Moliūgų blynai su kefyru: receptai ir įkvėpimai rudeniškiems pusryčiams
Artėjant rudeniui, norisi šilumos ir jaukių skonių. Moliūgų blynai su kefyru - puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams, suteikiantis ne tik sotumo, bet ir malonų rudenišką aromatą. Šiame straipsnyje rasite įvairių moliūgų blynų receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant netradiciniais variantais su bulvėmis ar obuoliais. Taip pat sužinosite, kaip kefyras gali praturtinti blynų skonį ir tekstūrą.
Klasikiniai moliūgų blynai su kefyru
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, keičiant prieskonius ar priedus. Kefyras suteikia blynams purumo ir švelnios rūgštelės.
Ingredientai:
- Moliūgas - 300 g
- Kefyras - 200 ml
- Miltai - 270-300 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 2-5 šaukštai (pagal skonį)
- Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio (gesinti kefyre)
- Druska - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai (kepimui)
- Sviestas - 40 g (į tešlą)
- Medus arba klevų sirupas - patiekimui
Gaminimas:
- Moliūgo paruošimas: Nuvalytą moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės. Iškepusį moliūgą sutrinkite trintuvu iki vientisos košės.
- Tešlos paruošimas: Dubenyje sumaišykite moliūgo tyrę, kefyrą ir kiaušinius. Gerai išmaišykite šluotele.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir cukrų.
- Palaipsniui į moliūgų masę berkite miltų mišinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Suberkite soda, išmaišykite. Supilkite išlydytą sviestą ir augalinį aliejų, maišykite iki vientisos masės.
- Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Šaukštu arba samteliu pilkite tešlą į keptuvę, formuodami blynus.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps. Apverskite, kai paviršiuje pasirodys burbuliukai, o kraštai taps auksinės spalvos.
- Patiekimas: Iškeptus moliūgų blynus dėkite vieną ant kito. Patiekite iš karto, dar šiltus, su medumi, klevų sirupu, grietine ar uogiene.
Moliūgų blynai su kefyru ir varške - ypatingam purumui
Šis receptas pasižymi ypatingu purumu ir švelnumu, kurį suteikia varškė. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta itin minkštus blynus.
Ingredientai:
- Tie patys kaip ir klasikiniam recepte +
- Varškė - 2-3 šaukštai
Gaminimas:
- Paruoškite moliūgų tyrę kaip aprašyta klasikiniame recepte.
- Dubenyje sumaišykite moliūgų tyrę, kefyrą, kiaušinius ir varškę. Gerai išmaišykite šluotele, kad varškė pasiskirstytų tolygiai.
- Toliau sekite klasikinio recepto instrukcijas, pradedant nuo miltų mišinio paruošimo.
- Kepkite ir patiekite kaip aprašyta klasikiniame recepte.
Kremas prie moliūgų blynų:
Norėdami dar labiau patobulinti šiuos blynus, galite pagaminti kreminį sūrio kremą.
- Kreminis sūris (pvz., Vilvi original cream cheese) - 200 g
- Grietinėlė - 50 ml
- Cukrus - 2 šaukštai
- Vanilė - pagal skonį
Gaminimas:
- Elektriniu plakikliu išplakite kreminį sūrį su cukrumi ir vanile, kol gausite vientisą masę.
- Supilkite grietinėlę ir plakite dar porą minučių, kol kremas taps standus.
- Patiekite kremą su šiltais moliūgų blynais.
Moliūgų blynai su bulvėmis - netradicinis skonis
Jei norite išbandyti ką nors naujo, pabandykite moliūgų blynus su bulvėmis. Šis receptas suteikia blynams sotesnio skonio ir įdomios tekstūros.
Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas
Ingredientai:
- Moliūgas - 1 vnt.
- Bulvės - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Miltai - 2-3 šaukštai
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Muskatas - 1 arbatinis šaukštelis
- Krapai - 1 valgomasis šaukštas
- Kajeno pipirai - žiupsnelis
- Aliejus - 3 valgomieji šaukštai (kepimui)
- Grietinė arba jogurtas - patiekimui
Gaminimas:
- Nulupkite moliūgą ir bulves, sutarkuokite stambia tarka.
- Įtarkuokite svogūną.
- Sumaišykite tarkuotus moliūgus, bulves ir svogūną.
- Įmaišykite kiaušinius ir miltus.
- Pagardinkite druska, muskatu ir kajeno pipirais.
- Įmaišykite smulkintus krapus ir moliūgo sėklas (jei naudojate).
- Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
- Šaukštu kabinkite tešlą ir formuokite blynus keptuvėje, šiek tiek juos paplodami šaukštu.
- Kepkite ant vidutinės ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
- Patiekite su grietine arba jogurto padažu.
Lietiniai blynai su moliūgų ir obuolių įdaru - desertinis variantas
Šie blynai - puikus desertas arba saldus pusryčių patiekalas. Moliūgų ir obuolių derinys suteikia įdarui malonaus saldumo ir aromato.
Ingredientai (blynams):
- Pienas - 1 stiklinė
- Vanduo - 200 arbatinių šaukštelių (apie 400 ml)
- Miltai - 1,5 stiklinės
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Aliejus - 75 ml (2 valgomieji šaukštai)
Ingredientai (įdarui):
- Moliūgų tyrė - 200 g
- Obuolių tyrė - 200 g
- Vanilinis cukrus arba cinamonas - pagal skonį
- Imbieras - pagal skonį (nebūtinai)
Gaminimas:
- Blynų tešla: Iš pieno, vandens, aliejaus, miltų, cukraus, druskos ir kiaušinių išplakite lietinių blynų tešlą.
- Įdaras: Sumaišykite moliūgų ir obuolių tyrę, suberkite vanilinį cukrų (arba cinamoną), įtarkuokite imbiero (jei naudojate). Maišydami patroškinkite 5 minutes.
- Formavimas: Iškepkite lietinius blynus. Kiekvieną blyną ištepkite įdaru, sulankstykite ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
- Kepimas: Kepkite orkaitėje apie 10 minučių, arba kol blynai įšils.
- Patiekimas: Patiekite papuoštus uogomis, apšlakstytus sirupu ar grietine.
Greiti moliūgų blyneliai - kai laikas ribotas
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai paruošti skanius pusryčius.
Ingredientai:
- Moliūgas - 300 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 3-4 šaukštai
- Cukrus - 2-3 šaukštai
- Miltai - 10-12 šaukštų
- Aliejus - kepimui
- Mėgstama uogienė ar džemas - patiekimui
Gaminimas:
- Moliūgą sutarkuokite stambia tarka.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
- Trynius ištrinkite su cukrumi. Baltymus gerai išplakite iki standžių putų.
- Į tarkuoto moliūgo masę pilkite pieno, dėkite kiaušinio trynius su cukrumi, miltus (tiek, kad tešla būtų tinkama blynams kepti) ir išplaktus kiaušinio baltymus.
- Viską gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Šaukštu pilkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su mėgstama uogiene ar džemu.
Purūs moliūgų blyneliai - su netikėtais ingredientais
Šis receptas išsiskiria savo purumu ir neįprastu ingredientų deriniu.
Ingredientai:
- Pienas - 1 stiklinė
- Moliūgų tyrė - 1 stiklinė
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Kokosų aliejus - 2 šaukštai
- Actas - 1 arbatinis šaukštelis
- Miltai - 1,5 stiklinės
- Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Valgomoji soda - 0,5 arbatinio šaukštelio
- Cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis
- Imbieras - 0,5 arbatinio šaukštelio
- Druska - žiupsnelis
- Klevų sirupas - patiekimui
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite pieną, moliūgų tyrę, kiaušinį, kokosų aliejų ir actą.
- Atskirame indą persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, valgomąją sodą, cinamoną, imbierą ir druską.
- Į skystų produktų mišinį iš lėto suberkite sausąjį mišinį. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę, švelniai ją ištepkite kokosų aliejumi ir kepkite blynelius.
- Blyneliai turi išsipūsti ir švelniai paruduoti.
- Patiekite su klevų sirupu.
Blyneliai su šonine ir kmynais - gurmaniškas pasirinkimas
Šis receptas - tai netikėtas skonių derinys, skirtas tikriems gurmanams.
Ingredientai:
- Tie patys kaip ir klasikiniam recepte +
- Šoninė - 100 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Kmynai - 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimas:
- Pirmiausia pasiruoškite pagardą: keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški.
- Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos.
- Pabaigoje padažą paskaninkite kmynais.
- Paruoškite blynų tešlą pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų (be saldžių priedų).
- Kepkite blynelius keptuvėje.
- Patiekite blynelius su šoninės ir svogūnų pagardu.
Orkaitėje kepti moliūginiai blynai - sveikesnis variantas
Šis receptas leidžia iškepti blynus orkaitėje, sumažinant riebalų kiekį.
Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai
Ingredientai:
- Kefyras - 500 ml
- Moliūgas - 300 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Rudasis cukrus - 2-3 šaukštai
- Miltai - 1,5 stiklinės
- Druska - žiupsnelis
- Lydytas sviestas - apšlakstymui
Gaminimas:
- Kefyrą nakčiai padėkite į šaldymo kamerą.
- Ištraukusi pakelį prakirpkite, sušalusį skystį dėkite į kelių sluoksnių marle ištiestą kiaurasamtį. Įtaisykite jį virš puodo, palikite pusdienį, kad masė atšiltų ir išvarvėtų.
- Moliūgą nulupkite, minkštimą sutarkuokite.
- Dubenyje kiaušinius suplakite su ruduoju cukrumi ir druska.
- Sukrėskite naminę rikotą (masė, kuri liko išvarvėjus sušaldytam kefyrui), gerai išmaišykite.
- Sudėkite tarkuotus moliūgus, išmaišykite.
- Maišydami po šaukštą suberkite miltus.
- Aliejumi pateptomis rankomis suformuokite norimo dydžio ir storio paplotėlius.
- Dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą, apšlakstykite lydytu sviestu ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 20 minučių.
Patarimai ir gudrybės
- Kefyro pasirinkimas: Rinkitės natūralų, riebų kefyrą - jis suteiks blynams geriausią tekstūrą ir skonį.
- Moliūgo rūšis: Eksperimentuokite su skirtingomis moliūgų rūšimis - kiekviena suteiks blynams savitą skonį.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais - cinamonas, imbieras, muskatas puikiai dera su moliūgais.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos, kad blynai būtų purūs ir gerai iškeptų.
- Kepimo temperatūra: Kepkite ant vidutinės ugnies, kad blynai iškeptų tolygiai ir neprisviltų.
- Patiekimas: Patiekite blynus su mėgstamais priedais - medumi, klevų sirupu, grietine, uogiene, šviežiais vaisiais ar uogomis.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #moliūgų #blynai #su #kefyru #receptas