Grikių apkepas su varškės įdaru: tradicinis patiekalas naujai

Ieškote naujų idėjų, kaip panaudoti tradicinius produktus? Grikių apkepas su varškės įdaru - puikus pasirinkimas! Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir maistingas, o jo gamyba nereikalauja ypatingų įgūdžių. Apkepo ingredientai - grikiai ir varškė - dažnai randami lietuvių virtuvėje, tad belieka tik pasitelkti fantaziją ir šiek tiek kūrybiškumo.

Ingredientai

Šiam gardžiam apkepui reikės:

  • 1,5 stiklinės grikių kruopų
  • 400 g varškės
  • 300 g parūkytos kiaulienos šoninės (nebūtinai, galima ir be jos)
  • 150 g grietinės (30 proc. riebumo)
  • 150 g fermentinio sūrio
  • 2 nedidelių svogūnų
  • 3 v. š. sviesto
  • Druskos, juodųjų pipirų, maltos aitriosios paprikos, džiovintų mairūnų - pagal skonį

Gaminimo eiga

  1. Grikių paruošimas: Grikių kruopas nuplaukite, užpilkite 3 stiklinėmis vandens ir užvirkite. Tuomet pasūdykite, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20 minučių, kol grikiai sugers visą vandenį ir taps purūs.
  2. Šoninės pakepinimas (nebūtina): Jei naudojate šoninę, supjaustykite ją kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, kol taps traški. Suberkite pakepintą šoninę į puodą su išvirusiais grikiais. Šoninė suteiks apkepui pikantiško skonio, tačiau jei norite liesesnio varianto, galite jos ir nenaudoti.
  3. Svogūnų pakepinimas: Įkaitintoje keptuvėje su sviestu pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kol jie taps skaidrūs ir suminkštės.
  4. Varškės įdaro paruošimas: Dubenyje sumaišykite varškę, pakepintus svogūnus ir grietinę. Pagardinkite druska, pipirais, malta aitriąja paprika ir džiovintais mairūnais. Viską gerai išmaišykite, kad susijungtų visi ingredientai. Prieskonių kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
  5. Apkepo sluoksniavimas: Ištepkite kepimo indo dugną ir šonus sviestu. Dėkite sluoksnį grikių, ant jo - varškės masę, ant viršaus - vėl grikių.
  6. Kepimas: Apibarstykite apkepą tarkuotu sūriu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, arba kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Grikių apkepo variacijos

Šis receptas - tik pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus produktus. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti grikių apkepą:

  • Daržovės: Į varškės įdarą galite įdėti smulkiai pjaustytų daržovių: morkų, paprikų, cukinijų ar žirnelių. Daržovės suteiks apkepui daugiau spalvų ir vitaminų.
  • Grybai: Pakepinti pievagrybiai ar miško grybai puikiai dera su grikiais ir varške.
  • Žalumynai: Švieži žalumynai (petražolės, krapai, svogūnų laiškai) suteiks apkepui gaivumo ir aromato.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais: česnakais, kmynais, kalendra ar ciberžole.
  • Mėsa: Vietoj šoninės galite naudoti kitą mėsą: smulkintą vištieną, kalakutieną ar jautieną.
  • Sūris: Vietoj fermentinio sūrio galite naudoti kitą sūrį: mocarelą, čederį ar ožkos sūrį.

Grikių nauda

Grikių kruopos - vertingas produktas, turtingas maistinių medžiagų. Jose gausu:

  • Skaidulų: Gerina virškinimą ir padeda palaikyti normalų cholesterolio lygį.
  • Baltymų: Svarbūs raumenų ir kitų audinių formavimuisi.
  • Mineralų: Magnio, geležies, cinko, fosforo ir mangano.
  • Vitaminų: B grupės vitaminų.

Grikių kruopos taip pat yra geras energijos šaltinis ir padeda palaikyti sotumo jausmą.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Varškės nauda

Varškė - puikus baltymų šaltinis, taip pat turtingas kalcio, kuris svarbus kaulų ir dantų stiprumui. Varškėje taip pat yra vitaminų ir mineralų.

Grikių "varškė"

Jei ieškote alternatyvos tradicinei varškei, galite pasigaminti grikių "varškę". Štai paprastas receptas:

  1. Žaliuosius grikius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti per naktį arba bent kelias valandas.
  2. Išbrinkintus grikius suberkite į gilesnį dubenį arba kokteilinės indą.
  3. Įpilkite šlakelį augalinio pieno (pradžioje ne visą - vėliau galėsite įpilti daugiau, jei reikia paskystinti "varškę"), įberkite kokosų drožlių, datulių arba razinų, imbiero šaknį, žiupsnelį druskos ir malto cinamono.
  4. Rankiniu trintuvu arba kokteiline sutrinkite iki košelės konsistencijos.
  5. Grikių "varškę" dėliokite į dubenėlius ir gardinkite supjaustytais vaisiais ir kepintais riešutais bei sėklomis.

Kiti patiekalai su grikiais

Grikių kruopos - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Štai keletas idėjų:

  1. Grikiai su keptomis kriaušėmis, avokadais ir brokoliais
  2. Grikių košė su cukinija ir pievagrybiais
  3. Pusrytinis grikių dubenėlis
  4. Riešutų ir grikių salotos
  5. Salotos su grikiais, burokėliais ir ožkos pieno sūriu
  6. Mirkytų grikių košė su mėlynėmis
  7. Grikiai su humusu ir korėjietiškomis morkomis
  8. Mirkyti grikiai su troškintais vaisiais
  9. Grikių salotos su moliūgais ir varškės sūriu

Grikių kotletai su varške

Iš grikių ir varškės taip pat galite pasigaminti skanius ir sveikus kotletus.

Ingredientai:

  • 2 stiklinės virtų grikių
  • 1 svogūnas
  • Petražolių
  • 300 gramų varškės
  • 2 kiaušiniai
  • Džiūvėsėlių
  • Druskos, prieskonių
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Jei neturite likusių virtų grikių, pradėkite nuo grikių kruopų virimo. Perplaukite kruopas, berkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite 9 min., o tada nukoškite. Leiskite kruopoms kiek atvėsti.
  2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, o tada berkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus. Ant vidutinės kaitros kepinkite, kol pagels ir suminkštės - tai užtruks 5-6 minutes. Palikite svogūnus pravėsti.
  3. Kol grikiai ir svogūnai vėsta, nemažame dubenyje ištrinkite varškę, kad nebūtų stambių gabaliukų. Nuplaukite ir smulkiai sukapokite petražoles.
  4. Grikius bei svogūnus berkite į dubenį su varške, ten pat suberkite ir petražoles.
  5. Muškite kiaušinius į atskirą dubenėlį, berkite druską, prieskonius. Lengvai paplakite, o tuomet supilkite į grikių-varškės masę, suberkite ir džiūvėsėlius. Viską labai gerai išmaišykite.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros (kepimo režimas - su ventiliatoriumi). Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.
  7. Šlapiomis rankomis formuokite iš pasiruoštos masės nedidelius kotletukus ir dėkite juos ant skardos. Kiškite į orkaitę ir kepkite apie 15-20 min. arba kol kotletukai apskrus. Galite juos kepti ir keptuvėje, tačiau kepti orkaitėje bus nors ir kiek sausesni, bet sveikesni.
  8. Kad kotletukus nebūtų sausa valgyti, pasiruoškite padažą. Į dubenėlį dėkite kelis šaukštus natūralaus jogurto, įspauskite šiek tiek citrinos sulčių, pilkite šaukštą aliejaus, berkite gerą žiupsnį druskos ir gerai išsukite šluotele ar šakute. Dėkite padažo ant maltinukų juos patiekdami, galite užpilti ir šiek tiek čili padažo.

Tradicinis grikių apkepas su varške (Nastia receptas)

Šis receptas - klasikinis grikių apkepo variantas.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • 2 stiklinės grikių
  • 2 vienetai kiaušinių (tryniai)
  • 4.5 stiklinės vandens
  • 300 gramų varškės
  • 60 gramų sviesto
  • 120 gramų grietinės

Paruošimo būdas:

  1. Grikius išvirti.
  2. Gilų indą ištepti sviestu ir dailiu sluoksniu sudėti pusę grikių.
  3. Ant grikių sudėti varškę, ištrintą su vienu tryniu.
  4. Tada sudėti likusius grikius, išlyginti, užpilti grietine, sumaišyta tryniu ir druska.
  5. Kepti orkaitėje apie 20 min.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #grikiniai #su #varskes #idaru #receptas

Populiarūs įrašai: