Orkaitėje Keptų Pomidorų Sriuba: Sodraus Skonio Ir Lengvas Paruošimas

Jei jūsų namuose šiuo metu pomidorų daugiau nei idėjų, ką su jais pagaminti, ši trinta pomidorų sriuba - puikus pasirinkimas. Tai visiškai nuostabi sriuba, pasižyminti sodriu, turtingu skoniu ir tiršta tekstūra. O paruošimo būdas labai draugiškas tiems, kurie nemėgsta ilgai suktis virtuvėje, bet nori valgyti sveikiau. Prie viryklės stovėti ilgai nereikia, nes pagrindinį darbą atlieka orkaitė.

Kodėl verta rinktis šią sriubą?

  • Lengva pagaminti: Receptas paprastas ir nereikalauja daug laiko.
  • Sveika: Pomidorai - be galo vertinga daržovė, gausi vitaminų (ypač beta karoteno, C, K), mineralų, skaidulų ir antioksidantų. Juos sveika valgyti ne tik šviežius, bet ir virtus/keptus. Termiškai apdorojant pomidorus, kai kurios juose esančios naudingos savybės dar labiau atsiskleidžia. Štai juose esantį stiprų antioksidantą likopeną mūsų organizmas pasisavina net šešis kartus geriau nei valgant šviežius.
  • Soti: Jei norite sotesnės sriubos (ir nereikėtų ruošti antro patiekalo), įmaišykite pilno grūdo ryžių ir pupelių. Tuomet tokia sriuba pavirsta į visavertį pagrindinį patiekalą. Bet jei norisi lengviau - galima ryžių ir pupelių nedėti ir pasimėgauti grynai pomidoriniu skoniu.
  • Universalus: Ši sriuba tinkama ne tik šaltajam metų sezonui, kai norisi šilto komfortiško maisto, bet ir vasarai, būtent tada, kai pomidorų tikrai apstu.
  • Gardus skonis: Kepti pomidorai įgauna ypatingą saldumą ir skonį, kuris puikiai dera su kitais ingredientais.

Ingredientai

  • Apie 1,5 kg pomidorų (šviežių ar konservuotų)
  • 2 svogūnai
  • 1 česnako galva
  • Alyvuogių aliejus
  • 2 stikl. viso grūdo (rudų) virtų ryžių (nebūtina)
  • 2 indeliai konservuotų pupelių (nebūtina)
  • 1 v. š. balzaminio acto
  • 1 v. š. cukraus
  • po 2 a.š. džiovintų raudonėlių ir bazilikų (arba saujelės šviežių)
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • 2 vidutinio dydžio bulvių
  • 200 g kokosų pieno (arba grietinėlės)

Patiekimui (nebūtina):

  • Šviežio baziliko lapelių
  • Augalinės grietinėlės (arba įprastos)
  • Augalinio parmezano (arba įprasto)
  • Skrebučių
  • Kepintomis saulėgrąžomis

Prieskonių mišinys (itališkas stilius):

  • 1 v. š. džiovinto baziliko
  • 1 v. š. džiovinto raudonėlio
  • 1 v. š. maltų džiovintų česnakų
  • 1 a. š. druskos
  • 1/4 a. š. juodųjų pipirų
  • 1 a. š. cukraus

Gaminimo eiga

  1. Pasiruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Jei naudojate šviežius pomidorus, galite juos nulupti. Tai padaryti lengva: pomidorus dedame į dubenį, užpilame verdančiu vandeniu. Tuomet traukiame po vieną pomidorą, aštriu peiliu įpjauname odelę ir ją lengvai pašaliname.
  2. Daržovių kepimas: Pomidorus perpjauname pusiau (jei labai dideli - ketvirčiais). Jei naudojate papriką, supjaustykite ją nedideliais gabaliukais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Česnako galvą tiesiog perpjaukite pusiau horizontaliai. Sudėkite pomidorus, svogūnus ir česnakus (nenuluptas skilteles) į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Jei naudojate papriką, sudėkite ir ją. Viską pašlakstykite alyvuogių aliejumi, įpilkite balzaminio acto, užberkite cukraus, druskos, pipirų ir džiovintų žolelių (raudonėlių ir bazilikų). Rankomis pamasažuokite kiekvieną gabaliuką, kad pasidengtų aliejumi ir prieskoniais. Šauname į orkaitę ir kepame apie 30-45 min., kol daržovės suminkštės ir lengvai apskrus.
  3. Sriubos virimas: Kol daržovės kepa, sultinyje išvirkite bulves. Užverdame sultinį, sudedame kubeliais pjaustytas bulves ir išverdame, kol suminkštės. Ištraukus iš orkaitės, leidžiame daržovėms šiek tiek atvėsti. Tada visas daržoves (česnakų skilteles išspaudžiame iš luobelių) kartu su išsiskyrusiomis sultimis (jei tokių yra) sudedame į trintuvą (blenderį). Į maisto smulkintuvą pilame bulves su sultiniu, iškepusius pomidorus su skysčiu ir kokosų pieną. Sutriname iki vientisos masės.
  4. Baigiamasis etapas: Gautą tyrę supilame į puodą, suberiame virtus ryžius ir pupeles (jei naudojate), įberiame druskos ir pipirų (jei reikia). Užkaičiame ir ant lėtos kaitros patroškiname apie 15 min., kad atsiskleistų žolelių aromatas ir susimaišytų skoniai.

Patiekimas

Įpylus į lėkštes, sriubą paskaniname šviežių bazilikų lapeliais, užberiame tarkuotu sūriu ir, jei norisi, paskaniname grietinėle. Taip pat galima pabarstyti kepintomis saulėgrąžomis ar skrebučiais.

Patarimai ir gudrybės

  • Pomidorų odelės: Jei turite galingą maisto smulkintuvą, odelių lupti nereikia. Tačiau jei trinsite rankiniu blenderiu, tuomet rekomenduojama pašalinti pomidorų odelę.
  • Sultinys: Jei skysčio trūksta, įpilkite daržovių sultinio arba vandens.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite įdėti daugiau česnako, raudonėlio ar kitų mėgstamų žolelių. Galite naudoti rūkytą papriką, kuri suteiks sriubai ypatingo aromato.
  • Sūris: Sriubą galima patiekti su įvairiais sūriais - parmezanu, čederiu ar kitu mėgstamu sūriu.
  • Kokosų pienas: Kokosų pienas suteikia sriubai kreminės tekstūros ir egzotiško skonio. Jei nemėgstate kokosų pieno, galite naudoti grietinėlę arba tiesiog praleisti šį ingredientą.
  • Vegetariškas/Veganinis variantas: Norėdami pagaminti veganišką sriubą, naudokite augalinį parmezaną ir augalinę grietinėlę.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite šiek tiek kajeno pipirų.
  • Konservuoti pomidorai: Jei naudojate konservuotus pomidorus, rinkitės kokybiškus, be pridėtinio cukraus.

Prieskonių galia

Mažiau yra daugiau. Savo prieskonių lentynoje šią taisyklę išmokau gana seniai - turiu ne tokią ir didelę dėželę, kurioje telpa viskas, ko man dažniausiai pakanka. Kokybiški juodieji pipirai maistui suteikia daug daugiau skonio nei vien aštrumas. Kai ingredientai kokybiški, dažnai jų reikia visai nedaug.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #pomidoru #sriuba #receptas #is #keptu #pomidoru

Populiarūs įrašai: