Sventinės Užkandžių Lėkštės: Sūrio ir Mėsos Receptai

Užkandžių lėkštė - tai puikus būdas pradėti vakarėlį ar tiesiog pasimėgauti skaniais kąsneliais su artimaisiais. Sūrio ir mėsos derinys yra klasikinis pasirinkimas, kuris patiks daugeliui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip paruošti sventines užkandžių lėkštes, pritaikytas skirtingiems skoniams ir progoms.

Užkandžių svarba vakarėliams ir šventėms

Užkandžiai vakarėliui - tai nedidelės, lengvai ranka sugriebiamos porcijos, puikiai tinkamos pasidalinti draugų ar šeimos rate. Jie dažniausiai patiekiami prieš pagrindinį patiekalą arba kaip pagrindinė maisto dalis neformaliame susibūrime. Užkandžių tikslas - pamaloninti skonio receptorius, skatinti pokalbius ir suteikti energijos, kol laukiama gausesnių patiekalų. Šių užkandžių įvairovė - nuo klasikinių sūrio užkandžių, sumuštinukų, skanumynų iš daržovių iki įmantrių vieno kąsnio patiekalų.

Užkandžiai - tai neatsiejama bet kurio vakarėlio, šventės ar tiesiog jaukaus pasisėdėjimo dalis. Jie leidžia svečiams mėgautis įvairiais skoniais, neapsunkinant pagrindinio patiekalo, ir sukuria atsipalaidavusią, draugišką atmosferą.

Pagrindiniai užkandžių lėkštės ingredientai

Sūris

Sūris yra vienas pagrindinių užkandžių lėkštės ingredientų. Rinkitės įvairių rūšių sūrius - nuo švelnių iki aštrių, nuo kietų iki minkštų.

Aurelija Graužaitė, sūrio ekspertė, rekomenduoja sūrio lėkštėje turėti:

Taip pat skaitykite: Idėjos mėsos gaminių pakuotei Kalėdoms

  • Kietąjį sūrį
  • Šviežią sūrį
  • Ožkų pieno sūrį
  • Mėlynąjį pelėsinį sūrį

Taip pat nereikėtų pamiršti plautos žievės, baltųjų pelėsinių ar brandintų sūrių.

Rinkdamiesi sūrį, atkreipkite dėmesį į:

  • Sudėtį: Kokybiško sūrio pagrindiniai ingredientai yra pienas, druska, bakterijų kultūrų raugas ir šliužo fermentas.
  • Kilmę: Aukščiausios kokybės sūriai turi geografinės kilmės nuorodą (PDO, PGI, AOC).
  • Ypatingus poreikius: Atsižvelkite į laktozės netoleravimą, nėštumą ar alergijas.
  • Kategoriją: Sūriai skirstomi į šviežius, brandintus, baltuosius pelėsinius, mėlynuosius pelėsinius, plautos žievės, puskiečius ir kietuosius.

Mėsa

Mėsa taip pat yra svarbus užkandžių lėkštės ingredientas. Rinkitės įvairių rūšių mėsą - vytintą, rūkytą, keptą.

Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento direktorė Brigita Baratinskaitė teigia, kad pirkėjai noriai renkasi:

  • Vytintus mėsos gaminius
  • Rūkytus mėsos gaminius

Priedai

Priedai papildo sūrio ir mėsos skonius. Rinkitės:

Taip pat skaitykite: Tortų idėjos šventėms

  • Vaisius (vynuoges, kriaušes, obuolius)
  • Uogas (braškes, avietes, gervuoges)
  • Daržoves (agurkus, pomidorus, paprikas)
  • Alyvuoges
  • Riešutus (migdolus, graikinius riešutus)
  • Džemus
  • Medų
  • Duoną ir krekerius

Receptai sventinėms užkandžių lėkštėms

Klasikinė sūrio ir mėsos lėkštė

Šiai lėkštei reikės:

  • Įvairių rūšių sūrių (pvz., Brie, Cheddar, Gruyère, ožkos sūrio)
  • Įvairių rūšių mėsos (pvz., kumpio, salami, prosciutto)
  • Vynuogių
  • Alyvuogių
  • Riešutų
  • Krekerių
  • Džemo

Išdėliokite sūrius ir mėsą ant lėkštės. Tarp jų išdėliokite vynuoges, alyvuoges ir riešutus. Patiekite su krekeriais ir džemu.

Itališka užkandžių lėkštė

Šiai lėkštei reikės:

  • Mozzarella sūrio
  • Prosciutto kumpio
  • Pomidorų
  • Bazilikų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Balzamiko acto
  • Ciabatta duonos

Supjaustykite mozzarella sūrį ir pomidorus riekelėmis. Išdėliokite ant lėkštės pakaitomis mozzarella sūrio riekelę, pomidoro riekelę ir baziliko lapelį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu. Patiekite su ciabatta duona.

Teminė Helovino užkandžių lėkštė

„Lidl“ ekspertai siūlo pasigaminti tris Helovino vakarėliui tinkamus užkandžius, kurie bus ne tik gardūs, bet ir primins Helovino pagrindinius atributus.

Taip pat skaitykite: Vakarienės idėjos šventėms

Ant pagaliuko - paprastai paruošiami, siaubulingi desertai

Jums reikės:

  • 180 g sausainių
  • 130 g kreminio sūrio
  • 200 g balto šokolado
  • 20 g juodojo šokolado
  • Medinių iešmelių
  • Sutrinkite sausainius virtuviniu smulkintuvu iki smulkių trupinių. Trupinius sumaišykite su kreminiu sūriu iki vientisos, šiek tiek lipnios masės. Iš gautos masės suformuokite graikiško riešuto dydžio rutuliukus ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės ar skardos.
  • Virš garų vonelės ištirpinkite nedidelį gabaliuką balto šokolado (apie 10-20 g). Medinių iešmelių, ant kurių mausite, galiukus (maždaug 3-5 cm, kiek smeigsis į rutuliuką) pamirkykite tirpintame baltame šokolade ir tada iešmelius smeikite į rutuliukus. Mažiausiai pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, kad truputį sustingtų.
  • Virš garų vonelės ištirpinkite likusį šokoladą ir jame pamirkykite rutuliukus. Pamirkytus sustatykite į plačią stiklinę, kad vienas su kitu nesiliestų, ir padėkite į šaldytuvą, kad truputį pastingtų.
  • Likusį šokoladą pašildykite virš garų vonelės, kad suskystėtų, ir supilkite į konditerinį maišelį. Maišeliu suformuokite mumijų „siūlus“ ant rutuliukų, palikdami šiek tiek vietos mumijų akytėms.
  • Ištirpinkite juodąjį šokoladą ir dantų krapštuku iš jo nupieškite mumijų akytes. Padėkite rutuliukus-mumijas į šaldytuvą, kad papuošimai sustingtų.

Sūrio kamuoliukų šikšnosparniai

Patiekalui prireiks:

  • 400 g fermentinio arba čederio sūrio
  • 100 g mėgstamų riešutų
  • 2 v. š. majonezo arba tepamo sūrelio
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 saujelės alyvuogių
  • 2 saujų tortilijų arba bulvių traškučių
  • Sūrį smulkiai sutarkuokite, įspauskite česnako ir viską gerai sumaišykite su majonezu arba tepamu sūreliu. Iš sūrio masės rankomis suformuokite graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Kiekvieną kamuoliuką apvoliokite smulkintuose riešutuose.
  • Jeigu riešutai sunkiau liptų, galite įdėti šiek tiek daugiau majonezo į sūrio masę arba kiekvieną kamuoliuką apvolioti truputyje majonezo, ir tik tada riešutuose.
  • Šikšnosparnių akytėms žiedeliais supjaustykite alyvuoges ir jas lengvai įspauskite į rutuliukus. Į alyvuogių centrą įdėkite po lašą majonezo arba tepamo sūrelio. Šikšnosparnių sparnus ir ausytes padarysite pridėję tortilijos traškučius. Prieš tiekdami ant stalo, kamuoliukus geriausiai bent valandai palaikykite šaldytuve, kad truputį apdžiūtų ir sutvirtėtų.

Sveikas paprikų ir daržovių užkandis su jogurtiniu padažu

Šiam užkandžiui reikės:

  • Trijų skirtingų spalvų paprikų
  • 1 morkos
  • 1 ilgavaisio agurko
  • Padažui:
  • 100 g graikiško jogurto
  • 10 g mėtų
  • 1 šlakelio citrinos sulčių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Petražolių papuošimui
  • Nupjaukite paprikų viršų ir pašalinkite sėklas. Nedideliu peiliu išpjaustykite veidukus.
  • Nuskuskite morką ir nuplaukite agurką. Abi daržoves supjaustykite lazdelėmis, sudėkite jas į paprikas. Papuoškite petražolėmis.
  • Padažui paruošti smulkiai supjaustykite mėtas ir suberkite į graikišką jogurtą.

Užkandžių lėkštė su karšto oro gruzdintuve paruoštais užkandžiais

Talentingai parinkti užkandžiai ir sumaniai sudėliota užkandžių lėkštės /padėklo kompozicija yra pats geriausias startas į gerą vakarėlį (ar kino vakarą su šeima). Dar geriau, nes gardžiau ir palankiau sveikatai, jeigu tie užkandžiai pagaminti namuose. Geriausias pagalbininkas šiuo atveju - karšto oro gruzdintuvė.

Čederio pagalvėlės

2 asm.

Gaminimo laikas: 20 min.

Čederio pagalvėlėms paruošti reikia:

  • 100 g čederio sūrio
  • 50 g GERMANTAS puskiečio sūrio „Tilsit“
  • 50 g kieto sūrio DŽIUGAS „Mild“ brandinto 12 mėn.
  • 2 kiaušinių
  • 2 šaukštų miltų
  • 100 g džiūvėsėlių
  • 1 šaukšto maltų saldžiųjų paprikų
  • Alyvuogių aliejaus pagalvėlėms apšlakstyti

Gaminimo eiga:

  1. Čederį, GERMANTAS puskietį sūrį „Tilsit“, kietą sūrį DŽIUGAS „Mild“ brandintą 12 mėn.sutarkuokite, įmuškite vieną kiaušinį ir suberkite miltus. Viską sumaišykite ir iš gautos masėsformuokite pagalvėles.
  2. Sūrio gabaliukus pamerkite į kiaušinio plakinį, tada į džiūvėsėlių ir saldžiųjų paprikų mišinį, vėl įkiaušinio plakinį ir į džiūvėsėlius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  3. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje 6-8 min. (orkaitėje 15 min.).

Gruzdinti mocarelos gabaliukai

2 asm.

Gaminimo laikas: 15 min.

Mocarelos rutuliukams paruošti reikia:

  • 1 kiaušinio
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukšto smulkintų šviežių petražolių
  • 300 g mocarelos
  • ½ stiklinės kukurūzų miltų
  • ½ stiklinės maltų džiūvėsėlių
  • Alyvuogių aliejaus sūrio gabaliukams apšlakstyti

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinį išplakite su druska, pipirais ir smulkintomis petražolėmis.
  2. Mocarelą supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Sūrį voliokite kukurūzų miltuose, kiaušinioplakinyje, tuomet džiūvėsėliuose, vėl kiaušinio plakinyje ir dar kartą džiūvėsėliuose.
  3. Sūrio gabaliukus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie6-8 min. (orkaitėje 15 min.).

Bulvių traškučiai

3-4 asm.

Gaminimo laikas: 10 min.

Bulvių traškučiams paruošti reikia:

  • 300 g bulvių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio maltų rūkytų paprikų
  • Žiupsnelio Provanso žolelių
  • Žiupsnelio maltų česnakinių pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite bulves labai plonais griežinėliais. Perplaukite šaltame vandenyje. Labai gerainusausinkite bulvių griežinėlius popieriniu rankšluosčiu. Pagardinkite prieskoniais. Galite rinktis irsavo mėgstamus.
  2. Dėkite griežinėlius vienu sluoksniu į kepimo indą ir kepkite 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie8 min. (orkaitėje 15 min.).

Kepta duona

2 asm.

Gaminimo laikas: 20 min.

Keptos duonos lazdelėms pagaminti reikia:

  • 300 g juodos duonos
  • Mėgstamo aliejaus duonai apšlakstyti
  • Keleto skiltelių česnako
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite duoną juostelėmis, apšlakstykite aliejumi.
  2. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje 6 min. (orkaitėje 15 min.).
  3. Įtrinkite iškepusią duoną česnaku ir apibarstykite druska.

Traškios šoninės juostelės

2 asm.

Gaminimo laikas: 50 min.

Traškioms šoninės juostelėms paruošti reikia:

  • 2 kiaušinių
  • ¼ puodelio pieno
  • 150 g juostelėmis supjaustytos šoninės
  • 1 puodelio miltų
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
  • Alyvuogių aliejaus šoninės juostelėms apšlakstyti

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną. Atskirkite šoninės juosteles ir 30 min. mirkykite pienomišinyje.
  2. Miltus, druską ir pipirus sumaišykite kitame dubenyje. Išmirkytą šoninę apvoliokite miltųmišinyje.
  3. Formą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite šoninę, apšlakstykite aliejumi ir kepkite įkaitintoje180 °C karšto oro gruzdintuvėje 6 min. (orkaitėje 15 min.).

Prie šių užkandžių puikiai tiks:

  • Kreminė gvakamolė
  • Čimičiurio majonezas
  • Sūrio padažas

Kaip patiekti užkandžius

Sūrius reikėtų vartoti kambario temperatūros, todėl likus 15-30 minučių iki patiekimo juos reikia išimti iš šaldytuvo. Jei sūrius supjaustysite mažais gabalėliais, jie gali apdžiūti. Todėl verta sūrius patiekti didesniais gabalėliais ir leisti svečiams jų atsipjauti patiems.

Sodo šventės užkandžius padalykite į kelias dalis, kad vienoje vietoje nesusidarytų eilės. Taip pat pasirūpinkite, kad turėtumėte pakankamai indų. Įsigykite vienkartinių indų, stalo įrankių ir puodelių. Taip pat sode pastatykite daug šiukšliadėžių, kad sumažintumėte netvarką ir būtų lengviau viską išvalyti.

tags: #sventines #uzkandziu #lekstes #surio #ir #mesos

Populiarūs įrašai: