Prancūziški tešlos patiekalai: skonių ir tradicijų kelionė

Prancūziški desertai - tai ne tik saldūs patiekalai, tai tikras menas, kuriame susipina istorija, tradicijos ir nepriekaištingas skonis. Šiame straipsnyje panagrinėsime populiariausius prancūziškus desertus, jų atsiradimo istorijas ir receptus, leisdami jums pasinerti į subtilų prancūziškos konditerijos pasaulį.

Prancūziški kepiniai: lengvumo ir traškumo simfonija

Prancūziški kepiniai, dar žinomi kaip viennoiseries, yra subtilūs ir sviestu praturtinti tešlos gaminiai, garsėjantys savo lengvumu, traškumu ir ypatingu skoniu. Ši kategorija apima tokius garsius prancūziškus kepinius kaip kruasanai, pain au chocolat, pain aux raisins ir brioche. Nors viennoiseries kilmė yra austro-prancūziška, jie tapo neatsiejama prancūziškos virtuvės dalimi ir yra itin populiarūs pusryčiams ar popietės užkandžiams. Jų traškus paviršius ir minkštas vidus sukuria ypatingą patirtį, puikiai derančią su kava ar arbata.

Karališkas desertų gimimas Prancūzijoje

Ar žinojote, jog deserto koncepcija kilusi iš Prancūzijos? Karalius Liudvikas XIV savo valdymo metais nusprendė - po iškilmingų pietų reikia nurinkti visus indus. O tada… Tada ant stalo turi atkeliauti saldūs patiekalai. Šis karališkas įsakymas padėjo pagrindus desertų tradicijai, kuri gyvuoja iki šių dienų.

Profiteroliai: itališkas paveldas ir prancūziškas rafinuotumas

Italai ir prancūzai nesutaria - kam gi priklauso plikytų pyragaičių, profiteroles, receptūra? Istoriniuose šaltiniuose fiksuojama, jog būtent italai sukūrė plikytos tešlos receptą. Tačiau XVIII a. prancūzų šefas Marie-Antoine Carême sugalvojo, jog tuščiavidurius pyragėlius galima užpildyti grietinėle. Šiandien pyragėliai populiarūs visame pasaulyje. Tiesa, grietinėlės įdaras dažnai pakeičiamas ir kitais skoniai: ledais, kremu ar pan.

Plikyti pyragaičiai su grietinėle ir šokoladu (Chocolate Profiteroles)

Tai vienas lengviausių prancūziškų desertų, skoniu nenusileidžiantis sudėtingiems kepiniams. Šiuos pyragaičius ypač vertina plikytos tešlos mėgėjai. Minkšti pyragaičiai, purus grietinėlės įdaras ir kokybiško šokolado užpilas - šis desertas gali paversti jūsų Naujųjų metų šventę tikru stebuklu. Tiek tešlos, tiek įdaro paruošimas labai paprastas, o ir reikalingus ingredientus daugelis turime namuose. Šiems pyragaičiams reikia tik sviesto, vandens, miltų, kiaušinių, grietinėlės ir šokolado. Tešlos ir įdaro paruošimas trunka vos 15 min., o kepti pyragėlius reikia ne ilgiau nei 25 minutes. Todėl tai puikus pasirinkimas, jei neturite daug laiko, tačiau labai norite pradžiuginti save ir artimuosius prancūzišku desertu. Labai svarbu pasirinkti kokybišką juodą šokoladą užpilui - jis sustiprins skonį. Taip pat specialistai dalijasi slaptu patarimu - prieš kepant apšlakstykite kepimo formą vandeniu. Taip orkaitėje susidarys garai ir pyragėliai labiau iškils.

Taip pat skaitykite: Prancūziškų patiekalų istorija

Kanelės: vienuolių paslaptis ir Bordo meistrų tobulumas

Kanelės - dar vienas prancūziškas saldėsis, kuris populiarus visame pasaulyje. O ar žinojote, jog pirmosios šį subtilų kepinį ėmė gaminti vienuolės dar XVIII a.? Deserto gamybai reikalingų trynių joms atiduodavo vyndariai, kurie vyno skaidrinimui naudodavo tik baltymus. Kanelėmis vienuolės vaišindavo nepasiturinčius. Vis dėlto, „tikrųjų“ kanelių receptas gimė kiek vėliau - 1985-aisiais. Bordo regione konditeriai ištobulino senąjį vienuolių receptą. Svarbiausia - atšaldytos varinės formelės, kurios ištepamos bičių vaško ir dygminų aliejaus mišiniu. Į jas pilama šalta tešla ir kanelės kepamos gerai įkaitintoje orkaitėje. Idealus rezultatas, kai kanelių vidus minkštutėlis, o išorė - traški ir karamelinė. Beje, sakoma, jog net pasaulinio lygio konditerių pagamintos kanelės skaniausios tik pirmąją valandą.

Kanelės Paprastos išvaizdos, tačiau ypatingo skonio

Prancūziški desertai. Vienas iš tokių - viso pasaulio gurmanų pamėgtos kanelės. Manoma, kad šis fantastiško skonio desertas pradėtas gaminti Prancūzijos vienuolių dar XVIII amžiuje. Kanelių receptas nėra labai sunkus, joms reikalingi vos keli ingredientai: pienas, sviestas, miltai, kiaušiniai, cukrus, druska, vanilė. Slaptas ginklas, suteikiantis kanelėms neprilygstamą skonį - šlakelis romo. Daug sudėtingesnis yra gaminimo procesas, jis trunka gana ilgai ir reikalauja didžiulio atidumo bei kantrybės. Jeigu nuspręsite Naujųjų metų naktį pasivaišinti šiais minkštais rojaus pyragėliais, patariama tešlą paruošti likus 24-48 val.

Kanelių receptas

Ingredientai:

  • Pienas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Vanilė
  • Šlakelis romo

Gaminimo eiga:

  1. Tešlą rekomenduojama paruošti likus 24-48 val. iki kepimo.
  2. Į nedidelį puodą pilkite pieną, dėkite sviestą ir pamaišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek pravėsti.
  3. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.
  4. Į miltų mišinį dėkite lengvai paplaktus kiaušinius su tryniais ir šluotele viena kryptimi po truputį gerai išmaišykite.
  5. Į miltų ir kiaušinių masę pilkite šlakelį pravėsusio pieno su sviestu, išmaišykite. Nuolat maišydami šluotele po truputį supilkite visą pieną.
  6. Galiausiai įmaišykite romą bei vanilę. Nenustebkite, kad tešla gavosi labai skysta - taip ir turi būti.
  7. Tešlą apdenkite maistine plėvele ir 24-48 valandoms dėkite į šaldytuvą bręsti. Jei kepsite po 48 val., praėjus 24 val. tešlą išmaišykite.
  8. Jei kepsite ne silikoninėse formelėse (pvz., metalinėse), ištepkite jas sviestu ir pabarstykite ruduoju cukrumi.
  9. Prieš išimdami tešlą iš šaldytuvo, įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
  10. Tešlą pamaišykite šluotele. Rekomenduojama tešlą persipilti į indą su „snapeliu“ tam, kad būtų patogu išpilstyti. Pilkite tiek, kad iki formelių viršaus liktų apie 1 cm (kepant pyragėliai užpildys visą formelę).
  11. Dėkite paruoštus indelius į orkaitę ir 15 min. kepkite 230 °C. Tešla turi virti, kunkuliuoti.
  12. Praėjus 15 min., sumažinkite temperatūrą iki 190 °C ir kepkite dar 45 min. Iškepę pyragėliai turi būti tamsiai rudos spalvos.
  13. Leiskite jiems atvėsti ir tik tada išimkite iš formelių.

Svarbu: Net ir paties gabiausio šefo iškeptos kanelės skaniausios tik pirmąją valandą. Tad kuo šis desertas šviežesnis, tuo jis bus drėgnesnis ir puresnis.

Kanelių receptas su tiksliomis proporcijomis

Reikės:

  • 20 formelių, 4,5 cm skersmens
  • 1.00 arbat. š. druskos
  • 4.00 arbat. š. vanilinio cukraus
  • 4.00 vnt. kiaušinių
  • 3.00 valg. š. romo
  • 1.00 valg. š. cukraus
  • 2.00 arbat. š. vanilės
  • 1.00 valg. š. romo
  • 4.00 vnt. kiaušinių

1 diena:

  1. Prikaistuvyje sumaišykite sviestą, pieną ir druską.
  2. Įmaišykite cukraus miltelius ir vanilinį cukrų.
  3. Pieno mišinį pašildykite, bet neužvirkite.
  4. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
  5. Suberkite miltus į dubenį per rėtį.
  6. Išplakite kiaušinius ir trynius šakute.
  7. Supilkite kiaušinius į miltus ir gumine mentele įmaišykite paruoštą pieną.
  8. Supilkite romą, cukrų „Farinas“, įtarkuokite apelsino žievelę ir išmaišykite.
  9. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite bent 24 valandoms šaldytuve.

2 diena:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C.
  2. Ant mažos ugnies prikaistuvyje ištirpinkite sviestą ir bičių vašką formelėms, tada trumpai pašildykite formeles orkaitėje.
  3. Patepkite ir apverskite formeles taip, kad jos truputį lašėtų ir įdėkite atšaldyti 10 minučių.
  4. Paruoštą mišinį į formeles pilkite palikdami 5 mm neužpildytus.
  5. Dėkite formeles į orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 175 °C.
  6. Kepkite 60-90 minučių. Kanelės turėtų būti auksinės spalvos iš išorės ir kreminės spalvos viduje.
  7. Baigę kepti išimkite visas kaneles iš formelių.
  8. Sudėkite atskirai vieną nuo kitos, kad nesusitrintų.

Macarons: itališkos šaknys ir prancūziškas įvaizdis

Macarons - tai prancūziški sausainėliai, nuo kurių tiesiog neįmanoma atitraukti akių. O ar žinojote, jog šių sausainėlių istorija taip pat siejama su Italija? Pirmieji juos gaminti pradėjo Venecijos vienuoliai dar VIII a. Prancūziją receptūra pasiekė XVI a. pirmoje pusėje, kai italų didikė Kotryna Mediči ištekėjo už Prancūzijos karaliaus Henriko II. Tiesa, Italijoje sausainėliai atrodė kiek kitaip - jie buvo tik vieno sluoksnio. Tuo tarpu, prancūzų konditeriams kilo mintis sausainėlius patobulinti - migdolų ir morengo masės sausainis tapo tarytum „sumuštinis“, kurį sudarė trys dalys: sausainėlis-šokoladinis pertepimas-sausainėlis. Nuo to laiko macarons tapo Prancūzijos konditerijos simboliu. Populiariausi skoniai - tradiciniai: braškių, šokolado, vanilės.

Migdoliniai sausainiai „macaroons“

Nors pirmieji „macaroons“ sausainiai buvo pradėti kepti Italijoje, jie greitai pasiekė Prancūziją. Šios šalies konditeriai patobulino italų receptą, pertepdami migdolinius sausainius šokoladiniu kremu ir suteikdami desertui naują formą. Dvipusiai sausainiai neilgai trukus tapo Paryžiaus ir visos Prancūzijos simboliu. Norintiems paruošti skanius ir traškius „macaroons“ sausainius, vertėtų nepagailėti kantrybės ir receptą sekti žingsnis po žingsnio. Šiems sausainiams neprireiks daugybės ingredientų. Jų pagrindą sudaro smulkūs, be luobelių maltų migdolų miltai, cukraus pudra, kiaušinių baltymai ir vanilės ekstraktas su žiupsneliu druskos.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir modernūs prancūziški desertai

Macarons receptas

Ingredientai:

  • Migdolų miltai
  • Cukraus pudra
  • Kiaušinių baltymai
  • Vanilės ekstraktas
  • Druska
  • Maistiniai dažai (nebūtina)
  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Vanilinis cukrus
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudosite migdolus, sumalkite juos iki miltelių ir kelis kartus persijokite per smulkų sietelį.
  2. Migdolų miltus sumaišykite su milteliniu cukrumi, dar kartelį sumalkite ir persijokite per sietelį.
  3. Kiaušinių baltymus plakite įbėrę žiupsnelį druskos.
  4. Į išplaktus baltymus suberkite migdolų miltus (arba įlašinkite porą lašų migdolų esencijos) ir gerai sumaišykite. Nereikia ilgai sukti.
  5. Jei naudosite maistinius dažus, paskirstykite baltymus po lygiai į tiek dubenėlių, kiek norėsite spalvų.
  6. Sukrėskite spalvotą baltymų masę į konditerinį maišelį.
  7. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspauskite maždaug 3 cm skersmens skritulėlius. Stenkitės, kad jie gautųsi vienodi. Pirštu užlyginkite sausainio paviršių, kad būtų lygus ir be išspaudimo žymės.
  8. Palikite sausainius džiūti kambario temperatūroje 30-60 min.
  9. Kol sausainiai džiūna, įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kepkite skanėstus apie 12-15 min., kol jų viršus taps sausas. Macarons kepimas labai subtilus, todėl atidžiai stebėkite kepimo procesą, nes sausainiai kepa nevienodai ir gali pradėti ruduoti, o tai negerai. Iškepusius Macarons palikite vėsti kambario temperatūroje.
  10. Kol sausainiai vėsta, pasigaminkite įdarą. Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Įdėkite sviestą, vanilinį cukrų ir supilkite grietinėlę.
  11. Padėkite įdarą į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų (iki tokios masės, kad būtų patogu tepti). Macarons atvėsus, atsargiai imkite po vieną ir pertepkite šokolado mase. Prieš valgydami palaikykite bent parą, kad pastovėtų ir sustingtų įdaras.

Crème brûlée: prancūziškas klasika su traškia karamelės plutele

Gastronomijoje taip jau būna - šalys dažnai nesutaria, kuriai priklauso vienas ar kitas patiekalas. Pirmą kartą šis desertas aprašytas 1691-aisiais, prancūzų šefo François Massialot kulinarinėje knygoje. Tad tikimės, nepyksite, jog įtraukėme crème brûlée į straipsnį apie prancūziškus saldėsius. Norint paruošti crème brûlée reikia vos trijų bazinių ingredientų: cukraus, itin riebios grietinėlės ir kiaušinio trynių. Pagaminti nėra itin sunku, tačiau patyrę konditeriai žino: yra kelios svarbios taisyklės. Pavyzdžiui, visi produktai, prieš gaminant, privalo būti kambario temperatūros. Jokiu būdu negalima perkepti - desertas turi švelniai „banguoti“. Ir žinoma - itin svarbi cukraus plutelė ant viršaus. Ji turi būti preciziška: traški, tačiau ir ne per stora.

Krembriulė (crème brûlée)

Ko gero, šio skanėsto pristatinėti neverta - vos išgirdus jo pavadinimą, prieš akis iškyla gelsvos spalvos pudingas su tobulai apskrudusia plutele, o ore tvyro vanilės ir karamelės kvapas. Kiaušinių tryniai, rudasis cukrus, vanilė ir grietinėlė - pagrindiniai ingredientai, reikalingi šiam desertui. Prancūziškojo crème brûlée receptas labai paprastas, todėl jį pabandyti verta kiekvienai namų šeimininkei. Vienintelis aspektas - jis reikalauja laiko, nes pagaminta pudingo masė turi stingti šaldytuve apie 3-4 val. Krembriulė desertas ypatingas ne tik savo skoniu, bet ir karamelizuota plutele, kurios traškumas - šefo profesionalumo įrodymas. Šią plutelę galite išgauti specialiu degikliu apdeginę ploną rudojo cukraus sluoksnį. Jeigu degiklio neturite, jums padės šis slaptas triukas: pabarstykite sustingusį desertą cukrumi, įjunkite orkaitėje „grill“ funkciją ir pakaitinkite kelias minutes, kol cukrus išsilydys ir ims karamelizuotis.

Crème brûlée receptas

Ingredientai:

  • Kiaušinių tryniai
  • Rudasis cukrus
  • Vanilė
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi.
  2. Vėl užvirinkite grietinėlę, plona srovele supilkite ją į trynių plakinį.
  3. Masę trumpai pakaitinkite ir nukoškite.
  4. Supilstykite į šešias karščiui atsparias formeles, užpildydama maždaug du trečdalius jų tūrio. Formeles sudėkite į skardą aukštais kraštais.
  5. Įpilkite į skardą karšto vandens, kad maždaug iki pusės apsemtų indelius.
  6. Kepkite orkaitėje, kol sustings.
  7. Pabarstykite cukrumi ir karamelizuokite. Ant viršaus turi susidaryti traški karamelinė plutelė.

Kruasanai: austrų paveldas ir prancūziška transformacija

Tikriausiai pritarsite, jog kruasanai iš karto asocijuojasi su prancūzų virtuve. Vis dėlto, net ir čia galime jus nustebinti: pasirodo, šie pusmėnulio formos kepiniai kilę iš… Austrijos! Į Prancūziją juos atvežė princesė Marija Antuanetė. Ištekėjusi už karaliaus Liudviko XVI moteris persikraustė į Prancūziją ir ėmė itin ilgėtis namų skonio - išorėje traškių, o viduje minkštučių kipferl (taip jie vadinti Austrijoje). Neilgai trukus karališkieji kepėjai jau mokėsi kepti pusmėnulio formos kepinius, kuriems Prancūzijoje suteiktas kruasanų vardas. 2012-aisiais metas kruasanai oficialiai įgijo saugomo geografinio produkto statusą. Šiais laikais kruasanų būna įvairiausių: tiek paprastų, be jokio įdaro, tiek gardintų įvairiausiais skoniais: šokoladu, migdoliniu kremu, uogomis ir pan.

Lietiniai blyneliai crêpes: Bretanės regiono dovana pasauliui

Į šį sąrašą negalėjome neįtraukti ir dar vieno, klasikinio prancūziško deserto - lietinių blynelių crêpes. Jų receptūra kilusi iš Bretanės regiono: vietiniai žemdirbiai, gindamiesi nuo bado, iš lengvai išaugintų grikių miltų sugalvojo maišyti tešlą ir kepti itin plonus blynelius. Kiek vėliau lietiniai blyneliai tapo vasario 2-osios patiekalu - šią dieną katalikai švenčia Grabnyčias. Prancūzai šventės proga ėmė masiškai kepti lietinius blynelius.

Lietiniai blyneliai „crêpes“

Šie ypač ploni, kone permatomi prancūziški blyneliai yra kilę iš Prancūzijos, Bretanės regiono. Čia vietiniai žemdirbiai gindamiesi nuo bado iš lengvai išaugintų grikių miltų maišydavo tešlą ir kepdavo plonus blynelius. Į jų vidų dėdavo viską, ką turėdavo, dažniausiai įvairius vaisius ir daržoves. Prancūziškų blynelių kepimui galite panaudoti įvairius namie turimus miltus. Jiems puikiai tiks grikių, kviečių, kukurūzų ar kitų rūšių miltai. Tačiau svarbiausia kepant šiuos blynelius naudoti kambario temperatūros maisto produktus ir tikrą sviestą, o ne riebalų mišinius kaip, pavyzdžiui, margarinas.

Taip pat skaitykite: Receptai: Prancūziški pyragai

Crêpes receptas

Ingredientai:

  • Miltai
  • Druska
  • Miltelinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Vanduo
  • Ištirpdy…

Kiti prancūziški patiekalai iš tešlos

Prancūzijos virtuvė - tai ne tik desertai ir kepiniai, bet ir daugybė kitų patiekalų, kuriuose naudojama tešla. Štai keletas pavyzdžių:

  1. Bulvių užkepėlė (Tartiflette): gaminama iš bulvių, šoninės, kietojo sūrio ir svogūnų, o galiausiai patiekalas patiekiamas su įvairiais žalumynais. Paprastas, tačiau gardus valgis, kuriuo galima mėgautis tiek žvarbią žiemą, tiek karštą vasaros dieną. Norėdami tinkamai paruošti patiekalą jų nepervirkite. Toliau nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Pasiruoškite kepimo formą ir sluoksniuodami dėkite ingredientus: pirmiausia dedamos griežinėliais supjaustytos bulvės, tada dalis svogūnų ir šoninės mišinio, sūrio riekelės, viskas pagardinama prieskoniais. Vėliau masę uždenkite sūrio griežinėliais. Patiekalą patiekite iš karto, pridėdami lengvų žalumynų.
  2. Kišas (Quiche): Prancūziškas pyragaitis, kurio pirmieji pėdsakai aptikti dar XVI amžiuje Lotaringijoje, o kiek vėliau šis patiekalas siejamas su istorine Lotaringijos sostine, Šiaurės rytuose esančiu Nansi miestu. Pats žodis quiche yra siejamas su vokiečių kalbos žodžiu kuchen, kuris reiškia pyragą. Kadangi yra lengvai paruošiamas, skanus ir gaminimo procesas suteikia laimės, šis valgis puošia beveik kiekvienų prancūzų pietų stalą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kraštus truputėlį užlenkite, jog įdaras neišbėgtų. Suplakite kiaušinius, grietinę ir pieną. Į gautą masę suberkite šoninę. Viską kepkite maždaug 50 minučių.
  3. Prancūziškas bulvių apkepas (Gratin Dauphinois) - tai tradicinis Dauphinois kilmės prancūziškos virtuvės patiekalas, gaminamas iš bulvių ir pieno. Patiekalą dažnai lydi mėsa, tačiau juo taip pat galima mėgautis ir atskirai. Pasak Prancūzijos istoriko Claud'o Mullerio, būtent šia proga patiekalo pavadinimas pirmą kartą buvo užfiksuotas raštu. Pasak geriausių šalies kulinarijos ekspertų, neapsakomą bulvių apkepą galima paruošti tik su bulvėmis ir grietinėle nei kiaušinis, nei sūris nėra būtinas. Česnakai yra vienas pagrindinių ingredientų, nes būtent taip sustiprinamas patiekalo skonis. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Puode užvirinkite pieną, sudėkite česnakus, viską pagardinkite druska, pipirais ir muskatu.

"Beatos virtuvė": prancūziški įkvėpimai lietuviškoje virtuvėje

Jau seniai tapo neatsiejama gero skonio, namų jaukumo ir įkvepiančios gaminimo patirties dalimi Lietuvos kulinarinėje padangėje „Beatos virtuvė“. Tai patiekalai, kurie sužavi paprastumu, aiškumu ir, žinoma, puikiu skoniu, pritaikytu lietuviškam gomuriui, tačiau nevengiantys ir pasaulio virtuvės įkvėpimų. Būtent TV laidose gimę ar išpopuliarinti receptai dažnai tampa tikrais hitais, keliaujančiais iš ekrano tiesiai ant mūsų stalų.

Kultiniai TV laidų receptai

Prancūziškas plikytos tešlos su riešutiniu kremu tortas „Paris Brest“: Tokį tortą jau kurį laiką kepa vilnietė studentė Banga Mudėnaitė, kuri sako, kad prancūziška konditerija susidomėjo įkvėpta močiutės pasakojimų. Ji atrado torto „Paris Brest“ receptą: „Močiutė papasakojo, kad buvo valgiusi tokį desertą, o aš, vėliau ieškodama naujų receptų, jį aptikau. Kaip tik artėjo močiutės gimtadienis, pagaminau šį tortą, nors iš pradžių gąsdino jo sudėtingumas. Bet pavyko, o šeima šį tortą įsimylėjo.“ B.Nicholson priduria, kad šis prancūziškas desertas - tikrai vertas pastangų, nes jo skonis ypatingas, o Lietuvoje neįmanoma jo nusipirkti.

Krembriulė: Pusę litro plakamosios grietinėlės pilame į puodą. Kiekvieną indelį sandariai „uždarome” - uždengiame folijos gabalėliu. Tai padės kremui įkaisti ir greičiau sutvirtėti. Vanilės ankštį pjauname pusiau per visą ilgį, peiliu išskobiame sėklytes ir dedame į grietinėlę. Krembriulė garus mėgsta, nes tie tryniai, kuriuos įdėsime į kremą, veikiami temperatūros, sutvirtins visą kremą ir jis bus kietas. Bet tai turi vykti pakankamai žemoje temperatūroje, kad nesusigarbanotų.

Alyvuogių aliejaus ir obuolių pyragas su varškės kremo pertepimu: „Pyragai yra tas kepinys, nuo kurio prasideda mūsų pirmieji bandymai virtuvėje dar vaikystėje. „Beatos virtuvės“ laidoje bus gaminamas ir kvapnusis alyvuogių aliejaus ir obuolių pyragas su varškės kremo pertepimu. „Obuoliai ir varškė pyraguose yra vienas sėkmingiausių duetų, o šis pyragas sėkmingai ir tortą pavaduoti galėtų“, - sako šypsodamasi Beata.

"Beatos virtuvės" TV laidų sėkmės paslaptis

Televizijos laidos „Beatos virtuvė“ sėkmė slypi ne tik patraukliuose receptuose, bet ir pačiame laidos formate bei atmosferoje. Tai nėra sterili studija, kurioje mechaniškai rodoma gaminimo eiga. Beatos charizma, jos natūralus bendravimo būdas, gebėjimas paprastai ir su humoru paaiškinti net sudėtingesnius dalykus - visa tai kuria ypatingą ryšį su žiūrovu. Tai jauki, šilta ir gyva erdvė, kurioje maistas tampa pretekstu bendrauti, dalintis istorijomis ir kurti gerą nuotaiką.

tags: #prancūziški #tešlos #patiekalai #sąrašas

Populiarūs įrašai: