas, kai namuose pasklinda obuolių pyrago aromatas, sukuriantis jaukumo ir šilumos atmosferą. Šiltas, kvapnus pyrago gabalėlis yra tikras malonumas, ypač kai žinote, kad jis ne tik skanus, bet ir sveikas. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius obuolių pyrago receptus be kiaušinių, tinkančius tiek vegetarams, tiek tiems, kurie ieško lengvesnių desertų variantų.

Obuolių pyrago istorija ir variacijos

Obuolių pyragas turi gilias tradicijas įvairiose pasaulio kultūrose. Manoma, kad pirmieji šio pyrago variantai atsirado Senovės Romoje. Viduramžiais obuolių pyragai išpopuliarėjo Europoje, ypač Anglijoje ir Olandijoje. Kiekviena šalis ir regionas sukūrė savitus receptus, naudodami skirtingus ingredientus ir gaminimo būdus.

Šiandien egzistuoja daugybė obuolių pyrago variacijų:

  • Klasikinis obuolių pyragas su trupiniais: pasižymi traškia trupinių viršutine dalimi, kuri puikiai dera su minkštu obuolių įdaru.
  • Prancūziškas obuolių pyragas (Tarte Tatin): tai apverstas pyragas, kurio obuoliai karamelizuojami keptuvėje prieš dedant tešlą.
  • Amerikietiškas obuolių pyragas: dažnai pagardinamas cinamonu ir kitais prieskoniais, o tešla būna traški ir sluoksniuota.
  • Šarlotė: lengvas ir purus obuolių pyragas, kurio pagrindą sudaro kiaušiniai ir miltai.

Vegetariškas obuolių pyragas be kiaušinių: pagrindinis receptas

Šis receptas yra augalinės kilmės (veganiškas), be pieno produktų ir be kiaušinių. Jame nėra miltų, pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ir riešutai, taigi jis yra be gliuteno. Vietoje cukraus naudojamas nedidelis klevų sirupo kiekis. Obuolių sluoksnis pagamintas iš šviežiausių obuolių, pagardintų cinamonu ir meduolių prieskoniais.

Ingredientai:

  • 2 stiklinės avižinių dribsnių (geriausia viso grūdo)
  • 1 stiklinė migdolų miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 v.š. skysto (pašildyto) kokosų aliejaus
  • 3 v.š. klevų sirupo
  • 7 vidutinio dydžio obuoliai
  • 1 v.š. kokosų aliejaus
  • 1 a.š. cinamono
  • 1/2 a.š. meduolių prieskonių (arba atskirai kardamono, gvazdikėlių, imbierų, muskato)
  • 1 a.š. kukurūzų krakmolo

Eiga:

  1. Avižinius dribsnius susmulkinkite smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, 2 v.š. kokosų aliejų ir 2 v.š. klevų sirupą. Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, tuomet papildomai įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
  3. 2/3 trupinių masės berkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspauskite rankomis, kad neliktų oro.
  4. Likusią 1/3 trupinių masės dalį sumaišykite su smulkintais pekano riešutais.
  5. Supjaustykite obuolius kubeliais.
  6. Keptuvėje įkaitinkite 1 v.š. kokosų aliejaus, dėkite obuolius ir prieskonius, maišydami kepkite kelias minutes. Tuomet pilkite 1 v.š. klevų sirupo, išmaišykite.
  7. Supilkite krakmolą sumaišytą su 2 v.š. vandens.
  8. Supilkite obuolių masę ant pagrindo. Užberkite likusius trupinius su riešutais.
  9. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, arba kol viršus taps auksinės spalvos.

Kol pyragas šiltas, jis nelaikys savo formos, tad reikėtų šaukštu dėti į dubenėlius, tobula patiekti su vaniliniais ledais. Kai pilnai atšąla, pyragas išlaiko savo formą ir galima valgyti gabalėlį rankoje.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Obuolių pyragas be kiaušinių: paprastesnis variantas

Šis receptas yra paprastesnis ir greičiau paruošiamas.

Ingredientai:

  • 250 gr. miltų
  • 100 gr. cukraus
  • 200 ml. pieno
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. malto cinamono
  • 75 ml. aliejaus
  • 6 obuoliai
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • Vanilinio cukraus

Eiga:

  1. Miltus sumaišykite su cukrumi, kepimo milteliais ir cinamonu.
  2. Pilate pieną ir aliejų ir gerai išmaišykite.
  3. Iš obuolių išimkite sėklytes, galima ir nulupti, čia jau pagal kiekvieno skonį ir sudedame į tešlą. Dar kartą išmaišykite.
  4. Iš likusių obuolių išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis ir išdėliojate ant tešlos viršaus.
  5. Obuolius apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų ir apibarstykite vaniliniu cukrumi.
  6. Kepkite apie 30 minučių, 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Patiekite su ledais.

Kiti vegetariški pyragai be kiaušinių

Štai dar keletas vegetariškų pyragų receptų be kiaušinių:

Vanilinis pyragas be kiaušinių

Šis minkštas ir drėgnas pyragas nereikalauja daug pastangų ir ingredientų.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Jogurtas
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Soda
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Pienas

Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi (arba 170 °C be vėjelio).
  2. Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
  4. Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
  5. Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
  6. Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
  7. Tešlą paskirstykite tolygiai į kepimo formas.
  8. Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.

Šis pyragas puikiai tinka net ir be jokių priedų, tačiau švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Morkų pyragas be kiaušinių

Šis veganiškas desertas stebina savo minkštumu ir drėgnumu. Natūralus morkų saldumas susijungia su šiltų prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskatai ir imbieras, skoniu.

Ingredientų Alternatyvos:

  • Kvietinius miltus galima keisti speltų arba avižiniais miltais, jei norite daugiau skaidulų.
  • Cukrų galima pakeisti kokosų cukrumi arba nerafinuotu rudu cukrumi.
  • Vietoje kokosų aliejaus puikiai tiks saulėgrąžų ar rapsų aliejus.
  • Nesaldintą migdolų pieną galima keisti sojų, avižų ar ryžių pienu.
  • Obuolių actą galima pakeisti citrinų sultimis.
  • Datules galima pakeisti razinomis, džiovintais abrikosais ar spanguolėmis.
  • Apelsino žievelę galima keisti citrinos žievele arba visai praleisti, jei norite neutralaus skonio.

Reikalingi Produktai (17 Cm. Skersmens Dydžio Kepimo Formai):

  • Kvietiniai miltai: 220 g
  • Cukrus: 70 g
  • Kepimo milteliai: 1 arb. š.
  • Maistinė soda: 1 arb. š.
  • Druska: 0,5 arb. š.
  • Maltas cinamonas: 1 arb. š.
  • Maltas muskatas: 0,5 arb. š.
  • Malti imbierai: 0,5 arb. š.
  • Malti gvazdikėliai: 0,5 arb. š.
  • Šviežia tarkuota apelsino žievelė: 1 arb. š. (kupinas)
  • Kokosų aliejus: 35 ml
  • Nesaldintas augalinis pienas: 150 ml (buvo naudojamas migdolų, dar geriau tiktų sojų)
  • Obuolių actas: 2 valg. š.
  • Morkos: 120 g (tarkuotos, maždaug 2 morkos)
  • Džiovintos datulės: 6-7 vnt. (tinka ir šviežios, apie 30 g.)
  • Kokosų aliejus kepimo skardai ištepti: 1 arb. š.

Gaminimo Eiga:

  1. Kokosų aliejų ištirpinti ir įmaišyti į pieno ir acto mišinį.
  2. Pieno mišinį sumaišyti su miltų mišiniu, įmaišyti tarkuotas morkas, datules ir apelsino žievelę.
  3. Kepti apie 45 min. Patikrinti pyragą galima įsmeigus medinį iešmelį, jei jis išlenda sausas - pyragas iškepęs.
  4. Pjaustyti ir skanauti!

Šokoladinis pyragas be kiaušinių

Kai baigiasi kiaušiniai, o norisi pyrago, šis receptas - puikus sprendimas.

Reikalingi Produktai:

  • 280 g kvietinių miltų
  • 180 g cukraus
  • 250 ml drungno vandens, pieno ar kavos
  • 5 v.š. aliejaus
  • 3 v.š. sodrios kakavos 20-22 proc.
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 1 a.š. druskos

Gaminimo Eiga:

  1. Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kartu išsijojam.
  2. Atskirame dubenyje sumaišome cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ar pieną ir tirpią kavą. Maišome šluotele, kol cukrus ištirps.
  3. Į sausų produktų mišinį įmaišome gautą skystį ir sujungiame iki vienalytės masės. Turime gauti grietinės tirštumo tešlą.
  4. Supilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepame 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 30-35 min. Svarbu neperkepti, antraip kepinys bus sausas, o juk norime mėgautis drėgnu šokoladiniu gardėsiu.
  5. Ar pyragas iškepęs, patikriname į jo viduriuką įbesdami medinį pagaliuką. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė.
  6. Iškeptą pyragą paliekame atvėsti.

Pyragą galima gardinti kapoto šokolado gabaliukais, riešutais, ar mirkytomis džiovintomis slyvomis.

Vegetariški desertai be kiaušinių: įvairūs receptai

Jei ieškote daugiau saldumynų be kiaušinių, štai keletas idėjų:

  • Morkų keksiukai: su morkų išspaudomis, rudu cukrumi ir avižų miltais.
  • Kondensuoto pieno pyragas/keksiukai: su sviestu, kondensuotu pienu ir citrinos sultimis.
  • Grikių pyragas: su bananais, grikių miltais ir obuoliene.
  • Bananiniai/grikių miltų keksiukai: su bananais, saulėgrąžų aliejumi ir graikiniais riešutais.
  • Avižinis pyragas: su avižiniais dribsniais, sviestu, grietine ir kondensuotu pienu.
  • Varškės spurgos: su varške, rudu cukrumi ir miltais.
  • Naminiai ledai: su kondensuotu pienu ir grietinėle.
  • Didelis slapias ir sotus obuolių pyragas: su miltais, rudu cukrumi, pienu ir smulkiai pjaustytais obuoliais.
  • Sveikuoliški abrikosiniai citrinukai su ciberžole: su abrikosais, kokoso drožlėmis ir anakardžiais.
  • Greitas rudeninis tortas be kiaušinių.
  • Vaflinis tortas, kurio nereikia kepti.
  • Vaisių pica be kiaušinių ir miltų (pagrindas - migdolai ir datulės).
  • Įvairių uogų pyragas su trapios tešlos kepure be kiaušinio.
  • Trupininis obuolinis pyragas be kiaušinių (patiekiamas šiltas su ledais).
  • Cukinijų šokoladainis.
  • Cake popsai iš šokoladuotų bananų.
  • Žaibiškai paruošiami keksiukai iš ledų (patikrinkite, ar ledų sudėtyje nėra kiaušinių).
  • Datulių ir migdolų saldumynas.
  • Sveiki naminiai avižų batonėliai.
  • Avižiniai batonėliai, kurių nereikia kepti.
  • Avižų batonėliai iš 3 ingredientų.
  • Šokoladiniai granolos batonėliai (galima pagaminti paukščiukų lizdelius).
  • Batonėliai iš sausų pusryčių - grūdų žiedelių „Cheerios“.
  • Sveikesni šokoladiniai triufeliai.
  • Riešutai griliaže.
  • Natūralių apelsinų želė skiltelėse.
  • Persimonų pudingas (iš 2 ingredientų).
  • Vaisių vėrinukai ir kitos vaišės iš vaisių.
  • Naminiai ledai be kiaušinių.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių parinkimas: Rūgštesni obuoliai geriausiai tinka pyragams. Jei naudojate saldesnius obuolius, sumažinkite cukraus kiekį.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti šiek tiek lipni. Jei ji per sausa, įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės.
  • Sviesto temperatūra: Šaltas sviestas padaro tešlą traškesnę. Prieš naudojant, sviestą palaikykite šaldytuve bent 30 minučių.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą, kad jis neperkeptų.
  • Pyrago patiekimas: Obuolių pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Galite patiekti su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.
  • Variacijos: Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, tokiais kaip imbieras, kardamonas arba anyžius. Į tešlą arba ant viršaus galite įdėti smulkintų riešutų, tokių kaip graikiniai riešutai, migdolai arba pekano riešutai. Į obuolių įdarą galite įdėti razinų, pamirkytų rome arba brendyje.

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #be #kiausiniu #vegetariskas #obuoliu #receptas

Populiarūs įrašai: