Gardžios pomidorų ir paprikų užkepėlės: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Šiltas, kvapnus ir spalvingas - būtent toks yra pomidorų ir paprikų užkepėlės apibūdinimas. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybos racioną ir nustebinti artimuosius originaliu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, pritaikytų įvairiems skoniams ir ingredientams, kuriuos galite rasti savo virtuvėje. Nuo paprastų, greitai paruošiamų variantų iki įmantresnių derinių - kiekvienas atras sau tinkamiausią.

Paprasta cukinijų ir pomidorų užkepėlė su parmezanu

Šis receptas - tai greitas ir lengvas būdas pasimėgauti vasaros gėrybėmis. Jam reikės minimaliai ingredientų, o rezultatas - puikus užkandis arba garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingredientai:

  • 1 vidutinė cukinija (jei žievelė kieta, nulupkite)
  • 3 pomidorai (ne itin sultingi)
  • 70 g parmezano sūrio
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis cukraus
  • Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. Cukiniją supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, sudėkite į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir dėkite į orkaitę 10 minučių.
  3. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Dėkite po pomidoro griežinėlį ant kiekvieno cukinijos griežinėlio, pabarstykite žiupsneliu cukraus, druskos, pipirais ir kepkite dar 10 minučių.
  4. Smulkiai sutarkuokite sūrį, gausiai pabarstykite pomidorus, šaukite atgal į orkaitę, padidinkite temperatūrą iki 210 laipsnių ir kepkite, kol sūris išsilydys - apie 5 minutes.
  5. Leiskite šiek tiek pravėsti ir skanaukite. Šios užkepėlės likučiai taip pat gardūs - galite jų nešildyti ir dėti ant trapučių.

Soti vištienos, ryžių ir brokolių apkepėlė

Ši užkepėlė - tai puikus pilnavertis patiekalas, kuriame dera baltymai, angliavandeniai ir daržovės. Tai puikus pasirinkimas šeimos vakarienei ar pietums.

Ingredientai (5 porcijoms):

  • 1,5 stiklinės nevirtų mėgstamų ryžių (pvz., basmati)
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 300 g fermentinio sūrio
  • 250 g pievagrybių
  • 1 brokolio galva
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 400 ml (1 2/3 stiklinės) riebios grietinėlės
  • 80 ml (1/3 stiklinės) pieno
  • 1 sauja vyšninių ar slyvinių pomidorų
  • 3 skiltelės česnako
  • 3 valg. š. sviesto
  • 1,5 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. kario miltelių
  • 2/3 arb. š. druskos
  • 0,5 arb. š. česnako miltelių
  • 0,5 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
  • 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
  • 2 žiupsneliai džiovinto raudonėlio

Gaminimas:

  1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su kario, česnako ir saldžiosios paprikos milteliais, druska, juodaisiais pipirais. Įmaišykite alyvuogių aliejų ir palikite šaldytuve marinuotis.
  2. Ryžius išvirkite pagal pakuotės instrukcijas ir atidėkite į šalį.
  3. Brokolį supjaustykite nedideliais gabalėliais. Užvirkite vandenį puode, suberkite brokolį ir virkite 3-4 minutes ant vidutinės ugnies. Nupilkite vandenį ir atidėkite į šalį.
  4. Svogūną ir česnako skilteles nulupkite. Svogūną susmulkinkite, česnaką sutrinkite česnako spaustuku. Pievagrybius supjaustykite storesniais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies, suberkite svogūną ir kepinkite, kol suminkštės. Sudėkite česnakus, kepinkite apie 1 minutę. Sudėkite pievagrybius, išmaišykite ir kepinkite apie 4-5 minutes, vis pamaišant, kol pievagrybiai suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais.
  5. Didelę keptuvę įkaitinkite ant vidutinės aukštesnės ugnies, suberkite vištienos gabalėlius ir kepinkite 3 minutes vieną pusę, nemaišant, ir 3 minutes kitą. Sudėkite pievagrybius su svogūnais, išmaišykite ir pakepinkite dar minutę ant silpnos ugnies. Atidėkite į šalį.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 200 C.
  7. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, atidėkite saują į šalį. Didesniame inde pieną sumaišykite su grietinėle ir didžiąja dalimi sūrio.
  8. Į didelį kepimo indą suberkite ryžius, išlyginkite paviršių (galite kepti ir individualiuose, mažesniuose kepimo indeliuose). Tolygiai paskirstykite vištienos gabalėlius, užpilkite grietinėlės-sūrio mišiniu, išdėliokite brokolio gabalėlius, perpus perpjautus pomidoriukus ir apibarstykite likusia sauja sūrio. Kepkite 20 minučių įkaitintoje orkaitėje.
  9. Iškepusią apkepėlę apibarstykite raudonėliu ir patiekite.

Parmidžana su baklažanais ir paprikomis

Parmidžana - tai tradicinis itališkas patiekalas, kurio pagrindą sudaro baklažanai. Šis variantas praturtintas paprikomis, suteikiančiomis jam dar daugiau spalvų ir skonio.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Geltonoji paprika
  • Raudonoji paprika
  • Pomidorų padažas
  • Mocarela
  • Kietasis tarkuotas sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Balzamiko actas
  • Česnakas

Gaminimas:

  1. Baklažanus supjaustykite plonomis riekelėmis ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite druska. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
  2. Smulkiai supjaustykite geltonąją ir raudonąją paprikas bei pakepinkite ant alyvuogių aliejaus. Kai paprikos suminkštės, į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką, įpilkite balzamiko acto. Kepinkite viską tol, kol balzamiko actas karamelizuosis ir taps panašus į sirupą.
  3. Kai baklažanai iškeps, imkite gilesnę kepimo skardą ir sluoksniuokite parmidžaną. Dėkite sluoksnį baklažanų, tada pomidorų padažo bei susmulkintą mocarelą ir kietąjį tarkuotą sūrį. Tokia pat eiga dėliokite ir kitus sluoksnius.
  4. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir paruduos.

Universali vištienos užkepėlė su daržovėmis

Ši užkepėlė - tai tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitai ir skaniai pavalgyti. Ją galite gaminti iš to, ką turite šaldytuve, todėl ji puikiai tinka tiems, kas mėgsta išnaudoti likusius maisto produktus.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė arba šlaunelės
  • Svogūnas
  • Morkos
  • Cukinija
  • Paprika
  • Žiedinis kopūstas arba brokoliai
  • Šaldyti žirneliai arba kukurūzai (nebūtinai)
  • Grietinėlė arba pienas
  • Fermentinis sūris
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiovintos žolelės (pvz., raudonėlis, bazilikas, čiobreliai)
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Vištienos krūtinėlę ar šlauneles nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite nedideliais, vienodo dydžio gabaliukais. Pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktomis džiovintomis žolelėmis.
  2. Skardą ar keptuvę (jei planuojate kepti iškart joje) įkaitinkite su šlakeliu aliejaus ir, jei pageidaujate, sviesto. Sudėkite vištieną ir apkepkite 3-5 minutes, kol mėsa apskrus, bet dar nebus visiškai iškepusi.
  3. Toje pačioje keptuvėje trumpai apkepkite smulkintą svogūną, kol suminkštėja. Sudėkite pjaustytas morkas (jei jos kietesnės, galima trumpai apvirti ar apkepti anksčiau), po kelių minučių sudėkite supjaustytą cukiniją, papriką bei smulkius žiedinio kopūsto ar brokolio gabalėlius. Kepkite kartu keletą minučių, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
  4. Į dubenį sudėkite apkepintas daržoves ir vištieną, jeigu naudojate - dėkite šaldytus žirnelius ar kukurūzus. Pagardinkite žolelėmis, paskirstykite tolygiai kepimo inde arba formoje.
  5. Grietinėlę arba pieną sumaišykite su žiupsneliu druskos ir išplakite iki vientisos masės. Apipilkite užkepėlę šiuo mišiniu.
  6. Ant viršaus pabarstykite rupiai tarkuoto sūrio sluoksnį.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo indą įdėkite į vidurinę lentyną ir kepkite apie 30-40 minučių, kol paviršius dailiai apskrus, o vidus iškeps ir taps sultingas.
  8. Patiekite karštą, apibarstykite šviežiomis žolelėmis - krapais, petražolėmis ar bazilikais.

Patarimai ir gudrybės:

  • Norint, kad vištienos užkepėlė būtų ypač aromatinga ir sultinga, rekomenduojama vištienos gabaliukus iš anksto lengvai apkepinti - taip išsaugojama sultys ir skonis.
  • Daržoves verta rinktis pagal sezoną ir savo pomėgius, tačiau svarbiausia - nepersistengti su kiekiu, kad užkepėlė neišsisluoksniuotų ir neprarastų vientisumo.
  • Jei norite sveikesnės versijos - dalį grietinėlės keiskite lengvesniu pienu arba įmaišykite natūralaus jogurto.
  • Jei vištiena buvo šiek tiek sausa arba norisi daugiau padažo - kepimo metu galima dar šlakelį grietinėlės užpilti ant viršaus.
  • Šiai užkepėlei puikiai tinka naudoti iš vakaro likusią virtą arba keptą vištieną.
  • Drąsiai eksperimentuokite su skirtingomis daržovėmis: špinatais, moliūgu, baklažanu, netgi bulvėmis ar saldžiomis bulvėmis.
  • Tradicinį sūrio sluoksnį keiskite rozmarino, čiobrelių ir trupučio tarkuoto parmezano mišiniu - taip gausite naujų, subtilių skonių.
  • Norint lengvesnio patiekalo, patiekite užkepėlę su gaiviomis žalialapėmis salotomis, o jeigu mėgstate sočiau - rinkitės šalia bulvių košę, kuskusą ar netgi paprastus virtus ryžius.

Užkepėlė su grilyje keptomis daržovėmis ir fetos sūriu

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta dūmo aromatą. Grilyje keptos daržovės įgauna ypatingą skonį, kuris puikiai dera su sūriu fetos sūrumu.

Ingredientai:

  • Baklažanai
  • Cukinijos
  • Bulvės
  • Svogūnai (geriausia saldūs)
  • Pomidorai
  • Feta sūris
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Raudonėlis
  • Česnakas
  • Bazilikas

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kepimo formos dugną ir kraštus patepkite šlakeliu aliejaus.
  2. Visas daržoves supjaustykite griežinėliais.
  3. Ant dugno sudėkite griežinėliais pjaustytas bulves. Ant jų pabarstykite druskos, pipirų ir raudonėlių, sudėkite keletą juostelių česnako. Pašlakstykite trupučiu aliejaus ir sudėkite pusę kiekio cukinijų, ant jų - baklažano juosteles.
  4. Vėl viršų pabarstykite druska, pipirais ir raudonėliu, pašlakstykite aliejumi ir pabarstykite česnakais. Sudėkite likusias cukinijas, ant cukinijų - svogūnus ir visą likusį česnaką.
  5. Vėl pabarstykite druska, pipirais, raudonėliais, pašlakstykite aliejumi. Ant užkepėlės viršaus suklokite pomidorų griežinėlius, pabarstykite druska ir pipirais, pašlakstykite aliejumi ir, pabarstę raudonėliais, šaukite kepti.
  6. Kepkite apie 1.5 valandos, arba kol daržovės bus visiškai minkštos, o viršus ir šonai - apskrudę.
  7. Patiekite užkepėlę su drėgnu fetos sūriu, pašlakstytu alyvuogių aliejumi, ir pabarstykite šviežiais baziliko lapeliais.

Patarimai:

  • Jei turite galimybę, daržoves prieš kepant užkepėlę apkepkite ant grilio - taip jos įgis ypatingą dūmo skonį.
  • Saldūs svogūnai puikiai tinka šiam patiekalui, nes jie suteikia jam saldumo ir malonaus aromato.
  • Vietoj fetos sūrio galite naudoti kitą sūrį, pavyzdžiui, mocarelą arba ožkos sūrį.

Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #pomidorų #ir #paprikų #užkepėlės #receptai

Populiarūs įrašai: