Pupelių šokoladinis pyragas: receptai ir variacijos

Šokoladinis pyragas - desertas, kuris retai ką palieka abejingą. O kas, jei pasakytume, kad gardų šokoladinį pyragą galima pagaminti be miltų, o pagrindiniu ingredientu pasirinkus… pupeles? Skamba netikėtai, tačiau rezultatas nustebins net ir didžiausius skeptikus. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą pupelių šokoladinio pyrago receptų, kurie tikrai verti jūsų dėmesio.

Kodėl verta rinktis pupelių šokoladinį pyragą?

Pupelių šokoladainis - tai puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvių desertų variantų. Jis ne tik skanus, bet ir turi keletą privalumų:

  • Be glitimo: Puikiai tinka netoleruojantiems glitimo.
  • Be miltų: Lengvesnis ir drėgnesnis, lyginant su tradiciniais pyragais.
  • Maistingas: Pupelės praturtina pyragą skaidulomis, baltymais, vitaminais ir mineralais.
  • Tinka veganams: Lengvai pritaikomas veganiškai mitybai, pakeičiant kelis ingredientus.
  • Netikėtas skonis: Sodrus šokolado skonis, kurio pagrindas - pupelės, yra išties unikalus.

Receptai

Greitas ir drėgnas šokoladinis pyragas be miltų (iš Alfo Ivanausko laidos)

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamo deserto. Deja, tikslaus recepto ingredientų ir proporcijų nėra pateikta, tačiau remiantis laidos aprašymu, šiam pyragui reikės:

  • Pupelių (raudonųjų arba juodųjų)
  • Šokolado
  • Sviesto
  • Kiaušinių
  • Cukraus
  • Kakavos
  • Kepimo miltelių
  • Vanilės ekstrakto (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Pupeles sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Ištirpinkite šokoladą su sviestu.
  3. Sumaišykite visus ingredientus.
  4. Kepkite orkaitėje, kol pyragas iškeps.

Šis receptas yra gana abstraktus, tačiau jis gali būti puikus įkvėpimas eksperimentams virtuvėje.

Pupelių šokoladainis (brownie)

Šis receptas paremtas konkrečiais ingredientais ir proporcijomis, todėl jį lengviau atkartoti.

Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės

Ingredientai:

  • 240 g virtų arba konservuotų raudonųjų arba juodųjų pupelių
  • 2 v.š. maltų linų sėmenų
  • 50 g kokosų aliejaus (skysto)
  • 60 g kakavos miltelių
  • 12 vnt. šviežių datulių be kauliukų (jei džiovintos, išmirkykite karštame vandenyje apie 30 min., kol suminkštės)
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
  • 50 g juodo šokolado gabaliukų (nebūtinai, jei norite visiškai be pridėtinio cukraus)

Patiekimui:

  • Ledai
  • Šviežios, šaldytos ar liofilizuotos uogos
  • Riešutai

Gaminimas:

  1. Linų sėmenis užpilkite 5 šaukštais vandens ir leiskite pastovėti apie 10 min., kad išbrinktų.
  2. Į maisto kombainą sudėkite visus ingredientus, išskyrus šokolado gabaliukus, ir sutrinkite iki vienalytės masės. Jei tešla atrodo per daug tiršta, įpilkite 2-3 šaukštus augalinio pieno arba vandens. Įmaišykite šokolado gabaliukus.
  3. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite tešlą ir išlyginkite paviršių su mentele ar šaukštu.
  4. Šaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 min. (pyrago kraštai turi būti atšokę nuo kepimo formos).
  5. Ištraukus iš orkaitės, leiskite jam pilnai atvėsti ir tik tada pjaustykite gabalėliais. Laikykite sandariame indelyje šaldytuve.
  6. Valgykite patiekdami su ledais, uogomis, riešutais.

Pastabos:

  • Šis šokoladainis nėra labai saldus. Jei norite saldesnio, galite įdėti daugiau datulių arba šiek tiek klevų sirupo.
  • Šį šokoladainį galima kepti ir iš konservuotų, ir iš virtų pupelių. Jei naudojate virtas pupeles, tešlos konsistencija gali būti per daug tiršta. Tokiu atveju įpilkite 2-3 šaukštus augalinio pieno.
  • Svarbu neperkepti šokoladainio. Po maždaug 15 min. traukite jį iš orkaitės, net jei per vidurį įkištas pagaliukas būna aplipęs tešla. Gali atrodyti, kad ištraukus iš orkaitės atrodo nepilnai iškepęs, bet pakanka, kad pyrago kraštai būtų atšokę nuo kepimo formos. Atvėsęs jis sutvirtėja.

Juodųjų pupelių šokoladainis be miltų

Šis receptas yra dar vienas puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnio šokoladinio deserto varianto.

Ingredientai:

  • (Kiekiai nenurodyti, reikia remtis patirtimi arba panašiais receptais)
  • Juodosios pupelės
  • Migdolai (sumalti iki rupios miltų konsistencijos)
  • Kepimo milteliai
  • Kokosų cukrus
  • Kokosų aliejus
  • Kakavos milteliai
  • Druska
  • Vanilė
  • Linų sėmenys (išbrinkinti)
  • Klevų sirupas
  • Juodasis šokoladas (stambiai kapotas)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Sumalkite migdolus iki rupios miltų konsistencijos.
  3. Į elektrinio maisto smulkintuvo indą suberkite migdolus, kepimo miltelius, kokosų cukrų, kokosų aliejų, kakavos miltelius, druską, supilkite vanilę bei nuplautas ir gerai nusausintas juodąsias pupeles. Smulkinkite, kol visi ingredientai susimaišys. Tada supilkite išbrinkusias linų sėmenis ir klevų sirupą. Išmaišykite iki vientisos masės. Jei reikia, mentele nuvalykite tešlą nuo smulkintuvo indo vidinių sienelių ir toliau smulkinkite. Į paruoštą tešlą atsargiai įmaišykite stambiai kapotą juodąjį šokoladą.
  4. Visą tešlos turinį supilkite į kepimo formą ir išlyginkite.
  5. Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių arba kol įsmeigtas pagaliukas išeis švarus.
  6. Išimkite formą iš orkaitės ir palikite vėsti ant grotelių. Prieš pjaustant šokoladainis turi būti visiškai atvėsęs.

Patarimai ir gudrybės

  • Pupelių pasirinkimas: Galite naudoti tiek raudonąsias, tiek juodąsias pupeles. Skonis šiek tiek skirsis, tačiau abu variantai puikiai tinka.
  • Saldumo reguliavimas: Jei norite saldesnio pyrago, įdėkite daugiau datulių, klevų sirupo ar kito mėgstamo saldiklio.
  • Tekstūros variacijos: Norėdami įdomesnės tekstūros, į tešlą galite įmaišyti smulkintų riešutų, sėklų ar džiovintų vaisių.
  • Glajus: Šokoladinį pyragą galite papuošti glajumi. Paprastas glajus gaminamas ištirpinus šokoladą su šlakeliu pieno ar grietinėlės.
  • Patiekimas: Pupelių šokoladinis pyragas puikiai dera su ledais, uogomis, plakta grietinėle ar tiesiog puodeliu kavos.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti juodųjų pupelių sriubą?

tags: #pupelių #šokoladinis #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: