Ajurvediniai pusryčiai: receptai ir principai

Ajurveda, senovės Indijos medicinos sistema, holistiškai žiūri į žmogaus sveikatą, pabrėždama kūno, proto ir sielos harmoniją. Ši sistema siūlo ne tik gydymo būdus, bet ir mitybos principus, kurie padeda palaikyti gerą savijautą ir išvengti ligų. Vienas svarbiausių aspektų yra tinkamas maisto derinimas, atsižvelgiant į individualų žmogaus konstitucinį tipą (došą) ir virškinimo ugnį (agni).

Maisto derinimo svarba pagal Ajurvedą

Ajurveda moko, kad kiekvienas produktas turi savo skonį (rasa), šildantį ar vėsinantį poveikį (virya) ir tam tikrą energiją, išsiskiriančią tą maistą suvirškinus (vipaka). Kai į skrandį vienu metu patenka keli produktai, turintys skirtingą rasa, virya ir vipaka, virškinimo ugnis (agni) gali būti per silpna visa tai sudoroti, todėl kūne pradeda kauptis toksinai.

Apie maisto derinimą girdėjome įvairiausių nuomonių. Šios teorijos šalininkai tikina, kad į skrandį vienu metu turėtų patekti tik vienas koncentruotas produktas (arba mėsa, kiaušiniai, pienas, arba ankštinės daržovės, bulvės, duona ir pan.). Mat baltymingiems produktams virškinti reikia rūgščios skrandžio sulčių terpės, o krakmolingiems - šarminės. Kritikai atkerta, kad tai tėra tuščios kalbos, nes virškinimo sistemos išskiriami fermentai vienu metu sėkmingai perdirba ir baltymus, ir krakmolą. Pusiausvyrą tarp šių prieštaringų nuomonių padeda rasti ajurvedinis požiūris į maisto derinimą.

Virškinimo ugnis - individualus dalykas, priklausantis nuo žmogaus konstitucinio tipo. Vienų ji vos rusena, kitų - liepsnote liepsnoja, tačiau net ir šiuo atveju maistą derinti yra labai svarbu. O ką jau kalbėti apie vangesnę virškinimo ugnį - jai pakurstyti tinkamai suderintas maistas yra itin svarbus!

Konstitucinis tipas (doša) ir mityba

Maisto pasirinkimui labai didelės reikšmės turi žmogaus konstitucinis tipas (doša). Ajurveda moko, kad kas vienam žmogui yra puikus maistas, kitam gali būti nuodas. Esame skirtingi, tad ir maistą turėtume rinktis skirtingą. Pavyzdžiui, jei dominuoja kapha doša, maždaug pusę jūsų valgiaraščio turėtų sudaryti šilti daržovių patiekalai, gausiai pagardinti prieskoniais, ypač aštresniais. Jei vyrauja vata, patariama rinktis skystesnį maistą, valgyti daugiau troškinių ir sriubų, tačiau vengti aštrių prieskonių. Na, o jei jūsų dominuojanti doša yra pita, tai ne nuodėmė ir pasmaližiauti, nes saldus skonis vėsina pitos karštį. Dėl karštos pitos prigimties puikiausiai tinka termiškai neapdorotas maistas, įvairiausios salotos, žaliavalgiški patiekalai (tik ne per daug rūgštūs).

Taip pat skaitykite: Mitybos patarimai lieknėjimui

Grynų došų retai pasitaiko, dažniausiai žmoguje vyrauja dviejų došų energija, tad nenuostabu, kad ajurveda pateikia ir bendrus mitybos principus, tinkamus visų došų atstovams.

  • Atsisėdus prie stalo pirmiausia reikėtų valgyti maistą, kuris stiprina kaphą. Tai grūdų ir ankštinių patiekalai, su riebalais keptas maistas. Jis turėtų užpildyti maždaug trečdalį skrandžio tūrio.
  • Antrą skrandžio trečdalį reikėtų užpildyti pitą didinančiais patiekalais (jie skysti, sūroki, su rūgštele, vienu žodžiu tariant, tai mums įprasta sriuba).
  • Paskutinis skrandžio trečdalis turi likti tuščias, kad būtų vietos virškinimo ugniai įsidegti. Tiesa, koks nors saldumynas ten dar tikrai tilps! Ir dėl to, kad būtų pamaitinta trečioji doša - vata, ir todėl, kad tinkamai subalansuotas maistas turi būti visų šešių skonių (taigi ir saldaus). Beje, ajurvedos žinovai tikina, kad būtent dėl tinkamos skonių pusiausvyros būna lengviau atsispirti pagundai smaližiauti tarp valgymų.

Paprasti būdai pagerinti virškinimą

Maždaug pusvalandį prieš valgį išgerkite didelę stiklinę kambario temperatūros ar šiek tiek šiltesnio vandens. Tai paprastas, bet itin veiksmingas būdas pakurstyti virškinimo ugnį! Pavalgę kelis kartus giliai įkvėpkite ir tik tada kilkite nuo stalo. Šis, rodos, nereikšmingas veiksmas tarsi „apvainikuoja“ valgymo procesą, aiškiai pažymi valgymo pabaigą. Kai kam, ypač vatos ir pitos atstovams, visai pravartu valgymą užbaigti nedideliu puodeliu lasio - ajurvedoje nuo seno žinomo gėrimo, suplakto iš 1 dalies „gyvo“ jogurto ir 4 dalių vandens, kurį dar galima pagardinti žiupsneliu maltų kuminų ir druskos. Jei pavalgę jaučiatės šiek tiek mieguisti, sparčiu žingsniu nueikite kad ir nedidelį atstumą, o jei maistas labai apsunkino, kelioms minutėms prigulkite, bet būtinai - ant kairiojo šono!

Kada valgyti?

Maitintis reikėtų reguliariai, maždaug kas 3-5 val. Dirbantiems žmonėms tai gali pasirodyti pernelyg dažnai, bet nereikėtų pamiršti, kad ajurveda rekomenduoja neužkandžiauti tarp valgymų. Pabandykite šios rekomendacijos sąžiningai laikytis (jokios kavutės, pyragiuko, saldainio) ir pamatysite, su kokiu noru sėsite prie stalo po tų kelių valandų! Jei nesilaikote mitybos režimo ir nuolat ką nors kramsnojate, trukdote įsidegti virškinimo ugniai, o tada net ir pats naudingiausias maistas nebus iki galo pasisavintas ir nesuteiks tiek energijos, kiek galėtų. Tačiau nieko gera neduoda ir kitas kraštutinumas - valgymų praleidinėjimas. Ajurvedos žinovai sako, kad tai apsunkina pitą. Tada jaučiamas irzlumas, gali svaigti galva. Tiesa, retkarčiais papasninkauti visai naudinga - pailsi virškinimo organai, apsivalo žarnynas. Išbandžiusieji tikina, kad lengviausia pasninko laikytis ekadašio dienomis, kurios būna dukart per mėnesį (vienuoliktą dieną po mėnulio jaunaties ir pilnaties).

Mitybos režimas

  • Jei rytais nejaučiate alkio, tai ir nevalgykite. Ajurvedoje nėra nuostatos, kad pusryčiai - svarbiausias dienos valgis. Jei norite, užvalgykite vaisių. Tinka ir pieno produktai.
  • Sočiausiai pavalgyti reikėtų tuo metu, kai saulė yra aukščiausiai pakilusi (12-14 val.; žiemą anksčiau, vasarą - vėliau). Maistas turėtų būti šviežiai pagamintas, patiekiamas karštas ir visų šešių skonių (truputį sūraus, šiek tiek rūgštaus, kruopelė aštraus, karstelėjusio, sutraukiančio ir būtinai - saldaus).
  • Vakarieniaukite likus bent porai valandų iki miego. Rinkitės lengvai virškinamą, bet mažai angliavandenių turintį maistą.

Produktų derinimas

Tinkamai suderintas maistas lengviau virškinamas, nesukelia mieguistumo, sunkumo jausmo pavalgius. Pavyzdžiui, ajurvedinės mitybos žinovai ne tik pataria nevartoti pieno kartu su kitais baltymų turinčiais produktais, bet ir paaiškina priežastį: pienas turi vėsinančių, o dauguma baltymingų produktų - šildančių savybių, tad vartojami vienu kartu šie produktai veikia priešingai. Dėl to gerokai prislopsta virškinimo ugnis, ir maistas skrandyje užsibūna 8 valandas ir ilgiau. Tuos pačius produktus suvalgius atskirai, su kelių valandų pertrauka, visas maistas būtų greitai suvirškintas ir suteiktų energijos, o ne apsunkintų. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama karšto maisto užsigerti šaltais gėrimais ir atvirkščiai (pavyzdžiui, kava su ledais - irgi prastas derinys). Jei valgant šiltą patiekalą norisi užsigerti, geriausia gurkštelėti šilto vandens ar nesaldintos arbatos (ypač tinka imbierinė).

Idealiu atveju maistas turėtų būti ką tik pagamintas. Pageidautina, kad jį ruošiantis žmogus būtų pozityviai nusiteikęs, virtuvėje darbuotųsi su meile ir atsidavimu. Jei atsitinka taip, kad tenka šildyti vakarykštį maistą, suvalgykite jį atskirai, bet nesitikėkite tų likučių „atšviežinti“ įmaišę į naujai gaminamą patiekalą. Ajurvedos žinovai primygtinai pataria niekada nemaišyti šviežiai paruošto maisto su vakarykščiu, mat šis tampa kaip tas šaukštas deguto, užteršiantis visą medaus statinę…

Taip pat skaitykite: Greiti pusryčiai

Netinkami maisto deriniai

Kas tinka būtent jums, geriausia atrasti stebint savo savijautą. Tai gali priklausyti ir nuo jūsų konstitucinio tipo, ir nuo to, kam esate alergiškas. Bet yra ir tokių produktų derinių, kurių ajurvedos žinovai pataria vengti visiems žmonėms.

  • Bananai ir pienas. Bananai šildo, o pienas vėsina organizmą. Jau vien dėl to pieno ir bananų kokteilis sunkiu akmeniu „nugula“ skrandyje. Be to, bananai virškinami rūgščioje, pienas - šarminėje terpėje, todėl viskas dar ilgiau užtrunka. Panašiai atsitinka ir tada, kai pienas sumaišomas su kitais vaisiais, ypač rūgštesniais. Todėl nei pieniški vaisių ar uogų kokteiliai, nei jogurtu pagardintos vaisių salotos nėra geras pasirinkimas.
  • Bulvinių šeimos daržovės ir fermentinis sūris. Sakote, tokio derinio niekada nevalgote? O įvairiausios picos, daržovių apkepas ar kokie nors „nekalti“ vegetariški baklažanų kepsneliai?! Bulvinių šeimos daržovėms priklauso ne tik bulvės, bet ir pomidorai, visų rūšių paprikos, baklažanai ir net Kajeno pipirai. Ajurvediniu požiūriu visos bulvinių šeimos daržovės yra sunkiai virškinamos, o sumaišytos su fermentiniu sūriu, kuris yra sunkus ir riebus produktas, ilgam prislopina virškinimo ugnį.
  • Pupelės ir sūris. Ir pupelės, ir sūris yra sunkiai virškinami produktai. Tačiau tuo jų panašumas ir baigiasi. Pupelės yra saldaus ir sutraukiančio skonio, sūris - rūgštaus, ir šie skoniai ne papildo vienas kitą, o taip smarkiai apsunkina virškinimą, kad organizme spėja ir toksinų susidaryti. Šis derinys prastas ne tik dėl sukeliančio sunkumo jausmo skrandyje, bet ir dėl neišvengiamo dujų kaupimosi žarnyne.
  • Medus ir karšti gėrimai. Niekada nekaitinkite medaus ir karštų gėrimų juo nesaldinkite! Tai, kad karštyje žūsta kai kurios vertingos meduje esančios medžiagos - dar pusė bėdos. Ajurvedos žinovai sako, kad blogiau yra tai, jog aukštoje temperatūroje medus virsta savotiškais klijais, užkemšančiais subtiliuosius energijos tekėjimo kanalus. Tik nekaitintas medus kūnui yra tikras nektaras.

Ajurvediniai pusryčių receptai

Ajurveda nurodo valgyti nuo saulės patekėjimo iki jos laidos, nes saulė padeda virškinimo ugniai suvirškinti maistą. Vandenį galima gerti visą parą, tačiau valgyti - nuo saulės patekėjimo iki nusileidimo, nes elgdamiesi kitaip tuščiai eikvojame savo energiją.

Pasak ajurvedos gydytojo, pusryčiams tinkamiausias laikas yra gana ankstyvas - nuo 6.00 iki 8.00 ryto. Pusryčių maistas turi būti lengvas, nes privalgius sunkaus, energija bus skiriama virškinti, o ne mąstyti. Pusryčiams turi būti patiekti saldūs patiekalai, nes saldus skonis suteikia geros nuotaikos ir apgaubia meile. „Pastebėjote, kad dažnai moterys ir vaikai vakare nori saldumynų? Kodėl? - klausia Anantara Das ir iškart paaiškina: - Tai rodo, kad dieną jie negavo pakankamai meilės, stokoja jos. Meilės gauname bendraudami, kai mus globoja, išklauso, pasako, kad myli. Kai šito gėrio gauname pakankamai, saldumynų mums nereikia. Bet jeigu mūsų neišklauso, nepabučiuoja, neapkabina, jaučiamės vieniši, tada patys save „apkabiname“: gabalėlis torto ar ledų porcija mus atpalaiduoja ir suteikia pasitenkinimo jausmą.“

Pusryčiams tinka įvairios košės, geriausia, žinoma, visagrūdės, jas galima gardinti medumi, iš vakaro vandenyje užmerktais riešutais, nes tokius organizmas lengvai įsisavina, tinka varškė, sūris - ir pats vienas, ir uždėtas ant duonos.

Rekomendacijos vata tipo žmonėms

  1. Vata žmonės turėtų valgyti sunkesnį, riebesnį maistą. Dažnai vartojamas sausas, aštrus, kartus sutraukiantis ar šaltas maistas išbalansuoja ir sukelia psichologinius, o taip pat fizinius negalavimus. Vienas iš labiausiai pasireiškiančių išsibalansavimo faktorių būtų saugumo jausmo praradimas ir nerimas. Vata tipo žmonėms reikia šilumos ir komforto. Maistas jiems yra būdas nusiraminti, džiaugtis, jaustis saugiems ir aprūpintiems. Vata prigimties (prakruti) tipo žmonės turėtų vartoti daugiau šilto ir virto maisto sriubų, troškinių, vandeningų košių pavidalu.
  2. Sūrų. Aitraus.
  3. Vata prigimties (prakruti) tipo maisto produktų pasirinkimas Grūdinės kultūros Kviečiai yra puikus maistas Vata tipo žmonėms, bet per daug jų vartojant Vata galima tapti alergiškiems. Dėl šios priežasties avižos ir ryžiai yra labiausiai balansuojančios grūdinės kultūros. Grikiai, kukurūzai, rugiai yra truputėlį per sausi Vata žmonėms ir juos rekomenduotina virti dideliame vandens kiekyje ir valgyti su riebalais, t.y. sviestu, šalto spaudimo aliejumi ar lydytu sviestu (ghee). Su mielėmis kepta duona nėra rekomenduotinas produktas Vata prigimties (prakruti) žmonėms. Mielės sukelia fermentacinius procesus žarnyne ir sukelia meteorizmą (tai yra Vata prigimties žmonių silpnoji vieta). Daržovės Vata tipo žmonėms reikėtų vengti žalių ir šaltų salotų. Žalios daržovės nėra lengvai virškinamos, pailgėja virškinimo procesas, gali atsirasti dujų ir gleivių žarnyne, pilvo pūtimas ir skausmai, gaminasi toksinai (ama). Labai karštu vasaros metu retkarčiais galima paragauti žalių ir šviežių salotų su gausiu šalto spaudimo aliejaus arba grietinės padažu, kas padėtų išvengti sausumo ir „sušildytų“ šaltas salotų savybes. Geriau pasirinkti tik žalias salotas ir vengti žalių pomidorų bei agurkų. Žali svogūnai nėra rekomenduojami. Pomidorai gali būti vartojami tik virti ir pašalinus odelę bei sėklas. Daržovės geriausiai virškinamos lengvai garintos arba apvirtos. Net baklažanai, špinatai, švieži žirneliai bei kopūstai, kurie nėra labai pageidaujamos daržovės Vata žmonių racione dėl savo šaltų ir per daug oro (auy) turinčių savybių, gali būti saikingai vartojami, jei jie yra lengvai apvirti, gausiai apšlakstyti aliejumi ir indiškuoju kmynu (kuminu). Cukinijos, moliūgai gali būti vartojami retkarčiais ir su dideliu riebalų kiekiu. Agurkai yra šaldantys, o Vata tipo žmonėms reikia šilumos. Jei Vata tipo žmogus jaučiasi pavargęs ir išsibalansavęs, jis turėtų vengti bulvių, paprikos, baklažanų ir pomidorų. Labai sveika gerti saliero, morkų ir burokėlių sultis. Labiausiai balansuojančios daržovės būtų šios: raudonieji burokėliai, morkos, česnakas, žalios šparaginės pupelės, virti svogūnai, saldžiosios bulvės, kaštonai, ridikėliai, burokai ir kitos šakninės daržovės. Vaisiai Visi vaisiai yra sveiki ir balansuojantys ir tinka Vata tipo žmonėms. Tačiau reikia vengti per daug sutraukiančio skonio turinčių spanguolių bei granatų. Obuoliai turėtų būti saldūs ir labai sultingi, nes obuolys iš prigimties turi sausumo ir sutraukiančio skonio. Lengvai apkepti obuoliai su medumi ir cinamonu yra nuostabūs pusryčiai ir desertas Vata tipo žmogui. Visi džiovinti vaisiai yra per daug sausi ir nėra rekomenduojami. Jei Vata žmogus skundžiasi vidurių užkietėjimu, galima vartoti per naktį išmirkytų džiovintų slyvų ir abrikosų. Reikėtų vengti neprinokusių vaisių, uogų ir bananų. Gerai prinokę bananai labai tinka Vata tipo žmonėms. Vieni iš geriausių vaisių Vata žmonėms yra gerai prinokę saldieji mango vaisiai ir abrikosai. Vata tipo žmonės neturėtų valgyti melionų ir arbūzų, nes stipriai šaldančios šių vaisių savybės sutrikdo Vata balansą. Jei nusprendėte suvalgyti arbūzą karštą vasaros dieną, būtinai suvalgukite ir nors pusę šaukštelio vieno iš prieskonių: saldžiojo pankolio, juodojo pipiro, čili pipiro ar gvazdikėlių miltelių. Geriausi vaisiai būtų: Abrikosai, avokadai, bananai, saldžiosios vyšnios, šviežios datulės ir figos, greipfrutai, saldžios ir neturinčios sutraukiančio skonio vynuogės, citrinos, mango vaisiais, nektariniai, mandarinai ir apelsinai, papajos vaisiai, persikai, ananasai ir slyvos. Ankštinės kultūros Pagal Ajurvedą lęšiai, pupelės ir žirniai - vieni iš svarbiausių augalinės kilmės baltymų šaltinių. Vata tipo žmogui jie yra sunkiai virškinami, skatina dujų gamybą ir slopina virškinimo sistemos darbą. Vata tipo žmonėms šiuos produktus rekomenduojama vartoti tik išmirkytus ir labai gerai išvirtus dideliame vandens kiekyje. Mirkant pupeles ar lęšius, jokiu būdu negalima jų virti tame pačiame vandenyje. Geriausios rūšies yra geltonieji lęšiai - mung dhal, kurie yra lengviausiai virškinami. Raudonieji lęšiai taip pat yra rekomenduojami. Sveika vartoti skaldytus žirnius. Niekada nevalgykite lęšių ar pupelių be prieskonių. Virkite kartu su ciberžolės (kurkuma) milteliais (vienas šaukštelis vienai stiklinei lęšių). Norint pagerinti virškinimą, reikėtų pakepinti šalto spaudimo aliejuje arba lydyto sviesto šaukšte šaukštelį indiškojo kmyno (kumino) ir kalendros miltelių kartu su žalio imbiero šaknimi ir česnaku. Prieskonius reikėtų įmaišyti į išvirtus lęšius ar pupeles. Ankštinės kultūros turėtų būti vartojamos tik kartu prieskoniais ir riebalais, valgant mažais kiekiais kartu su ryžiais. Riešutai ir sėklos Geriausi riešutai Vata tipo žmonėms yra migdolai. Juos reikėtų išmirkyti ir nulupti odelę. Kiekvieną rytą suvartokite mažiausiai penkis migdolų riešutus. Sakoma, kad dešimt migdolų suteikia reikalingų baltymų kiekį visai dienai. Migdolų sėklos yra maistas smegenims. Negalima vartoti daug sezamo sėklų, nes jos yra sunkiai virškinamos. Vata žmonėms patartina nevalgyti riešutų ar sėklų įprastu pavidalu, o geriausia pasigaminti pienelį. Per daug didelė baltymų ir riebalų koncentracija sudarko Vata tipo žmonių virškinimo sistemos balansą. Žiupsnelis cinamono, džiovinto imbiero ir kardamono. Viską sumaišyti elektriniu mikseriu. Aliejus Patartina vartoti tik šalto spaudimo aliejus. Sezamo aliejus yra pats geriausias Vata prigimties žmonėms. Migdolų aliejus puikus smegenų tonikas, kokoso ir sezamo aliejus tinka plaukų priežiūrai, o šildantis garstyčių aliejus - odos stangrumui palaikyti ir masažams. Pieno produktai Vata tipo žmonėms rekomenduojami visi pieno produktai. Labai tinka šviežias ir šiltas pienas, grietinė, lydytas sviestas (ghee), grietinėlės sviestas, grietinėlė. Kieti ir fermentiniai sūriai turėtų būti valgomi saikingai, nes juose yra per didelė riebalų koncentracija ir tai gali sutrikdyti Vata prigimties žmogaus virškinimo procesus. Kefyras, jogurtas ir rūgpienis turėtų būti valgomi kambario temperatūros ir su prieskoniais (kmynas, česnakas, petražolė, kalendra, imbieras). Per pusę su vandeniu skiestas jogurtas kartu su imbiero, indiškojo kmyno (kumino) prieskoniais padeda atstatyti sveiką balansą pavargusiems ir išsibalansavusiems Vata prigimties žmonėms. Saldumynai Saldumynai mažina Vata došą, tačiau reikėtų vengti baltojo cukraus, kuris šio tipo žmones smarkiai išbalansuoja. Natūralus rudasis cukrus ir medus yra geriausi saldikliai. Medus neturėtų būti kaitinamas ar naudojamas kepimui, padažams. Nepamirškite, kad per dideli saldumynų kiekiai išbalansuoja Vata tipo žmones. Prieskoniai Geriausi yra šildantys prieskoniai: česnakas ir imbieras. Indiškasis kmynas (kuminas), ciberžolė (kurkuma) ir kalendra yra geriausi balansuojantys prieskoniai. Dvokiančioji ferula (angl. Asafoetida(hing)) yra puikus balansuojantis prieskonis išsibalansavusiai Vatai, bet jį reikia vartoti labai mažais kiekiais. Saldžiojo pankolio vaisių, cinamono, kmynų, ramunėlių ir sandalo medžio arbatos labai tinka Vata prigimties žmonėms. Sveikatos Jums!

Kiti patarimai

  • Pagal ajurvedą, pusryčiai turi būti saldūs. Siūlyčiau rytą pradėti nuo stiklinės šilto vandens, tada suvalgyti kokį vaisių - bananą, obuolį ar kelias datules. Tada išsivirti viso grūdo košę.
  • Kruopas perplaukite verdančiu vandeniu, uždėkite virti apie 7 min.
  • Džiovintus vaisius ir riešutus ar riešutų sviestą galite pasirinkti savo nuožiūra.
  • Avokado padažui naudokite blenderį ar kitokią trintuvę.
  • Patiekite su sezoninėmis salotomis gardintomis nerafinuotu sėklų ar alyvuogių aliejumi, kepintomis saulėgrąžomis ar moliųgų sėklomis.
  • Skanu užbalinti kokoso kremu. Vaisiai, mirkyti džiovinti vaisiai, kepinti ar mirkyti riešutai (max.
  • Venkite pusfabrikačių, rinkitės šviežius produktus iš kurių būtų galima patiems pasigaminti maistą. Praeikite pro jau pagamintų patiekalų skyrių. Rinkites daugiau sezonines daržoves ir vaisius. Venkite gaminių su rafinuotu (baltu) cukrumi ir baltų miltų, gazuotų gėrimų.

Ajurvedinė virtuvė

Ajurvedinėje virtuvėje tikriausiai vieni populiariausių maisto produktų yra įvairios kruopos ir daržovės. Bei žinoma prieskoniai. Dauguma kruopų ir prieskonių žinoma indiški ar bent jau azijietiškos kilmės. Bet dabar tikrai nesunkiai jei ne kiekviename prekybos centre, tai bent jau specializuotose ajurvedos ar tiesiog sveikų produktų parduotuvėse galima rasti didžiąją dalį. Tai indiškos pupuolės Mung, ryžiai, grikiai, bolivinė balanda (kynva), kuminai, kalendros, pankolio sėklos ir kiti. Tikrai dabar tereikia paieškoti ir rasite.

Taip pat skaitykite: Ar verta pusryčiauti „Palanga Spa Hotel“?

Žinoma ajurvedinei virtuvei tinkami ir pas mus augantys produktai, ajurveda tik už tai, kad naudotume vietinius produktus, o jei jie atvežtiniai, tai kad būtų švieži ir natūraliai ten užaugę bei sunokę. Kartais tai kiek problematiškiau, nes indiški produktai yra aprašyti, kokias savybes turi, kaip įtakoja vieną ar kitą došą, koks jų skonis. Ajurvedą mes galėtume pritaikyti prie mūsų virtuvės, prieskonių ir žolelių pagalba bei derinant produktus.

Ajurvedinėje mityboje dar yra atsižvelgiama į produktų suderinamumą tarpusavyje, o tai leidžia nepakenkti kūnui. Visi ajurvediniai receptai yra kruopščiai apgalvoti. Ajurvedinė mityba taip pat turi patarimų norintiems sulieknėti ar priaugti svorio. Be maisto, svoriui įtakos turi su maistu vartojamas skystis. Norint geriau įsisavinti maistą, rekomenduojama šiek tiek išgerti vandens prieš valgį ir išskalauti burną po valgio. Tai taip pat padeda sumažinti svorį.

tags: #pusryčiai #pagal #ajurvedą #receptai

Populiarūs įrašai: