Jautienos sriuba su grybais: namų jaukumas viename puode

Šiame straipsnyje aptarsime gardžios ir sočios jautienos sriubos su grybais receptą. Tai puikus patiekalas rudens ar žiemos vakarams, suteikiantis jaukumo ir šilumos. Ši sriuba - tai puikus būdas panaudoti naminius sultinius ir mėgautis turtingu skonių deriniu.

Jautienos troškinys: minkštumas ir aromatas

Dažnai žmonės vengia gaminti jautieną, baimindamiesi, kad ji bus kieta ir guminė. Tačiau tinkamai paruošta jautiena gali būti ypatingai minkšta ir aromatinga. Svarbiausia - pasirinkti kokybišką mėsą ir tinkamą gamybos būdą. Šiame recepte naudojama "Feel the Beef" jautiena troškinimui - 30 dienų brandintos mėsos gabalėliai, kurie yra tvirti ir neturi daug riebalų. Brandinta mėsa yra minkštesnė ir aromatingesnė nei nebrandinta, o šiuo atveju jautiena dar ir atrinkta taip, kad troškinant taptų kuo minkštesnė.

Ingredientai:

  • Jautiena troškinimui (250 g)
  • Druska (1 a.š.)
  • Pipirai (1/2 a.š.)
  • Miltai (1 v.š.)
  • Sviestas arba aliejus (2 v.š.)
  • Svogūnas arba poras (1 vnt.)
  • Morkos (1 vnt.)
  • Pievagrybiai (250 g)
  • Česnakas (galvutė)
  • Vorčesterio padažas (1 a.š.)
  • Jautienos sultinys (500 ml)
  • Krakmolas (1 a.š.) (jei norisi tirštesnio padažo)

Gaminimo eiga:

  1. Jautienos gabalėlius pabarstome druska, pipirais ir miltais.
  2. Puode ar troškintuve, kuriame gaminsime troškinį, įkaitiname sviestą arba aliejų, dedame jautienos gabalėlius kepti. Svarbu, kad gabalėliai per daug nesiliestų tarpusavyje ir mėsa galėtų apskrusti. Mėsą kepame per du kartus.
  3. Sudedame mėsos gabalėlius ir gerai apskrudiname iš abiejų pusių po 2 minutes.
  4. Į puodą dedame dar sviesto ar aliejaus, sudedame smulkintą svogūną arba porą, morkas, pievagrybius, įtarkuojame nupjautas česnako viršūnėles.
  5. Grąžiname mėsą į puodą, pilame vorčesterio padažą ir jautienos sultinį. Ant viršaus dedame česnako galvą.
  6. Troškiname valandą ar ilgiau, priklausomai nuo mėsos kokybės. Kuo ilgiau troškinsite, tuo labiau susimaišys visi skoniai, troškinys bus aromatingesnis ir mėsa dar minkštesnė.
  7. Jei gamybos pabaigoje matote, kad norėtumėte tirštesnio padažo, sumaišykite 1 a.š. krakmolo su 2 v.š. vandens ir supilkite į troškinį.

Grybų sriuba: paprastumas ir sotumas

Ši grybų sriuba yra labai paprasta, nebrangi, greitai paruošiama ir labai gardi bei soti. Ji ypač gera, jeigu turite naminio vištienos ar daržovių sultinio.

Ingredientai:

  • Grybai (pavyzdžiui, pievagrybiai)
  • Sultinys (vištienos arba daržovių)
  • Miltai
  • Česnakas
  • Sojos padažas
  • Grietinėlė
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Grybus supjaustome juostelėmis ir 8-10 min. apkepame įkaitintame aliejuje.
  2. 7 l puode užverdu 4 l sultinio.
  3. Sudedame apkeptus grybus į sultinį. Užvirus paverdame 5-9min.
  4. Pilame sojos padažą, grietinėlę, išmaišome ir paragaujame.
  5. Prieš pat užverdant nukaičiame ir patiekiame.

Patiekimas ir patarimai

Jautienos troškinį galite patiekti su bulvių koše arba al dente virtais makaronais. Grybų sriubą galima pagardinti kapotais prieskoniniais žalumynais, pavyzdžiui, petražolėmis.

Jei esate advento pasninko tradicijų gerbėjai ar šiaip nevalgote gyvulinės kilmės produktų, tai šią sriubą lengva adaptuoti jūsų poreikiams - naudokite daržovių sultinį, keiskite riebalus augaliniais.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Vienas puodas - daug privalumų

Kažkuris virtuvės šefas yra pajuokavęs, kad puodas yra ta pati keptuvė, tik be rankenos ir aukštais kraštais. Jeigu receptas leidžia dėti vienus produktus po kitų ir nėra lygiagrečiai vykstančių patiekalo gamybos procesų, tuomet tai yra tik privalumas. Pradedant patogumu, kad ir apkepti ir išvirti ar troškinti galima viename inde, baigiant tuo, kad po kepimo visi prie dugno priskrebę skanukai ištirps virimo metu ir padarys galutinį patiekalą dar ryškesniu. O ir plauti reikės mažiau. O ir kepant inde aukštais kraštais apsitaško mažiau.

Saldumo balansas

Pamenu, kaip pirmą kartą ragavome batatą - nulupome, susipjaustėme griežinėliais ir laukėme nuostabaus saldumo ant liežuvio (juk saldžioji bulvė), tačiau tai tebuvo salstelėjusi bulvė. Saldumą sriuboje atsveria didelis kiekis česnako, šiuo metu naudoju maltus česnakų žiedkočius, o žiemą smulkiai kapoju paprasčiausias česnako skilteles.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #jautienos #sriuba #su #grybais #receptas

Populiarūs įrašai: