Sluoksniuoti sumuštiniai: receptai įvairioms progoms
Sumuštiniai - tai patiekalas, kuris lydi mus nuo seniausių laikų. Manoma, kad sumuštinių istorija siekia laikus iki mūsų eros, kai žmonės maistą duonos paplotėliu kabindavo iš bendro katilo. Mėsa, daržovės ir grūdai tarp duonos lakštų tapdavo sočiu, energijos teikiančiu patiekalu. Tai buvo įprastas valgymo būdas, nes jokių įrankių tuo metu nebuvo. Tačiau ar tai nėra taip dabar mėgstamų sumuštinių senoji versija? Šiandien sumuštiniai yra vienas populiariausių užkandžių visame pasaulyje, o jų įvairovė tiesiog beribė.
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti sluoksniuotus sumuštinius, tinkančius tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Įkvėpimas naujiems skoniams
Kaip gimsta nauji receptai? Kartais tai būna taupumo sumetimai, kai šaldytuve randame likučių ir bandome juos panaudoti kūrybiškai. Iškrovus ant darbastalio tokį balastą, įsijungia kūrybiškumas. O kartais tiesiog norisi kažko naujo ir neįprasto. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad ruošiant sumuštinius itin lengva improvizuoti, o pasirinkus tinkamus ingredientus jie gali būti įdomūs, skanūs ir maistingi.
Brusketos su slyvomis ir mėlynuoju sūriu
Šis receptas gimė iš netikėto derinio - šaldytuve rastų slyvų ir mėlynojo pelėsinio sūrio. Tai puikus užkandis prie vyno, tinkantis vakarojimui ar popietės susitikimams.
Ingredientai:
- Bagetė
- Mėlynojo pelėsinio sūrio gabaliukas
- Slyvos (arba vynuogės be kauliukų, mango vaisiai)
- Rudasis cukrus (nebūtina)
Gaminimas:
- Bagetę supjaustykite riekelėmis ir paskrudinkite orkaitėje arba keptuvėje.
- Ant skrebučių uždėkite po gabaliuką mėlynojo sūrio.
- Ant viršaus dėkite pjaustytas slyvas (ar kitus pasirinktus vaisius).
- Jei norite, pabarstykite ruduoju cukrumi.
- Skanaukite!
Pelėsinio sūrio aštrokas poskonis puikiai atsveria vaisių saldumą, o papildomas rudasis cukrus apjungia viską.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Skrebučiai su kaulavaisių džemu
Jeigu turite kaulavaisių džemo, galite pasigaminti greitus ir skanius skrebučius. Tai puikus būdas panaudoti šaldytuvo likučius ir pasimėgauti netikėtu skonių deriniu.
Helovino sumuštinis
Artėjant Helovinui, galima pasitelkti fantaziją ir pagaminti teminį sumuštinį, kuris pralinksmins namiškius. Sutepkite sumuštinį ir patiekite ant juodo padėklo - atrodys tikrai pritrenkiančiai!
Sumuštiniai su burokėlių kotletukais ir žalumynais
Šie dviejų aukštų gražuoliai gimė spontaniškai, norint sukurti įdomesnius sumuštinius su namine raugo duona ir panaudoti šių metų burokėlių derlių bei žalumynus.
Ingredientai:
- Naminė raugo duona
- Burokėlių kotletukai (žr. receptą žemiau)
- Jaunutės salotos, gražgarstės, krapai, petražolės, ridikėliai, aisbergo salotos
- Sūrio gaminys kokoso aliejaus pagrindu (tinka puikiai)
Gaminimas:
- Duoną supjaustykite riekelėmis.
- Ant duonos dėkite žalumynus.
- Ant viršaus dėkite burokėlių kotletukus.
- Uždėkite sūrio gaminio.
- Skanaukite!
Šie sumuštiniai ne tik gerai atrodo, bet ir "nugesina" pretenzingą burokėlių kartumą.
Itališkas čiabatos sumuštinis
Šis sumuštinis - tai itališkų skonių harmonija.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Ingredientai:
- Itališka čiabatos duona
- Alyvuogių aliejus
- Balzaminis kremas
- Švieži baziliko lapeliai
- Mėgstamas kumpis
- Salamis
- Mocarelos sūris
- Kepta raudonoji paprika
- Kepta geltonoji paprika
- Gražgarstės
Gaminimas:
- Per pusę perpjaukite čiabatos duoną ir jos puseles kelias minutes paskrudinkite orkaitėje.
- Ištraukę iš orkaitės duoną apšlakstykite aliejumi ir balzamiko kremu.
- Ant vienos duonos pusės sudėkite kumpį, saliamį, sūrį, paprikas ir uždėkite žalumynų.
- Galiausiai ant sumuštinio dėkite kitą duonos puselę, viską suspauskite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
Klasikinis amerikietiškas sumuštinis
Šis sumuštinis - tai puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams ar užkandžiui.
Ingredientai:
- Skrudintos viso grūdo sumuštinių duonos riekelės
- Garstyčios
- Salotų lapai
- Kepta kalakutienos krūtinėlė
- Čederio sūris
- Majonezas
- Riekelėmis supjaustyti pomidorai
- Kepta šoninė
Gaminimas:
- Duonos riekeles sutepkite garstyčiomis ir majonezu.
- Ant jų dėkite salotos lapus, pomidorus, kalakutieną, šoninę ir sūrį.
- Viską suspauskite kita skrudintos duonos riekele, o kad būtų patogiau valgyti, sumuštinį perverkite dantų krapštuku.
Ispaniško stiliaus sumuštiniai
Šie sumuštiniai - tai Ispanijos skonių fiesta.
Ingredientai:
- Pusė prancūziško batono
- Paprika
- Kepta kiauliena
- Vytintas Serano kumpis
- Pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Česnakinis majonezas
Gaminimas:
- Prancūzišką batoną perpjaukite išilgai.
- Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi, sutepkite česnakiniu padažu.
- Tuomet sudėkite pomidorus, paprikas, mėsą ir suspauskite likusia batono puse.
Lavašo suktinukai su kumpiu ir sūriu
Šie suktinukai - tai puikus užkandis gamtoje, priešpiečiams, lengviems pietums mokykloje ar darbe.
Ingredientai:
- 2 dideli lavašo lakštai
- 250 g kumpio
- 1 agurko
- 230 g kambario temperatūros kreminio sūrio (pvz.: „Philadelphia“)
- 5 valg. š. majonezo
- 150 g fermentinio sūrio
- 1 nedidelės saujos susmulkintos petražolės (nebūtina)
Kiti receptai
Štai dar keletas idėjų, kaip pasigaminti sluoksniuotus sumuštinius:
- Su lašiša ir juodaisiais ikrais: ant paskrudintos duonos užtepkite kastinio, dėkite salotų lapų, šaltai rūkytos lašišos filė, papuoškite juodaisiais ikrais ir petražolėmis.
- Su silke ir brokoliais: ant "šaukšto" dėkite majonezo, brokolių, džiovintų spanguolių, kubeliais pjaustyto svogūno mišinio, ant viršaus dėkite pjaustytos silkės gabalėlius.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su dešra ir sūriu: tešlą iškočiokite, supjaustykite juostelėmis, ant kiekvienos dėliokite dešrą ir sūrį, susukite, sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite.
- Lavašo suktinukai su lašiša ir ikrais: ant lavašo tepkite lydytą sūrį, barstykite netikrus ikrus, dėkite smulkiai pjaustytą lašišą, gardinkite krapais, susukite ir paslėkite.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su vištiena ir sūriu: iškočiokite tešlą, dėkite keptos ir pjaustytos vištienos, paprikų, sūrio, tepamo sūrio ir krapų mišinio, susukite ir kepkite.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su kumpiu ir sūriu: iškočiokite tešlą, ištepkite pomidorų padažu, išdėliokite kumpį ir sūrį, susukite į volelį, užspauskite kraštus, viršuje padarykite įpjovas ir kepkite.
- Užkandis su kumpiu ir sūriu: tešlą iškočiokite pailgai, vienoje dalyje sudėkite smulkintą kumpį ar dešrą, tarkuotą fermentinį ar kietąjį sūrį ir susukite į ritinėlį, supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, aptepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite.
- Kepti sumuštiniai su dešra ir sūriu: batoną supjaustykite riekelėmis, ant kiekvienos dėkite dešros, sūrio, virtų kiaušinių, majonezo ir žalumynų mišinio ir kepkite.
- Sumuštiniai su baklažanais ir sūriu: baklažanus supjaustykite riekelėmis, dėkite pomidorų pastos, česnakų, virtų kiaušinių, sūrio, majonezo ir prieskonių mišinio.
- Sumuštiniai su paprika ir varške: papriką nuplaukite, nupjaukite viršūnę ir išvalykite vidų, pripildykite varškės, majonezo, česnako ir krapų mišiniu.
- Sumuštiniai su tunu ir kiaušiniais: tuną suminkykite šakute, įtarkuokite kietai virtus kiaušinius ir sūrį, gardinkite druska ir pipirais, sumaišykite visą įdarą su majonezu.
- Užkandis su vyšniniais pomidorais ir kumpiu: vyšninius pomidorus apvyniokite plonai pjaustytu šaltai rūkytu kiaulienos kumpiu, papuoškite bazilikų lapeliais.
- Užkandis su silke ir greipfrutais: silkės filė ir greipfrutą (arba apelsiną) supjaustykite nedideliais gabaliukais, pagardinkite juodaisiais pipirais ir balzaminiu padažu.
- Sumuštiniai su obuoliais ir dešra: didelį obuolį pjauti pusiau, dėkite sūrio, kiaušinių baltymo, dešros, pomidorų pastos, agurkų ir kukurūzų mišinio.
- Kiaušiniai su kumpiu ir ikrais: kiaušinius išvirkite, perpjaukite pusiau, ant viršaus dėkite virto kumpio, juodųjų ikrų, papuoškite bazilikų lapeliais ir maltais juodaisiais pipirais.
- Sumuštiniai su agurkais ir lašiša: agurkus nuplaukite ir daržovių skustuku išilgai nulupti žievę juostelėmis, dėkite sūdytos lašišos, kreminės varškės, citrinų ir krapų mišinio.
Patarimai ir gudrybės
- Improvizuokite! Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir skoniais.
- Naudokite šaldytuvo likučius! Sumuštiniai - tai puikus būdas panaudoti produktus, kurie guli šaldytuve.
- Pasirinkite kokybiškus ingredientus! Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesni bus sumuštiniai.
- Pateikite gražiai! Sumuštiniai gali būti ne tik skanūs, bet ir gražūs. Papuoškite juos žalumynais, daržovėmis ar kitais pagardais.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #gaminami #sluoksniuoti #sumuštiniai #receptai